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1、精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 1 / 12关于餐饮调查报告精选关于餐饮调查报告精选四 摘要快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵，以其适应大众化消费水平，快速应变能力强等特点，越来越受到广大消费者的青睐，逐步成为餐饮市场的主体力量。中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。我准备在欧美学院开设家快餐店，做了份市场调查问卷，通过问卷反馈，得到有用的信息，来帮助我们建立和运营快餐店。二 调查背景中国的快餐业起步较晚，以 1987 年 4 月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，
2、揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大。在 20 世纪 90 年代国民生产总值同比增长 78%的背景下，中国快餐业以 20%的年递增率迅速增长，行业利润率在 15%-25%之间，快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。中国快餐业产生至今，总体发展趋势良好，适应了社会发展要求，快餐业得以持续发展，市场稳步增长。从 20xx年开始，中国快餐业的黄金时期已经到来，并会以北京等精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 2 / 12大城市和发达地区为中心，逐渐向全国蔓延开来，走向个成熟的发展阶段。20xx 年的快
3、餐市场可谓热点不断，中外快餐企业竞争升级，快餐业发展势头不错，不少企业开始进入扩张提速阶段。对餐饮企业来说，连锁是扩张的主要手段。20xx 年连锁发展出现了新的模式，加盟的形式更加多样化，除了加盟直营外，托管模式成为不少企业的新选择。中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。三 调查目的为了解顾客的消费区间与市场情况，以定位价格市场与经营方式。四 调查方法采用定量分析和定性分析的研究方法五 调查过程本次问卷调查共收到 10 份有效问卷记录六 数据分析1 您会因为新开张餐饮店的促销优惠活动而过去就餐吗?影响
4、您选择快餐的因素是?您多久选择次快餐?您通常选择快餐主要是何时用餐?精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 3 / 12您每次的消费金额大约在?您去选择快餐的主要原因是什么?您通常在哪里选择快餐?您个人喜欢哪种餐食?七 调查结果根据问卷分析数据可以看出，0%的人至少每周选择次快餐，1825 岁学生用餐频率最高，其中早餐和午餐分别占50%和 40%，本店决定在全天营业的基础上侧重于早餐和中餐，多数人每次消费金额为 10 元以下和 1020 元，早餐定价为 6 元，午餐定价为 12 元，晚餐定价 8 元。70%的人选择快餐是因为它方便，在越来越快的社会节奏下，这便是快
5、餐的特色和优势。在学校就餐的师生占 80%，说明我们选择学校这个地理位置是正确的。喜欢中式快餐的人占50%，喜欢西式快餐的人占 40%，本店决定选择以中式快餐为主，西式快餐为辅的特色经营方式。师生早上上课来不及吃饭，所以在选择餐厅时餐品是否方便快捷成为首要考虑因素，除此之外，考虑更多还是价格高低品种是否丰富以及卫生和服务质量。大多数人会因为促销活动而进行就餐。由上可以基本确定我们经营项目的市场广阔，前景很好。而现在越来越多的人对饮食方面更加的谨慎，对菜品的质量也相当的注意。因此要提高我们菜品的质量，尤其是精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 4 / 12菜品的卫
6、生方面要非常重视。为了提高我们的营业额，我们将会定期的举行特价优惠活动。在节日期间给用餐后的顾客送上小礼物。摘要：为深入贯彻落实“消费与责任”主题精神，深化“文明消费健康饮食”理念的宣传教育，了解当前市民在餐饮方面的消费状况，进步规范餐饮服务业的经营行为，倡导诚信经营，不断推进餐饮业的“新消费运动”深入开展。更好地为消费者营造规范健康和谐的消费环境，促进消费者树立理性责任文明的消费新风尚。现如今人们的生活水平逐渐提高，各种各样的餐馆屹立于大街小巷，人们到餐馆去就餐的机会也逐渐增多，他们对饮食的安全饮食环境等各个方面的要求也在发生着翻天覆地的变化，本小组基于此，对本次石河子市区的餐饮消费情况进行
7、了相关的调查。本次调查采取了问卷调查的方式，对各个餐馆的客人以及老板做了相关的调查，通过对他们的调查，深刻的了解到了石河子市区的饮食消费的相关情况。二导语：为了了解石河子市区市民的饮食消费情况，我们小组五人于 20*年 7 月 25 日至 8 月 10 日对石河子部分餐馆进行了问卷调查和访谈。通过我们做出来的调查问卷发放于消费者进行调查，对餐馆管理者主要采用访谈的形式，对相关情况进行了调查，本次调查共发放调查问卷 400份回收 378 份，回收率 945%，且回收的每张调查问卷都切精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 5 / 12实有效。通过这些人的反馈情况以及
8、大家对这些情况的汇总，我们对石河子市的饮食消费情况有了定的了解，达到了我们本次调查的目的，现将本次调查的相关情况进行予以总结，其相关情况如下：三()调查结果统计1 被调查者的身份年龄的相关结果的统计被调查者在餐馆的消费实际情况统计顾客对餐馆的相关期望餐馆老板的情况回头客人的来源02%的客人认为分量充足是他们作为回头客的必要条件，456%的人认为价格实惠是其首要条件，还有服务质量好坏人多安全卫生也是他们考虑的内容之。是否排队也是其考虑的因素，650%的人经常去没有排队的地方。(二)调查结果分析：有了经济基础，人们也逐渐在生活中工作中不时的到餐馆去就餐，消费者在外就餐的频率更高了，而且餐饮也作为了
9、他们生活工作比不可少的部分，例如商务应酬生日宴会情侣约会等，餐饮也的发展也推动了各个方面的进步。随着经济的发展，人们每月用于在外就餐的费用也在逐渐的提高，从而说明了人们的消费水平在随经济的发展过程中在逐渐的提高，人们更加追求在外的享受。精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 6 / 12在消费之中，每次花多少钱，对石河子现在的消费者来说已经无所谓，但是他们在消费的过程中，也为对餐饮提出了较高的要求，消费者不再只注重食品的分量多少，而是逐渐向餐饮馆的环境风格饮食味道环境卫生等各个方面提出较高的要求，在装修风格上，现代风格淳朴风格现代风格等各式各样的风格的追求，说明现
10、在的消费者在品味等各个方面得到了提高，展现出石河子市地区的人更愿意接近于现代生活，跟上社会的发展步伐。但有点值得注意，虽说社会发展了但是人们还是在消费的时候非常关心价格问题，价格的高低是他们考虑的重要因素，希望自己能够消费到既便宜又可口的食物。这些都体现了石河子地区消费者的重大转变，同时也更关注民生问题。在通过和餐馆的管理者交流的过程中，也得到了许多有价值的信息，大部分管理者都认为现在消费者的消费观有了很大的变化：家庭同学同事就餐多了，消费也比以前多很多;以前很多消费者会根据价钱点菜而现在更多的是根据菜的味道来选择;索要发票的人也增加了说明消费者法律法规意识和对自己的保护意识增强了。在消费以后
11、，很多顾客会根据该餐馆的实际情况选择是否再次光临，现在石河子地区的人在消费的时候，分量的多少是他们考虑回头的主要因素，同时价格上的优惠也给了他们更多的诱惑，还有就是个餐馆人是否多，是否需要精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 7 / 12排队也是他们的考虑因素。(三)看法与建议今年来，随着石河子地区经济的发展，给各行各业注入了新鲜血液，推动了各方面的发展，其中石河子地区的餐饮业也出现较为快速的发展同时也出现了下问题，对此提出以下观点与意见：1 调查的情况来看，石河子地区餐饮业的发展出现了许多新的状况，例如：物价的上升，给餐饮也的利润带来了很大的打击，很多餐馆的利
12、润出现较低的情况，对石河子地区餐饮的发展起到了定的阻碍作用，因此，控制物价是当前的首要任务，物价降下来才能推动石河子地区餐饮业的发展。从顾客对饮食的要求来看，餐饮企业应该在经营的过程中考虑在装修时装修不同类型的风格，有利于顾客不同的需求。同时在经营的时候，提高自己的服务质量以及食物分量和卫生质量，这样有利于吸引回头客，提升自己餐馆的品牌形象，以此吸引更多的消费者光临。现在的石河子地区的餐馆的品牌形象还为完全建立，应该通过更多的广告传单等方式来提升品牌形象。借此推动整个石河子地区的餐饮业的繁荣发展。食堂是在校中学生日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。根据调查 96%同学的吃饭问题都是在学校
13、的食堂解决。食堂紧密的精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 8 / 12联系着中学生的学习生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，为进步加强和改善食堂监管工作提供了依据。研究性学习活动设计1 研究课题：关于学校食堂的调查报告课题研究目标：食堂饭菜问题和食堂排队的问题活动准备：纸笔问卷照相机等研究方式：问卷调查实地调查活动过程：如下表时间，3 周，5 周，7 周，9 周阶段任务完成开题报告设计发放调查问卷实地考察，访谈筛选
14、，结题阶段目标精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 9 / 12按照时间，具体，详细地进入研究随机调查了各班同学在食堂的就餐情况进步了解老师和学生在食堂就餐情况主要研究法资料查询法调查问卷法访谈法资料查询法研究背景：学校现有在校学生 3500 余人，到食堂就餐人次每天在 1800 余人次以上。因此，学生食堂的存在和发展状况不仅仅是关系到学生和老师的生活问题，而且在更大程度上关系到学生和老师的身体健康和学习状况。然而，据调查得知：学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐因素，如果任由这些因素蔓延和发展，势必会影响到学校的正常运行。为了解我校学生食堂整体情况，进步提高食堂的工作水平，改善学生的生活质量和营造和谐的就餐环境，现将我校食堂情况作如下调查。二调查笔记本次研究活动实地考察了衢州市实验学校食堂和常山县常中食堂。研究时间：20xx 年 1 月 20 日到 2 月 20 日研究方式：问卷调查实地调查精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 10 / 121 菜品方面：对于菜品价格，40%的学生认为能够承受。60%的学生认为价格偏高，其中，20%的学生认为荤菜的价格太高。食堂的菜品单，同价格上荤素搭配不合理，而且在同天中经常出现菜品重复的现象。菜品口味单，时而偏谈或时而偏咸;用油少;没有地方特色;菜色不好看。服务方面：
