农村土法子做的糯米酒,入口香甜,后劲却能放到壮汉

《农村土法子做的糯米酒,入口香甜,后劲却能放到壮汉》由会员分享，可在线阅读，更多相关《农村土法子做的糯米酒,入口香甜,后劲却能放到壮汉（8页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

农村土法子做的糯米酒，入口香甜，后劲却能放到壮汉农村土法子做的糯米酒，入口香甜，后劲却能放到壮汉做酒要用破壳的糯米，去皮了的糯米粘性太大，不利于糯饭发酵成酒，先要浸在米缸 里，经过三天才能浸透、浸松。从米缸里挖到竹萝里，然后用清水清洗干净。把清洗干净的糯米倒入木蒸桶里，用柴火蒸熟。蒸熟才出锅的糯饭不能马上下酒药，所以用冷水降温。这个是技术活，要掌握糯饭温 度，太低不行、太高也不行。倒入木盆里，这个时候还很热，还得用手试下温度，温度不合适，用手翻动降温，温 度的控制也是需要多年的经验才能做好。翻均匀的糯饭挖到酒缸里，倒完后在酒缸的中间挖个小酒窝。完了用稻草围起来保温，两天后开缸。中间的水就是甜酒，表小看它，虽然入口很香很甜，让人忍不住多喝几口，但是等它 的后劲上来，多喝几口的壮汉也能被放翻，特别是等它再放老一点，喝了可能立马就 能上头。本文作者：云胡不喜