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1、1设施植物栽培学（下）复习材料（09 设施 2 班）考试时间：5 月 30 日 （14:0016:00） 考试地点：禧强楼 207 考试证件：学生证 考试题型：单选题、判断题、名词解释、简答题、论述题（15 分）第一章 蔬菜概述1.蔬菜栽培特点蔬菜栽培特点 生产类型丰富；利用价值较高；栽培技术复杂；经济效益巨大；设施利用率高； 从业人员众多；区域差异显著。 2.福建省政区图福建省政区图 闽东南沿海（福州、莆田、泉州、厦门、漳州）出口加工区和冬季蔬菜生产区； 闽东北早春保护地蔬菜栽培、南菜北调生产基地； 高山反季节蔬菜生产区武夷山脉南端、戴云山、太姥山附近的部分县市； 闽西北与闽东（龙岩、三明、
2、南平、宁德）“春提早，秋延后”出省蔬菜生产区。第二章 蔬菜栽培的技术基础1.蔬菜生长发育过程蔬菜生长发育过程 种子时期：胚胎发育期、种子休眠期、发芽期 营养生长时期：幼苗期、营养生长旺盛期、营养休眠期 生殖生长期：花芽分化期、开花期、结果期 2.产量及其影响因素产量及其影响因素 产量：由蔬菜作物可食用的产品器官构成的，包括数量与品质两层意思。 影响产量的因素：合理的种植密度、田间的群体结构、叶面积指数、优良的耕作制度。 3.保苗的常见措施保苗的常见措施 还苗：带土移苗、定植水（催苗肥） 、遮阴，覆土； 及时补苗 4.蔬菜设施栽培管理特点蔬菜设施栽培管理特点 蔬菜设施栽培是一种高效集约型农业，要
3、求应用现代化的栽培和经营管理技术，才能实现 高投入、高产出、高效益的目标。 主要特点是： 除防雨棚外，一般都能实行封闭式或半封闭式的环境调控，有利于创造蔬菜作物地 上部最适的环境条件，实现栽培作物的优质高产。 由于常年避雨和冬季长期保温或加温，设施的土壤水分管理、通风换气、冬季加温 保温、夏季防止热蓄等都要求精细的管理技术。 在封闭性环境调控下，可利用天敌等生物技术防治病虫，实行无农药栽培。 栽培季节长，复种指数高，对于长季节栽培的果菜番茄、黄瓜等，如何保持营养生 长与生殖生长的平衡，成为栽培技术的关键 菜四季均可生产，不同季节要选用适宜的品种以适应不同气候环境，防止生长发生 障碍。 设施果菜
4、地温季节授粉受精困难，为防止落花落果，应采用保花保果措施，可利用2雄峰等昆虫授粉或选用单性结实性强的品种，尽量避免应用激素。 设施蔬菜栽培的环境调控、产期调节、反季节栽培等，都需要大量劳力，要尽量采 用省工省力的技术。 前期设施栽培易引起病虫害严重，土壤盐分积聚等连作障害发生。第三章根菜类设施栽培1.1. 华南萝卜栽培存在的问题华南萝卜栽培存在的问题 秋淡”和“春旺”是是本区萝卜生产存在的主要问题。 “秋淡”：a.台风引起。台风所发生的暴雨和干热风不利于萝卜生长外，更主要是由于 狂风吹刮和雨水的冲击，使萝卜茎叶受到严重的机械损伤，也易形成内涝。b.高温多雨引 起。温度变化剧烈及病害严重。 “春
5、旺”：冬春萝卜是在华南地区栽培产量最高、播种集中的一茬萝卜。但低温连续阴 雨常使冬春萝卜停止生长并通过春化阶段，造成大量植株先期抽薹，又不利加工。 2.2.根菜类栽培通性根菜类栽培通性 温度要求：多产于温带，为耐寒性或半耐寒性的二年生蔬菜，低温下通过春化，在长日 照下通过光照阶段。一般，秋季形成肉质根，第二年春夏季节抽薹开花结实，反季节应注 意先期抽薹问题。 土壤要求：深根性植物，适合在土层深厚，肥沃，疏松，排水良好的沙质土壤栽培。土 层瘠薄粘重或多砖石瓦砾，根系和肉质根生长不良，品质粗劣，产量低，而且易发生畸形 肉质根。 直播为主：根菜类蔬菜皆用种子繁殖（辣根除外） 。其中做加工用的根用芹菜
6、等可行育苗 移栽生产，其他根菜为获得根形优良的产品都行直播。 3.3.萝卜设施栽培管理要点萝卜设施栽培管理要点 间苗定苗：出苗后（地膜覆盖的，及时将地膜划破，引苗出膜）及时间苗，可避免幼苗 拥挤、互相遮荫、光照不良，掌握早间苗、晚间苗的原则。一般 1-2 片叶时第一次间苗， 每穴留 3 株；3-4 片叶时第二次间苗；5-6 片叶时定苗，每穴留 1 株。 肥水管理：幼苗期，根浅，需肥水少，加之春季多阴雨，大棚内湿度大温度低，因此施 足基肥、浇足底水后可不追肥、不浇水；亦可结合间苗追薄肥 1 次，一般在 2-3 片真叶时 进行。 “破肚”时浇一遍水，每亩随水冲施复合肥 10-45Kg。肉质根膨大期
7、浇二遍水，随水 冲施复合肥 10-15Kg。以后，可根据生长情况，酌情浇水追肥，保持地面见干见湿，收获 前 5-7 天停止浇水。追肥时注意不要浇在叶子上，要施在根旁。 温度管理：苗期，夜间棚温度最低控制在 8-12，防止幼苗高温徒长，形成高脚苗。肉 质根膨大期白天温度保持在 15-20，夜间控制在 10-15。夏萝卜可采用贴地盖遮阳网栽 培，掲网后另设支架，将遮阳网盖在架上。 中耕培土：大、中型萝卜于幼苗期到封垄前，一般要求结合除草中耕 2-3 次，后期进行 根际培土。 收获：大棚冬春萝卜采收应灵活掌握，采收时不仅考虑品种的特性，还应考虑市场行情 及消费习惯，以提高经济效益。夏萝卜生长迅速，肉
8、质根基本长足时及时收获，宁可早收， 不可延迟，否则易发生黑皮、黑心、软腐、糠心等，品质急剧变劣。3第四章白菜类蔬菜设施栽培1.1. 白菜类主要类型包括哪些？白菜类主要类型包括哪些？ 白菜类蔬菜是指十字花科中以柔嫩的叶球、叶丛、嫩茎、花球为产品的一大类蔬菜。其种 类繁多，大致包括白菜类、甘蓝类和芥菜类等三个类型，数十个亚种、变种。 2.2. 结球甘蓝设施栽培的主要茬口？结球甘蓝设施栽培的主要茬口？ 越夏甘蓝：春季播种育苗，调节夏淡蔬菜供应。莲座期至结期球均处于高温多雨季节， 风险大，产量低，病虫害严重。生长期间需利用防虫网，遮阳网的等设施，进行抗热避雨 栽培。 越冬甘蓝：秋冬播，小苗过冬，第二年
9、上市，前期处于冷凉季节，后期处于长日照条件 下，管理不当容易产生先期抽薹，收获期常遇久雨易造成烂球，品种要求耐低温、冬性强， 抗病性强。 秋（冬）甘蓝：气候适宜，产量高，品质好，苗期间处高温多雨或高温干旱季节，应采 用遮阳防雨设施。温度适宜，阳光充足，是适宜甘蓝生长的季节，多数品种在此季种植表 现高产。 3.3.大白菜越夏栽培水肥管理要点大白菜越夏栽培水肥管理要点 定苗后追施一次“发棵肥” ，以后保持土壤见干见湿。夏季高温多雨，空气潮湿，所以 浇水不要太勤，防生病，越夏大白菜生长期短，不需蹲苗，肥水一促到底。在莲座末期或 结球期进行第 2 次追肥。收获前 5-8 d 停止浇水，提高耐贮性。 4
10、.花椰菜的肥料需求和管理特点 对微量元素硼和镁缺乏甚敏感，缺硼时茎空，叶柄龟裂，花球不紧实，带锈色而味苦。 缺镁时基部老叶发黄。 花球初现时，内层叶色较淡，可作为施用花球肥的标志。 水不能浇到叶球上，以免损伤花球。收割前三天，不宜浇水，以提高储运性能。第五章叶菜类蔬菜设施栽培1. 绿叶类蔬菜的栽培特点绿叶类蔬菜的栽培特点 速生性：生长速度快，生长期短。 喜 N 肥：以营养体为产品器官，对水肥特别是 N 肥需求较多。 采收期灵活：产品器官采收没有统一标准，大小均可。 2. 生菜设施栽培的品种选择及种子处理生菜设施栽培的品种选择及种子处理 夏季栽培选耐抽薹的散叶类型，其他季节以结球莴苣为主。 冷水
11、浸泡 6h，于 15-20制成种子包，催芽至 30%-40%的种子露白，播种。 3. 雍菜的特性及其分类雍菜的特性及其分类 蕹菜营养价值较高，与番茄比较， ，其所含的维生素 A 高 4 倍，维生素 C 高 1-3 倍，粗纤 维高 2.5 倍，钙质高 10 多倍，还含有人体所需的 8 种氨基酸，其味甘性平，有利胆、解暑、 清热凉血、解毒等功效。适应性强，水陆皆可生长，尤其是能扛夏季高温骤雨，产量高吗， 供应期长，是高温多雨季节的重要绿叶蔬菜，市场前景广阔。 按能否结子分为两个类型：结子类型，成为子蕹，主要用于种子繁殖，也可扦插繁殖， 生长势旺盛，是主要栽培类型。不结子类型：成藤蕹，扦插繁殖，旱生
12、或水生。4第六章 茄果类蔬菜设施栽培1. 茄果类蔬菜对环境条件的要求特点茄果类蔬菜对环境条件的要求特点 温：喜温，适温 10-33。 育苗期间日温 20-25，夜温 10-15，开花结果日温 20-30，夜温 15-20，在15一下不能开花，10时生长停止，-1时植株受冻而死，35以上的高温，不仅生 长停止，并易衰亡。 光：喜光作物，花芽分化属于中光性植物，不需要特定的光周期。幼苗期光照不足，影响花芽分化节位和质量；开花期光照不足，可导致落花落果；结 果期光照不足，座果率低，单果重下降，还容易出现空洞果，筋腐病果。 水：半耐寒作物，较低空气湿度下生长良好。 肥：需肥量大，后期需增施磷钾肥。生长
13、期间缺钙易引发果实生理障害。应选择土层深厚， 土壤富含有机质，排水良好的肥沃壤土。对土壤通气条件要求严格。 2. 设施番茄栽培的肥水管理要点（设施番茄栽培的肥水管理要点（P242） 水分管理：在栽培前期要降低设施内湿度。在番茄整个生育期内，要求土壤水分供应均 衡，特别是进入结果期后，土壤更不能忽干忽湿。最好应使设施内土壤相对含水量维持在70%80%。宜用膜下滴灌水肥技术，以降低设施内湿度。 追肥：设施栽培番茄施肥的原则是重施基肥，及时追肥。坐果前要控制施肥，在第一花 序坐果后，果实似核桃大时开始追肥。追肥应分次进行，第一次每 667m2 施 810kg 复合 肥或磷酸二铵；第二次在第一穗果采收
14、后追肥，一般每 667m2 施 1520kg 复合肥，或尿 素 8kg 左右加硫酸钾 8kg；以后根据植株的生长情况再进行追肥。 3. 番茄树式栽培模式及其特点番茄树式栽培模式及其特点 模式：集成设施、环境、生物、营养、和信息等技术，最大限度满足番茄生长发育的需 求，促其旺盛生长，枝繁叶茂，植株冠幅达到 8-10 米，形状似书，故有人称之为“番茄数” 。 特点：主要功能观赏采摘；要求大型温室；适宜发达大中城市；优良专用品种。 4.辣椒落叶问题及其对策辣椒落叶问题及其对策 落叶问题：生产上普遍存在的问题，在光照弱、温度低、采收践踏畦面、肥料浓度过高等 情况下易发生。 防治要点：在于保护根系，中耕
15、除草宜浅，培土宜薄，施肥直淡，生长期间可喷 0.20.3%的 波尔多液保护。 5.茄子嫁接育苗管理要点茄子嫁接育苗管理要点 茄子嫁接的常用方法为劈接法，嫁接的适宜苗龄砧木为 56 片真叶，接穗苗为 45 片真 叶。嫁接后充分浇水，并扣小拱棚保湿，在前 34 天用遮阳网覆盖遮光，以后半遮光，随 着接口的愈合，8 天后逐渐撤掉覆盖物，增强光照。此茬茄子的壮苗标准是：植株具有 810 片叶，株高不超过 20cm，且大多数带有花蕾，根系发达，无病虫害。（P250） （1） 温度：嫁接苗适宜愈合的温度，白天 24-28 度，夜间 20-22 度。冬季在大棚内设小 拱棚放嫁接苗，夏季小拱棚上要遮荫降温。（
16、2） 湿度：为防嫁接后接穗萎蔫，嫁接处和小拱棚内空气湿度要保持 90-98%，小拱棚 内摆满苗后从畦面浇水，沐营养钵三分之二即可。嫁接后前几天不要在苗上喷水以防接口 错位和接口沾水感病。前 3 天完全密封遮荫，4 天晚通边风，6-7 天早晚通风，此后逐渐揭 开薄膜，每天中午喷水 1-2 次，9-10 天去掉薄膜，转入正常湿度管理。 5（3） 光照：为防止拱棚内温度过高和湿度不稳定，嫁接后要用纸被或草苫遮荫，避免阳 光直接照射引起接穗萎蔫。嫁接后 3-4 天全天遮光，此后早晚透光、换气，避免发病，8-9 天接口愈合，逐渐撤掉覆盖物，转入正常管理。 （4） 转入正常管理：第一要摘除下部砧木的萌芽。第二将成活苗隔 10-15 厘米摆开。第三把生长弱的苗子放在一齐施偏心肥，使其尽快赶上壮苗。（百度）（百度）第七章 瓜菜类蔬菜设施栽培1.1. 瓜菜类植物学和栽培通性瓜菜类植物学和栽培通性 瓜类蔬
