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1、010关于学位论文原创性和使用授权的声明本人所呈交的学位论文，是在导师指导下，独立进行科学研究所取得的成果。对在论文研究期间给予指导、帮助和做出重要贡献的个人或集体，均在文中明确说明。本声明的法律责任由本人承担。本人完全了解山东农业大学有关保留和使用学位论文的规定，同意学校保留和按要求向国家有关部门或机构送交论文纸质本和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权山东农业大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文和汇编本学位论文。保密论文在解密后应遵守此规定。论文作者签名：坯导师签名：睑髹日符号说明_启141引言711氨基酸的结构、功能及其应
2、用7111氨基酸的结构与分类7112氨基酸的生理功能及对人体的作用8113氨基酸的应用101131氨基酸在食品行业的应用。101132氨基酸在医药行业的应用101133氨基酸在农业中的应用。101134氨基酸在化妆品中的应用。11114评价植物蛋白中氨基酸成分优劣的方法1112我国小麦籽粒氨基酸含量的现状1213小麦籽粒中氨基酸的含量及其积累规律13131小麦籽粒中氨基酸的含量13132小麦籽粒氨基酸之间以及氨基酸与蛋白质之间的相关性13133氨基酸含量在小麦籽粒发育过程中的积累规律1414农艺措施和栽培环境对小麦籽粒氨基酸含量的影响15141施肥对小麦籽粒氨酸含量的影响15142气候条件对小
3、麦籽粒氨基酸含量的影响1515加工处理和储藏对小麦籽粒氨基酸含量的影响16151磨粉过程中氨基酸含量的变化16152食品加工过程中氨基酸含量的变化16153储藏对小麦籽粒氨基酸含量的影响1716生物工程技术在提高小麦籽粒氨基酸含量上的应用1 717赖氨酸的强化l 818小麦籽粒氨基酸含量的遗传分析19181双列杂交分析19及其遗传分析：!l：11：11：!25：15：16272材料与方法2821试验材料与试验设计28211小麦主要近缘种材料28212小麦微核心种质材料28213小麦氨基酸含量遗传效应分析的材料29214小麦氨基酸含量。29215小麦制粉和馒头加工过程中蛋白质和氨基酸含量变化的材
4、料2922试验方法2922，1制粉方法292211全麦粉302212面粉30222品质指标测试方法302221蛋白质含量302222氨基酸含量。302223赖氨酸含量3 1223馒头制作方法32224氨基酸评分值。32225必需氨基酸指数32226改良潜力。32227分子遗传图谱32228数据处理方法。323结果与分析34山东农业大学博士学位论文31小麦主要近缘种的蛋白质和氨基酸含量34311小麦主要近缘种的蛋白质含量343111蛋白质含量的变幅及改良潜力343112不同染色体组组成和倍数材料的蛋白质含量34312小麦主要近缘种的必需氨基酸含量343121必需氨基酸含量的变幅及改良潜力，343
5、122不同染色体组组成和倍数材料的必需氨基酸含量。37313小麦主要近缘种的非必需氨基酸含量37314小麦主要近缘种的氨基酸评分3732我国小麦微核心种质赖氨酸含量及其分析40321我国小麦微核心种质赖氨酸含量的变异40322不同麦区和来源小麦籽粒赖氨酸含量的差异4233小麦籽粒氨基酸含量的遗传效应分析42331亲本和42332小麦籽粒氨基酸含量的遗传方差组成44333小麦籽粒氨基酸含量的遗传率分析4834小麦籽粒氨基酸含量的49341亲本和群体籽粒氨基酸含量的变异49342单环境小麦籽粒氨基酸含量的543421 2008年小麦籽粒氨基酸含量的5434211 2008年小麦籽粒必需氨基酸含量的
6、5434212 2008年小麦籽粒非必需氨基酸含量的553422 2009年小麦籽粒氨基酸含量的6134221 2009年小麦籽粒必需氨基酸含量的6134222 2009年小麦籽粒非必需氨基酸含量的623423 2008年和2009年氨基酸含量63343不同环境条件下小麦籽粒氨基酸含量的。643431氨基酸含量主效应643432氨基酸含量的上位性6535制粉和馒头加工过程中蛋白质和氨基酸含量的变化681小麦氨基酸和蛋白质在磨粉过程中的变化683511氨基酸含量在磨粉过程中的变化683512蛋白质含量和质量在磨粉过程中的变化。68352氨基酸和蛋白质在馒头加工过程中的变化713521氨基酸含量在馒头加工过程中的变化713522蛋白质含量和质量在馒头加工过程中的变化724讨论7341小麦主要近缘种的蛋白质含量及氨基酸评分7342我国小麦微核心种质赖氨酸含量及其变异情况7443小麦籽粒氨基酸含量的遗传效应分析74431性状的直接选择74432性状的间接选择7544小麦籽粒氨基酸含量的76441氨基酸含量76442氨基酸含量相关性状774421氨基
