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1、精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 1 / 14餐饮下半年营销计划餐饮下半年营销计划时光飞逝，如白驹过隙，眨眼间半年就这样过去了，朋友，下半年里有哪些营销计划呢?下面是由出国留学网小编为大家整理的“餐饮下半年营销计划” ，欢迎大家阅读，仅供大家参考，希望对您有所帮助。更多文章在出国留学网工作计划栏目，希望您关注与阅读。餐饮下半年营销计划【一】 为了更好地使餐厅酒店 20*年下半年得到更多消费者的认同与青睐，我们特结合各餐厅酒店的营销策略方案进行了总结，现制定下半年餐厅酒店七点营销技巧，希望对下半年的营销策略有很大的帮助。一、菜单推销餐厅酒店的名字、店徽、店服，
2、具有独特风格的建筑物，富有地方特色风味的佳肴或饮料等，都有助于突出饭店的形象，菜单是推销的最佳途径。从餐厅经营的角度出发，菜单上的所有食品中有两类菜品应得到特殊对待。1、能使餐厅扬名的菜品-应有特色且价格不能太贵。、愿意多销售的菜品-价格高、毛利大、易烹制。对重点菜肴的推销可通过字体、色彩、位置以及文字、图片作特殊处理。二、员工推销精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 2 / 14餐厅的每一个员工都是推销员，他们的外表、服务质量和工作态度都是对餐饮产品的无形推销。1、制服-制服会给人以清洁感、统一感;同时还可以起到广告的作用。、个人卫生-良好的个人习惯和清新的精
3、神外表，能感染客人使其乐意接受服务并经常光临。 3、举止和言谈-主要包括走姿、站姿、手势、目光、言谈、微笑六个方面，它体现员工内在素质和精神面貌。、服务质量-主要体现在服务技巧和服务态度等方面，以优质服务吸引更多的客源。三、餐厅推销1、根据不同对象、不同宾客适时推销。、既是项顾客提出合理建议。、根据不同顾客推销菜肴、饮品。、结合菜肴加强酒类饮品的推销。、主动询问。、现场演示吸引顾客。、适时向宾客推销饭店的其他服务项目。、推销工作注意事项1)严禁强迫推销;)推销要有针对性四、特殊活动推销精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 3 / 141、特殊活动推销的时机 清淡
4、季推销 季节性推销演出型。、特殊活动推销的类别 ： 艺术型 娱乐型 实惠型。、举办活动的要点：话题性、新潮性、新奇性、单纯性、参与性。、节日活动推销：中秋节餐饮店营销策略、餐厅端午节营销方案、 主题餐厅经营管理、2010 年中秋国庆促销活动。五、赠品推销：商业赠品-针对大客户1、餐厅赠品的类别：个人赠品; 广告性赠品;奖励性赠品。、赠品的要求1) 符合不同年龄消费者的心理需要;2)礼品的质量要符合餐厅的形象。) 赠礼品附卡片。)包装精致。) 气氛热烈。六、展示推销展示食品是一种有效的推销形式，可以采用原料展示推销、成品展示推销、餐车推销以及现场烹调展示推销等方法。七、其他推销精品文档2016
5、全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 4 / 141、儿童推销：家庭活动多以儿童为中心，可采用提供儿童菜单、提供为儿童服务的设施、赠送儿童小礼物、儿童生日推销等方法。(该项在上半年的时候可以在六一儿童节的时候做重点策划，当然下半年也同样可以利用这种推销方法，不一定要六一儿童节才能进行这种推销法)、试吃：该项可以根据餐厅酒店的具体情况来进行确定。、顾客参与推销。、酒瓶挂牌推销。、知识服务。、附加服务-在接受服务的同时可享受到额外的服务。、外带 ;推销。、赊销促进推销：注意赊销的风险，应选择效益好、信誉高的企事业单位为推销对象。、餐饮特色促销许多餐厅因为菜品有特色，用餐形式有特色，餐
6、厅建筑、装饰新奇、服务方式超前等而取得成功。餐饮下半年营销计划【二】 一 关于门店和公司1、配合公司的上半年的计划，为下半年迎接我们的旺季，在七月底做好 xx 上市所有的准备工作，培训好厨师团队。、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 5 / 14格按公司规定的标准提高执行力。、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心” ，不时开发新品去适应市场的需求，为企业
7、创造更大的发展空间和利润。，每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于 12次，并每周向公司领导汇报检查工作情况。，主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整。，xx 下市前准备好 XX 年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据 10 年的流行趋势增加相应的新品种。二 关于 xx 店xx 店在暂停营业半年后于十月将以全新的面貌重新开业，鉴于 xx 路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以 xxxxxxxxx-三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地
8、理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 6 / 14现将整个计划做下安排：1，通过对一些和 xxx 路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核!，在十月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成!外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房 a 级员工一致。，菜
9、单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训!，了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价。，针对 xxx 店，每月进行菜品试做，最终选择三道左右的成功菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作。，在 10 月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。餐饮下半年营销计划【三】 0xx 年上半年餐饮销售精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 7 / 14营销工作，做得还不错，为了在下半年里做得更好
10、，制定了以下工作计划：一、市场分析民以食为天，中国餐饮业的发展非常迅速，据统计，其增长率要比他行业搞出十个百分点，现在我国的餐饮业正是迎来一个发展的高峰期，市场潜力很大，前景很是广阔。很多人也看中了这块蛋糕，纷纷挤进了这个行业。我们的网站首先在域名上占了很大的优势，对于我们以后的长远发展很有帮助，现在主要是我们没有专人去管理经营这块;杂志虽然是个新平台，新的挑战才更有意义，目前我们手头也掌握了一部分意向客户资源，并确定了几个合作伙伴。根据以上情况，下半年计划主抓以下三项工作：一、销售业绩年计划销售金额*万元。根据年销任务，分解到每个季度，每个月。再根据市场情况制定完整可行的销售计划。分解到每月
11、、每周、每日。以每月、每周、每日的销售目标分解到各个系统及个人，完成各个时段的销售任务。并在完成任务的基础上，提高销售业绩。主要手段是：提高团队素质，加强团队管理，根据行业客户需求制定各种专题销售活动，制定奖罚制度及激励方案(根据市场情况及各时间段的实际情况进行)此精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 8 / 14项工作不分淡旺季时时主抓。在销售旺季针对大中型企业实施力度较大的针对性活动，强势推进大客户广告投放。*刊物销售目标 60 万。网站 20 万。*刊物广告销售 30 万，是按照每月 3 万元的销售金额计算的，需要完成一个封面(10000 元)10 个彩版
12、内页(xx0 元);其他 30 万元主要来源与理事单位的理事支持和其他版面销售。理事单位会费计划收取目标为 20 万，其他版面合作销售为 10 万元，目标客户为旅行社、彩铃装饰等版面认购。第一季度：理事单位 10 万。*广告收入 5 万,网站广告收入 2 万。第二季度：*告收入 8 万。四五月广告主要来源于餐饮、酒店、旅游;六月主要来源于休闲、旅游;组织特色餐饮旅游活动。网站广告收入 4 万。第三季度：*广告收入 9 万。主要来源于饮料产品、休闲洗浴、旅游。组织特色暑期活动和避暑休闲活动，网站广告收入 8 万。第四季度：*广告收入 8 万。主要来源于餐饮和旅游广告。网站广告收入 6 万。网站的
13、 20 万销售任务一部分来自与硬性广告，另外一部分是与商家的商业活动合作。二、团队建设、团队管理、团队培训精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 9 / 14根据部门发展需求，计划招聘以下员工：1、文字编辑一名：负责网站专题策划、新闻更新和*文字编辑工作。、美术编辑一名：负责*刊物排版、后期制作、广告设计等美工类工作。、业务采编三名：负责*刊物的广告销售和信息采编工作，配合运营主管做好每个专题策划的销售。团队工作大致分为四个步骤进行：1、对新招聘的员工进行量化考核管理，刺激、排查、清除部分能力较低的老员工。具体执行办法：用一周的时间进行招聘和排查老员工。、对于保留
14、下来的人员进行公司经营理念灌输，重点培养其销售能力。培养新进销售人员熟悉了解原有市场工作并能独立维护。想要开发新客户，就要提早的培养新的销售人员能够对老市场进行有效的维护，只有这样才能有更多的时间放心的开发新的客户。利用 10 天的时间对新入职员工进行系统培训、考核、筛选，确定定岗定人，保证在 8 月 1 日之前所有的岗位人员到位。重点培训广告销售，全力打造在各个环节都有执行力的团队。、配合部门发展需要鼓励员工与其他媒体进行沟通互换，精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 10 / 14扩大公司行业影响面。由于我公司初步涉及餐饮行业的领域，资源积累还不足，鼓励员工与其他媒体之间沟通一时提高我们的资源数据库，二是让员工直接快速的进入工作正轨状态。、制定相关的团队管理制度及权责分明明晰和工作范围明晰，完善业务人员的工作报表。对每月的任务进行分解，并严格按照工作任务进行分解做到环环相扣，权责分明，责任到人，工作细节分到不能再细分为止。坚持周工作例会，随访辅导，述职谈话，报表管理等工作;保持团队的稳定性，经常与其他各部门的人员进行沟通，针对市场调研、市场动态分析及信息反馈做的好的员工给予奖励制度，全力打造一个快速反应、自控能力强的团队。三、其他外联活动1、加强与客户公司中高层领导的沟通与往来，更好的传递公司
