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1、 基酒之朗姆酒X.Y.Z 26 度 中口 摇和法由于 XYZ 这 3 个字母位于字母表的最后，所以这个名字蕴含着这款鸡尾酒是至 高无上的意思。这款酒品中，白柑桂酒那清香怡人的口味中隐约透着朗姆酒的风味， 并且还极具柠檬汁怡神酸味。配方：白朗姆酒 30 毫升，白柑桂酒 15 毫升，柠檬汁 15 毫升总统 El Presidente 30 度 中口 调和法“总统”一词是“El Presid-ente”的中文译法。这个词在西班牙语中的是“总统” 或“社长”的意思。这款鸡尾酒口感清凉，颇具干味美思和柳橙柑桂酒的风味。配方：白朗姆酒 30 毫升，干味美思 15 毫升，柳橙柑桂酒 15 毫升，石榴糖浆 1
2、 点自由古巴 Cuba Libre 12 度 中口 兑和法1902 年，古巴人民进行了反对西班牙的独立战争，在这场战争中他们使用“Cuba libre”（即自由的古巴万岁）作为纲领性口号，于是便有了这款名为“自由古巴” 的鸡尾酒。加入可乐后这款鸡尾酒口感轻柔，很适合在海滩酒吧饮用。配方：白朗姆酒 45 毫升，酸橙汁 10 毫升，可乐 适量，酸橙片 适量古巴 Cuban 20 度 中口 摇和法这款鸡尾酒是用朗姆酒的产地古巴来命名的。这款酒品中，杏子白兰地和酸橙 汁调和在一起，极好地衬托出朗姆酒的特有风味。如果将朗姆酒基酒换成白兰地的 话，就会调制出“古巴人的鸡尾酒”。配方：白朗姆酒 35 毫升，
3、杏子白兰地 15 毫升，酸橙汁 10 毫升，石榴糖浆 2 茶 匙金斯顿 Kingston 23 度 中口 摇和法金斯顿是牙买加的首都。这款鸡尾酒使用了多呈浓郁口味的牙买加朗姆酒（黑色 或金黄色）做基酒，使得调制出的酒品香气馥郁芬芳。配方：牙买加朗姆酒 30 毫升，白柑桂酒 15 毫升，柠檬汁 15 毫升，红石榴糖浆 1 点绿眼睛 Green Eyes 11 度 中口 摇和法这款鸡尾酒是 1983 年举行的“全美鸡尾酒大赛”上荣获西部赛区冠军的作品。它 在第二年即 1984 年被指定为洛杉矶奥运会的正式饮品。这款椰子风味的鸡尾酒味 道香甜、清新舒逸。配方：金黄朗姆酒 30 毫升，甜瓜利口酒（绿）
4、 25 毫升，凤梨汁 45 毫升，椰奶 15 毫升，酸橙汁 15 毫升，碎冰 1 茶杯 酸橙片 适量格罗格 Grog 9 度 中口 兑和法这是一款美味可口的热饮，它将黑朗姆酒特有的深邃香气和柠檬的酸味巧妙地融 合在一起，另外，添加的桂枝条和丁香更加衬托了这款鸡尾酒的风味。配方：黑朗姆酒 45 毫升，柠檬汁 15 毫升，方糖 1 块 桂枝条、丁香 各适量珊瑚 Coral 24 度 中口 摇和法这是一款颇具南国风味的鸡尾酒，它将与果汁融合性极好的白朗姆酒和杏子白兰 地绝妙地混合在一起。饮用这款鸡尾酒是，您能享受到酸甜味搭配后的绝妙协调感，配方：白朗姆酒 30 毫升，杏子白兰地 10 毫升，葡萄柚汁
5、 10 毫升，柠檬汁 10 毫升金色朋友 Golden Friend 15 度 中口 摇和法这款鸡尾酒是 1982 年举行的“杏仁利口酒国际大赛”上的获奖作品。这是一款长 饮，它将黑朗姆酒与杏仁利口酒的醇厚风味混合在一起，令人回味无穷。配方：黑朗姆酒 20 毫升，杏仁利口酒 20 毫升，柠檬汁 20 毫升，可乐 适量， 柠檬片 适量牙买加小子 Jamaica Joe 25 度 甘口 摇和法这是一款咖啡风味的甘口鸡尾酒。它由牙买加特产的蓝山咖啡酿成的添万利酒和 作为鸡蛋利口酒的蛋黄酒组合后，口味醇厚、口感独特。配方：白朗姆酒 20 毫升，添万利酒（咖啡利口酒） 20 毫升，瓦宁库斯蛋黄酒 20
6、毫升，石榴糖浆 1 茶匙上海 Shanghai 20 度 中口 摇和法这是一款以繁华热闹的商业都市上海命名的鸡尾酒。这一杯颇具中国情调的鸡 尾酒，既有牙买加朗姆酒（黑色或金黄色）的特有风味，又有贝合诺酒的独特芳香。 另外，在原来的配方中，不适用贝合诺酒，而是使用“茴芹种子利口酒”。配方：牙买加朗姆酒 30 毫升，贝合诺酒 10 毫升，柠檬汁 20 毫升，石榴糖浆 2 点跳伞 Sky Diving 20 度 中口 摇和法这款鸡尾酒在 1967 年日本调酒师协会主办的鸡尾酒大赛上获得最高奖。这款酒品 种那深邃透明的蓝色给人留下深刻的印象，味道上酸味和甜味恰到好处地调和在一 起。配方：白朗姆酒 30
7、 毫升，蓝柑桂酒 20 毫升，酸橙汁 10 毫升天蝎座 Scorpion 25 度 中口 摇和法这是一款以“天蝎”或“天蝎座”命名的、原产于夏威夷的热带风情饮品。这款 酒品中虽然加入了很多的烈酒，但它的口感宛如新鲜果汁般爽快。配方：白朗姆酒 45 毫升，白兰地 30 毫升，柳橙汁 20 毫升，柠檬汁 20 毫升， 酸橙汁（加糖）15 毫升，柳橙片、酒味樱桃 各适量回音 Sonora 33 度 辛口 摇和法“Sonora”一词在西班牙语中是“声音”或“回音”的意思，在这款酒品中朗姆 酒和苹果白兰地奏出绝妙的和声，杏和柠檬的香味也恰到好处地交融在一起。配方：白朗姆酒 30 毫升，苹果白兰地 30
8、毫升，杏子白兰地 2 点 柠檬汁 1 点赞比 Zombie 19 度 中口 摇和法在西印度群岛一带所流传的迷信中，“zombie”一词是指受魔术师操纵的死人。 这是一款将三种朗姆酒混合在一起的珍稀鸡尾酒。酒中还加入了大量的新鲜果汁， 喝完令人回味无穷。配方：白朗姆酒 20 毫升，金黄朗姆酒 20 毫升，黑朗姆酒 20 毫升，杏子白兰地 10 毫升，柳橙汁 15 毫升，凤梨汁 15 毫升，柠檬汁 10 毫升，石榴糖浆 5 毫升， 柳橙片 适量戴吉利 Daiquiri 24 度 中口 摇和法“Daiquiri”是古巴一座矿山的名字。戴吉利鸡尾酒是用朗姆酒做基酒调制成的代 表性鸡尾酒，它的特点是透出
9、清凉感的酸。如果将糖浆换成石榴糖浆的话，及调制 成了“百家地”鸡尾酒。配方：白朗姆酒 45 毫升，酸橙汁 15 毫升，糖浆 1 茶匙中国人 Chinese 38 度 中口 摇和法这是一款极具刺激性的鸡尾酒。它的制作方法是先将大量的朗姆酒用水果系列的 利口酒调出酸味和甜味，然后再用苦味酒精和柠檬皮擦拭上清新的香味。配方：白朗姆酒 60 毫升，柳橙柑桂酒 2 点，黑樱桃酒 2 点，石榴糖浆 2 点，安 格斯特拉苦精酒 1 点，柠檬皮、酒味樱桃 各适量内华达 Nevada 23 度 中口 摇和法“Nevada”是美国西部一个州的名字。这款鸡尾酒将朗姆酒和酸橙、葡萄柚汁混 合在一起，使得口感清淡凉爽。
10、配方：白朗姆酒 36 毫升，酸橙汁 12 毫升，葡萄柚汁 12 毫升，砂糖（糖浆） 1 茶匙，安格斯特拉苦精酒 1 点凤梨菲士 Pineapple Fizz 15 度 中口 摇和法这是一款使用凤梨汁调制的菲士风格的长饮。这款酒品的味道与带有凤梨香味的 “金菲士”如出一辙。配方：白朗姆酒 45 毫升，凤梨汁 20 毫升，糖浆 1 茶匙 ，苏打水 适量百家地 Bacardi 28 度 中口 摇和法古巴百家地公司为了提高该公司朗姆酒的销量，发明研制了此款鸡尾酒。1936 年 纽约最高法院宣布“百家地鸡尾酒必须使用百家地朗姆酒酿制”，这一宣布使百家 地鸡尾酒顿刻名声大振。这款鸡尾酒也可以说是“戴吉利”
11、鸡尾酒的改良版。配方：百家地朗姆酒（白） 45 毫升，酸橙汁 15 毫升，石榴糖浆 1 茶匙哈瓦那海滩 Havana Beach 17 度 甘口 摇和法这款鸡尾酒是用著名的朗姆酒产地古巴首都哈瓦那来命名的。这款酒品使用大 量的凤梨汁以象征加勒比的众多岛屿，从而使整个饮品极具热带风情。由于它是甜 味饮品，所以少放或者吧放糖浆也可以。配方:白朗姆酒 30 毫升，凤梨汁 30 毫升，糖浆 1 茶匙巴哈马 Bahama 24 度 中口 摇和法这款鸡尾酒是用位于西印度群岛西北部的巴哈马岛的名字来命名的。这款鸡尾酒 在朗姆酒中加入了南方安逸酒，使之呈现水果口味，同时又添加了具有香甜芳香的 香蕉利口酒。配方
12、：白朗姆酒 20 毫升，南方安逸酒 20 毫升，柠檬汁 20 毫升，香蕉利口酒 1 点凤梨可乐达 Pina Colada 8 度 甘口 摇和法“Pina Colada”在西班牙语中是“凤梨地”的意思。它是一款原产于加勒比海、 而在美国大受欢迎的热带风情饮品。这款酒品中凤梨和椰子相互融合，使得口感协 调润滑，堪称极品。配方：白朗姆酒 30 毫升，凤梨汁 80 毫升，椰奶 30 毫升，凤梨块、绿樱桃 各 适量银发美女 Platinum Blonde 20 度 中口 摇和法这款酒品中只有白柑桂酒是甜味的，虽然加入了鲜奶油，但却让人有意想不到的 清爽口感。配方：白朗姆酒 20 毫升，白柑桂酒 20 毫
13、升，鲜奶油 20 毫升拓荒者鸡尾酒 Planters cocktail 17 度 中口 摇和法“Planter”一词意为“农场主”或“在农场工作的人”。这是一款名副其实的， 南方生产的鸡尾酒，它使用了大量的柳橙汁，颇具热带风情。配方：白朗姆酒 30 毫升，柳橙汁 30 毫升，柠檬汁 3 点拓荒者宾治 Planters Punch 35 度 中口 摇和法这是一款洋溢着热带风情的鸡尾酒。这款酒品是由原产于牙买加的有着强烈个性 的朗姆酒（黑色或金黄色）与白柑桂酒混合调制而成的。由于这款酒中朗姆酒所占 比例很大，所以它的酒精度数相当高。配方：牙买加朗姆酒 60 毫升，白柑桂酒 30 毫升，糖浆（砂糖）
14、 12 茶匙，酸 橙片、薄荷叶 各适量蓝色夏威夷 Blue Hawaii 14 度 中口 摇和法这款鸡尾酒洋溢着热带风情，见到它就会让人不禁联想到长夏之岛夏威夷的蔚 蓝大海。这款酒具有蓝柑桂酒和凤梨汁的爽快酸味。另外，我们还可以装饰上大量 的时令水果和鲜花。配方：白朗姆酒 30 毫升，蓝柑桂酒 15 毫升，凤梨汁 30 毫升，柠檬汁 15 毫升， 凤梨块、酒味樱桃、薄荷叶 各适量冰冻草莓戴吉利 Frozen Strawberry Daiquiri这款鸡尾酒颇具新鲜草莓的味觉和视觉冲击力。配方：白朗姆酒 30 毫升，酸橙汁 10 毫升，白柑桂酒 1 茶匙，糖浆 1/21 茶匙， 鲜草莓 23 个
15、，碎冰 1 茶杯冰冻戴吉利 Frozen Daiquiri 8 度 中口 摇和法大文豪厄内斯特海明威喜欢喝不加糖的冰冻戴吉利鸡尾酒，所以这款鸡尾酒因此 广为认知。它是具有代表性的冰冻风格的就鸡尾酒饮品，是炎炎夏日中最适合饮用 的一款饮料。配方：白朗姆酒 40 毫升，酸橙汁 10 毫升，白柑桂酒 1 茶匙，砂糖（糖浆） 1 茶匙，碎冰 茶杯，薄荷叶 适量冰冻香蕉戴吉利 Frozen Banana Daiquiri 7 度 中口 摇和法这款鸡尾酒用香蕉利口酒和新鲜香蕉做原料。由于加入过多的香蕉，鸡尾酒会变 得淡而无味，所以制作时请注意香蕉的用量。配方：白朗姆酒 30 毫升，香蕉利口酒 10 毫升，
16、柠檬汁 15 毫升，糖浆 1 茶匙， 鲜香蕉 1/3 个，碎冰 1 茶杯波士顿酷乐 Boston Cooler 15 度 中口 摇和法这是用美国东部的一个城市名“波士顿”来命名的一款长饮。这款酒品富含清 凉感，口感清爽。如果用苏打水代替姜汁汽水精心兑和。那就调制出“朗姆菲士”。配方：白朗姆酒 45 毫升，柠檬汁 20 毫升，糖浆 1 茶匙，姜汁汽水 适量热黄油朗姆酒 Hot Buttered Bum 15 度 中口 兑和法英国人为抵御严寒的冬天而发明了这款鸡尾酒。它是自古以来就深受人们喜爱的 代表性热饮之一。这款酒品将黑朗姆酒的弄厚口味与黄油的醇厚口感极好地融合在 一起。如果不喜欢甜品的话，可以少放糖配方：黑朗姆酒 45 毫升，方糖 1 个，黄油 1 单位，热水 适量迈阿密 Miami 33 度 中口 摇和法这是一款将白朗姆酒与白薄荷酒调和在一起的、极具清凉感的鸡尾酒。如果将薄 荷酒换成白柑桂酒的话，那么就调制成了“迈阿密宾治”这款鸡尾酒。配方：白朗姆酒 40 毫升，白薄荷酒 20 毫升，柠檬汁 1/2 茶匙迈泰 Mai-Tai 25 度 中口
