豆腐衣生产加工关键技术与产业化

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1、 项目编号项目编号： 星火计划项目申报书星火计划项目申报书项 目 名 称：规模养猪新型疫病的防制对策技术研究规模养猪新型疫病的防制对策技术研究项 目 类 别: 承担单位（盖章）：浦江浦江县县养猪协会养猪协会科技主管部门：浙江省科技厅 项目起止年限：2010 年 12 月 1 日 至 2012 年 11 月 30 日申 报 日 期：2010 年 11 月 28 日科科 学学 技技 术术 部部 星星 火火 计计 划划 办办 公公 室室 2 目目 录录一、申报企业基本情况一、申报企业基本情况二、申报项目基本情况二、申报项目基本情况三、项目综述三、项目综述四、项目人员组成信息四、项目人员组成信息五、审

2、核意见五、审核意见六、星火项目申报附件六、星火项目申报附件1 1、企业法人营业执照复印件、企业法人营业执照复印件2 2、浙江省民营科技型中小企业证书复印件、浙江省民营科技型中小企业证书复印件3 3、金华市专利示范企业证书复印件、金华市专利示范企业证书复印件4 4、专利证书复印件、专利证书复印件5 5、资信证书复印件、资信证书复印件6 6、合作开发项目合同复印件、合作开发项目合同复印件 3 一、申报单位基本情况一、申报单位基本情况法人代表张子淼法人代码79209918-3电 话13706891992上级主管部 门浙江省科技厅技术开发能力有无独立开发机构1 有独立研发机构 2 无独立研发机构单位地

3、址浦江县和平南路 18 号二楼单位所在地代码联 系 人郑根泉电 话0579-84115128邮政编码322200传 真0579-84115128E-mail 地址具体开户银行 浦江信用联社江滨信用社银行帐号开户银行类别51 农行 2 工行 3 建行 4 中行 5 其他GK 外商独资企业GL 港澳台商投资企业GM 其它企业单位性质AA 事业型研究单位AB 大专院校AC 政府机关AD 群众团体AE 其它事业单位BA 科研型企业BB 国有企业BC 集体企业BD 个人独资企业BE 合伙制企业BF 股份有限公司BG 有限责任公司GH 股份合作制企业GI 中外合资企业GJ 中外合作经营企业BG总 数其中:

4、管理研发/师资*营销 *生产其中：硕士以上大专或本科高中或中 专初中或技校以下人员构成*经济状况固定资产原值 万元固定资产净值万元流动资金万元资 产负债率上年产值万元上年销售9 万元上年税收 万上年利润 万 4 二、申报项目基本情况二、申报项目基本情况开发领域1 资源开发(能源)相关领域41 农产品加工 2 资源开发 3 高效种植 4 高效养殖 5 环保技术6 农用机械设备 7 农用化工 8 建 材 9 农村特色产业 10 其它*技术来源11 自主研发 2 有偿转让 3 国内合作 4 国外引进与合作 5 其他自主知识产权21 有2 无*项目活动类型31 基础研究 2 应用基础研究 3 应用开发

5、 4 试验发展 5 产业化开发 6 其他（软科学、基地、政策研究等）*项目所属学科(学科、行业、成果形式编码见“填报信息”)*项目应用行业*预期成果类型年 度总投资科技部计划拨款地方政府计划拨款自 筹银行贷款2009 年 250 万元50 万元50 万元80 万元70 万元资金来源单位:万元2010 年80 万元20 万元20 万元20 万元20 万元2011 年20 万元5 万元5 万元万元10 万元年 度固定资产 流动资金 技术转让 试验培训其 他总 额2009 年200 万151025250 万资金使用单位:万元2010 年30 万20 万5 万2580 万2011 年万万2020 万年

6、 度银行贷款其他资金合 计2010 年20 万元20 万元*偿还计划单位:万元2011 年40 万元40 万元2012 年40 万元40 万元总产值新增产值总利税新增利税创汇总额新增创汇额*项目完成后年预期效益单位:万元/万美元4000 万元1000 万元500 万元500 万元元万元 5 *在协助企业融资、提供中介服务方面，申报书的内容可否公开21 可以 2 不可以项目主要内容和技术指标摘要（限 125 字）1、改进加工生产线，实现规模化生产。 2、蒸汽加温技术和起衣温度控制技术，实现制浆过程的机械化3、采用低温通风和真空包装技术，提升产品档次。 4、建立生产示范基地一个，出产率达到 50%

7、， 产品符合卫生要求，达到出口标准， 保质期达到 12 个月以上，实现豆腐衣生产产业化。注：注：带*号的栏目，培训项目不填写。三、项目综述三、项目综述1项目的意义和必要性（限 300 字）实施豆腐衣加工生产关键技术与产业化项目，是在传统的民间工艺基础上，通过 改造生产线，引进先进生产设备，结合现代科技加工工艺，实现豆腐衣生产方式的转 变，通过豆腐衣生产加工关键技术研究推广，特别是通过起皮温度控制，提高产品的 品质和得率；通过采取低温通风和真空包装等措施延长产品的保质期等，从而建立完 善的豆腐衣标准化生产模式，使豆腐衣生产朝着规模化生产方向发展，实现豆腐衣生 产的产业化。成为我县农民致富，农民增

8、收和农村经济的支柱产业。 项目的实施将提高浦江县豆腐衣产品的质量和档次，促进浦江豆腐衣向绿色、品 牌、高效、优质发展，提升产品的知名度，提高产品附加值，对大做强豆腐皮产业，增 加农民收入，促进新农村建设都具有重大的意义。 2主要开发内容和指标（限500字）加工生产线改进：引进了浆渣分离磨浆机、常压型锅炉、密封式蒸汽管道、成型 容器等豆腐衣生产先进设备，替代传统生产设备，提高豆腐衣生产机械化程度，实现 规模化生产。 加温技术和起衣温度控制技术。对传统工艺流程进行改进，利用先进的设备生产 线，实现制浆过程的（自动化）机械化；通过起皮温度控制，提高产品的品质和得率。 通过还软、挑选、检验、消毒和低温

9、通风和真空包装技术，达到提高豆腐衣质量， 延长豆腐皮保质期，提高产品经济效益。 建立优质豆腐衣生产示范基地一个，与 100 余家豆腐衣生产企业建立豆腐衣产业 化生产合作关系，签订年生产、销售协议，形成“公司（基地）+农户”的产业化经营构局。 6 在生产上实行“六统一”服务，提高生产效率和管理水平。使合作企业生产的豆腐衣出 产率达到 50%，生产效率提高 100%，感官指标符合优质豆腐衣的要求。保质期达到 12 个月以上，品符合卫生和出口标准。产品档次和质量提高，销售价格提高 15%。大 豆产品附加提高 20%。技术推广得到全面规范，达到高效节能、省时省力的目标，收益 逐年增加。全县大豆生产种植

10、面积稳定在 0.15 万亩，生产大豆 600 吨；实现年产豆腐 衣 900 吨，年增产值 1500 万元，净收入 500 万元，促进产业升级，提升产业综合竞争 力，推进豆腐衣产业化的实现，带动地方经济的发展。 技术成熟度简述（限200字） 豆腐衣自动化关键技术和工艺流程技术，可操作性强，技术先进，能够解决豆府衣传统生产存在的缺陷，实现了提高生产效率、产出率、产品质量和档次的目标，达到了降低生产成本，提高经济效益的目的。公司在研究应用过程中总结和探索出了一套科学的标准化豆腐衣自动化生产技术，并已能够比较熟练地掌握和应用，在实际生产中产生了较好的经济效益。公司开发的豆腐衣自动化生产技术项目科技成果

11、转化达到了预期目标，应用技术达到了较高水平。4、市场分析与预期效果（限300字）根据市场调查，国内豆腐衣消费需求十分旺盛。以浙江省为例，按每人年消费豆 腐衣1kg计算，需要4万吨，全国的消费量达到100万T以上，而目前我国豆腐衣生产总 量还不到15万T，加上大量出口，远不能满足国内和国际市场对豆腐衣消费的需求,发 展空间和市场潜力都很大,具有十分广阔的市场前景。 项目完成后可实现年产优质豆腐衣 900 吨，总产值 4000 万元，年增产值 1500 万 元，增加收入 500 万元。生产效率成倍提高，产品档次和质量提高，保质期延长，产品 达到符合出口标准；促进产业升级，提升产业综合竞争力，实现豆

12、腐衣生产产业化，达 到高效节能、省时省力；为农村剩余劳动力的转移提供新途径；为社会和消费者提供优 质健康绿色食品；增加农民收入，推动农业产业化，带动地方经济的发展。5环保措施及效果（限 200 字）豆腐衣自动化生产技术的推广应用项目的实施，由于在生产过程中没有使用任何 添加剂和化学物质，不会产生污染物质，只有大量的剩余残渣，而剩余残渣，可以作为 饲养畜禽的好饲料进行充分的利用，因此，没有多余的物质和污水排出厂外，对生态 环境不会造成负面影响。 由于大豆深加工产业的发展，提高和农业产业结构的优化，推进效益农业的快速 发展。而效益农业的发展，能够减少农田抛荒和资源浪费，对农村耕地、水资源，生态 环

13、境，水土流失保护起到积极的作用， 7 四、项目人员组成信息四、项目人员组成信息高级职称人数中级职称人数初级职称人数其 他 人 员项目参加人数 1 16 610105555投 入人年数博 士硕 士学 士其它学历7272人人/ /年年主要参加人员主要参加人员姓 名性别年龄专 业职务职称工作单位电 话郑根泉男50畜牧兽医技术干部高级兽医 师县农业局84206515张子淼畜牧兽医协会会长助师养猪协会13706891992陈冯鸣男42农业 农办主任农艺师浦阳街道 办事处84201117吴承先男56畜牧兽医技术干部兽医师县农业局13906892793 严树清男42畜牧兽医技术干部兽医师县农业局84101396徐丹女40畜牧兽医技术干部 兽医师县农业局84101396张竹根男42畜牧兽医副会长技术员养猪协会张洪纲男37畜牧兽医理事技术员养猪协会周赤营男51畜牧兽医理事技术员养猪协会 8 五、审核意见五、审核意见开户银行意 见（公章） 年 月 日县级科技主管部门意 见（公章） 年 月 日地市科技主管部门意 见（公章） 年 月 日省、部委科技主管部门意见（公章）