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1、精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 1 / 13分管后勤副总述职报告分管后勤副总述职报告分管后勤副总述职报告分管后勤副总述职报告篇 1 自后勤集团通过ISo9001 质量管理体系和 HAccP 食品安全管理体系认证以来，各部门严格按标准要求运行，实现了质量目标。为实现建设“诚信、便捷、规范、高效”的一流后勤保障体系的目标，不断打造具有郑大特色的伙食品牌，做出了应有的贡献。现将 2016 年度，我所做的工作简要汇报如下：一、做好标准化管理工作，规范后勤集团的各项管理与服务2016 年，后勤集团遵照“三服务、两育人”的服务宗旨，围绕建设“诚信、便捷、规范、高效”的
2、后勤保障体系的目标，以“整体工作上台阶，重点工作争一流，特色工作树形象”为工作方针，努力推进“节约型后勤、学习型后勤、创业型后勤和创新型后勤”的建设步伐。做为管理者代表和 HAccP 小组组长，深感肩上的担子很重，不敢有丝毫的懈怠，尽全力做好这项工作，不辜负领导和同志们的期望。1、贯标认证工作向三个老校区拓展，全面规范后勤服务后勤集团在 2016 年底获得 ISo9001 质量管理体系和精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 2 / 13HAccP 食品安全管理体系认证以后，为不断规范各项后勤管理和服务，实现管理的持续改进，2016 年，决定向三个老校区进行体系的
3、拓展。结合老校区设施陈旧的实际，组织内审员编写适合老校区工作实际的体系文件及三级文件，将三个老校区纳入体系管辖范围。2、组织内审及管理评审工作，完善体系标准为检验 ISo9001 和 HAccP 两大体系在后勤集团运行的适宜性、充分性和有效性，改进标准，先后组织了两次内审和管理评审。针对内审中发现的不合格和观察项，及时组织整改。利用暑假，组织内审员进行了为期一个月的文件修改，使体系文件做到覆盖后勤服务的全过程。从总体上看，后勤集团的质量和食品安全体系已按照ISo9001 和 HAccP 的标准要求建立，并全面投入运行，HAccP 计划和操作性前提方案已经得到全面的实施，能对食品安全进行有效的控
4、制，同时各部门文件控制和记录控制比较完善，关键控制点运行到位，组织体系完善，职责权限明确，内部沟通和外部沟通良好，服务意识增强，顾客比较满意，所建立的体系具有较好的符合性和适应性，体系运行状态良好。没有偏离标准的轨道。二、深挖内部潜力，采取措施，积极应对物价上涨稳定饭菜价格自 2016 年下半年，粮、油、肉、蛋等食品价格不断上精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 3 / 13涨，特别是 2016 年元月至 10 月办伙成本比 2016 年同期多支出 500 多万元，面对物价上涨给食堂办伙带来的巨大困难与压力，后勤集团始终坚持学生食堂办伙的“公益性、服务性、福利性
5、”原则，通过争取政府政策支持，强化食堂内部管理，调整食堂菜品结构，开源节流，减少浪费，堵塞漏洞等举措，做到“学生食堂确保饭菜价格不上涨，确保伙食质量不下降。 ” ，实现了“价稳、质优、量足、安全”的工作目标，得到了全校师生员工的高度肯定。1、食品原材料上涨情况2016 年，食品原料上涨幅度很大，从我校后勤集团统计的采购价格来看，与去年同期相比，食用油由 113 元/桶上涨到现在的 217 元/桶，涨幅 92%，大肉由元/斤上涨到元/斤，涨幅%，牛羊肉由元/斤上涨到元/斤，涨幅%。2、采取得力措施稳定饭菜价格推动规模化采购，降低原材料成本为积极应对原材料价格的大幅上涨，充分发挥物流配送的作用，建
6、立科学、严密、高效的物资采购的工作程序和工作管理制度，拓宽采购渠道，实行厂家直供，减少中间环节，有效降低了办伙成本。以米、面、油、肉四大类食品材料和青菜为例，市场批发价分别为元/斤、元/斤、218 元/桶、元/斤、元/斤，而我们的采购价为元/斤、元/斤、215 元/桶、元/斤、元/斤，按目前我校食堂用量计算，精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 4 / 13仅此上述五类原材料每月就节约成本近 45 万元。同时以郑大为平台，推动了郑州 11 所高校食堂大宗物质的联合采购，十一所高校联合采购每年节约经费 120 万元。及时调整品种结构，规避高物价带来的影响。组织力量
7、根据市场物价行情加大开发新菜谱和新品种的力度，以此稳定食堂主副食品种的份量和价格。针对市场物价行情的变化不断研究推出新的菜谱和菜品供各食堂使用，特别是根据季节菜的上市量及菜价的变化，确保了新推出的各类菜品主辅料搭配营养合理、口感最佳，价格达到了最低、最优惠的状态。例如广泛采用鸡、鸭、鱼、蛋、豆制品等价格涨幅相对猪肉小的原料大量配菜，让进餐师生少花钱吃到实惠。并组织力量重点开发鱼类菜系列品种，有效平抑了食堂品种的价格。加大监督管理力度，确保量足价稳。坚持在二十个学生食堂推行“统一品名、统一份量、统一投料标准、统一价格”的“四统一”管理工作。目前我校学生食堂饭菜价格执行的仍然是 2016 年暑假的
8、定价。主食类：馒头元/2 两，大米元/4 两;肉菜类一般在 3 元左右，素菜类一般在元左右;套餐每份分别为元、3 元、5 元;中午主食一般有 20 个品种，副食一般有 40 个品种;高、中、低档齐全。二十个学生食堂每天中午都提供有免费汤，满足不同就餐者的需求。学生平均消费一般在 220 元/月左右。精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 5 / 13后勤集团质量监控部加大了对各学生食堂主副食品种质量、价格、份量的检查监督力度，对违反规定，涨价或变相涨价的加重处罚。同时，发挥学生办伙管伙的积极性，邀请学生伙委会对伙食价格、份量、质量进行监督，公布各种成份饭菜的份量设
9、立公平秤，发现饭菜质量和价格问题及时向集团反映，使我们食堂的办伙质量和价格始终在师生进餐者的强有力的监控之中。实行伙食补贴，减轻食堂压力各级党委、政府非常关心学生伙食工作。省政府一次性为郑大后勤集团 20 个学生食堂补助的 100 万元已经到位。学校也在物力、财力都非常紧张的情况下，拿出专款补贴学生食堂。从而确保了学生食堂伙食价格的稳定。三、强化科学管理，确保餐桌安全1、引入国际标准，科学管理伙食为不断提高我校伙食管理水平，2016 年，后勤集团决定在饮食公司引入 ISo9001 国际质量管理体系和 HAccP 食品安全管理体系，用国际通行的标准控制伙食工作。现已通过 ISo9001：2000
10、 和 ISo22000：2016 双认证，走在全国高校的最前列。目前体系体系运行正常，对规范饮食的科学管理起到了积极的作用。2、实行制度管理，严格控制标准精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 6 / 13把好食品链的各个环节，在采购、食品检测、贮藏、食品制作、餐具消毒等方面都责任到人，规范程序，强化管理，确保学校后勤的安全稳定大局。采购关：为把好食品安全的“源头关” ，饮食公司物流配送中心对大宗物品和小食品实行定期公开招标，同时严格执行索证制度，重点严格审查各种伙食原料的卫生检测报告及动物性食品的检疫证明等，并对各供应商供应的食品原料都建立了规范的索证档案。检测
11、关：在规范物流配送中心索证工作的同时，饮食公司食品检测室每天对采购的新鲜蔬菜进行农药残留指标的测定，如发现农药残留超标时，及时通知物流配送中心和各食堂，采取清水浸泡降解、停用、退换等方式确保蔬菜的安全卫生。同时又购买了食品快速检测箱，对购进的干货调料进行重金属含量检测，对购进的肉类进行注水肉检测，对每批购进的粮食进行陈化粮检测，进一步完善了食品检测的职能。贮藏关：饮食公司严格对食品贮藏的管理，利用各食堂的冷库、冰柜、主、副食库房等对各种物资进行分类存放，做到生、熟分开存放，原料、半成品分开存放、主、副食原料分库存放，防止交叉污染。制作关：饮食公司规范对加工制作过程的管理与监督，制定了食品成品标
12、准，在操作过程中对成品、半成品进行精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 7 / 13检查，确保食品煮熟热透。同时严格凉菜制作的“五专”制度，严格执行餐品留样制度等，保证食品卫生。餐具消毒关：为防止学生因就餐而发生肠道传染病，加强对餐具洗消人员的培训，餐具的洗消实行“二次消毒”工作程序，即 250ppm 的消毒液浸泡消毒结合高温蒸汽和红外线消毒，同时食品检测室对各食堂消毒后的餐具进行抽检，保证餐具 100%合格，阻断传染病的发生。总之，在主副食原材料不断上涨的情况下，克服困难，挖掘潜力，做到了我校食堂的饭菜质量没有下降，价格没有上涨，维护了学校的安全稳定大局。 分
13、管后勤副总述职报告篇 2 20xx 年，我继续负责*集团食堂及车队工作。一年来，在集团党委、董事会各位领导的正确领导下，在*同志的直接领导下，在各位员工的帮助与配合下，积极努力，扎实工作，较好地完成了各项工作任务。现将我一年来的工作、学习情况向大家作以简要述职，请予评议：一、主要工作我所从事的车队队长及食堂管理工作，都是集团的后勤工作，这两项工作，与集团的每一位员工都有联系，涉及面广、繁杂琐碎、服务性强，需要有较强的责任意识、服务意识和奉献精神。一年以来，自己围绕这两项工作，以强化服务为中心，以加强管理为重点，进一步明确思路，精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创
14、 8 / 13理顺关系，完善食堂及车队的工作制度，落实各项措施，为集团创造了良好的后勤环境。1.车队工作作为集团的车队队长，我负责集团公务用车的调配、维修及管理工作，我主要从以下几个方面入手：一是加强对驾驶员服务意识的培养，树立大家的服务意识。针对以前工作中暴露出的一些问题及集团员工反馈的一些情况，及时与驾驶员沟通，使车队服务水平有了较大提高，得到集团员工的好评。二是积极对集团司机用车制度进行改革。集团 4 辆公务用车由 5 名司机轮流驾驶，从半年来的实际运作情况看，效果比较好，收到的预期的效果。三是加强车辆费用管理，进行定点维修。在保证车辆正常使用的基础上，努力降低维修费支出，截止目前共支出
15、维修费用万元，较去年同期有了明显的下降。继续对每台车实行用油卡制度，定点、定量加油，扣除燃油大幅涨价因素，费用与去年同期持平。四是加强对驾驶员的日常安全教育，全年没有发生重大交通事故，驾驶员个人素质有明显提高，团队合作精神提高到新的层次，做到了文明开车，耐心热情服务，得到了集团员工的肯定。五是强化制度建设，各项制度得到落实。从去年开始，精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 9 / 13车队就制定了详细的规章制度，我与全体司机认真遵守各项制度，保证了全年工作的顺利实施。2、食堂工作食堂作为集团后勤工作的重要一环，关系到集团员工的身体健康和工作情绪，集团领导非常重视，各位员工也很关注，为了保证大家能够有一个好的就餐环境与就餐质量，我对于食
