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1、华中农业大学硕士学位论文我国水果供应链组织模式创新研究姓名：崔蜜蜜申请学位级别：硕士专业：产业经济学导教师：易法海20070601华中农业大学 2007 届硕士学位论文：我国水果供应链组织模式创新研究Restricted by the information, the paper emphasis qualitative analysis on the fruit supply chain performance evaluation process and lacks of quantitative analysis. Theconclusion of the study needs fur
2、ther data validation. This is what I should do in the future.华中农业大学 2007 届硕士学位论文：我国水果供应链组织模式创新研究Fruit; Supply Chain; Performance Evaluation; Innovation Model 图表目录图 1-1 论文研究的技术路线图.7图 2-1 厂商整合生产资源的价值曲线及相对应的交易联结方式.12图 2-2 波特的钻石模型.13图 3-1 批发市场网链模式.19图 3-2 核心生产企业网链模式.22图 3-3 超市网链模式.24图34 lem中心网链模式.26图 3-
3、5 现行生鲜农产品供应链结构模型.28图 4-1 美国水果物流模式.29图 4-2 荷兰水果供应链模式.30图 4-3 日本以批发市场为核心的供应链模式.31图 44 泰国水果供应链模式.32图 5-1 理想的生鲜农产品供应链结构模型.35图 5-2 正向推动式供应链模式.38图 5-3 逆向拉动式供应链模式.38图 5-4 推一拉结合式棍合供应链模式.39表 5-1 正向推动式供应链和逆向拉动式供应链优缺点比较.39iu华中农业大学 2007 届硕士学位论文：我国水果供应链组织模式创新研究华中农业大学学位论文独创性声明及使用授权书华中农业大学学位论文独创性声明及使用授权书如需保密，解密时间独
4、创性声明独创性声明本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成 果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发 表或撰写过的研究成果，也不包含为获得华中农业大学或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料，指导教师对此进行了审定。与我一同工作的同志对本研究所傲的任 何贡献均已在论文中傲了明确的说明，并表示了谢意。研究生签名:学位论文学位论文 使用授权使用授权 书书本人完全了解“华中农业大学关于保存、使用学位论文的规定”，即学生必须按 照学校要求提交学位论文的印刷本和电子版本；学校有权保存提交论文的印刷版和电 子版，并提供目录检索和阅览服务，可以采
5、用影印、缩印或扫描等复制手段保存.汇 编学位论文。本人同意华中农业大学可以用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论 文的全部或部分内容。注：保密学位论文在解密后适用于本授权书。学位论文作者签名：？导师签名： 签名日期：年 6 月曰签名曰期:7 年3)首先，生产者的产品通过3个途径进入批发市场：一是由上市业者(主要是农业 协同组合)通过委托的形式从生产者那里购买蔬菜水果，然后再以委托销售的形式 进入批发市场；二是由产地商人从生产者手里收购，然后，由产地商人通过委托销 售的形式进入批发市场；三是由生产者直接委托批发业者。后两个途径在进入市场 的农产品总量中所占比重微乎其微。农产品进入批发市场的主要途
6、径是通过农协等 上市业者。从中也体现了农协在日本农产品流通中所发挥的作用。其次，在蔬菜水果的批发市场内，蔬菜水果通过批发业者之后，又有两个去向：一是批发业者通过拍卖或议价形式向中间批发处者出售；二是批发业者通过拍卖或 议价形式向买卖参加者出售。同时，中间批发业者还以商议价格的形式向买卖参加 者出售产品。买卖参加者是那壁大宗需求者，具体地包括饭店、学校饮食中心、宾 馆、医院、超市等。第三，中间批发业者是通过议价形式向零售业者和买卖参加者出售。买卖参加 者从批发业者及中间批发业者中购买的蔬菜水果是以定价的形式直接向消费者出售。图4-3日本以批发市场为核心的供应链模式 Fig.4-3 Whole-s
7、ale Market as the Supply Chain Center in Japan国外水果供应链组织模式的比较与借鉴344.1.44.1.4 泰国模式泰国模式泰国是农业国，有519115kra2农林地，其中林地为144000km2，农地375U5km2。 农地中64000fcra2是灌溉区域，果树与橡胶占农作物的18%泰国全境可划分为六国外水果供应链组织模式的比较与借鉴32大区域，即北部、东北部、中部、东部、西部和南部。其中仅南部有雨季和旱季(高 温季)两个季节，其他区域除了这两个季节以外，还有一个冷凉季。年降雨量各地差 异大，范围为 6S5-4160mm。2000 年总人口为 62
8、00 万。泰国果树总面积为 168 万 hm2，水果总产量 877 万 t。除椰子外，栽培面积最大的是芒果，约 35.2万 hm2,其 他水果以面积多少依次为植莲、龙眼、疲萝和红毛丹。产量最多的是疲萝，其次依 次是芒果、植莲、相桔、红毛丹、木疲萝(疲萝蜜)和番木瓜等，泰国的水果生产是以出口为导向的，有供国内消费及出口的多种热带与亚热带 水果，水果已是该国经济效益良好的重要农产品。在鲜食水果流通中， 要是由经纪人起核心作用，经纪人连接着生产者和市场。（如图 4-4)图图4-4泰国水果供应链模式 Fig.4-4 Supply Chain Model in Thailand通常情况下由经纪人向农户提
9、供资金、技术和种子，获得的产品，由经纪人向 市场销售。经纪人在出金生产的过程中，标准化生产规范向果农提供技术经营指导 等产前、产中、产后服务，确保了水果具有统一的规格和质量要求，这种标准化建 设带来的就是水果业整体实力的增强。同时，注重品牌经营，为提髙水果市场竞争 力，推行农产品商品化，提高产品信誉，提高产品质量等方面做出了很多的贡献。4.24.2 国外水果供应链组织模式的比较国外水果供应链组织模式的比较各国或地区因为历史背景、经济发展阶段和发展水平等的不同，水果供应链组 织模式呈现出不同的特征。本文按照流通渠道（物流路径）的特征不同分为两种模 式。一种是流通渠道较短，直销占较大比例、物流服务
10、组织发达的欧美模式，另一 种是流通渠道较长、批发市场占较大比例、物流服务组织不太发达的东亚模式。本 文分别以纽约和东京为例展开，旨在从对国际经验的分析中了解水果供应链发展的 规律，找寻出水果供应链发展的内在运行机制，从而探究水果供应链发展趋势以及 各地发展水果供应链的路径选择依据。具体讲，欧美模式和东亚模式有如下异同点：经纪人水果生产者A 中A 厂售“消 、商 费 者10华中农业大学 2007 届硕士学位论文：我国水果供应链坦织棋式创新研究1.从流通环节效率来看，欧美模式的流通环节少、效率更高。日本的农产品 流通渠道复杂，主要包括各类批发市场、供货组织、中间批发商和零售组织等。以 东京为例水果
11、流通过程表现为“生产者一上市团体（农协等）一批发商一中间批 发商一零售店一消费者”，水果产品一般需要通过两级或两级以上批发渠道后，才 能把水果产品转移到零售商手中。而美国平均 78.5%的农产品是从产地经物流配送 中心直接到零售商，车站批发商销量仅占 20%左右。较高的直销比例客观上大大减 少了流通环节，提高了流通效率、降低了流通成木。2.从批发市场的运作情况来看，东亚模式的批发市场运作有较多政府珞印。 美国的批发市场是蔬果协会按照市场发展的总体布局组织建立起来的。蔬果生产 者、加工商、批发商、零售商、进出口商都是蔬果协会的会员。市场建设资金来自 批发市场的批发商。批发市场的交易活动全部山批发
12、商自己决定，进货对象、进货 渠道、经营方式也都由批发商自由选择。而日本将农产品批发市场视为完善市场体 系的基础设施，将中央批发市场作为地方政府的公益事业来建设。把谷物、大豆、 饲料等耐储存、易规格化的农产品放在交易所或期货市场内交易，批发市场主要是 用来交易蔬菜、果品、水产品等鲜活农产品。在批发市场运作规则上，政府对批发 市场的运作制定了详细的规则。3.从城市水果流通的角度来看，纽约和东京的批发市场经由率都处于较髙水 平，东亚模式的东京都表现出更高的水平东京的水果流通主要以“市场流通”为 主，东京蔬果等的鲜活农产品经由批发市场流通的比率高达 80%。在纽约，蔬果等 农产品的车站批发市场经由率达
13、 61%，明显高于全美平均水平 20%，批发市场仍是 纽约水果流通的主渠道。4.两种模式都有交易方式多样化的特点。在纽约果品批发市场上，可以采用 定时的对手交易，有时也采用电话预约方式交易，用户可按所需产品的种类、数量、质量标准，通过电话向批发商询价、订货，成交后由批发商送货。东京果品批发市 场可采用拍卖、投标、预售、样品交易等多种交易方式，甚至同一产品两家机构同 时拍卖。4.34.3 国外水果供应链组织模式对我国的启示国外水果供应链组织模式对我国的启示综上所述，水果供应链发展水平取决于所处的经济发展阶段（市场竞争的激烈 程度）和水果供应链参与主体组织化水平。其发展速度则受到政府的政策导向、综
14、 合交通网络设施、倌息和投资支持等方面的制约。另外，目前国际两大模式的划分是静态分析的结果，长期来看，供应链的发展 始终是供应链活动参与主体在市场竞争压力和自身逐利动机的驱动下，为保持生存 和发展而持续降低产品成本的必然选择，降低物流成本、提高物流效率将始终是供 应链发展的目标。一国或地区的农产品供应链渠道呈现不同特征是因为不同地区和 3333国外水果供应链组织模式的比较与借鉴34国家的自然、经济、法律环境促进了或者阻碍了这个目标的持续实现的结果。水果 供应链的发展呈现何种特征取决于当地供应链活动的经营背景中各种因素在促进 或阻碍物流成本和物流效率上的较量。我国的实际情况不同于任何模式所依托的自然、经济和法律等背景，水果供应 链发展路径也将不同于任何国家或地区，只有正视我国经营背景的现状，按照水果 供应链发展规
