《户外活动常见可食用植物实物图谱》由会员分享，可在线阅读，更多相关《户外活动常见可食用植物实物图谱（11页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、户外活动常见可食用植物实物图谱户外活动常见可食用植物实物图谱1、学名：Emilia Sonchifo1ia 科属：菊科一点红属 别名：青香菜、叶下红、红背叶、红叶草、红花草、羊蹄草、红背果、石 青红等一点红味道清香,有清热解毒、活血、利尿、消炎之功效，现在多 做野菜栽培2、荠菜： 别名：地 M 菜（湖北）、菱角菜（广东）、护生草（甘肃）。长于各地， 生于田野、路边、沟旁。嫩苗可食，味平淡。34 月采其全草，洗净炒 食、作汤，根可煮食。菜可晒干，吃时用水泡开炒食。药用可治腹泻、痢 疾（单味水煎服），也可治目赤肿痛，高血压以及各种出血症。二年生草本，高 1540CM。叶有根生叶和茎上叶两种。根生叶
2、丛生，有柄，叶片 羽状深裂，有时浅裂或不裂，茎生叶无柄，基部抱茎，边缘有齿，嫩叶有 香气。春天抽出花茎，排列成总状花序，花穗挺立，花小，白色。荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤。如荠 菜拌香干、荠菜炒鸡蛋、荠菜烩豆腐、荠菜肉丝汤、荠菜春饼、荠菜馄饨 等，均色泽诱人、味道鲜美。荠菜不仅是营养丰富的美味食品，而且还能 治疗多种疾病。中医认为荠菜有和脾、利水、止血、明目之效用。常用来 治疗下列疾病：血热妄行所致的吐血、便血、尿血、咯血、崩漏等各种出 血症；浮肿、小便不利、尿痛；目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、眼生翳膜及 青光眼；湿热所致的泄泻、痢疾等。常吃荠菜，对防治软骨病、麻疹、皮
3、肤角化、呼吸系统感染、前列腺炎、泌尿系感染有较好的效果。近年来医 药界将荠菜中的提取物用于治疗高血压症，服其煎剂或用它沏茶喝，颇有 疗效。3、碎米荠，嫩叶可食，味道鲜美， 营养丰富，含蛋白质,脂肪,维生素 A,糖类。也可入药，:甘、温、无毒,具有收敛止带,止痢止血的功效。4、黄栀子： 栀子花含挥发油、黄酮、栀子素、鞣质、栀子苷、栀子次苷、 藏红花酸等成分。中医认为其味苦、性寒，具有清肺、凉血功效，可用于 肺热咳嗽、鼻衄等症。现代医学研究表明，栀子花性寒、无毒，具有清热 泻火、解毒消炎、凉血等功效。民间用鲜桅子花 12 克加水煎汁后，调入适量蜂蜜服，食之可清肺凉 血。也可用烘干研细末的栀子花吹入
4、出鼻血的鼻内，起清肺凉血之功效。 栀子花还可入肴做菜、做汤、煮粥。5、刺五加6、马齿苋别名：马蛇子叶、蚂蚁叶（东北）、马子菜（江苏）、长寿菜（河北）、 五行草（上海）、瓜子菜（广东）。长于各地。常生于田野荒地、路旁。 全草可食，味平淡。通常在 59 月中旬采嫩茎叶，用开水烫软，将汁轻 轻挤出，加入调料即食。全草供药用，能治痢疾、退热，并有消炎和利尿 作用。捣烂外敷肿毒处效果很好，也可用治毒蛇咬伤、痔疮。肉质草本， 肥嫩多汁。茎多分枝，圆形，往往带红色，通常平铺在地面。叶互生，也 有对生的。叶片肥厚肉质呈瓜子形。花小，黄色，5 瓣，35 朵丛生于叶 腑。花后结盖果，内有黑色种子。7.小根蒜 又名
5、“野蒜”、“小蒜”，城市公园、绿化带中常见。其嫩茎叶和鳞茎可 食用，35 月或 910 月挖出鳞茎或全株，洗净，蘸酱生食、炒食、做 馅、做汤、腌制咸菜，也可制成酒山蒜、糖醋山蒜食，还可做调料；若与米煮粥食，有健胃止痢、止痛作用。冠心病、慢性肠炎、高血脂患者宜常 食用。和她很相似的还有“藠头”，也很好吃8. 车前草 车前草，又名“车轮菜”。山野中常见的野菜之一。具有利尿、止泻等作 用。车前草可煮熟生吃、做汤、做粥或炖着吃，如凉拌、车前草肉片汤、 车前草叶粥、车前草炖猪肝等，是一味不可多得的佳蔬野菜。车前草含有较多的微量元素和氨基酸，在桃红柳绿的春天里，车前草 如雨后春笋，漫山遍野，抓住有利时机，
6、采集一些车前草食之，对促进身体健康，增加抗病能力，延年益寿十分有益9、鱼腥草10、蒲公英 别名：婆婆丁、黄花地丁、黄花草。分布各地。生长于田野、路旁，易采 集。35 月可采嫩叶洗净后生食，味微苦。58 月采花放入汤中烹食。 全株伏地丛生，高 36 寸，体内有白色乳汁。叶缘为不规则的羽状分裂， 色鲜绿。花茎数个，自叶丛基部生出，与叶等长或稍长过一点，上部密生 白色丝状毛。头状花序顶生，全为黄色舌状花11、苦菜 别名：苦苣菜、山苦荬、碎骨炸（江苏）、野生菜（广东）、苦介菜（湖 北）。长于各地。生于山野和路边，易于采集。38 月可采嫩茎叶洗净 生食。味微苦。茎高 061M。叶互生，叶边大多分裂，周围有小短刺， 近根处叶身较窄，色绿，表面呈灰白色，断面有白浆，茎叶平滑柔软。夏 季开黄色头状花。12、水芹菜：清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞13、苋菜：有清热利尿、解毒、滋阴润燥的作用
