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1、精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 1 / 34大学生创业大学生创业 蛋糕店创业计划书蛋糕店创业计划书大学生创业网讯 目录一、执行总结二、项目介绍三、市场分析四、总体进度安排和发展策略五、营销策略分析六、企业财务收支预测七、风险应对八、远景规划第一章 执行总结随着社会的发展进步,生活水平不断提高,对于生活的要求也成不断上升趋势.在中国各大城市的西餐/烘焙行业,也随之发展并占有一席之地,有着空前的市场发展空间,这个几千年的西方饮食文化以迅雷不及掩耳的速度登陆了中国市场.我们先要开一个可以用不同的方式做蛋糕的一个店，可以说成 DIY 蛋糕店，当然想法有许多不一样的
2、，吸引人的是我们的蛋糕店是让顾客说出自己心中的蛋糕是怎样的，然后由我们的蛋糕师来完成。这种做法我想目前蛋糕店很少有，这是我们的亮点。当然我们还有一个目标，就是可以将蛋糕当成艺术品，收精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 2 / 34藏，材料我们会用翻糖。这种蛋糕目前有，为了给人留下美好的回忆，秉着这种理念来做蛋糕，我想是很多蛋糕店都想完成的。而我们就会为那些人尽力完成.当然我们拥有一个很努力，很有实力的团队。从策划到宣传，再到卖出。他们实打实的做着，从顾客那里做问卷调查，然后尽量根据他们的要求做。所以我们人吁业内人士,放远眼光, 从惨烈的价格战和同门残杀中跳出来
3、；从产品、营销同质化中走出来放眼未来,着手现在, 开始真正的规范发展行动.创造真正属于自己的，具有独特特色专业的强势品牌企业。1、公司的使命是：“美味、健康，每天为您提供新活力。、公司发展主题是质量、服务、健康、速度、全力推进现代化管理。、公司秉承“科学管理、品种创新、名牌质量、顾客满意“的宗旨。基本营销目标第一年销售目标预计可达到 200 万元，基本的财务目标是，包括通过广告、公关等方面的投入，我们有信心能在第二年第二季度实现盈亏平衡。二、项目介绍我们创立的蛋糕店，它的主打产品是翻糖蛋糕， 翻精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 3 / 34糖蛋糕(Fonda
4、nt Cakes)源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法!延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠!翻糖蛋糕是能让事物如：花，动物，卡通动漫等东西能更立体的体现在蛋糕之上，更胜者我们可以仿制实物，制作一幅蛋糕塔罗牌，一系列的蛋糕人偶，蛋糕花篮等都能给人一种眼前一亮的独特视觉感受。page:break当然在制作翻糖蛋糕的同时我们也会
5、结合当下流行时尚元素，制作更加适合大众口味需求的精致蛋糕小甜点，能让我们能更好的适应大众需求。这是一种新型的蛋糕理念，无论是精美的翻糖蛋糕，还是精致的具有特色的甜点，在现今社会中我认为会被很多人接受。我们店采用一种新颖的营销方式，首先我们店的装潢：我们认为田园风格的装饰设计是最适合的，清新绿色的田园装扮有一种在喧嚣城市中闹中取静的韵味，这不仅适合蛋糕的整体，而且符合现在的时尚理念。在店内设置有藤精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 4 / 34蔓鲜花编制的秋千座椅，供顾客休息享用蛋糕，并且播放轻音乐，使顾客能放松心情。当顾客消费满一定消费额的时候，我们可以赠送抵
6、用券等方式吸引顾客，同时可以办 VIP 贵宾卡，拥有我们店的贵宾卡能够享受优惠和每月的赠礼品活动等。在制作蛋糕方面，顾客可以通过将自己的构想描述给我们，通过构图讨论等程序制作出一款单属于你的独一无二的糕点，如我们可以将顾客的照片制作在蛋糕之上。在服务方面我们也力求完美，做到微笑对顾客，完善周到的服务。我想新型的蛋糕理念，对当前流行元素的了解，以及我们 90 后对社会大部分年轻人的认知，勇敢无畏的向前冲的热情都是我们的优势，它能让我们更好的抓住机会向前冲。同时：翻糖蛋糕的制作是美国新流行技术，国内市场空白，市场巨大，已经开的 莫非蛋糕工坊 人气火爆这是我们竞争市场最大优势，多年进口食品运营，管理
7、，培训成熟有较好的基础。而最适合我们的投资少，周期短，不占压资金，立刻见效这能让我们更好的周转资金，更有利于我们的创业。三、市场分析1. 营销环境精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 5 / 341.1. 蛋糕烘焙业市场状况我国的焙烤行业发展很快，09 年全国焙烤行业的销售额，据业内人士统计，高达 1700 亿，总体增长 40%，发展速度快，效率高。而近几年来蛋糕西饼的需求也在稳步增加，整个烘焙业的行业市场前景明朗，为投资者一度看好。1.2. 行业环境中国烘焙业的增长速度高达 14%，这其中的小企业也有被淘汰的，淘汰率是 10%-20%。1.3. 市场构成烘焙业
8、市场有蛋糕、西饼、面包以及其附属乳制品四大类。其中，面包是占有最大份额的产品，其次是西饼以及蛋糕。由于乳制品是作为烘焙产品的附属品，在烘焙行业中所占的份额相对较小，且该产品常见于各类食品商店。面包和西饼可作为主食，市场占有量也较大；蛋糕主要是喜庆节日所需要的产品，相对于面包会少点份额。page:break乳制品的生产厂家大多不是面包店，因此烘焙业中各企业所针对市场竞争范围将是面包，西饼以及蛋糕这 3 个主要领域。精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 6 / 34. 竞争环境分析宁波市内比较大型的西式面包店为数不少，除了我们Angle kiss 所提及的之外，还有
9、元祖，绿姿，Breadtalk，新美心 ,85等一些都是相对比较大型的西式面包店，会和 Angle kiss 形成行业间的竞争，不过由于所营业的区域重叠的地方比较少，然后再针对宁波各个蛋糕店的分布情况，Breadtalk、新美心这些是 Angle kiss 的最大竞争者。接下来，我们对 Breadtalk、新美心、元祖这三个竞争对手进行分析。Breadtalk。Breadtalk 跟 Angle kiss 有很多相似的地方，有很多产品相互覆盖，相对于马得利来说，Breadtalk进入珠海地区比较早，品牌知名度更高，而且已经培养了一批忠实的顾客。同时 Breadtalk 也有一些 Angle k
10、iss 所没有的产品，如麻薯，澳门特产等，特别是 Breadtalk 的招牌产品奶香片，在北师大乃至宁波可以说是深入人心。但 Breadtalk 也有一些不好的地方，比如说产品的更新换代慢，很多产品都是从一开始就有的，现在基本口味什么的都没多大改变，还有就是价格相对 Angle kiss 要更便宜一些，这在口味差不多的情况下，更多的顾客可能会选择Breadtalk。再次，就是 Breadtalk 的地理位置没有 Angle kiss 那么好，这对于一些想要买早餐的学生、上班族而言，就比较不方便了，很多人去采蝶轩买面包更多的是为了进精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家
11、原创 7 / 34行粮食储备。元祖。在这几家面包店中，元祖是最高档的，同时价格也是最贵的。元祖的店面建设比较有特色，给人的感觉就比较优雅，有一种小资情调。但元祖的面包与蛋糕价格都很贵，而且口味一般，但新美心有自己的招牌产品-奶茶和蔬菜果汁饮料，这是其他店所没有的，味道好，价格合理，就北师大为例，学生很热衷这类饮品，因此产品很热销。新美心。在分析的这几家面包店中，新美心是最低档的。消费环境比较一般，感觉不是很卫生，产品种类都比较少，蛋糕的味道跟种类都比较差，但他有一个别处没有的东西，那就是面包干，这可以说是新美心的招牌产品。同时在它的早餐类产品中，他比 Angle kiss 多了一个传统食品-鸡
12、蛋，并且热豆浆也比 Angle kiss 和其他地方便宜，虽然口味不是很好，但以其价格低廉也赢得许多顾客的青睐。. 消费群体市场分析Angle kiss 蛋糕店的市场主要包括学生、上班族以及家庭主妇。公司计划瞄准的细分市场具体包括这三个群体。学生：1. 缩短产品周期，定时推出一些又新又潮的产品，精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 8 / 34要加强产品的创意和外观，吸引他们的注意。推出一些 DIY套餐，供消费者自己创造自己想要的产品。page:break. 发展电子商务，在校内网，阳台网，微博等社交媒体投放广告，开通属于自己的校内网，微博主页，即时更新产品信息
13、，发布企业的一些日常进展或企业的一些价值主张等，注重企业文化的宣传，注重社交媒体的营销。. 诚信经营，加强对品牌的宣传，可以在一些学校赞助某些活动，同时进行品牌的宣传，或者与学校的某些团体进行战略同盟，成为他们的独家赞助商，在学校进行广泛的宣传，培养消费者的品牌意识。家庭用户的消费特点：1. 对价格比较敏感。对于很多家庭来说，商品的价格是最重要的影响消费的因素。如果产品出现降价，很多家庭会大量购买作为储存。. 喜欢家庭装产品。很多家庭都有 3 到 5 个成员，一般他们的购买都会考虑到整个家庭是否够用，而且家庭套装会给他们一个物美价廉的感觉，如果有一些家庭装的推出，他们会觉得比较优惠而购买。.
14、注重产品质量。一般来说，具有购买力的家庭成员大多是父母，并且更多是他们在解决家庭的日常饮食需求，他们会更看重商品的质量是否过关，食品是否安全健康，而忽略商品的外观或其他因素。精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 9 / 34相应的营销策略:1， 每月定期推出一些特惠套餐，促销套装，比如在购买牛奶跟面包时提供打折优惠，在一些节假日举行商品大优惠，大打折，在新产品推出时，推出一些试吃或买 3送 2 活动。， 多推出一些家庭装产品。在一个独立包装内满足 3个左右家庭成员的量。， 加强对产品质量的把关，建立一个完整的质量监督体系，坚决不让问题食品流入市场。若出现问题食品时，要第一时间告知消费者，并提供退款或者换其他产品的服务。上班族的特点：1， 时间紧迫。对于很多上班族来说，住宅与上班的地方一般都有一定的距离，他们在早上往往要挤公车，挤地铁去上班，对于他们来说时间是最为宝贵的。， 很难兼顾食物搭配与营养价值的关系。对于很多上班族来说，不是他们想吃垃圾食物，而是他们不得不吃垃圾食物。有些公司食堂很难吃，但出去外面吃饭又太贵，自己做饭又没时间。所以就只能将就吃一些垃圾食品，如麦当劳等。， 会花很多时间用在网络。很多上班族上班很无聊，或者压力太大时，就会在社交媒体或一些网络游戏上打发精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创
