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1、食物的消化食物的消化 教学设计教学设计一、教学设计思路本节探究了食物在胃肠道内的消化过程，其重点是小肠对消化的适应，同时进一步巩 固物理消化和化学消化的概念。本节内容知识含量大，知识较复杂，在课本中占有重要地 位。因此，建议教学过程分 2 课时进行。第一课时完成“探究竟”和“大家谈”部分；第 二课时完成“知识链”和“实际用”部分，以及“想一想”等内容。第一课时主要是通过学生亲自观察图片总结“消化系统的组成”和“各器官的功能” ， 并亲自做“观察胰酶消化蛋花液”的实验得出胰酶性质的结论。然后，组织课堂讨论，通 过讨论得出“（人造）胰液中含有消化蛋白质的酶胰酶（胰淀粉酶、以脂肪酶、胰蛋 白酶等的混
2、合物） ，能消化蛋白质”的结论。第二课时主要由教师讲授为主，可以结合视频资源进行。 “实际用”部分可以由教师提 出问题引导学生自学。剩余一部分时间可以请学生朗读“开眼界”等部分的内容。二、教学目标知识目标1.说出消化系统的组成。2.列举淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始部位。3.说出各消化器官的主要消化酶和功能。4.说出淀粉、脂肪、蛋白质的分解产物。能力目标1.通过观察图 1-11 认识消化系统的组成及功能，提高分析材料的能力。2.通过学习“胰酶消化蛋花液”的实验，提高实验设计、分析能力。情感目标通过学习消化器官对消化功能的适应，体会结构与功能相适应的道理。三、重点难点重点：1.消化系统的组成；2.
3、各消化器官内有哪些物质被消化；3.大分子营养物质被分 解为哪些物质；4.一日三餐的生理依据及胃肠的生理保健。难点：结构与功能相适应的关系。结构与功能的适应性可以通过对小肠的结构特点与 其消化作用的适应性的介绍来体现。四、教学媒体胰酶片，研钵，1%碳酸钠溶液，鸡蛋，烧杯，食盐，沸水，试管（2 支） ，酒精灯， 计时工具，视频资料五、课时建议2 课时六、教学过程第一 课时教学步骤教师活动学生活动身边事（引入）1.提问：我们首先回忆一下“每天吃的食 物中有哪些营养物质？”提示学生回答出六大营养物质。 （糖类、 脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素）2.讲述：那么这些营养物质是不是都能 直接被身体吸收呢？
4、不是的。糖类、蛋 白质、脂肪是大分子物质不能直接被我 们的身体吸收，需要经过消化分解，成 为小分子物质后才能被身体吸收利用。提问引出下文：他们是在哪里被消化的？ 是怎样被消化的呢？思考回答探究竟讲述：我们上节课已经学过，食物通过 消化系统被消化的。提问：消化系统由哪些器官组成呢？淀 粉、蛋白质脂肪的消化起始于哪个器官？ 他们被消化成什么物质？大家观察课本 15 页的图 1-11，回答这两个问题。请学生回答（参考：消化系统由消化道和消化腺组 成。口腔中有牙齿、舌、唾液腺；咽； 食道；胃中有胃腺；肝脏；胰腺；小肠； 大肠等。淀粉的消化开始于口腔，蛋白 质的消化开始于胃，脂肪的消化开始于 小肠。 ）
5、讲述：好，下面我们来进行课本中的实 验。大家注意观察实验过程中，试管中 液体的变化。指导学生完成实验，或教师演示实验 “胰酶消化蛋花液” 。请学生描述实验现象。提问：大家想一想，这个现象说明了什 么呢？（引入“大家谈”部分的学习）看图分析回答完成实验，观察现象描述实验现象大家谈请同学回答实验现象说明了什么问题。（ 参考：人体的胰液中含有多种酶，能 消化三种主要的营养物质，因而是消化 液中最重要的一种。 ）提问：在消化系统中，哪一个器官是主 要的消化器官？为什么？请同学参考图 1-11 回答。（参考：小肠是主要的消化器官。各种 结构复杂的营养物质都被分解成小分子 物质。 ）请同学回答小结讲述：今
6、天我们学习了消化器官的组成， 以及各器官中各自进行的消化活动。在各消化器官中，小肠是主要的消化器 官。各种结构复杂的大分子营养物质都 在小肠中被彻底消化分解成结构简单的 小分子物质。大家课下可以预习“知识链” “实际用” 的内容。下节课我们接着学习。第二课时教学步骤教师活动学生活动引入提问：首先回忆一下前面的内容，消化 系统有哪些器官？请学生回答提问：食物经过口腔的咀嚼，经过咽部， 食道，到达哪个部位？回答回答（胃）知识链提问：胃是什么样子？食物在胃中怎样 消化呢？讲述：出示胃的结构挂图，介绍胃的形 态和结构特点。播放消化的过程（三）介绍食物在胃中是怎样消化的。胃中初 步分解食物中的蛋白质。胃
7、是蛋白质开 始消化的部位。提问：大家想一想，经过从口腔到胃的回答过程，食物中的哪些物质被消化了？（部分淀粉、蛋白质）提问：通过上节课我们已经知道小肠是 主要的消化器官。那么，营养物质是怎 样在小肠内消化的呢？播放“消化过程（六、七） ”结合课本讲解食物在小 肠内的消化。与 学生一起总结三种营养物质的消化产物。 （淀粉麦芽糖葡萄糖；蛋白质氨 基酸；脂肪甘油和脂肪酸）提问：那么大肠有什么作用呢？播放“消化过程（八） ”讲述：大肠是形成粪便的场所。总结实际用请大家自学，回答以下问题：1.一日三餐的生理依据。2.饭后不宜剧烈运动的依据。自学，总结问题。小结讲述：通过前两节课的学习，我们学习 了食物在胃
8、肠内的消化过程。需要大家 掌握的知识有 1.消化系统的组成和功能。 2.各物质的消化起始部位。同时我们要在 日常生活中注意对消化系统的保健知识 的应用。七、板书设计第一章第二节二 食物在胃肠内的消化1.组成消化系统的器官。唾液腺、牙齿、肝脏、胃、小肠、大肠2.三种主要营养物质的消化起始部位淀粉口腔蛋白质胃脂肪小肠3.消化道中的主要酶及作用胃：胃蛋白酶初步分解蛋白质小肠：含有能消化淀粉、麦芽糖、蛋白质、脂肪的多种消化酶和胆汁（胆汁不含消化 酶，促进脂肪乳化加速脂肪的消化）分解各种结构复杂的营养物质大肠：没有消化酶，不进行消化，是粪便形成的场所。4.消化系统的保健1.一日三餐的生理依据。2. 饭后不宜剧烈运动的依据。
