《米其林终于发了它的上海清单,说实话,好像没有太意外的事发生》由会员分享，可在线阅读，更多相关《米其林终于发了它的上海清单,说实话,好像没有太意外的事发生（13页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 米其林的政治正确，粤菜和老字号米其林的政治正确，粤菜和老字号? ? ? 家星级餐厅中，获得米星的中餐厅占了? ? ? ? 家，而其中粤菜又占了? ? ? 家，加上唐 阁、? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 这样的餐厅在香港都已经获得米其林星，多少让人觉 得是把香港整个搬了过来。欧洲市场衰退，米其林和许多离开欧洲的大厨一样，也在寻找新的机会。对于那些米 其林耕耘已久的市场来说，除非是美食至上的追随者，否则很多人? 买过了一本，第 二年不太会换一本新的? 。但对每一个新进的市场，米其林都显得尤为保守和本地化，和当年香港的情形大抵类 似?
2、 ? ? ? ? 年末，? 米其林指南香港澳门? ? ? ? ? ? ? 出版，约? ? ? ? ? 多页，当时共有? ? ? ? 家餐 厅摘星，但大部分为酒店餐厅，香港著名的粤菜食肆如福临门、镛记都只拿到一星， 被许多港媒和饮食界人士质疑。一年后，米其林开始大幅增加收录价格相对大众化的 餐厅，星级餐厅达到? ? ? ? 家，北角阿鸿小吃和旺角添好运点心店就是最直接的受益 者，成为全球价格最便宜的一星米其林。这次旗下? 泰安门? 获得上海米其林一星的德国厨师? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 此前曾评论道：? 也许 它更像是一个政治决定。因为他们要卖书，如果没有星级
3、餐厅有何意义？?另一个明显的特征是，许多上海老字号都获得了米其林美食推荐，包括大壶春、老正 兴、功德林、南翔馒头店?这些老字号代表了人均? ? ? ? ? 元以下的美食，甚至更低。 这些餐厅的集中上榜或许就来自米其林在香港学到的教训。不过，老字号对米其林的加冕并无太多的感知。我们在今天中午探访了位于外滩的大 壶春总店，无论是店长胡女士，还是门店经理黄惠超，都表示对米其林并不了解，但从左至右：米其林全球指南总监? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ，三星餐厅唐阁的大厨，米其林品牌与 对外关系总监、集团执行副总裁董可兰外滩聚集了七家二星餐厅中的五家，包括创新菜在内的各个非中餐餐厅基本
4、都在那 了。而中餐厅主要集中分布在三个地方：静安嘉里中心? 南京西路一带、浦东的国金 中心以及淮海路? 新天地一带，前两块地方都以江浙菜为主，最后那里则是中西餐都 能见到。米其林上海餐厅全貌外滩摘得米其林星的这些餐厅价格不一，人均价格最低有? ? ? ? ? 元，最高却到了? ? ? ? ? ? 元， 不过总体而言还是分布在? ? ? ? ? ? ? ? ? 元这个区间。上榜餐厅亮点上榜餐厅亮点最便宜的米其林二星最便宜的米其林二星获得二星的餐厅中超过一半都是中餐，如你所知，粤菜占了主导。其中位于上海汝南 街的喜粤? ? ? 号，人均消费? ? ? ? ? 元，可以说是全球最便宜的米其林二星餐厅
5、，? 在喜粤? ? 号，食客能以仅仅? ? ? ? 人民币享受到二星级的菜肴，或者仅仅? ? ? 欧元多的一顿午餐。?静安寺唯一的烤肉店唯一的烤肉店台湾烧肉店老干杯位于外滩? ? ? 号，去年夏天开业之后一直人气爆棚。上海店刚开了一 年就上榜米其林一星，是除了东京的? 和牛铭菜然? 之外唯一获得米其林星星的烤肉 店。喜粤? ? ? 号菜品遗珠之憾：遗珠之憾：? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?外滩三号的? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 此前一直是米其林摘星的热门餐厅，这家纽约米其林三星的 分店? ? ? ? 年前就在上海安了家。但这次连一星都未获得，让许多食客和厨师
6、同行觉得 不可思议。这样下去，成为不成为米其林餐厅还有多大意义吗？? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 酱? 点评了喜粤? ? ? 号：微博长草过来吃，真的要强烈安利，跑 这么远非常值得。和小伙伴约了下班来，据说人比较多就事先电话订 位，态度非常好。? ? ? ? ? ? ? 大牛菜? 点评了? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ：如果简单地用口味来形容是不恰当 的，这是一场类沉浸式表演场景体验，伴随着声光的美食之旅，让你身 心愉悦，味觉视觉听觉浑然一体，并伴随着亲自的参与，使多巴胺达到 高潮，这就是它的意义所在。? ? ? ? ? ? ? 点评了? ? ? ? ? ? ? ? ?
7、 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ：? 自制甜点? ? ? ? ? ? ? ? ? ！难吃到我想立刻跳江！那个红色的小方块是什么鬼，新疆买来 的切糕吗？还有一层糖霜在上面，真的就是大卖场买来的摆摆盘吧我真 的读书少你别骗我。? ? ? ? ? ? ? ? 点评了? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ：? 一个套餐价格不菲? 厨师 的创意倒是值得赞赏? 加上无敌风景? 久久一次觉得还值得。下面附上完整的餐厅列表：三星餐厅三星餐厅唐阁?粤菜二星餐厅二星餐厅? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
8、 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?意大利菜老干杯?日式烧烤老正兴?沪菜利苑? ? 国金中心? ?粤菜?利苑? ? 环贸广场? ?粤菜迷上海?沪菜南麓 浙里?杭州菜苏浙总会?沪菜泰安门? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?创新菜新荣记? ? 上海广场? ?中国菜雍颐庭?沪菜另外，代表性价比平民餐厅，必比登美食推荐这次一共发布? ? ? ? 家，对熟悉上海的人 来说，或许有你常吃的店：阿娘面 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （西班牙菜） 大壶春（四川路） 大蔬无界（环球金融中心） 大蔬无界（外滩） 大蔬无界（徐家汇公园）获奖大厨合影鼎泰丰? ? 上海商城? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 翡翠酒家? ? 新天地? 功德林? ? 南京西路? 海金滋? ? 进贤路? 韩妈妈 吉士 金刚馄饨还有面? ? 蒙自路? 兰亭 兰心 綠波廊 茂隆 ? ? ? ? ? ? 南翔馒头店（城隍庙） 上海老站 苏浙汇（创兴金融中心） 文兴酒家 扬州饭店（福建中路店） 正斗粥面专家（国金中心）喜欢这篇文章？去? ? ? ? ? 商店搜? 好奇心日报? ，每天看点不一样的。好奇心日报好奇心日报? ，? 每个时代都有最好的媒体。每个时代都有最好的媒体。
