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1、1第第 1010 章章 蔬菜无土栽培技术蔬菜无土栽培技术国内外无土栽培最多的作物是蔬菜，其中以番茄的栽培面积最大，其次是黄瓜、 莴苣、甜椒。此外还有茄子、甜瓜、西瓜、鸭儿芹、甜菜、草莓、西芹等。采用无 土栽培技术从事蔬菜保护地生产，是从根本上解决蔬菜连作障碍问题的有效途径， 也是无公害蔬菜生产，甚至是绿色食品蔬菜生产的重要手段。第一节第一节 果菜类无土栽培技术果菜类无土栽培技术一、黄瓜一、黄瓜 黄瓜（Cucumis sativus L.）又名胡瓜、王瓜等，属葫芦科一年生草本物， 原产于印度北部喜马拉雅山热带潮湿森林地区。古代分南、北两路传入我国华南和 北方，分别形成华南系黄瓜和华北系黄瓜。黄瓜
2、在世界各国普遍栽培，无土栽培的 产量仅次于番茄，是无土栽培蔬菜的主要品种之一。 （一）生物学特性（一）生物学特性 1植物学特征 浅根性，主要根群分布在 1520cm 表土以内，再生能力较差。 茎为蔓性，中空。叶呈五角形或心脏形，单叶互生，叶色浓绿或浅绿。花通常为单 性，雌雄同株。雄花较小，多簇生。雌花较大，多单生。果为瓠果，棒状或长棒状， 嫩瓜大部分为深绿色或浅绿色，亦有少数为淡黄色或白色。种子扁长椭圆形，黄白 色或白色，千粒重 30g 左右，寿命 25 年不等。 2生育周期 黄瓜整个生育期分为：发芽期（从种子萌动至子叶充分展平，需 56d）；幼苗期（子叶展平至第四片真叶充分展开，需 3040
3、d）；抽蔓期（从开 始抽蔓至第一雌花坐果，需 1520d）；开花结瓜期（从第一雌花坐瓜至拉秧，需 3060d）。学学习习目目标标： ： 了解常见蔬菜作物无土栽培的设施组成与建造技术；掌握代表性的果菜类和叶菜 类作物的无土栽培管理技术。 学学习习提示：提示： 以蔬菜作物土壤栽培技术为对照，把握蔬菜无土栽培与有土栽培在栽培管理上 的异同和实质性的区别点，明确蔬菜无土栽培的必要性。通过对一、二种蔬菜作 物生物学特性，无土栽培技术的理解与实际栽培管理实践，举一反三，掌握常见 蔬菜作物的无土栽培模式、建造技术和栽培管理技术要点。23对环境条件的要求 （1）温度 黄瓜为喜温作物，不同生育阶段对温度要求略有
4、不同。发芽期适温 为 2729，幼苗期白天 2225，夜间 1518，开花结瓜期白天为 2529， 夜间 1822。黄瓜生长发育要求的昼夜温差以 10左右为宜。 （2）光照 黄瓜喜光，也较耐弱光。光饱和点一般为 5.5 万6 万 lx，光补偿 点为 20001 万 lx；最适光照为 45 万 lx。黄瓜属短日照植物，810h 光照和较 低夜温，有利于植株由营养生长转为生殖生长。 （3）水分 黄瓜喜湿，怕涝，不耐旱。要求土壤相对湿度为 7090，空气 湿度为 8090较为适宜。 （4）土壤营养 黄瓜根群弱，栽培黄瓜宜选用有机质丰富、疏松通气、能灌能 排的沙质土壤，最适土壤酸碱度为 pH5.57.
5、2 左右。 黄瓜生长发育中对矿质营养的吸收，以钾最高，氮次之，再次是磷、钙、镁等。 据分析，大约每生产 1000kg 黄瓜，需吸收氮（N）2.83.2kg，磷（P2O5） 1.21.8kg，钾（K2O）3.64.4kg。 （5）气体 黄瓜根系要求土壤含氧量一般以 1520为宜。 （二）品种选择（二）品种选择 黄瓜无土栽培常用品种有：中农 5 号、津优 3 号和国外引进品种。在投入较高 的无土栽培生产中，一般选用荷兰和日本的水果黄瓜等无限生长型的温室专用品种。 经实践表明，其温室的适应性较强，耐低温弱光，抗多种病害，丰产潜力大、品质 好。 （三）育苗和定植（三）育苗和定植 1基质处理 将所需基质
6、（草炭：蛭石1：1）混拌圴匀，堆高 1015cm，用 50 倍福尔马 林溶液喷透基质，再用干净的塑料布盖在基质堆上。一般当环境气温为 2035时， 密闭 3 天。当环境气温为 1020时，密闭 4 天。当环境气温低于 10时，密闭 7 天，然后将覆盖的塑料布掀开凉晒，最后将基质装盘。 2浸种催芽和播种 先用 55温水浸泡 20min，再用 38%甲醛 100 倍液浸泡 30min，最后用清水浸泡 6h。将浸过的黄瓜种子冲洗 3 次，用湿纱布包好，放在 2530恒温箱中催芽，每 天早晚各用与室温相同的清水投洗 1 次，2436h 后即可出芽。将基质先喷透水， 待水渗下后打穴播种。播后轻浇 1 水
7、。 3苗期管理 （1）营养液管理 一般用 1/21 个剂量的日本山崎黄瓜配方的营养液或 800 倍复合肥和 1000 倍尿素，水肥轮用，每 23 天 1 次（根据实际天气情况进行调节） 。 （2）病虫害防治 小苗出齐后淋 1 次 500 倍的多菌灵，隔 7 天叶面喷施杀菌剂 1 次，预防病害发生。根据生产经验，应主要针对猝倒病等土传病害和白粉虱、潜 叶蝇进行防治，在长出 1 片真叶时，可喷蚜虱净和绿菜宝。对青枯病可采用农用链3霉素和氢氧化铜淋根。除作专项防治外，每隔 710d 还应喷一次百菌清和甲托以防 治多种病害。 （3）环境控制 一般情况下，温度白天保持在 2028左右，最高不超过 32，
8、夜温不低于 10，同时要保持 10的昼夜温差以利于花芽分化。一般晴好天 气空气湿度保持在 80%左右。最适光照为 4000050000lx。（4）移苗 当黄瓜幼苗第一真叶显露时，移苗。移栽 3 天内每天浇灌 12 次 营养液，用量为 200mL/株，待幼苗缓苗后用滴灌系统进行定时滴灌。 4定植 以锯木屑为生产用栽培基质。每亩温室用量为 20m3左右，要求 80%的木屑直径 在 37mm 之间。并准备 1.2m 宽，0.12mm 厚的乳白色塑料膜，制作栽培袋。定植时 间：北方地区每年 2 茬，第一茬在 3 月下旬到 4 月上旬，第二茬在 9 月下旬。定植 密度：株行距 40cm100cm。 （四
9、）定植后管理（四）定植后管理 1温湿度管理 适宜昼温 2227，夜温 1822，地温 25。气温低 于 10，生长缓慢或停止生长，高于 35光合作用受阻。空气湿度保持在 80%左右， 湿度太高不利生长，易染病。 2营养液管理 定植后 35d 需配合滴灌用人工浇营养液，每天上、下午各浇 1 次，每次 100250mL/株。35d 后再用滴灌管滴液，每天 3 次，每次 38min， 单株供水量为 0.51.5L，最多 2L，具体量随天气及苗的长势而定。营养液为结合 大连地区水质，以日本山崎黄瓜配方为依据的修改配方，p值在 5.66.2 之间。 如果锯木屑是新的，则从定植到开花，营养液中应加硝酸铵
10、400mg/L 以补充木屑被 吸收的 N 素。开花后，营养液浓度应提高到 1.21.5 个剂量。座果后，营养液剂量 继续提高，并另加磷酸二氢钾 30mg/L，EC 值在 2.4ms/cm 左右。注意调节营养生长 与生殖生长的平衡，如果营养生长过旺可降低硝酸钾的用量，加进硫酸钾以补充减知识窗 无土栽培生无土栽培生产产流程流程 4少的钾量，加入量不超过 100mg/L。结果盛期，营养液浓度可继续提高到 3.0ms/cm。 3植株调整 采用绳子吊蔓方法，即在温室下弦杆上按种植行位拉两道 10 号 铁丝，每行植株基部用吊绳挂在铁丝上。小青瓜分枝能力强，生长过程要进行打杈， 采用单蔓整枝，其他长出的侧枝
11、应及时抹掉，以免消耗营养。植株长到 78 叶后， 要及时把植株绕在吊绳上，一般 23d1 次。主茎上的第 14 节位不留果，以促进 营养生长，该品种黄瓜结果力强生长过程中要进行疏花疏果，一般每 1 节位留 12 条果，多余的和不正常的花果、花蕾及时去除，以集中营养供给，保证正品率。苗 生长够健壮的情况下，可在 0.8m 高以上第一节位的侧枝留 23 片叶,结 12 条瓜 再摘心，以增加瓜的条数提高产量。一般叶子有 45d 左右便由功能叶转为老龄叶， 其叶片失去光泽褪绿，光合作用的产物不够本身消耗，为了减少功能叶的负担，利 于通风透光和减少病虫害发生和传播，必须及时打掉老叶病叶。植株长到 2m
12、高以上 时，可进行第一次落蔓，但落蔓要以叶片不落靠地面为度，以利于下部通风。 （五）果实采收（五）果实采收 一般果长在 20cm 左右采收，采收时和运输过程中应尽量减少对果实的伤害，并 避免阳光直晒，尽快进行包装储藏，以免果实表面失水影响新鲜度。 二、番茄番茄 番茄（Lycopersicum esculentum Mill.）又名西红柿、洋柿子、番柿，是温室 和大棚栽培的主要蔬菜作物之一。番茄适应性广，栽培容易，产量高且营养丰富， 尤以富含维生素 C 和多种矿质营养而著称。果实酸甜适口，风味独特，既可作为水 果，又是人们喜食的主要蔬菜品种。现已成为世界各国，特别是发达国家，无土栽 培面积最大、
13、产量最高的主要蔬菜。 （一）生物学特性（一）生物学特性 1植物学特征 番茄为茄科一年生或多年生草本植物。根系发达，再生能力强， 但大多根群分布在 3050cm 的土层中。茎为半直立性或半蔓性，易倒伏，高 0.71.0m 或 1.01.3m 不等。茎的分枝能力强，茎节上易生不定根，所以番茄扦 插繁殖较易成活。叶为单叶互生，羽状深裂或全裂。花为两性花，黄色，自花授粉， 复总状花序。果实为浆果。种子扁平、肾形，灰黄色，千粒重 3.03.3g，寿命 34 年。 2生育周期 发芽期：从播种到第一片真叶出现（破心）。在正常温度条件下 这一时期为 79d；幼苗期是指从第一片真叶出现至第一花序现蕾。此期适宜昼
14、温 为 2528，夜温为 1317。此期地温对幼苗生育有较大的影响，适宜的地温应 保持在 2223；始花座果期是指从第一花序现蕾至座果。这个阶段是番茄从以营 养生长为主过渡到生殖生长与营养生长同等发展的转折时期，直接关系到产品器官 的形成及产量；结果期：从第一花序着果到采收结束（拉秧）。这一时期果、秧同 时生长，解决好营养生长与生殖生长的矛盾，是这一时期的关键技术。 3对环境条件的要求 （1）温度 番茄是喜温性蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为52025，根系生长最适土温为 2022。提高土温不仅能促进根系发育，同时土 壤中硝态氮含量显著增加，生长发育加速，产量增高。 （2）光照 番茄是喜
15、光作物，光饱和点为 70000lx，适宜光照强度为 3000050000lx。番茄是短日照植物，在由营养生长转向生殖生长过程中基本要求 短日照，但要求并不严格，有些品种在短日照下可提前现蕾开花，多数品种则在 1113h 的日照下开花较早，植株生长健壮。 （3）水分 番茄既需要较多的水分，但又不必经常大量的灌溉，一般以土壤湿 度 6080%、空气湿度 4550为宜。空气湿度大，不仅阻碍正常授粉，而且在高 温高湿条件下病害严重。 （4）土壤及营养 番茄对土壤条件要求不太严格，但为获得丰产，促进根系良 好发育，应选用土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土。土壤酸碱度以 pH67 为宜，过酸或过碱的
16、土壤应进行改良。 番茄在生育过程中，需从土壤中吸收大量的营养物质，据艾捷里斯坦报道，每 生产 5000kg 果实，需要从土壤中吸收氧化钾 33kg，氮 10kg，磷酸 5kg。 （二）品种选择（二）品种选择 选用无限生长型的温室专用品种，如樱桃番茄 1319 和红宝石，中果型番茄 189 和 144，国产品种金田粉冠和 L402 等。 （三）育苗和苗期管理（三）育苗和苗期管理 1育苗 （1）基质准备 选用草炭：蛭石1:1 的复合基质。消毒方法同黄瓜。 （2）育苗容器 选用 50 穴的育苗盘（50cm25cm）作为育苗容器。 （3）种子处理 先用 5560热水浸种 20min 后,再用 10%磷酸三钠浸种 2030min，最后温水浸种 6h，即可杀灭大多数病菌,也有钝化病毒的作用。浸种后 催芽（方法同黄瓜），大多数种子 23d 可以发芽，有的可
