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1、1雷山县葡萄栽培管理技术培训要点农业局果蔬站 杨 文 咨询电话：3331268一、县情概况一、县情概况雷山县属亚热带湿润季风气候区，由于地形，座向与纬度不同，又可分为清水江水系和都柳江水系两个不同的小气候区，及海拔高低又分为不同的栽植适宜区，具有较为明显的垂直气候带及复杂的小气候区，年降水量为 1350毫米左右，无霜期 307 天，年均温 15.3，绝对最低温-7，年均相对湿度 81%，年日照时数 1264 小时，土壤以硅铝质黄壤为主，偏酸性，PH 值约 5.56.5，多云寡照、雨热同季。根据以上我县自然条件与葡萄自身特性，从全国规划来看，雷山县不是葡萄种植最佳适宜区。二、雷山县栽培葡萄的历史
2、与现栽的一些品种介绍二、雷山县栽培葡萄的历史与现栽的一些品种介绍我县葡萄具有商品化栽培是从二十世纪七十年代初县农场引种北方的水晶（白玫瑰香）葡萄开始，之后发展至小郎当周边村寨扩展开来，以至到二十世纪末二十一世纪初，也就是近 5 年来我县葡萄越炒越热，据我站不完全统计，目前我县已栽培鲜食葡萄品种有 9 个左右，主要为欧美杂交种，皆为中、早熟品种，面积约 700 亩，稻田改种近 80 亩，而年上市量不足 30 吨，所以零售价格一直保持23 元/kg 左右，管理差、产量低是目前我县葡萄生产的现状。目前我县主要栽培的一些品种及其优缺点介绍如下：1、水晶（白玫瑰香）。树势生长中等，枝梢较细小，叶片也小，
3、枝蔓成熟早，对肥水要求高，抗病性较强，果穗小而紧密，圆锥形，果粒小，整齐，近圆形，成熟时有特殊的玫瑰香味，果皮薄，味浓甜。7 月底成熟，优点：早熟，风味好，甜，易栽培。不足：果粒生长不整齐，紧密易患病，结果节位高，不耐贮远。2、巨峰：果穗较大，圆锥形，较松散，果粒大，果实紫红色，生长势强，耐肥水，抗病一般，比较早产、丰产、稳产，8 月初成熟。优点：丰产稳产，果粒大。不足：风味稍欠，抗病一般，稍晚熟些，不耐寒。果粒不整齐，易裂果。3、白香蕉：树势生长旺盛，极丰产，果穗大，果粒椭圆形，结果性良好，成熟时黄白色，有香气，抗病性较强，7 月下旬成熟。优点：丰产，结果性好，较抗病。不足：中熟，不耐贮运。
4、4、藤稔：果穗大，圆锥形，果粒着生较密，果粒大，整齐，圆锥形，果皮厚、紫黑色，汁多味甜，树势强，抗病性、丰产性好，果实耐贮运，无脱粒和裂果现象。不足：注意疏花疏果，保障果质与稳产。5、其它：红提、黑提、京亚、黑奥林等。3三、葡萄生物学特性三、葡萄生物学特性（一）生长习性1、根系。葡萄根系发达，呈层性分布，常集中分布于2060cm 的土层中，其再生能力强，断根后常发生大量新根，一般 5 月后进入根系第一次生长高峰，第二次在秋季落叶前。2、枝蔓。按着生部位，年龄和性质可分为主蔓、侧蔓和结果母蔓等，葡萄枝蔓节间长短、色泽、斑点与茸毛等附属物的差异，均为鉴别品种的依据。3、芽。葡萄的花芽为混合芽，能抽
5、生新梢与叶片，并在新梢上开花结果，夏芽抽生的副梢，可能二次结果。4、叶。为互生的掌状单叶，叶柄长，叶缘裂刻深浅与品种有关，葡萄叶片的厚薄，颜色的深浅及茸毛的多少，与抗黑痘病的能力有很大关系，多、厚、深则抗病强。5、花序和卷须，都是茎的变态，在芽的形成过程中，当营养充足时，卷须可转化为花序。反之，则花序停止分化成卷须授粉靠虫和风皆起作用。6、果实和种子。果穗、果粒的形状和大小颜色因品种而异，一般疏花疏果时把副果穗剪除。（二）结果习性一般生长势强的品种，优质芽部位较高，生长势弱的品种，优质芽节位较低，一般结果蔓产生于结果母蔓的第4216 节，而促进花芽分化则是花后和来年春季两个关键时期，必须加强肥
6、水管理，也就是 5 月至 6 月。（三）对环境条件的要求1、温度。日均温在 10开始萌芽，2832最适合新梢生长、花芽分化和果实成熟。葡萄喜温暖气候，年均温18最适应，昼夜温差 10以上浆果糖分高，品质好，而我县温差小，多云雾是影响品质和病害的主要起因。2、水分。葡萄忌湿，喜光、抗旱，耐涝。我县怕梅雨季节影响授粉受精和果实将成熟时雨水多，使风味变差，着色不良，易裂果，病害严重等。3、光照。葡萄是喜光植物，光照足，时间长则生长良好，品质也好。我县光照时间短，光照强度也弱。4、土壤。葡萄最适宜排水良好，土层深厚疏松肥沃的砂壤土和砾质壤土，而我县土层浅，较粘重，需深挖改良，多施有机肥。四、果园的建立
7、四、果园的建立由于我县阴雨多，温差小，土层浅，光照差等，所以在建园时必须科学建园，选好园址是丰产、优质、低投入的基础，园地除是自家自留山、自留地等无法改变外，若有选择余地，必须选：面朝南，背风向阳，光照时间长，较通风之处；选择土质疏松肥厚，排水良好的砂壤土为5好；交通方便，水源排灌方便，若要建几十亩以上基地还要考虑通电、通电话等。（一）定植1、育苗。在选生长健壮，充分成熟，芽眼饱满，没有病虫的一年生枝，剪成 23 节一段，剪时两端距芽约 2 厘米，最好浸基部一节生根粉等药剂 12 小时，之后可排列扦插，插深到第二芽刚露地面为宜，扦插完浇透苗床水，不宜将剩余生根粉等药剂直接浇在苗床上，避免提前萌
8、芽，先萌芽未生根而死亡。注意定期浇水除草等管理。2、栽植。山地。进行鱼磷坑式或等行距栽植。挖坑深 60100cm，宽 100cm，株行距 34m，挖时分表土和底土分开两边堆，放入农家肥或杂草 20 公斤，有复合肥、磷、钾等则一层草撒一层化肥，一层表土，23 层后先填表土完，再垄底土于上，已腐熟过的农家肥可立即栽，未腐熟（发酵）过的农家肥和杂草需提前半年整好坑，非要现挖现填现栽，则栽在坑的外下边上，减轻由于坑内肥料发酵烧苗根死亡。由于我县地形、雨水、光照等最好搭棚架。稻田改种，整厢起垄，填入杂草和肥料，经发酵后栽植于厢面，有双行和单行之分，看搭架和整形修剪而定，有棚架和篱架，棚架栽植稍稀、篱架较
9、密，株行距还看品种特性等综合考虑，一般 23m；栽植技术，山地要栽在坑的中外坎边上，特别是梯带状的；稻田若肥料已经发酵，6直接栽在厢中肥上或双行条施肥的两侧。栽时把根系布好，舒展开，有根面毛伤断的，最好用枝剪理好，把伤口剪平，栽深为原泥印平地面稍上 5cm，踏实稍提，再踏实，浇透定根水，再培土成墩既可，开厢或架棚最好是东西向稍偏东南。（二）架式与材料根据我县地形、光照、温度、湿度、管理水平、架材等出发，最好选用棚架式，由于其通风透光好，方便管理，易于套作，材料易找，节本增效等优点，搭架技术在此省略，不谈，只要棚架牢固、方便既可。五、果园管理五、果园管理（一）土、肥、水管理1、施肥。葡萄生长势强
10、，需肥量大，在做好重施基肥的基础上，巧追肥，每年采果后及时以农家肥为主亩施3000 公斤以上。根据我县土质情况，富钾、氮适中，缺磷，所以基肥中要加磷肥或复合肥，进行沟施，沟深 30cm 放入把拌有磷肥的农家肥施入既可。追肥可在萌芽前、开花前和果实膨大期施用，以尿素等为主，根外追肥可用磷酸二氢钾、尿素等在以上三个时期施用，同时可混合农药等一起施用，节省劳力和增加成效。2、水分与土壤管理。有条件的可在以上三个时期干旱时浇水，最好能套种一些作物增加收入和涵养水分。7（二）整形修剪下面以雷山棚架和水晶葡萄为例说明：整形。主要采用多主蔓自然扇形，主蔓 34 个，每个主蔓配 23 个结果枝组，每个结果母蔓
11、留 48 芽，预备枝留 23 芽；修剪。冬剪一般雷山在元月上中旬修剪为好，修剪原则：幼树整形要轻剪，成年树以结果和生长要平衡，老树要重剪更新；长势强则优质芽位高，结果母蔓要多留到 812节，树势中庸留 57 节，长势弱留 14 节，强枝长放，弱枝短留，结果母枝和延长枝长剪，预备枝短剪，要做好母蔓更新预留等工作，修剪时注意、处理好以上原则关系。一般水晶葡萄结果母蔓留 8 节左右，修剪时注意鉴别枝蔓质量，芽眼优劣，剪口要留 1cm 左右的节，避免干死影响到芽。夏季修剪，为了调节养分流向，平衡生长结果关系，改善通风透光条件，节约养分消耗促进花芽分化，保证果实发育和提高品质等。应提高对夏季修剪的重视。
12、夏季修剪主要是除萌定梢、摘心、剪梢、除卷须等。在萌期，去除双生、三生的副芽，瘦弱的茎部芽和尖顶芽，去除花序差的、过密的、迟萌的，花前 7 天主捎摘心可提高坐果率等。卷须是消耗养分和缢痕枝蔓，应及时除掉。同时也要注意布蔓绑蔓工作。（三）主要病虫害防治81、霜霉病。6 月份开始发病，主要危害叶片嫩梢。病斑不规则，开始呈淡黄色后变黄褐色至褐色，叶背密布白色霉状物，最后导致叶片干枯脱落，高湿温凉多雨、多雾、多露有利于该病传播。防治：清扫落叶、病枝、病果等集中烧毁或深埋；加强排灌、中耕除草、枝蔓绑缚、打梢等工作，改善通风透光减少病害率；雨季或始发病期用甲霜灵锰锌、百菌清、葡利霉、代森锰锌等防治 35 次
13、，交替用药。2、炭疽病。主要危害果实、果梗和穗轴。从果实开始着色到果实成熟危害最重，水浸状褐色病斑呈较纹状，并形成小粒点，最后果粒软腐干缩，主要是连日阴雨，栽植过密，架面郁闭，通风不良等有利发病，晚熟品种病重，防治同霜霉病。3、白腐病。主要危害果穗，在果粒软化期，先从果梗开始，自果粒基部侵染，最后果粒全部变褐软腐脱落，防治同霜霉病用药。4、黑痘病。主要危害果实、叶片、嫩梢、果柄等幼嫩器官，发病后病斑中央呈灰白色，凹陷似“鸟眼”，果实在黄豆粒大时最易感病，果园低洼，排水不良，偏施氮肥，留枝过密，雨水多，潮温等有利发病，防治关键时期为早春芽鳞膨大期，新梢长 15cm 时开始每 1015 天喷一次药
14、直到果实着色。用药同霜霉病。95、金龟子。有白天危害和傍晚危害两种。主要危害果实、花、叶、嫩梢等。防治：可利用其假死性和趋光性进行振落人工杀死或放鸡啄吃，或傍晚点灯诱杀；可用敌敌畏，辛硫磷、乐果农药等在下午至傍晚喷杀。6、透翅蛾。危害枝干，蛀八孔有褐色虫粪。防治关键时期在花后（约 5 月）喷敌敌畏，杀螟松、乐果等药剂，或冬剪时把粗肿枝蔓剪除烧毁。7、三星叶蝉。主要在叶背吸取汁液，使叶面出现无数小白点，最后全叶苍白导致早期落叶，若果园和管理粗放的受害重，防治：5 月底 6 月初每隔 10 天连喷 3 次乐果，敌敌畏等农药。（四）其它管理1、人工辅助授粉。若花期连续阴雨需进行人工辅助授粉。用毛笔或
15、羽毛类涂花粉。2、生长激素应用。如果实膨大剂，增甜剂、催熟剂等。灵活运用以上措施可提高产量 13 倍，增效 23 倍以上，但激素用量少，用药部位和用药适期及用药方法较严格、特殊，望农民朋友谨慎用药，先少量试验再扩大，如果实膨大剂，在花后一周果实膨大期用，且只喷果或浸果，次数与用量严格；增甜剂在果实八成熟时运用；而催熟剂如九二 O 等，于花前 14 天，花后 10 天左右用 100ppm 浸穗，使葡萄无核并提前 20 天成熟等。103、疏花疏果，以水晶为例，可在花前半月疏除 45节外的多余花序，和把副花序和花序末端约 1/5 多点除掉，及把小果密果病虫果疏除掉。4、刮剥老树皮，于晚秋用竹条或木片刮剥老树皮集中烧毁，最好刮完园进行一次病虫清理喷药防治。5、套袋。进行疏花疏果工作与全园病虫防治后，及时套袋，若打药遇雨或 7 天后套不完，需重新打药再套，最好用专用套袋或牛皮纸袋。套袋是生产无公害产品措施之一，提高产量，增加商品竞争率。六、采收六、采收水晶葡萄为中熟品种，需以风味质量占市场，选晴朗无风天气，露水干后采收，采时去除坏粒、病粒和青粒，放在冷凉处降温散热或直接上市销售。二 OO 四年十一月十五日
