婴幼儿食谱制作方法

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1、婴幼儿食谱制作方法婴幼儿食谱制作方法001 甘薯饭材料： 甘薯30g 吻仔鱼1/2 大匙 绿色蔬菜少许 饭2/3 碗 水2-3 大匙做法： 1、甘薯去皮切成 0.5cm 方块，浸水后用保鲜膜包起来加 1 大匙水。以微波炉加热约 1 分钟。 2、吻仔鱼用热水烫过。3、将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。002 蒸嫩丸子材料： 绞肉60g 青豆仁10 颗 a 料水 1 匙、太白粉 1/2 小匙、酱油少许 做法： 1、绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。以中火蒸 1 小时至肉软。2、以 a 料勾欠即可。003 白玉金银汤

2、 材料：清汤70ml 香菇丝1/3 朵 豆腐25g 小鸡丁块15g 花椰菜10g 蛋汁1/4 个做法： 1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。3、花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。004 菠菜小银鱼面 准备材料：面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量 制作步骤： 1.先将面条和菠菜切(长度约 23 厘米)。 2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸3.鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮 5 分钟至面条变烂。005 土豆酸奶沙拉原料：土豆1/3 个，胡萝卜1/20 个，酸奶3 大匙制法（1） 将土豆去

3、皮后切成 3mm 长的块，并煮熟。（2） 将胡萝卜煮烂，并用擦菜板擦好，之后与酸奶拌在一起。（3） 将（2）泼在土豆上。006 蔬菜酸奶沙拉原料：甜南瓜1 大匙，番茄1 个，酸奶2 大匙制法（1） 将南瓜蒸熟，熟瓜肉剜出并捣碎。（2） 将番茄去皮及瓤，切成小块。（3） 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起，加入酸奶。007 鸡蛋沙拉原料：鸡蛋-1 个，锡兰花-3 朵，酸奶-1 大匙制法（1） 将鸡蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黄捣碎。（2） 将锡兰花煮熟之后切碎。（3） 将酸奶倒入盘中，撒上鸡蛋和锡兰花。008 胡萝卜沙拉原料：胡萝卜-1/5 个，葡萄干-2 个，酸奶-2 小匙制法（1） 将胡萝卜煮熟，切成小块。

4、（2） 将葡萄干切成小块，与胡萝卜一起拌上酸奶。009 鱼肉酸奶沙拉原料：鱼肉-1/4 块，豌豆-3 个，酸奶-2 大匙，白糖-若干制法（1） 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺，将肉捣碎。（2） 将豌豆煮熟，用饭匙捣碎。（3） 将（2）同酸奶白糖拌好。（4） 将鱼肉放在（3）上。010 空心粉桔子水沙拉原料：空心粉-4 根，桔子-1/2 个，锡兰花-2 小朵，酸奶-2 大匙，海带清汤、白糖-若干制法（1） 将空心粉和锡兰花煮熟，切碎。（2） 将桔子瓣的薄皮剥掉，与（2）一起加入海带清汤同煮。（3） 用白糖味，煮至汤干，泼上酸奶。011 鸡肉沙拉原料：鸡肉-30 克，锡兰花-1 朵，熟鸡蛋-1/3 个，沙

5、拉酱-1 小匙，番茄酱-1/3 小匙制法（1） 将鸡肉煮熟切碎，鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。（2） 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。（3） 将材料加入调味酱拌匀。012 牛肉沙拉原料：牛肉-30 克，土豆-1/2 个，胡萝卜-1/6 个，熟蛋黄-1/2 个，沙拉酱-1/2 大匙，盐-若干制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。（3） 将（2）用煎锅炒制一下。（4） 将熟蛋黄捣碎。（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。013 蘑菇沙拉原料：金针菇-5 克，松茸蘑-2 个，香菇-1 个，酱油、食醋、香油、白糖-若干制法（1） 将洗净的香菇、金针菇

6、、松茸蘑用开水焯一下并切好。（2） 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。（3） 用调味汁将蘑菇拌好。014 卷心菜沙拉原料：菠萝（罐头）-1/2 个，卷心菜-1 片，线鱼（罐头）-1/5 盒，酱油、食醋、香油、白糖-若干制法（1） 将卷心菜焯一下切碎，线鱼撕成小块，菠萝切成小块。（2） 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。（3） 将材料用调味汁拌好。015 苹果色拉 主料 苹果 20 克，橘子 2 瓣，葡萄干 5 克。 辅料 酸奶酪、蜂蜜各 5 克。 制法 将苹果洗净，去皮后切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄干温水泡软后切碎。将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可喂食。制作中，

7、要把原料切碎，块不宜大，以适应婴儿的咀嚼能力。此色拉色美、酸甜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素 C、钙、磷；另外，维生素 A、B1、B2 和尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化，健脾胃之功效，尤适宜消化不良的婴儿食用。016 米汤原料：大米3 大匙，盐若干制法（1） 将米洗净用水泡开。（2） 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。（3） 用文火煮至水减半时将火关掉。（4） 将煮好的米粥过滤只留米断。（5） 将米汤用适量的盐调味。017 蔬菜米汤原料：大米2 大匙，土豆1/5 个，胡萝卜1/10 个，盐若干制法（1） 将大米淘净并用水泡好。（2） 将土豆和胡萝卜切成小块。（3） 将大米和切好的

8、蔬菜倒入锅中加适量的水煮。（4） 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。（5） 若适当加些牛奶会更好。018 豆腐汤原料：豆腐1/20 块，酱油若干，肉汤2 大匙制法（1） 将豆腐焯一下之后捣碎。（2） 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。（3） 用少量酱油调味。019 茄子汤原料：茄子-1/6 个，海带清汤-3 大匙制法（1） 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。（2） 将茄子加入海带清汤煮。茄子有增强食欲之功效。020 蔬菜汤原料：卷心菜-1/2 片，胡萝卜-1/10 个，锡兰花-5 克，海带清汤-1/2 杯，盐-若干制法（1） 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。（2）

9、 蔬菜煮软后加适量的盐调味。这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。021 鱼丸汤原料：鱼肉-1/3 块，土豆-1/5 个，胡萝卜-1/5 个，海带清汤-1/4 杯，淀粉-1/2 小匙，酱油、盐-若干制法（1） 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。（2）将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。（3） 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。022 番茄鸡蛋汤原料：番茄-1/6 个，洋葱-1/10 个，鸡蛋-1/5 个，海带清汤-2 大匙，盐、白糖、酱油-若干制法（1） 将番茄去皮去瓤后切成小块。（2） 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。（3） 洋葱煮烂后加入番茄。（4

10、） 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。023 萝卜胡萝卜汤原料：胡萝卜-1/6 个，萝卜-20 克，海带清汤-3 大匙，酱油-若干制法（1） 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。（2） 煮熟之后用酱油调味。024 苹果汤原料：苹果-1/6 个，白糖-若干制法（1） 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。（2） 煮熟后加适量的白糖调味。025 空心粉番茄汤原料：番茄-1/2 个，空心粉-1 大匙，干酪-1/2 小匙，鸡精-1 小匙制法（1） 交过分心粉煮熟之后切成 5mm 长。（2） 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。（3） 将鸡精用不着/4 杯水调匀。（4） 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。（5） 煮沸之

11、后撒上干酪粉。026 豆腐酱汤原料：豆腐-1/5 块，海带清汤-1/4 杯，大酱、大葱-若干制法（1） 将豆腐切成小块，大葱切碎。（2） 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。027 莲藕薏米排骨汤 材料：排骨 12 两莲藕 10 两薏米一汤匙 用法：莲藕洗净，切厚片薏米洗净，排骨汆水水开后将材料全部放入，再开，改慢火煮 2 小时最后放盐调味，即可 功效：利湿清热，益肺，健脾，健胃。去湿清热，健脾胃，壮筋骨，预防感冒，使儿童健康成长。028 杞子银耳冰糖水 用料：枸杞 50 克、银耳 30 克、核桃肉 100 克、冰糖少许 做法：1、将枸杞洗净 2、银耳用温水泡软，去蒂，切小片

12、3、核桃肉洗净 4、煮滚适量水，放入银耳、枸杞，改用小火煲 30 分钟 5、加入核桃肉，再煲 10 分钟 6、最后放入冰糖煮溶即成 功效：枸杞：味甘，性平，功能补眼力，补肝肾。 银耳：活血清热，滋阴润肺，补脑强心。 核桃：润肺，补脑，强壮神经，补血。 冰糖：补中益气，和胃润肺029 胡萝卜羹原料：胡萝卜1/10 个，黄油若干，肉汤1 大匙制法（1） 将胡萝卜炖烂并捣碎。（2） 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。（3） 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。030 菠菜羹原料：菠菜叶5 片，肉汤1 大匙制法（1） 将菠菜叶洗净之后炖烂。（2） 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。（3） 将菠菜和肉汤放入锅

13、中用文火煮。加酸奶的吃法婴儿有可能讨厌菠菜味儿，因此，可在其中加入适量酸奶，不仅营养丰富，味道也好。031 牛奶牛肉羹原料：牛肉10 克，牛奶1 大匙制法（1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。（2） 将牛奶加热至 40 度左右。（3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。032 豆腐羹原料：豆腐1/8 块，肉汤2 大匙制法（1） 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。（2） 在煮的过程中将豆腐捣碎。033 西兰花牛奶羹原料：西兰花10 克，牛奶1 大匙，淀粉若干制法（1） 将西兰花用水洗净，放入盐开水中煮软。（2） 将煮过的西兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。（3） 将（2）放入锅中煮，再加淀粉糊煮至粘稠。03

14、4 蔬菜牛奶羹原料：卷心菜1/6 片，菠菜1/2 棵，面粉1/2 小匙，牛奶1/4 杯，黄油、盐若干制法（1） 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。（2） 用黄油在锅里将面粉炒好，之后加入牛奶煮，并用勺轻轻搅动。（3） 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。 （4） 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。035 鱼肉羹原料：鱼白肉1/8 段，洋葱1/10 个，胡萝卜1/10 个，盐若干制法（1） 将鱼刺剔除干净，鱼肉切碎。（2） 将胡萝卜、洋葱切碎。（3） 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。（4） 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。036 南瓜羹原料：甜南瓜10 克，肉汤3 大匙制法（1） 将南瓜去皮去瓤，切成小块。（2） 将南瓜放入

15、锅中倒入肉汤煮。（3） 边煮边将南瓜捣碎，煮至稀软。易消化吸收的南瓜南瓜多用于断奶食物的制作，且含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素 A 的主要供给源，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。037 鸡肉羹原料：鸡胸脯肉-20 克，海带清汤-3 大匙，盐-若干制法（1） 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝，然后捣成肉末。（2） 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸，加盐调味。038 蔬菜鸡蛋羹原料：蛋黄-1/2 个，胡萝卜-1/8 个，菠菜-1 棵，洋葱-1/8 个，盐-若干制法（1） 将蛋黄用筷子搅匀。（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好，放在开水里煮烂，过滤后再煮。（3） 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里，用盐调味。039 胡萝卜羹原料：胡萝卜-1/8 个，水-1 大匙，肉汤-2 大匙制法（1） 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。（2） 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮，并不时地搅拌一下。040 牛肉羹原料：牛肉-15 克，酱油、淀粉-若干制法（1） 将牛肉精肉切碎，加适量的水煮，用酱油调味。（2） 淀粉用水调匀，倒入煮沸的牛肉中。041 咖喱牛肉羹原料：牛肉-20 克，肉汤-1/2 杯，奶油调味汁-2 大匙，土豆、胡萝卜、洋葱-若干，咖喱、盐-若干制法（1） 将牛肉煮熟后切碎，土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。（2） 将牛肉和