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1、国际葡萄酒周活动侧记国际葡萄酒周活动侧记 酒圈网 2009-03-23 第五届中国蓬莱“和平颂”国际青少年文化艺术盛典于 8 月 2025 日在中国蓬莱（主会场）举办。在此期间，由中国食品发酵工业研究院、国家食品质量监督检验中心、山东省蓬莱市人民政府联合主办、北京三鸣时代科技发展有限公司协办的“中国蓬莱国际葡萄酒周”活动同时举行。国家质检总局等行政主管部门和中国轻工业联合会、中国轻工集团、中国酿酒工业协会葡萄酒分会、中国社科院等单位的领导、法国葡萄酒专家和台湾中华酒业发展协会等单位的葡萄酒行业著名人士、各葡萄酒企业代表光临了此次盛会。行业处上升期产业发展不平衡业内人士认为，我国葡萄酒行业正处于
2、一个上升时期，不仅产量不断增加，而且质量也在不断提升。从几年来葡萄酒质量国家监督抽查的情况来看，可以很明显地感受到这一点。首先理化指标的合格率越来越高，说明生产企业控制质量的能力不断提高；其次是葡萄酒中的干浸出物含量在逐渐增加，说明生产企业对产品质量的重视程度不断加强，原料的质量有了明显改观，不仅保证生产出合格的产品，而且努力生产出优质产品；第三是感官质量变化很大，整体水平普遍提高，不断涌现个性突出、品质完美的佳酿；第四是进口原酒的比例越来越少，我国自产的优质产品不断上市，标志着国内酿酒技术的进步和提高。专家指出，我国葡萄酒产业的发展是不平衡的，从国家监督抽查的结果可以清楚地折射出我国葡萄酒质
3、量的现状。目前企业小、生产分散仍然是葡萄酒行业一个不容忽视的问题。据统计，我国葡萄酒企业的平均年生产能力还不足 2000 吨，年产量在 1000 吨以下的企业占 70左右，这给国家对整个行业的规范和管理带来一定难度。另外，我国有关葡萄酒方面的法律法规还有空白点，已有的技术标准也有待于进一步修改和完善。随着人们对健康饮品的日益重视，以及我国重点发展葡萄酒、水果酒的政策，为葡萄酒业的发展提供了有利契机。加入世贸组织以后，国家对于葡萄酒生产和管理方面的法规和政策也在不断调整和完善，特别是中国葡萄酿酒技术规范的颁布实施，葡萄酒国家标准的修订，半汁葡萄酒标准的废除，今年国家质检总局准备实施的葡萄酒质量市
4、场准入制，都将为我国葡萄酒行业的健康发展提供有力保障。布局高端积极参与国际竞争国家质量技术监督局原常务副局长、中国质量检验协会会长李保国称，葡萄酒作为一种对人体有益的健康型酒类饮品越来越受到人们的青睐，发展葡萄酒工业符合我国酿酒行业结构调整方向，随着我国人民生活水平的提高，葡萄酒的需求量逐年升高，葡萄酒市场将不断扩大。他用一组数字加以说明。“九五”以来，葡萄酒消费明显上升，形成酒类市场的消费热点，我国的葡萄酒行业在产品结构、产品质量、企业结构、生产工艺、技术装备、产品品牌等方面，都发生了根本性的变化。2003 年全国葡萄酒总产量达到了34 万吨，较 2002 年增长了 134，产品销售收入和利
5、税总额分别增长 143和 127，达到 60 多亿元和 16 亿元。葡萄酒工业具有巨大的成长空间和良好的市场前景，预计到 2010 年，我国对葡萄酒的需求将达到 80 万吨，我国葡萄酒行业已步入稳定、健康和可持续发展的轨道。他说，面对世界葡萄酒产大于销的状况，各葡萄酒生产国均在极力开拓新兴市场，我国葡萄酒行业形势异常严峻。因此，一方面，我国葡萄酒行业必须生产出符合国际标准的葡萄酒；另一方面，必须主动适应国际市场发展的需要，布局高端，积极参与国际竞争。提高质量让葡萄酒喝着安心国家质检总局产品质量监督司刘杰处长说，我国国民经济和社会发展第十个五年计划明确 提出，21 世纪第一个十年实现国民生产总值
6、比 2000 年翻一番，使人民的小康生活更加宽 裕。党的“十六大”提出，国内生产总值到 2020 年比 2000 年翻两番，使人民的生活更加幸 福美好。很显然，提高食品工业水平，确保食品质量安全，对全面建设小康社会，意义重 大。改革开放 20 年来，我国食品工业取得了持续快速发展，食品工业总产值年均增长 10。各类食品包括葡萄酒，在品质、档次、种类、营养等方面已基本满足不同消费层次 的需求。同时，国内食品工业已经成为既能基本满足国内市场需求，又具有一定出口竞争 力的产业。在产业结构调整方面，优质名牌产品得到较快发展，产品质量安全较为放心， 产量产值不断增加。然而，我国的食品工业在获得长足发展的
7、同时，在食品质量安全方面仍然存在着较为 普遍的问题，已经成为全社会广泛关注的焦点。一是假冒伪劣食品屡禁不止。二是食品污 染对人体健康和人身安全存在隐患。如食品的霉变属于生物性污染，食品中农药、激素、 重金属带来的污染属于化学性污染等。目前，食品的化学性污染有越来越严重的趋势。三 是食品新技术带来的安全风险。食品工业新技术多数引自化工、生物等生产技术领域，采 用这些新技术生产加工食品，不断带来新的食品质量安全未知风险。比如植物生长促进剂 的大量使用，转基因食品开发和推广，食品添加剂的研制和滥用等。四是食品标识标注不 规范问题较为突出。如伪造食品标识，故意不标或错标法定标识项目和内容，夸大食品本
8、不具有的功能或成分，故意使用模糊用语致使消费者误解等。这些质量安全问题在葡萄酒 业普遍存在。刘杰认为，我国的食品质量安全产生的根源在于小企业、小作坊式食品加工点泛滥， 家庭手工加工或者简单机械加工食品现象较为普遍，这些食品加工企业的突出特点是数量 多、规模小、分布散、管理乱、品质差，是政府监管的重点，也是政府监管的难点。调查 数据表明，国内的食品工业水平、生产者质量意识和质量管理与质量控制水平仍需大幅提 高。从全球市场情况看，食品质量安全的危害之大已不仅仅是严重影响食品工业发展的问 题，更为严峻的是，它给整个人类带来不安全感，食品质量安全已经成为人类文明发展进 程中不容忽视的重要因素，必须采取
9、切实有效措施，努力营造放心满意的食品质量安全环 境。刘杰直言，食品质量安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济的 健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。可以说，食品质量安全关系到社会的方 方面面，需要企业、政府、社会等各方一起努力。质检总局作为国务院质量主管部门，坚 持以人为本、执政为民的思想，切实把食品质量安全工作放在首要位置抓紧、抓实、抓好； 同时，我们更希望全社会都动员起来，共同营造人人关心食品安全、人人重视食品安全、 人人参与食品安全的良好社会氛围。我坚信，只要大家共同努力，吃得放心、喝得安心的 消费环境为时不远！他相信，此次葡萄酒产业论坛的成功举办，必将对我国葡萄
10、酒产业和整个食品工业的 健康发展起到积极的促进作用，对国民经济建设和全面建设小康社会发挥积极的推动作用。蓬莱正成为我国葡萄酒业“大酒窖”美丽的蓬莱依山傍海，风景秀丽，素以“人间仙境”著称于世。蓬莱自然条件优越，地 理位置独特，地处山东半岛北海岸，号称世界“第七海岸”，是我国优良的酿酒葡萄产地， 现有葡萄种植面积 4 万亩，具有悠久的葡萄与葡萄酒生产历史，发展葡萄种植及葡萄酒加 工有着得天独厚的优势，已成为我国葡萄与葡萄酒的主要产区之一。多年来，蓬莱市立足 资源优势，优化环境，强化措施，以市场为导向，以科技作保障，合理规划，着力将葡萄 种植及葡萄酒行业的资源优势转化为产业优势和经济优势。中国轻工
11、集团总裁、中国食品发酵工业研究院院长陈学忠认为，我国葡萄酒业在蓬莱 得到集群式发展，有其必然性。据介绍，中国食品发酵工业研究院是我国食品行业规模最大、综合实力最强、历史最 悠久的食品领域科研机构，在葡萄酒科研与生产相结合方面作了大量的工作，为我国葡萄 酒工业的发展和壮大奠定了良好基础。研究院所属的国家食品质量监督检验中心创建于 1989 年，是由国家质量监督检验检疫总局授权的专职从事食品质量检验的国家级质检中心， 产品检验范围几乎覆盖了我国食品工业的各个门类。应遵循葡萄酒产业链条定义江南大学教授赵光鳌说，葡萄酒产业是一个农产品加工产业，实践证明，必须形成一 条产业链，才能走上健康、持续的发展道
12、路，这是客观上必须遵循的规律，也是农业发展 的必由之路。在葡萄酒产业链的运行中葡萄酒厂起了主要作用。上联原料、下联销售（市场） 。有了 优质酿酒原料，必须要有一个能够酿造出好酒的葡萄酒厂，有了好酒，才能很快销售给消 费者，这条产业链才能产生效益。工厂有了效益，才能去收购果农的酿酒葡萄，最后果农 得到收益，农民才有积极性，这条产业链才能良性循环，并从循环中得到发展，从循环中 得到完善。目前，早期建成的以龙头企业为中心的葡萄酒产业链已收到明显效益，正处于巩固、 提高、调整、发展时期。中国葡萄酒的发展历程充分说明，什么时候符合这条产业链规律， 就得到发展，否则就受到挫折。重要尝试深远影响“中国蓬莱国
13、际葡萄酒周”活动包括开幕式、2004 中国葡萄酒产业发展高峰论坛、2004 中国葡萄和葡萄酒国际技术交流年会、 “葡萄酒之夜”晚会。活动期间，30 家葡萄酒生产企 业还联合签署中国葡萄酒行业产品质量安全蓬莱宣言 ，把此次活动推向了高潮。国家食品质量监督检验中心主任宋全厚对本次大会给予了高度评价。他认为，本次“中 国蓬莱国际葡萄酒周”活动的举办，是国家级食品科研单位、食品质检机构与地方政府合 作，积极探索科研为行业服务的一次重要尝试。同时也为国内外葡萄酒行业的同仁们搭建 了一个技术交流、技术合作的互动平台，有助于我国葡萄酒行业与世界接轨，促进国际间 葡萄种植栽培和葡萄酒生产、质量、检测技术的交流，进一步弘扬了我国的葡萄酒文化， 扩大了我国葡萄种植业和葡萄酒品牌的影响。他坚信，本次大会一定能推动葡萄酒产业的发展，一定会为葡萄酒业可持续健康发展 起到推波助澜的作用。
