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1、精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 1 / 26美食节策划方案美食节策划方案 3 3 篇篇美食节可以更好地提升酒店形象、增强品牌价值、扩大市场影响面，起到引领当地、辐射周边餐饮食文化趋势、走向的积极作用。 美食节的主题是由菜品的构成形式、特色决定，命名可按季节分春、夏、秋、冬美食节；按菜系分川菜、粤菜、杭帮菜、潮汕菜等美食节；按风味特色分烧烤、家常土菜、海鲜等美食节；按人文历史分孔府菜、谭家菜、红楼宴、乾隆宴、东坡宴等美食节；伴随社会的进步和时代的发展还有诸如富有新气息的异域风情美食节、新概念美食节、江湖菜美食节等。 美食节的举办首先应明确主题和目的，在此基础
2、上进行前期策划，安排相关的考察和论证，如要举办“食用菌美食节”既要了解相关的食用菌知识，还要对人们对食用菌价值（营养）的了解和认知度进行评测，派出营销和餐饮及采购的相关人员前往菌类盛产地，如四川、云南、贵州等地进行实地考察，从原料的品种、特色及相关烹调方法上入手，选择确定符合适应本地区人们口味和市场定位的菜品。应从原料、制作、器皿、风味特色、营养价值、餐厅布置及宣传、营销等角度上下功夫。 对举办美食节的目的和作用，应进行必要的预算和评估，预算是为了将美食节举办成一期成功、圆满的富有成效的活动。如广告宣传、美食节开幕，应请相关客户的品尝或出台相关美食节促销方案及前期的精品文档2016 全新精品资
3、料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 2 / 26考察费用、菜肴利润、成本的核算等等。可以安排文艺表演活动，如少数民族美食节，穿插有民族特色的演艺烘托整体气氛。如装饰、布置江南风情美食节，不仅在菜品上选择江南菜，还可在大厅、回廊等处布置江南小景如亭榭、小桥流水、花伞、江南布艺，悬挂灯笼、宣传画等等。在包房的桌面上可以布置个小鱼缸，使整个房间产生流动的符号，或摆放一些美食节宣传的小饰品、宣传册等。服务人员在装束上，亦可根据美食节的主题穿戴相适宜的服装，如官府、宫廷菜美食节可穿戴宫廷仿古服饰；江南美食节可穿兰花布的服饰，系围裙，从氛围上营造气息。 美食节的开幕式可由酒店总经理主持，亦可请行业、
4、上级或地方领导致辞，并不忘邀请媒体进行相关报道。美食节的闭幕式，可以安排答谢宴会或酒会（自助餐）文艺表演，对活动进行总结，这亦是同客户的一种感情沟通和联谊。【范例】一 举办目的：碧桂园，中国房地产行业的著名企业，国内房地产行业仅有的两个“中国驰名商标”之一。其属下机构涉及房地产发开的各个环节，涵盖五星级酒店连锁，教育品牌连锁，休闲娱乐，社区商业连锁等多个行业连锁。碧桂园一直以“新城市的建造者”为己任，倡导用规精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 3 / 26划市场的超前理念建设和运作地产项目，每一个新项目除了发开大规模搞品质，物美价廉的居住产品，基本首期即建造五
5、星级酒店，大型商业中心，学校，部分项目还建造水厂，公众性大型城市广场，市政道路等城市配套设施，在成就搞水平份额居住社区外，更积极主动配合市政建设，创造出更多优质城市市政资源。碧桂园集团创造性地将五星级标准酒店引入集团建造的人居新城。作为碧桂园品牌的有力延伸，正在朝着专业化、品牌化方向发展的“碧桂园五星级酒店连锁体系”已经逐步成长为国内本土综合实力最强、最具成长潜质的五星级酒店连锁集团。台山碧桂园凤凰酒店，是台山市首家以五星级标准建造的酒店，位于台山市台城阵沙岗湖开发区台山碧桂园内(环市西路)。酒店特别引进了国外主题式酒店的独特意念，整体布局引入托斯卡纳建筑风格，层次分明，分格优雅。酒店内的西斯
6、延拱廊再现了意大利文艺复兴时期米开朗琪罗（创世纪）的魅力辉煌，创造出超凡的品味。酒店集商务、会议、度假功能于一体。台山碧桂园凤凰酒店设备齐全，拥有同时容纳 1000 人的会议室，桑那健身，夜总会，露天游泳池，网球场，桌球场，乒乓球室等康乐设施，西餐厅于一体。舒适完善的住宿设施，贴心周到的会议商务配套，丰富多彩的康体娱精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 4 / 26乐，尽力为宾客提供极至贴心的服务。台山有“中国第一侨乡”之称，也是著名的海滨城市，毗邻港澳，主要以“海岛，温泉，漂流，侨乡文化”旅游产品为主，是上川岛飞沙滩旅游中心和下川岛王府洲游乐中心的必经之路，台
7、山碧桂园凤凰酒店是你到临台山商务度假的理想选择。随着北京奥运会的到来，越来越多的游客前往中国内地游玩。台山，中国第一侨乡，当然也受到游客们的关注与前来游玩。现为宣传台山侨乡文化，台山碧桂圆凤凰酒店的酒店文化，特联合台山旅游公司举办特色旅游美食文化节，设计一系列的旅游路线，让游客玩的尽兴同时了解台山侨乡文化；在本酒店享受星级的服务之余，且能品尝到本次美食节的美味特色菜肴。通过举办旅游美食文化节活动，在这一舞台上，展示特色菜肴，让宾客融入其中，真正达到“民以食为天，食以人为本，节以人为乐” ，营造五一黄金月的节日气氛。二 活动主题：本次活动主要是宣扬侨乡文化与酒店文化，重点是宣扬碧桂园凤凰酒店企业
8、文化，进而能让人们了解整个碧桂园企业文化，所以本次活动的主题为“凤凰高飞，美食天堂”三 活动理念：精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 5 / 26人类在不断的发展进步，饮食早已不再只追求裹腹，美味而富营养是最基本的要求。生活素质的提升，人们对饮食的要求也就相应的提高，不仅仅追求美味的同时，更注重健康、营养。餐饮界不断创新与尝试，慕求创造出最适合现代高压生活人群的健康饮食。同时，客人都有强烈的求新、猎奇的心理特点。所以经营者要时时在菜肴上翻新花样，在经营方式上推陈出新，给客人带来新鲜感,迎合人们求新、求变的心理。美食节活动首先在菜品上满足顾客满足顾客不断提升的饮
9、食要求。本次活动主要分三部分，一、侨乡当地美食；二、健康素食；三、各国特色美食，设计出富含营养且美味可口兼花样新颖的菜肴，让游客能全心享受星级美食服务。本次活动的理念为“传播科学健康理念,倡导安全营养饮食” 。四 活动举办时间：5 月 1 日5 月 11 日(5 月 11 日为母亲节)五 活动形式：自助餐形式：宾客价：rmb88+15%服务费业主价：rmb78+15%服务费14 米以下儿童：rmb48/位净价酒店内部员工价：rmb78/位净价精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 6 / 26每天晚上有菲律宾著名乐队现场表演；母亲节当晚安排顾客上台表演，为自己的母
10、亲送上最温馨的祝福。每晚宴席间有神秘礼品派送。奖品明细:精美钢笔、相册、保温杯、打火机、手帕、环保袋等（暂定） ，奖品都印上美食节标志。 一、背景分析 面对国际国内风云变幻的发展形势，该镇镇于 7 月 6 日召开经济形势分析座谈会。镇领导强调：要进一步坚定信心，积极寻找有力的应对措施，保持经济实现平稳较快增长，着重是要做到四个“千方百计”：一是要千方百计增加投资，拉动经济增长；二是要千方百计稳定现有企业，实现增资扩产；三是要千方百计挖掘潜力，加快增收；四是要增加消费，扩大内需，增强经济增长的拉动力。同时，要进一步强化政府服务，减轻企业负担，帮助企业克服困难，发展生产；要做好该镇投资环境
11、的推介工作，积极开展高端服务的招商活动，加快高端服务业的发展，确保如期实现全年经济增长的目标任务。 作为酒店餐饮业最为发达的商务休闲名镇，据不完全统计，该镇共有酒店旅馆约 130 家，其中五星级酒店 3 家，四星级酒店 8 家，全镇客房总数近万间，每天能同时接 15000名游客入住，年接待旅客超过 200 万人次。2 公里长的康乐南路繁华商业街远近闻名，汇集了国内外众多美食，200 余精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 7 / 26家酒楼食肆星罗密布，有“台湾风情街”之称，在珠三角地区具有较高的知名度。酒店业和会展业是该镇镇两大特色产业，生机勃勃的会展业推动了
12、酒店服务业的快速发展，该镇镇正在从加工业之城迈向酒店、会展之都。由酒店业带动的旅游服务业在该镇第三产业的比例占了 60%以上，是该镇绝对的龙头产业。分析这个颇具优势的餐饮酒店产业，无疑是实现四个“千方百计”使命中的“增加消费，扩大内需，增强经济增长的拉动力”的重要突破口。 然而，该镇酒店业地位在东莞乃至珠三角范围内虽无可厚非，但缺乏系统性强、周期频繁的活动推广来获得相关美誉，而空有一个“全国闻名”的模糊形象与知名度，未能像该镇家具产业和会展业那样誉满全国乃至全球。因此，为加大推广酒店业在当地的知名度与美誉度，打造一个长久不衰的行业盛会，该镇镇有条件也有必要以“中华（该镇）美食节”作为活动主题，
13、借 10 月底第八届中国东莞国际鞋展.鞋机展和“第二届世界鞋业发展论坛”隆重举办之势，一举奠定该镇作为“会展名镇 美食天堂”在全球客商心目中的印象和地位，并拉动酒店餐饮业的相关消费。 二、活动目的 1、继“东方家具之都” 、 “中国会展名镇” 、“世界鞋业之都”三大美誉后，籍此盛会将该镇镇打造成“美食天堂” ，进一步丰富该镇镇“休闲之都”的内涵。本项内容可作为该镇镇长期的城市运作活动，不强调必须在精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 8 / 26本年度内实现。 2、依托该镇繁荣的酒店餐饮业，借助发达的展会业和毗邻广州的传统商务休闲客源吸附能力，以美食节的成功举办
14、为契机，千方百计增加消费，扩大内需，增强经济增长的拉动力。 3、增强该镇餐饮酒店业的关注度和媒体的宣传力度，扩大该镇在珠三角范围的知名度，争取在美食节期间吸纳 100300 万的消费者。 4、籍此盛会打造一个凝聚该镇餐饮酒店行业、汇聚业界智慧、促进行业发展的有效平台，树立行业品牌，扶持该镇的餐饮酒店行业以及带动其他第三产业往更高层面发展。 三、美食节活动构思 中华（名镇）美食节 会展名镇美食天堂 本届美食节将以“会展名镇美食天堂”为主题，通过发动经普查核实资格并统一“挂牌”的该镇上百家酒店和上规模餐饮店、特色店的积极参与，以美食节开幕式、十大餐饮名店、十大特色名菜等系列活动形式，加以“东莞餐饮设备及用品展览会” ，为云集该镇的国际国内商务休闲客人创造一个浓郁的美食消费氛围，同时努力塑造该镇餐饮企业品牌，塑造该镇餐饮企业更加完整鲜明的行业形象，打造一个开放式、持久性的美食盛会。 （一）组织机构 主办单位：主管市局和国家烹饪协会 承办单位：镇政府 协办单位：东莞市餐饮行业协会、东莞市烹饪协会该镇各大酒店/餐饮名店等 策划单位：正太联合策划机构 特邀出席嘉宾： 市精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 9 / 26政府主管领导及国家和省市各级餐饮协会领导 名称：中华（该镇）美食节
