饭店服务员管理制度

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1、饭店服务员管理制度饭店服务员管理制度饭店服务员管理制度篇一：餐厅服务员管理制度 餐厅服务员管理制度 1、必须有职业道德。热爱本职工作，认真遵守基地的各项规章制度和服务标准；必须无条件的服从上级的工作安排及调动管理，主动认真，自觉地完成各项任务。 2、严格按程序进行服务，耐心解答客人提问，虚心接受职工建议，对待职工热情、耐心、周到，严禁与职工顶撞、争吵。 3、熟悉业务知识、准确掌握开餐时间及人数。 4、每天做好餐前准备，做到环境、餐具，明亮、干净、齐备，餐后做好快撤工作。 5、做卫生时，不得拖拉，必须有认真积极的态度，以最快的速度完成。 6、服务态度：热情大方、周到主动、耐心细致、面带微笑，不得

2、带情绪上班。 7、上班时不得闲谈、吃 零时、吹口哨、串岗，严禁在工作岗位高声 喧哗。 8、个人卫生时刻保持干净、整洁、做到“勤洗澡，勤理发、勤换衣服、勤剪指甲” ， 保持清雅淡妆，着装整齐上岗。 9、工作时间，不准接打电话（领班级以上除外） ，未经同意不得私自带亲友进入工作场所。 10、员工不得将餐厅的物品赠送他人或带出，如有发现，按制度进行处罚，后果严重者，按盗窃处理。 11、严禁吵架、打架、不得拉帮结派，同事之间要相互尊重，说话要谦虚礼貌，待人热情，语言要文明，不说粗话，团结互助，共同完成任务。 12、严禁在工作中，因个人原因终止工作，饭菜供应不及时造成投诉，按餐厅管理规定进行处罚。 13

3、、值班人员不得因故擅自离、脱、睡岗，严格遵守值班制度。 14、不得在客人面前做不雅动作，如剪指甲、掏耳、剔牙、打哈欠、伸懒腰。 15、不得在班前饮酒或吃带异味的食品。 16、要有拾金不昧的精神，在餐厅拾到客人遗失的东西，主动上交，不做不道德的事，不贪不利之财。 17、一切电器操作工具，必须探险操作程序进行，杜绝一切可能发生的(来自:.SmhaiDa. 海达范文网:饭店服务员管理制度)隐患。 18、员工应不断提高自己的业务水平和服务技能，掌握和熟练一切服务程序，使自己成为一名优秀的餐饮从业人员。篇二：餐厅服务员的规章制度 餐厅服务员的规章制度 餐厅服务员的规章制度一、行为规范 1、 按公司规定穿

4、衣，整洁得体。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。 2、路遇领导要主动热情问候，招待客人要礼貌认真。 3、服从领导安排，尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。 4、严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律。讲究工作效率，日事日毕。5、接听电话时要神清气爽，使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。 6、使用电话要轻拿轻放，加以爱惜。不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方道歉。 7、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。 8、不假公济私，不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。二、工作纪律 1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按

5、旷工处理。 2、每日准时考勤，迟到 15 分钟以内为正常，超过为迟到.提前下班视为早退。迟到 10 分钟以内的十元,30 分钟以上按旷工半日处理.60 分钟以上的按 旷工一天处理.未请假未来上班的员工按旷工处理,一天扣三天工资. 3、因偶然事件迟到 15 分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。 4、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按小过处理。5、每月员工可公休三天，公休时应提前通知办公室，公休由部门负责人安排。其他假期需填写员工请假条并经经理签字交付办公室。 6、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。 7、法定节假日由公司安排并服从统一安排。篇三：餐厅服务员规章制度 餐厅

6、服务员规章制度 1、 准时上下班，不得迟到，早退和旷工。 2、 及时打扫卫生，保持店内清洁。 3、 上班时必须按规定着装，保持仪容，仪表整洁；整齐干净。 4、 站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得 跑，大声喧哗，唱歌。 5、 要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头， “谢”不离口，如遇客人要主动 打招呼。 6、 上班期间不得玩或接听私人电话。 7、 不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。 8、 熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。 9、 内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。 10、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。 11、工作期间不要嚼口香糖，不要

7、吃零食，在任何时候都要维护自身的形 象，不要发脾气。 严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。 12、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务，对工作中存在或出现 的问题要采取正常渠道沟通、解决、不得当众顶撞，更不能无理取闹。 13、下班时必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生。 1负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 2仪容郑洁，不擅离岗位。 3解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。 4婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。 5根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。 6保证地段卫生，做好一切准比。 7在餐厅客满时，礼貌地向客人解释

8、清楚。并热情替客人联系或介绍到其他的餐厅就餐。 1按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。 2确保所有餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。 3仪容整洁，不擅自离岗。 4勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟蛊。擅于推销酒水饮料。 5按服务程序迎接客人入座酒席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。 6开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。 7了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。 8熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。 9做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。 10了解结账方式，妥善保管好订单，以便复核。 11协助厨师把好质量关，如装盘造型、菜的冷热成都等。 12协助前台服务员，沟通前后台的信息。