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1、0食物营养与美容关系之浅析食物营养与美容关系之浅析学院：学院：专业年级：专业年级：学号：学号：姓名：姓名： 时间：时间：11 水与美容.21.1 饮用水.21.1.1 矿泉水的美容用法.31.1.2 纯净水的健康饮用法.31.2 食物中含有水分的摄取 .31.3 体内物质代谢产生水.32 蛋白质与美容.32.1 富含蛋白质的食物.42.2 蛋白质的合理膳食.43 糖与人体美容.43.1 糖的作用和营养价值.53.2 糖的妙用.64 脂类物质与美容.64.1 脂类物质的生理作用.64.1.1 脂肪的生理功用 .64.1.2 磷脂的生理功用 .64.1.3 胆固醇的生理功用.74.2 脂类物质来源
2、.75 维生素和矿物质与美容.86 均衡营养 合理膳食.97 参考文献.92摘要：摘要：平衡膳食的原则早在 2000 多年前我国最早的医书 黄帝内经 中就有记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充 。”因此，要想保持和恢复肌肤永恒的美丽，饮食调养应是最佳选择。关键词：关键词：食物营养 美容 健康千百年来，“燕瘦”，“环肥”，“苗条”，“丰满”，“ 迷人”等都成为人们对美丽女子的描述的词句，但不论这些词句如何变化，健康是美的一个永恒不变的标准。健康离不开营养的饮食，营养也成为美的重要因素。从各种食物中摄取人体所需要的各种营养素，保证机体有良好的物质支持是健康的保证，也是美丽的基础。美是吃出
3、来的。形成美的因素是综合的，但从某种角度来说，形成美的因素也是可以量化的，全面均衡的营养对身体健康大有补益。相信越来越多的人们会意识到均衡营养的重要性，能够了解更多的营养知识，吃出健康，吃出美丽，吃出美好的新生活。那么在饮食上怎样才能使皮肤健美呢？1 1 水与美容水与美容人体组织液里含水量达 72%，成年人体内含水量为 58%-67%，水对于人体健康和美容的作用，不言而喻。当人体水分减少时，会出现皮肤干燥，皮脂腺分泌减少，从而使皮肤失去弹性，甚至出现皱纹。适量饮水，不仅可调节皮肤的 pH 值，还能有效地改善机体的新陈代谢和血液循环，促进体内代谢，使肌肤组织的细胞水分充足和富有弹性，让皮肤细嫩，
4、滋润，并减少皱纹。为了保证水分的摄入，每日饮水量应为 1500 毫升左右。就人体水的来源来讲，主要有：体内物质代谢产生水、食物含有水分摄取、每天需喝水补充。1.11.1 饮用水饮用水就直接饮用的水，人们常说的硬水比如说矿泉水，溶有较多量的钙离子、镁离子，都是生命必需元素中的宏量金属元素。科学和医学家们还调查发现，人的某些心血管疾病，如高血压和动脉硬化性心脏病的死亡率，与饮水的硬度成反比，水质硬度低，死亡率反而高。人们常说的软水就是只溶有少量或者不含钙离子，镁离子的水，比如各种矿泉水。俗话说物极必反，长期饮用过硬或者过软的水都不利于人体健康。3中国有句古话，叫做“药补不如食补，食补不如水补，水是
5、百药之王”。1.1.1 矿泉水的美容用法矿泉水含有多种矿物质，如钙、镁、钠、二氧化碳等成分，能健脾胃，增食欲，使皮肤细润；在饮水中加入橘汁、番茄汁、猕猴桃汁等，可助色素斑褪色，保持皮肤张力，增强皮肤抵抗力；饮水中添加花粉，保持青春活力，又可抗衰老。花粉含多种氨基酸、维生素、矿物质和酶类，天然酶能改变细胞色素，清除雀斑、色斑，保持皮肤健美。 1.1.2 纯净水的健康饮用法白开水比茶水、果汁或其他饮料好；温水比开水、冷水好；清晨喝一杯温开水是一种有效健康方法；每日三餐饭前半小时至一小时是最佳喝水时间；睡觉前应喝一定量的水。1.21.2 食物中含有水分的摄取食物中含有水分的摄取除了那些以直接用喝的如
6、喝茶、喝汤、喝咖啡、喝粥等方式摄入水的方法,在平时的生活中也要多吃水果蔬菜,它们不仅能补充一定的水分,也能提供其它营养物质的,对身体健康和美容是必不可少的,每天吃的蔬菜水果总数至少应该有五种。1.31.3 体内物质代谢产生水体内物质代谢产生水对于这些体内代谢分解产生的水，我想我们保持健康心态，良好的心情，正常饮食，代谢正常的话，对于人的精神面貌以至于美容也是有帮助的。2 2 蛋白质与美容蛋白质与美容从头发到指甲，从皮肤到骨骼，从血液到每一个细胞无不是蛋白质所组成。一切生命的表现形式都是蛋白质，没有蛋白质就没有生命。蛋白质是皮肤亮丽不可缺少的物质。蛋白质的主要生理作用是构成和修补人体组织的重要成
7、分。皮肤表面的一层是表皮层，次之是真皮层，再次是皮下脂肪。如果人体缺少蛋白质，则表皮细胞供应不足，细胞排列不紧密。一方面加速了水分流失使皮肤干燥，另一方面使皮肤松弛；如果真皮层缺少蛋白质，则真皮层中表现皮肤弹性和色泽的胶原蛋白合成减少，从而皮肤的弹性、色泽、柔软度 及适应能力都会下降。因此人体必须有足够的蛋白质供给。2.12.1 富含蛋白质的食物富含蛋白质的食物大豆蛋白质属优质蛋白。未经深加工的大豆蛋白质消化吸收率较低，但加工后的高纯度植物蛋白蛋白质含量达 90%，属优质蛋白。蛋类的蛋白质含量为 11-14%，含有人体所需的各种氨基酸，且氨基酸的组成模式与合成人体组织蛋白质所需的模式十分相近，
8、生物学价值达 95 以上，消化率为 98%，属优质蛋白。4鲜奶类蛋白质含量为 1.5-3.8%，主要为酪蛋白，白蛋白含量较低，含有丰富的赖氨酸，营养成分齐全，组成比例合宜，消化吸收率 97-98%，生物学价值为 85，高于一般肉类，属于优质蛋白。肉类中瘦猪肉蛋白质含量为 10.5-17.5%，瘦牛肉为 20.4%，必需氨基酸含量及比例与鸡蛋接近，消化率为 92-94%，生物价值为 75，属良质蛋白质。禽肉类蛋白质含量为 12-22%，必需氨基酸比值接近肉、蛋类。鱼肉蛋白质含量为 15-20，除色氨基酸含量较低，必需氨基酸比值接近肉蛋类，生物价值为 83，属良质蛋白质。谷类的蛋白质含量为 7-1
9、6%，必需氨基酸不平衡，一般缺乏赖氨酸，生物学价值较低，消化率为 80%，蛋白质工业品营养价值不高。2.22.2 蛋白质的合理膳食蛋白质的合理膳食多种食物蛋白质混合食用时，其所含的氨基酸之间可取长补短，相互补充，从而提高了食物蛋白质的营养价值。食物混合食用时，为使蛋白质的互补作用得以发挥，一般应遵循以下原则食物的生物学属性愈远愈好。如动物性与植物性食物混食时蛋白质的生物价值超过单纯植物性食物之间的混合。搭配的食物种类愈多愈好。各种食物要同时食用。因为单个氨基酸吸收到体内之后，一般要在血液中停留约 4 小时，然后到达各组织器官，再合成组织器官的蛋白质，而合成组织器官的蛋白质所需要的氨基酸必须同时到达，才能发挥氨基酸的互补作用，装配成组织器官蛋白质。3 3 糖与人体美容糖与人体美容糖作为人体最重要的能量来源,为三大能源物质之一。同时也能构成机体组织结构,糖有单糖、寡糖、多糖之分,其中只有单糖能被我们人体吸收,植物的光和作用产生葡萄糖,进而转化为淀粉储存在植物体内,一般谷物里含糖量较高,动物体内含糖量较低。糖是我们每天必需摄入的食物之一,切忌为了减肥而不吃饭,可以少吃,但不能不吃
