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1、1花椒-农民群众致富的好帮手苞谷糊汤花椒是一种经济、生态效益具佳的优良树种，一直为广大农民群众所喜爱。花椒在我省有着悠久的栽培历史和大面积的分布，关中平原、陕南山区、渭北高原农村的路旁渠边、田坎地头、农民房前屋后几乎随处可见。当前实施的一些国家重点林业工程中，例如退耕还林，花椒以其良好的特性而被广泛栽植，为改善当地生态环境、调整产业结构、促进农民增收发挥了积极的作用。花椒原产我国，又名花椒树、秦椒等，为芸香科花椒属落叶灌木或小乔木。树高 3-7 米，枝条带刺，树身具有特殊的香气；奇数羽状复叶，互生；聚伞状圆锥花序，顶生，花单性，雌雄同株；果实为蓇葖果，近球形，红色至紫红色；种子卵圆形，黑色，有
2、光泽。花期 4-5 月，果期 8-9 月。一、花椒适一、花椒适应应性性强强，分布范，分布范围围广广花椒根系发达，对土壤要求不严，在 pH 值在 6.58.0 范围内都能种植，较耐瘠薄瘦地，在山区、丘陵、平原、肥土、瘠土、河滩等均能生长，但以土层深厚、肥沃、湿润的壤土或砂质壤土生长最佳。较耐严寒，成年树能够抵御-20的低温,当气温达到-25时容易冻死，而幼苗约在-18时受冻害，一般来说，全年平均气温在 8-16的地区都能够栽植。花椒喜2光照，要求年日照时数不应少于 1800 小时。耐干旱，年降水量在 400-500 毫米就可以正常生长，但耐水性较差，低洼涝地不宜栽植。总而言之，花椒对环境要求不严
3、、而且管理简便，可以营造纯林，也可采取间套符合经营模式，能与旁边的果树、庄稼一起良好的生长，又加之病虫害较少，水土保持能力较强，成为造林绿化的理想树种。二、花椒二、花椒产产品繁多，品繁多，经济经济效益效益显显著，市著，市场场前景广前景广阔阔花椒用途十分广泛，可食用、药用、榨油、调配香料等。花椒作为传统的调味佳品，国内、国际市场需求量非常大，经过深加工制成花椒粉、花椒油、花椒酱等，潜力巨大。花椒果皮和叶含有大量的挥发性的芳香油，是制作香精的原料。种子含有丰富的脂肪，能榨油，出油率 23-25%，椒油色清味浓，可食用，但多做工业用油。花椒又是重要的药材，果皮、种子、枝、叶等均可以入药，具有温中止痛
4、、疏通血脉、除湿散寒、消食暖胃、消毒杀虫灭菌等作用。花椒还可以和辛辣物质混合来熬制农药，在的日常生活中，人们常将花椒的果皮或叶放入粮仓、衣柜中，能够起到驱虫、防虫的作用。花椒的嫩叶、嫩枝可以食用，有醒脑提神的特殊功效，食法多样，但多为零星采摘，没有形成规模化生产，如果把花椒芽作为商品生产，具有十分广阔的发展空间。花椒树干质地坚硬，外形美观是制作手杖、雕刻工艺品的优良材料。花椒萌蘖力强，耐修剪，夏季枝繁叶茂，秋季硕3果累累，制作成盆景，别具一格。花椒生长快，结实早，一般栽植 2-3 年开始结果，5-6 年进入盛果期，短期内就能实现经济效益，是山区发展经济，优选树种之一。三、花椒的栽培管理技三、花
5、椒的栽培管理技术术1.繁殖：花椒的繁殖有直播、育苗移栽、插条和分株，在实际生产中以播种育苗为主。在花椒成熟的季节，采摘颗粒饱满，颜色呈紫红色的果实，阴干后取出种子。种子不能曝晒，要在室内阴干，以免影响发芽。花椒的种子种皮坚硬、而且含有油脂，直接播种会导致发芽率低，发芽迟缓，需进行催芽处理后才能播种。秋播前，可将种子浸泡在碱水中，搓洗掉表面的油脂，两天后捞出即可播种。来年春播的种子，要在播种前大约一个半月的时间进行沙藏处理，将种子与三倍的湿沙混合，浇水渗透，再覆盖上湿土，待大部分种子萌动后，进行育苗播种。2.生长期管理：肥水管理 花椒一般在果实采摘后施一次基肥，以有机肥（或农家肥）为主，并配以氮
6、磷钾肥。6-7 年树施有机肥 15公斤左右、氮肥 0.25-0.5 公斤、磷肥 1-2 公斤等，幼树酌情减量。在花期、果实生长期还要施两次追肥，以促进果实生长，提高产量和品质。花椒相对抗旱，但适时适量浇水，对其产量和质量有很大的影响。浇水要结合花椒的生长发育特点和4气候等因素综合考虑，一般要把握越冬、萌芽、座果几个时期，同时配合施肥来浇水，充分提高肥效。中耕除草 花椒属于浅根系植物，杂草与花椒争肥争水的现象十分严重，如果不及时除草，容易导致生长缓慢，产量低下。花椒每年要垦复扩盘，松土除草 3-4 次。除草的同时，要给花椒根部培土。整形修剪 通过修剪有利于改善树冠通风透光条件，提高树体光合作用机
7、能，达到连年丰产的目的。花椒整形以自然开心形为主，其主干一般高 40 cm50cm，在主干上均匀着生主枝 3 个5 个，每个主枝上再选留 2 个-4 个侧枝，构成树体骨架。结果树修剪以疏为主，疏除多余的枝条，如枯枝、病虫枝、交叉枝、密生枝、重叠枝，并改造和利用徒长枝等，以改善通风透光条件，保证整个树形均匀，为来年的丰产奠定基础。老龄树以疏剪为主，抽大枝、去弱枝、除病枝、留大芽，以恢复树势。常见病虫害的的防治 花椒常见的害虫有：蚜虫、棉粉介壳虫、天牛、凤蝶等。蚜虫危害嫩枝梢、幼芽、花等，可用氧化乐果或敌杀死液喷洒全树；介壳虫常用速扑杀、介壳灵、介霸等药剂喷雾防治，效果较好；天牛的幼虫危害主干，可
8、采用人工捕捉成虫，在虫孔中插入毒签，或向虫孔中喷射氧化乐果等药剂的方法进行防治；凤蝶常采用敌百虫等化学药剂喷杀。花椒的病害主要是锈病、干腐病（又称流胶病）等，防5治措施：加强管理，增强树势，提高抵御病害的能力；及时清除带病的枝条或植株，消灭传染源，减少病害的发生；有针对性的喷撒、涂抹化学药剂如波尔多液、甲基托布津可湿性粉剂、石硫合剂等进行预防；四、采摘加工四、采摘加工花椒以果大，果皮上的腺点多而大，颜色为深紫红色者最好。秋季果实成熟后及时采收，采收多以手摘，防止连同小枝带下，影响第二年结实。采收的果实要尽快晾干或晒干，不宜堆放，否则容易霉烂变质，降低价值。晾干后，去除果梗，通过揉搓或轻打，使椒皮与种子分离，分别放在通风干燥处储藏或进行深加工。 二 00 六年三月二十四日
