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1、1、红江橙：主要产在廉江。红江橙有“橙子皇后”之美誉，先后三次被农业部评为“中国 名优农产品”，远销新加坡、马来西亚等东南亚国家。廉江被国家命名为“中国红橙之乡” 。2、香蕉：主要有香、大蕉、粉蕉三大类 10 多个品种，主要分布在徐闻、廉江、吴川、遂 溪、雷州、东海、坡头、麻章等地。3、荔枝：主要品种有三月红、白糖罂、妃子笑、桂味、黑叶、糯米糍、廉江荔枝等 10 多 个。主要分布在廉江、吴川、遂溪等地。4、龙眼：主要品种有黄皮石硖、储良、古山二号、中山脆肉等。主要分布在廉江、吴川、 遂溪等地。5、菠萝：是我国菠萝主产区，主要品种有巴厘菠萝、卡因菠萝等。主要分布在徐闻、雷州 等地。徐闻县有中国“
2、菠萝之乡”的美称。6、芒果：品种主要有蛋芒、粤西 1 号芒、紫花 3 号芒、台农 1 号芒、金穗芒等品种，主要 分布在徐闻、雷州、遂溪、吴川等地。雷州市有“芒果之乡”的美称。7、椰子：主要分布在徐闻县。8、杨桃：主要品种有红种甜杨桃、吴川甜杨桃等品种。主要分布在廉江、吴川、遂溪等地。9、番石榴：主要品种有早熟白、胭脂红、契约熟等。10、黄皮：主要品种有大鸡心黄皮、鸡心黄皮、黄皮大王、无核黄皮。11、木菠萝：又名菠萝蜜、包蜜，此乃湛江、海南颇具地方特色的水果，其味甘甜如蜜。12、番木瓜：别名木瓜、万寿果、乳瓜。本市主要品种有穗中红、广红等。13、西瓜：主要品种是籽西瓜和无籽西瓜两种。14、火龙果
3、：本市火龙果品种有红皮红肉、红皮白肉、黄皮白肉三种，主要分布在麻章、 徐闻等地。15、对虾：全市对虾养殖面积 20 万亩，年产量 2.1 万吨，占全省的一半。16、鲍鱼：由于硇洲鲍鱼最负盛名，为珍贵贝类产品，饮誉海内外。17、珍珠：雷州半岛海域出产的珍珠历史上称为南珠。年产量占全国海养珍珠产量的七成。18、牡蛎：目前发展了太平洋牡蛎新品种。19、龙虾：龙虾产于湛江硇洲岛，为珍贵水产品之一。风味食品风味食品湛江本地人饮食为正宗粤菜风味，但湛江地处南亚热带，因不同有气候，物候、风俗，其 饮食风味也颇具特色。1、白切鸡：湛江白切鸡有鸡项和腌鸡。配料用沙姜、蒜茸。本地之白切鸡甘清脆，十分可 口，早已闻
4、名遐迩。2、白切狗：湛江人爱吃狗肉，其吃法也很特别，喜欢白切。吃白切狗要有蒜茸、辣椒酱作 配味，湛江白切狗远近闻名，不防一试。3、清煮花蟹：花蟹保持了其本身的风味，特别可口。吃花蟹少不了以甜醋作配料，因为蟹中一种寄生菌，遇醋即死。4、沙虫汤、沙螺汤：沙虫和沙螺有滋朴肾养血之功效，本地人十分喜欢用沙虫、沙螺煲汤、 煮粥。5、雷州白（米乙）：在雷州半岛流传一句这样的话：“进雷州城一拜三元寺，二吃雷州白 （米乙）”，可见雷州白（米乙）久负盛名。雷州白（米乙）是以糯米粉、椰子、白糖等 制作而成。6、番薯丝粥：番薯丝粥原为素来缺粮的湛江人主要充饥之物，后来由于米粮丰阜而几乎绝 迹。但近年来，人们又纷纷返
5、朴归真兴起吃番薯粥市区广东鲍鱼：主要分布于市郊海域及陆丰、惠阳至阳江等地沿海。品种有杂色鲍、耳鲍、半 纹鲍及羊鲍等，以耳鲍最为名贵，唐代以来均为贡品。 湛江小磨芝麻油：系以当地特产优质黑芝麻为原料，加工而成。1942 年创制。 湛江威化饼：又名华夫饼、维夫饼，为英文名称 Wafers 的译音。成品色泽鲜艳，层次明显， 口感膨松嫩滑，滋味纯香甜美，保存期长，营养丰富，热量较高。 湛江水泡饼：因其饼胚须经沸水泡煮后焙烤而成，故名。造型多样，小巧玲珑，色泽金黄油润，皮薄心松，绵化可口，蛋香浓郁。具有高脂肪、高蛋白、多种维生素等营养成分。 霞山区海头乡北月、陈铁：甘薯。 坡头区：石门鲜蚝、麻西对虾、乾
6、塘白目鱼。 坡头区官渡镇：“石门蚝”。 麻章区硇洲镇：鲍鱼。 麻章区东山镇：膏蟹、“东坡香瓜”。 麻章区民安镇：民安灶蟹。 麻章区湖光镇：金兴膏蟹。廉江市 龙湾三黄鸡、石角猪、红江橙、河唇水晶杨桃 河唇镇：石榴。 新民镇：罐腌蒜头、黄瓜。 青平镇：红江橙。 石岭镇勒塘村：蒜头 吉水镇：蒜头。雷州市 雷州牛，西瓜、蒲包、北和耥果、流沙珍珠。 东里镇：大明虾、海蟹。 雷高镇：“大叶青”茶。”。吴川市 尖紫蛤（俗称“沙螺”）。 梅?镇：“梅鹿液”酒、 兰石镇：禾花雀。 吴阳镇：鱼露汁。遂溪县 鱼翅、鳝肚、沙蚕。 岭北镇调丰村：“调丰鸭”。 沙古镇：蚕茧。徐闻县 愚公楼菠萝、良姜。曲界镇愚公楼村：愚公
7、楼菠萝。 锦和镇：菠萝、沙虫、章鱼。 下洋镇白茅村：“白茅鱼翅”。 大黄乡：西瓜供出口。湛江海产品之丰富闻名遐尔，其新鲜、质优、价廉，各农贸市场均有大量供应，在宾 馆、酒店以至街边小食店均有大量海鲜菜式，因而，湛江是人们品尝海鲜、购买海产品的 理想之地，近年来有“要吃海鲜到湛江”之说。对虾：本市沿海盛产对虾，历来为全省有名的对虾产区，年产一般 2000 多吨，以墨吉 对虾、长毛对虾最多。70 年代初郊区开始试养对虾获得成功，1985 年后全市沿海大规模建 设虾场。至 1991 年建有虾池 18 万亩，放养数万亩，总产量 9824 吨。以廉江、雷州、坡头、 麻章为主要产区，其中有龙营、雷高、企水
8、、南三等 4 个万亩虾场。品尝对虾以天然海产 者为佳，其肉嫩特别味美、营养丰富，白灼海虾、椒盐虾为本地名菜。养殖对虾大部分收 购出口。甘蔗：盛产于本市各地，种植历史较长。1991 年总面积达 235 万亩，总产 951 万吨， 以遂溪、雷州最多，总产分别为 300 万吨和 299 万吨，居全国各县之第一、第二。徐闻、 廉江及市郊也大面积种植。为本市农村的主要经济作物。番薯：番薯盛产于各县，为本市历史上著名的粮食作物。常年种植面积 100 万亩以上， 总产量 20 多万公斤。近年来，一方面由于种植高效经济作物多，番薯面积大减，另一方面 由于人民生活才平提高，而对番薯的需求量增加，因而番薯身价日高
9、。著名民间传统优质 品种有：标心红、金瓜黄、细女笑、四季红、不论春、黎佬薯等。花生：本市传统经济作物，各县均较大面积种植。年种植面积约 55 万亩，总产 6.5 万 吨。花生仁主要用于榨油，本市所产在生油素负盛名，尤以土榨花生油为上品，产品畅销 全国各地。香蕉：历史上本市各县均有种植，但面积不大。近年来大力发展北运水果，徐闻及吴 川、廉江、坡头区等地大量种植。成为北运水果的大头。芒果：为本市近年来新发展的热带水果，遂溪、雷州及郊区等地较多，本市所产芒果果 大,味道香甜, 产品大量外销。龙眼荔枝：廉江及吴川、坡头为主产区，本地龙眼 荔枝品种好，质量优，成熟早，具 有广阔的市场前景。现全市大力发展
10、。湛江炸虾饼：绝对是湛江的一大特色。在外地是很少可以吃上这么正宗的传统小食。由于湛江盛产大虾，海产品特别丰富，据说当年发明者的灵感、构思就是来自湛江丰富的 海产品上。湛江的炸虾饼制作很简单：将新鲜的虾沾点薯粉，然后放下油锅炸，炸至甘黄 即可。湛江炸虾饼最大的特色是饼香、脆口、好味，并夹带着海虾的清香，味道让人一尝 试难忘。为了保留虾饼的新鲜，湛江的炸虾饼在制作上有意保留无味的形式，目的是保留 虾的清香。吃炸虾饼有讲究：先沾上椒盐，然后包上生菜。这种食法的最大好处是既不失 虾饼的原味，也可以通过可以生食的生菜，清淡虾饼的热气。水晶凤爪：水晶凤爪采用独特工艺及原料秘方泡制而成,以其脆嫩爽口、鲜香诱
11、人、 回味无穷，脆嫩爽口，鲜香不腻，肉质晶莹剔透、骨脆肉香，是一款非常精美的休闲美食。湛江硇洲鲍鱼：“硇洲鲍”，以味道鲜美、肉质嫩滑、营养丰富而著称。鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分；“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种；品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好，是要求它品质优良，个头厚大，肉质的 丰腴与汁液的甘美清香；而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质，以每年的 5 月份最肥美，而在 10、11 月份肉较瘦。“干鲍鱼”烹制一般需时较长，要用精制的顶汤反 复煨味，使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道，故香味浓郁，肉质甘腴；原只“干 鲍鱼”的极品更讲求个大、肉丰和“糖心”。“鲜鲍
12、鱼”的烹制则不同，它十分讲究火候 的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬；所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡 的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。1、廉江市红江橙：1972 年开始种植，原由廉江市内的红江农场培育成功，于 1986 年获农牧渔 业部科技成果一等奖，1997 年获国家科技进步二等奖。其特点是果大、皮薄、肉色橙红、 鲜艳、内质柔嫩、化渣多汁、酸甜适度。现全市普遍种植，到 1991 年种植面积 18 万亩， 年产量达 7.8 吨，产品销往海内及香港、东南亚等地，在国内外颇负盛名，被列为国宴佳 果，有“果王”之称。廉江荔枝：荔枝原产于我国，是我国的特产，海南岛和廉江有野生荔枝林，
13、可为我国 原产地的证明”。广良红：该品种果大，一般单果重 35 克左右，皮暗红色，核小，可吃部分在 8 成以上，肉质鲜美，清甜带香味，主产地为廉江市的良垌镇。广良红荣获国家绿色食品 A 级认证。蜜糖荔：该品种果肉呈白腊色，皮薄肉厚质脆，核小汁多，富含多种维生素和糖分， 味道清甜似蜂蜜，但甜而不腻，爽口无渣。主要产地为石角镇。蜜糖荔荣获国家绿色食品 A 级认证。廉江妃子笑：该品种果大，皮略暗红色，核小，肉质清甜，一般单果重 30 克左右，可 吃部分在 8 成以上，是优质妃子笑品种，主产地为廉江市的吉水、良垌和石角等镇。廉江桂味：该品种果大，一般单果重 25 克左右，皮淡红色，核小，可吃部分在 8
14、 成以 上，肉质美味清甜，带桂花香，主产地为廉江市的良垌镇。菠萝：主要种植于徐闻县和雷州市。徐闻县地处中国大陆最南端，属热带季风性湿润 气候区，年平均气温在 23.6 摄氏度，其土壤的有机质结构和土壤的肥力及其适合菠萝种植， 而徐闻县生产的菠萝果大，汁多、肉脆，味甜。尤其以愚公楼菠萝为最佳，作物单产量居 全国前列：菠萝亩产达 35 吨以上，俗有“菠萝的海”之称。徐闻流传有这么一句话：徐 闻菠萝冠全国，曲界菠萝半徐闻。西瓜：主产地雷州和郊区东海岛，尤以雷州龙门所产西瓜最负盛名，且一年四季均可 种植。近年来大力发展，产品主要北运。木菠萝：又称菠萝蜜和大树菠萝，为热带水果，结果于树干，果型甚大，风味
15、独特，各县均有种植。虽种植面积不大，但是本市很有特色的水果。木菠萝每年 6 月至 9 月是成 熟期，夏季的湛江，是个芳香怡人的季节，芳香浓郁、清甜脆口的岭南佳果菠萝蜜在 湛江的土特产中，成为夏季弥漫在乡村小圩、街头小巷的盘中佳果、美叶佳肴，成为名符 其实的岭南佳果。薯粉索：跟外地的薯粉条是同一样的食品，之所以称“索”，是因为湛江人特别会制 作，将薯粉条制作得滑溜溜的，“索”一声就吃下去，所以，人们形象地称薯粉条为薯粉 索。湛江盛产番薯。以前，在收获季节，农家常以此来制作粉条。当时以干吃为主，加入糖水拌着吃，清凉消暑，开胃也健胃。后来，随着湛江人的生活水平不断提高，人们在吃 薯粉索的时候，想出很
16、多方法。可煮、可炒。湛江家庭一般买薯粉索回来，都是煮一锅糖 水，然后拌着吃。夏天的时候，放进冰箱里冰镇过，味道更是特别棒。薯粉由于具有通肠、消署的功效，而且薯粉的价钱低、所制作出来的薯粉索也不贵， 所以，湛江人一年四季都喜欢吃。秋天、冬天的时候，外面的部分大排档，或者一些酒楼 也推出明火炒薯粉索，配料主要有蒜茸熟油、生抽、豆芽菜、花生碎、牛肉干、沙虫干、 海螺肉、小虾等，或者加入点辣椒来起味，清甜滑爽。三黄鸡：三黄鸡出自原湛江信宜县，故又名湛江鸡。正宗的三黄鸡是三黄鸡发源地湛 江地区信宜县（注：信宜 1983 年以前属湛江管辖，现属茂名市管辖）著名的良种肉用鸡， 也是我省“广东三大名鸡之首”地方良种鸡之一。现湛江本地鸡的优良品种，产于本市各 县区，以骨香肉滑、味道鲜美而驰名，为重要出口产品。现建有年产 400 万只的三黄鸡基 地。吴川板桥镇和廉江市的三黄鸡在省内和港澳市场颇负盛名。廉江茗皇茶：茗皇茶种植基地湛江市廉江长山镇的晒谷嶂、仙人峰等原始山脉上。茗 皇茶具有清香、醇滑、鲜爽、口感独特等特点，属于纯正的高山原生态乌龙茶。茗皇茶是 大红袍、铁观音及台湾名茶“金萱”、“翠玉”等品
