综合测试题（三）

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1、1综合测试题（三）综合测试题（三）评卷人评卷人得分得分一、名词解释一、名词解释（每题 4 分，共 20 分）1、膳食调查2、食物特殊动力作用3、临床营养学4、血糖指数5、蛋白质互补作用评卷人评卷人得分得分二、填空题二、填空题（每空 1 分，共 27 分）1、人体必需氨基酸有亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸和 、 、 、 。2人体需要的营养素主要包括 、 、 、 、 、 和水共七大类。3、食物蛋白质营养学评价主要从 、 、 三方面进行评价。4、营养调查工作的内容包括 、 、 。5、食物热能供给中学生机体可用于 、 、 等三个方面。6、糖尿病临床上可分为 、 、 、 等四类；典型症状为 、 、 、

2、 。评卷人评卷人得分得分四、简答题四、简答题（共 53 分）1、述膳食纤维的重要生理功能。 （8 分）2、国居民膳食金字塔内容是什么，你怎么理解？（15 分）班级 姓名 学号 考试时间 考场（教室） 装订线23、请为身高 160cm，80Kg 轻体力劳动的 35 岁男司机列出减肥计划。 （15 分）4、某型糖尿病患者，女性，65 岁，身高 170cm，体重 80Kg。请为其列出一日所需的食品交换份。 已知该病人每日热能供给量为 25kcal/(Kg体重) （15 分）附：不同能量治疗饮食中各类食物交换份数能量 (Kcal)交换总份数谷类（份）蔬菜（份）肉类（份）乳类（份）水果（份）油脂（份）120014.5713201.5140016.5913201.5160018.5914211.51800211114212200023.51314.5212