《黑蒜闯进百姓生活》由会员分享，可在线阅读，更多相关《黑蒜闯进百姓生活（1页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、ZHEJ I A NGD A I LY美丽乡村 创时代2 0 14年12月2 3日星期二责任编辑： 许雅文 版式： 戚建卫 联系电话： 0 571-8 5312 0 2 32 0 14年12月2 3日星期二责任编辑： 许雅文 版式： 戚建卫 联系电话： 0 571-8 5312 0 2 32 0达人秀达人秀工人给黑蒜 “称体重” 。 宋翰卿 摄本报记者 吴晓鹏 县委报道组 陈光曙 俞莉日前， 宁波欧亚远洋渔业有限公司旗 下的 “欧亚1”“欧亚19” 两船装载5100吨秋 刀鱼， 自西北太平洋乘风而下， 顺利返回象 山。这是宁波渔船首赴北太平洋公海探 捕， 满载而归。 “丰产的原因得益于我们出发
2、早， 筹备 早。 ” 据了解， 秋刀鱼生产在我国渔业作业 史上曾有一段长达8年的空白， 欧亚远洋 自去年成功研发 “秋刀鱼鱿鱼” 两用型渔 船， 第一次涉足该领域。今年年初公司在 获得国家农业部公海探捕项目的同时， 积 极做好各项筹备工作， 3月28日即开赴目 标渔场。“那时候， 西北太平洋洋面上还有 薄冰。 ”“欧亚19” 号船船长夏亚平对此印 象深刻。 这次欧亚远洋远赴北太平洋公海探捕 的主要是秋刀鱼。夏亚平告诉记者， 秋刀 鱼含有丰富的蛋白质、 脂肪酸， 是日韩等国 的重要食用鱼类。据介绍， 秋刀鱼主要分 布在日本海、 阿拉斯加、 白令海等北太平洋 海域， 产卵后沿着洋流， 从阿拉斯加海
3、域向 白令海峡洄游。 夏亚平介绍， 与其他捕捞作业不同， 捕 捞秋刀鱼必须在夜间进行。其主要原因是 秋刀鱼有趋光性， 可以利用灯光将其吸引 到渔船附近。船员将大瓦数强光灯具固定 在渔船侧面， 当鱼群被强烈灯光吸引集中 时， 通常整群鱼就会被网住。 功夫不负有心人， 经过将近一个月的 漂流探鱼后， 欧亚迎来了丰收季节。“最忙 的时候， 全船人员一整天连轴转。 ” 夏亚平 说， 渔船下网基本上都有收获， 最多的一次 一网就捞上来数十吨秋刀鱼。这么多秋刀 鱼， 工作强度非常大。 不过， 船员也会在不忙的时候玩扑克、 象棋、 跳棋、 麻将， 不少船员还买了小彩电， 看影碟， 有的船员带了杂志和书。“在
4、渔船 上当船员也有好处， 无论捕到什么样的鱼， 都让船员随便吃， 管够。 ” 夏亚平笑着说， 煎、 炒、 烹、 炸、 烤、 熏、 腌只要能想到的 烹饪方法， 船上的船员和厨师都会做。 据统计，“欧亚19” 总共捕获的秋刀鱼 产量为 2100 吨。按照秋刀鱼目前每吨 6000元均价计算， 该船创造的产值可突破 1000万元。宁波渔船 探捕秋刀鱼本报记者 李茸 通讯员 张文术 宋翰卿看上去像果脯， 吃起来酸甜 爽口， 这居然是一头黑色的大 蒜。 在嘉兴市南湖区余新镇黎 明村， 嘉兴万金农业科技有限公 司生产的 “万金” 牌发酵黑蒜， 成 为了市场的新宠。周关祥的 “蒜你狠”在黎明村周关祥的办公室
5、里， 记者看到了黑大蒜。和白色 的新鲜大蒜相比， 黑蒜也有 12 瓣， 但只有三分之一重， 皮和肉 很容易分开， 口感柔软。 公司成立刚刚一年， 今年5 月才正式生产出第一批黑蒜。 不过， 让记者吃惊的是， 一头蒜 能卖到8.8元。即使是像小番茄 那么大的单瓣黑蒜， 一头也要 2.7元。 虽然公司和产品很新， 但周 关祥却是蔬菜行业的 “老人” 。 今年53岁的周关祥是本地人， 种了22年蔬菜， 他经营的嘉兴 市关祥蔬菜专业合作社出品的 各种蔬菜， 早已远销海外。 3年前， 周关祥去日本， 发现 日本人都在吃一种黑色的大蒜， 据说能帮助降三高、 促进睡眠。 黑蒜在超市还没得卖， 要到药店 才买
6、得到， 价格高达50元一头。 抱着试试的想法， 周关祥买 了一些回国给妻子尝一尝， 妻子 也说好。于是， 周关祥打定主意 开始 “二次创业” 。他专门去日 本学习了近一个月， 把黑大蒜的 “底细” 摸了个一清二楚， 并花高 价买下了黑蒜的技术， 请来了日 本的技术人员。 据周关祥调查， 中国的大蒜产量占了全球70%以上， 当前国 际上开发的大蒜加工制品有 130多种， 但中国不多。国内大 蒜加工比较简单， 目前只有河 南、 山东等地的三家企业在生产 黑蒜， 浙江还没有。 市场调查、 购买技术、 做实 验、 写可行性分析报告、 从台湾 采购专业设备、 申请专利、 成立 公司虽然只有初中文化， 但
7、 凭借自己在农业领域多年的经 验， 周关祥把全部身家搭了进 去。他把自家的三套房子全部 卖掉， 在机器、 设备、 加工车间等 方面投入了近千万元。设备车间 “高大上”在加工车间外， 记者穿上蓝色的防护服和帽子， 并用医用酒 精给双手消毒。 进去后， 只见屋顶上装着紫 外线杀菌灯， 整个房间有良好的 空调系统， 车间里闻不到刺鼻的 味道。一次能容纳6.5万头大蒜 的发酵箱上， 温度、 湿度等数据 清楚地显示在面板上， 很 “高大 上” 。 黑蒜， 其实就是将新鲜的生 蒜先经过浸泡后， 再进行发酵， 去除了普通大蒜的刺激性， 去掉 了水分， 将营养成分浓缩到一 起。 看起来简单， 但做起来很 难。
8、其实， 要把大蒜变成黑蒜， 方法很多， 放在电饭煲里也行， 网上也有很多做法， 但是要将营养成分完整地保留下来， 却并不 容易。 从新鲜大蒜到黑蒜， 每个步 骤的温度、 湿度、 时间都需要精 准地把控， 这也是周关祥最宝贵 的秘诀。 周关祥说， 发酵箱是专门 从台湾买来的， 车间、 设备都是 请专家来设计后定制生产的。 “要进嘴的东西， 不能有半点马 虎。 ” 为了保证品质， 这些新鲜大 蒜都来自中国蒜乡山东金乡， 且 要求每头蒜的直径在6.5厘米以 上。 在车间里， 黎明村村民徐玉 珍正在忙碌。她将已经发酵好 的大蒜一头头放到秤上， 一头黑蒜要在35至38克之间才合格。客商来电 “叮叮叮”农
9、产品好不好， 还要看市 场。埋头解决了技术问题后， 周 关祥开始着手市场营销。 “叮叮叮” ， 周关祥的手机响 个不停， 各种求技术、 要产品的 诉求， 让周关祥忙碌并快乐着。 周关祥的女儿是学设计的， 他特意带女儿去日本考察， 让女 儿为 “万金” 黑蒜设计包装， 红黑 色相间的礼盒， 颇有档次又不会 显得太过奢华。 第一批产品出来后， 周关祥 利用原本经营蔬菜的渠道， 将黑 蒜卖到了日本， 反响不错。在青 岛、 东京参加了几次展会后， 全 国各地的订单也纷纷飞来， 为 “万金” 带来了几百万元的销售 额； 眼下， 周关祥已经与杭州的 一家连锁超市签订了供货合 同。而在上海、 福建、 安徽、 青岛 等地的超市， 也能看到 “万金” 黑 蒜的身影； 在淘宝上，“万金” 黑蒜也卖 得很火。周关祥说， 他们还准备 设计自己的网站， 在网上把黑蒜 卖到俄罗斯、 美国去。 黑蒜好卖， 黎明村的村民 也动了起来。村民张美珠不仅 在车间里帮忙， 自家也种了2亩 黑蒜。“八月才下种， 要到明年端 午节才能收上来。大蒜比较好 种， 不招虫子， 也不用农药。到 收获时， 若市场价低于2元钱， 万金 将以2元一斤的保护价 收购。 ” 据悉， 今年周关祥选了 10 户农户种植大蒜， 明年市场好的 话将扩大规模， 带动周边农户增 加收入。黑蒜闯进百姓生活
