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1、马铃薯 高产高效 栽培技术 国家马铃薯产业技术体系济南综合试验站 山东省农业科学院蔬菜花卉研究所 王培伦 一、马铃薯 马铃薯的营养价值 营 养 成 份 马 铃 薯 大 米 面 粉 胡罗卜素 (毫克 ) 硫胺素 (毫克 ) 核黄素 (毫克 ) 尼克酸 (毫克 ) 抗坏血酸 (毫克 ) 蛋白质 (克 ) 脂 肪 (克 ) 碳水化合物 (克 ) 热 量 (千卡 ) 粗 纤 维 (克 ) 无 机 盐 (克 ) 钙 (毫克 ) 磷 (毫克 ) 铁 (毫克 ) 钾 2500 0 37 95 1753 1 2 50 500 550 0 7 0 55 7 370 0 0 0 975 （单位： /500g） 平
2、均产量 供给热量的营养物 （ kg/h) 铁 维生素 (克公顷 ) 作 物 (h) 蛋白质 脂 肪 碳水化合物 B 2 B 5 C 小 麦 水 稻 玉 米 马铃薯 1,420 2,000 2,330 12,700 199 150 186 267 31 88 70 13 981 1,548 1,748 2,171 44 32 47 76 .0 5.0 0 0 232 2,540 马铃薯和其它粮食作物食品价值的比较 （一）马铃薯的特点 根系特点： *无主根，根系浅，吸收面积小 *先扎根，后出苗（芽伸长 1芽的基部出现根点。） 由于根系浅，所以对养分的供应状况、施肥方法都比较敏感 对土壤水分胁迫也十
3、分敏感 茎的特点： *地上茎 颜色、高矮、分枝多少、繁茂程度与品种有很大相关性。 *地下茎 匍匐茎着生部位 节数比较固定，一般 8节左右 长度 10厘米左右，培土厚度增加节间长度增加。 条件适宜的情况下，植株可以无限生长 *匍匐茎 着生于地下茎腋芽处 每个主茎产生 48个 每株产生 2050个 成薯率 50%70% 地表 520厘米 形成时间 分枝性 形成条件：低温，短日照有利 *块茎 匍匐茎 块茎 块茎外观 ：顶端、脐部、芽眉、芽眼、皮孔 每个芽眼内有 3个以上的芽 芽的排列方式与叶片在枝条上的排列顺序一致。 块茎结构：周皮、皮层、维管束环、薯肉、髓部 皮色 ：白、黄、红、紫、淡红、深红、淡
4、蓝等 肉色：白、黄、红、紫及色素分布不均匀等 生理年龄 ：老、中、青 块茎的特点： 水 70%80% 龙葵素 790020 二次生长、裂口、空心 休眠 短、中、长 （温度、激素） 落酸， 白酶和核糖核酸酶的活性和氧化磷酸化过程 土壤的高温干旱所致 块茎畸形类型及原因 原因：干湿不均 施肥不当（膨大期氮肥过量） 化学激素 除草剂危害 ： （咪唑酮类和磺酰脲类 ） 病毒侵染 线虫侵染 原因：土壤积水或板结缺氧 （二）对环境条件的要求 *是一切作物生长的基础，也是一切生物生存的基础 *固定植株 *为植株生长提供一切营养物质 (*疏松透气性好 *排灌条件好 *土层深厚 轻壤土和沙壤土为好，但这也并不是
5、说其他种类的土壤就不能种植马铃薯。 且生长正常。 最适宜的土壤 *营养种类 大量元素 N 氮 P 磷 K 钾 次大量元素 S 硫 镁 钙 微量元素 B 硼 铜 铁 锰 钼 锌 氯 镍 *马铃薯植株的需水特点 ： 耐旱，但要获得高产则不能缺水 蒸腾系数： 400 600，即每形成1千克干物质，消耗水 400 600千克。 *播种期需水特点 适宜的土壤墒情是保证正常出苗的关键。 *幼苗期需水特点 占总耗水量的 10左右。保持土壤相对含水量为 65。 整个生长期都不应低于 65% *发棵期需水特点 占总耗水量的 30 40 土壤相对含水量达到 70 80， *块茎膨大期需水特点 占总量的 50以上。
6、 土壤相对含水量以 65%左右 应分别于初花、盛花、终花阶段浇水（这 3次水缺少一次，会造成减产30以上）。 *块茎膨大后期，是淀粉积累的主要时期，这时应适当保持土壤干燥， 60%65%。 *水分对块茎产量的影响 在比较干旱的年份，浇一次块茎形成水 (于发棵期浇 )，可增产 30以上。在雨水较多的年份浇水增产效果不明显，增产幅度 右。 贮藏对水分的要求： 85%95%， 要求：不发生“出汗现象” *总体上喜欢冷凉气候 *发芽 最低温度 5 ，最适 1822 ， 25 发芽快，养分消耗多 *出苗 低温 78 ，适宜 1012 *块茎呼吸强度： 4 *茎叶生长 茎生长的最适温度 :18 ，在 6
7、9 下生长极缓慢，高温则引起徒长。 叶片发育的最适温度 :12 14 。 *块茎形成 最适： 15 18 。 夜温 23 ,块茎形成受到抑制。 地温 30 ，块茎停止 膨大 储存目的 温度 种薯 24 菜用 35 薯条 79 夏波蒂 910 炸薯片 710 长期储存的温度要求 *比较耐弱光 *光饱和点为 3 4万 偿点 3千 *光照长度： 15小时、 1113小时、 1820 时，且干旱时，易产生黑色擦伤斑。 20 时收获，就容易感染湿腐病和红腐病。 （ 3）收获后伤口愈合期 目的：增强耐贮性 条件：阴凉通风处，温度 1520 ，相对湿度 95%， 710天。 （ 4）贮藏要求 *温度： 25
8、 ，入库后每周降温 23 至所需 *湿度： 90%95%（需人工补充） *通风：强制通风（温度最好与库内相当） （禁止用塑料袋等不透气材料包装） 二、高效技术要点 （一）实现高效的技术措施 减少投入 降低价格 （一）提高价格 抢价格（保护地早熟栽培） 等价格（贮存待价） 质量赢价格 第一层膜 第二层膜 吊钩 第三层膜 四膜覆盖方式 三膜覆盖 双膜覆盖 日光温室 小拱棚 地膜覆盖 价而沽 简易短期贮藏 地下窖贮藏 恒温库商业化贮藏 食用品质 商品品质 食品安全 （二）高产才能高效 品种 种薯 大芽早种 科学播种 配方施肥 肥水科学 延长生长期 （三）降低生产成本 机械化降低劳力成本 科学施肥降低
9、肥料成本 优质种薯降低种子成本 降低价格 减少投入 三、高产技术要点 （一）选用优良品种 适合当地生态条件和栽培目的 鲁引 1号 双丰 5号 早大白 *种薯的贡献率： 70%以上 *脱毒种薯， 3 代 *病虫危害最轻 *选用薯形整齐、生理健壮的种薯 （二）选用优质脱毒种薯 （三）注重种薯生理壮龄 性状表现 幼龄 老龄 出苗 慢 快 植株高度 高 矮 前期生长势 壮 弱 茎叶多少 多 少 茎数 /株 少 多 块茎形成期 晚 早 结薯期长短 长 集中 块茎数 少 多 块茎膨大期长短 长 短 块茎大小 大 小 衰老期 晚 早 早期产量 低 高 后期产量 高 低 （四）科学的种薯处理技术 *晒种 *消
10、毒 拌种配方 1：扑海因 50毫升 + 高巧 20毫升/100公斤种薯。即将 50扑海因悬浮剂 50毫升与 60高巧悬浮种衣剂 20毫升混合，加水中 1000毫升，摇匀后喷到 100公斤种薯切块上，晾干后播种。 拌种配方 2：安泰生 100克高巧 2000公斤种薯， 即 70的安泰生可湿性粉剂100克， 60的高巧悬浮种衣剂 20水 1000毫升，均匀喷洒到 100公斤种薯上，晾干后切块播种。 拌种配方 3：适乐时（咯菌腈） 10用链霉素 3克、高巧（吡虫啉） 20酸二氢钾 5克、尿素 5克、过磷酸钙 5克，兑水 1公斤（过滤掉杂质）均匀地喷施在 100公斤种薯上晾干药液后切块催芽。 固体包衣
11、剂配置方法：固体包衣剂采用的农药及营养元素与液体的一样，其制做方法，是将上述药剂、营养液等配制成 250匀地与 于100公斤种薯。 （五）整薯或切大块播种 2530克 注意事项 *在允许的情况下越大越好 *切面越小越好 *不要切成薄片 *注意消毒 *切块后不要晾晒，应在适温潮湿下愈合伤口 （六）催大芽、壮芽播种 壮芽： 芽长 3厘米，根长 1厘米 *催芽温度 1520 *湿度：潮湿但块茎表面不能结水 60%相对湿度 （七）科学施肥 基肥、种肥和追肥 测土配方施肥 增施有机肥 立体施肥 均衡施肥 （八）提高播种质量 （九）合理种植密度 单垄单行 双垄双行 45005500株 /亩 依据： 品种 土壤状况 肥水条件 种植季节 栽培模式 要求： 产量最大化 （十）适宜的播种深度：浅培土，厚培垄 （十一）双色地膜覆盖 （十二） 膜上培土 时间： 幼苗离地面 2培土厚度： 23 浇水后不便于棚内管理 保护地中宜采用这种栽培模式，便于在膜下浇水，降低棚内空气湿度，减少病害发生，也便于棚内操作。 （十三）确保水分供应 宜采用滴灌或喷灌（水肥一体化） 收获前停止浇水、防止田间积水 （十四）适时追肥 追肥要早，氮肥中后期一
