酒吧酒吧标准杯具资料标准杯具资料渊源：渊源：载杯与鸡尾酒之间存在着密切的关系，它是鸡尾酒艺术风格的重要组成部 分 在注重格调、 气氛的鸡尾酒世界里， 造型别致、 晶莹剔透的各式载杯集优美、 力度与稳定性为一体载杯的运用是随着鸡尾酒的种类、风格的不同而变化的 载杯与鸡尾酒的配用要符合特定的规则，鸡尾酒的魅力才得以充分展现和传达 载杯属玻璃器皿，从材质特点方面，载杯可大致分为普通玻璃、波希米亚水晶玻 璃和水晶玻璃三大类 波希米亚玻璃载杯：17世纪以后，捷克波希米亚地区开始生产此种玻璃制 品，由硅砂、碳酸钾、碳酸钙等制成，耐热性和强度比普通玻璃制品高，透明度 高，晶莹透亮，无杂色 水晶玻璃载杯:17世纪后半叶，英国发明了在生产原 料中添加氧化铅（又名铅丹）的水晶玻璃生产技术水晶玻璃载杯由硅砂、碳酸 钾、氧化铅及其他辅助材料制作而成氧化铅的含量在24％以上，故较一般玻 璃载杯重，玻璃质地软，可以在其表面雕刻成精致的花纹其折射率高，可折 射出一抹紫蓝色的色彩， 弹击杯身可发出清脆铿锵的金属声水晶玻璃载杯属高 档名贵器皿，其缺点是强度和耐热性不高 普通玻璃载杯：由硅砂、碳酸钠（苏打灰） 、碳酸钙（石灰石）制成，氧化 后玻璃带点浅绿色。
普通玻璃载杯工艺悠久，广泛为餐厅、酒吧所采用酒吧常用载杯酒吧常用载杯1.1.1.1. 鸡尾酒杯（鸡尾酒杯（鸡尾酒杯（鸡尾酒杯（ClassicalClassicalClassicalClassical CocktailCocktailCocktailCocktail GlassGlassGlassGlass））））传统的鸡尾酒杯通常呈倒三角形或倒梯形，阔口浅身高脚，用于盛载马夭尼、 曼 哈顿等短软类鸡尾酒， 容量以4合 oz 最为适宜鸡尾酒杯杯体的形状可以是异形 的，但所有鸡尾酒杯必须具备下列条件： （1)杯身不带任何色彩和花纹，光滑、 晶莹、洁净 (2)由玻璃制成，不可采用塑料杯等替代品 (3)以高脚杯为主， 基座水平平稳， 拿取或饮用时， 手持基座或柄部， 使鸡尾酒保持良好的冷却效果2.2.2.2.古典杯（古典杯（古典杯（古典杯（Old-fashionedOld-fashionedOld-fashionedOld-fashioned Glass)Glass)Glass)Glass)古典杯又称老式杯等， 主要盛载加冰块饮用的威士忌或老式鸡尾酒等古典杯的 特点是杯底平而厚，身矮呈圆筒状，杯口较宽，适宜的容量为6oz--8zo3.3.3.3.高球杯（高球杯（高球杯（高球杯（HighballHighballHighballHighball Glass)Glass)Glass)Glass)又称海波杯，高杯等，乎底圆筒状，用于盛载软饮、高杯类长饮混合饮料等， 用 途广泛，适直容量为8oz- l0oz4.4.4.4.柯林士杯柯林士杯柯林士杯柯林士杯(Collins(Collins(Collins(Collins Glass)Glass)Glass)Glass)又称柯林斯杯，与高杯相似，杯身比高杯细而长，用于盛载诸如“汤姆柯林士”、 “约翰柯林士”等长饮类混合饮料， 容量约在 300-350 毫升之间， 高圆形玻璃杯， 一般要冷冻过使用5.5.5.5.森比杯森比杯森比杯森比杯(Zombie(Zombie(Zombie(Zombie Glass)Glass)Glass)Glass)和库勒杯和库勒杯和库勒杯和库勒杯(Cooler(Cooler(Cooler(Cooler Glass)Glass)Glass)Glass)森比杯和库勒杯都属于平底高身类载杯，形状与高杯、柯林士杯相似，但容量较 大，主要用于盛载量大的森比类、冷饮类鸡尾酒，适宜的容量为12oz--14oz; 库勒杯适宜的容量为15oz-16oz6.6.6.6.烈酒杯（烈酒杯（烈酒杯（烈酒杯（ShortShortShortShort GlassGlassGlassGlass／／／／Jigger)Jigger)Jigger)Jigger)烈酒杯又称净饮杯，玲珑小巧，平底壁厚，用干净饮烈性酒，容量以2oz 为宜。
7.7.7.7.白兰地杯（白兰地杯（白兰地杯（白兰地杯（BrandyBrandyBrandyBrandy Snifter)Snifter)Snifter)Snifter)白兰地杯形似肥硕的郁金香，杯口小而呈收敛状，又称大肚杯、小口矮脚杯、 拿 破仑杯等饮用白兰地时，手掌托住杯身，五指均匀分布，借助手温传递热量给 白兰地酒液，并轻轻晃动酒杯，使酒香充分散发白兰地酒杯容量范围伸缩性较 大，以8oz 最为适宜，传统的饮用方式是在酒杯中斟入 loz 的分量8.8.8.8.香槟杯（香槟杯（香槟杯（香槟杯（ChampagneChampagneChampagneChampagne GlassGlassGlassGlass））））香槟杯的式样多种多样， 以阔口浅碟形香槟杯和郁金香形香槟杯最为常见，阔口 浅碟形香槟杯能够使饮者充分享受香槟酒丰富细腻的泡沫， 而郁金香型的香槟杯 则能让饮者欣赏到香槟串状的汽珠 浅碟形香槟杯在喜庆庆典场合可以堆垒成香 槟塔，香槟酒自上而下斟倒形成所谓的“香槟瀑布”，香槟杯作为鸡尾酒的载杯， 用途和使用范围都较为户泛香槟酒杯适宜的容量为3oz 一6oz，以4oz 容量的 香槟酒杯最为标准。
9.9.9.9.葡萄酒杯（葡萄酒杯（葡萄酒杯（葡萄酒杯（WineWineWineWine Glass)Glass)Glass)Glass)在载杯中葡萄杯的种类、 形态和容量规格最多，根据国家和地方饮用风俗以及葡 萄酒类型的不同， 对葡萄酒杯有着各具不同的品质要求，但有一些基本的要求是 相同的： （1)杯身上没有过多繁琐的纹饰，无色透明、洁净光滑，以便能欣赏 到葡萄酒的本色 (2）杯体呈郁金香状，杯口向内侧稍作收拢 (3）杯口直 径在6cm、容量200ml(8oz-9oz）以上最为标准 (4）葡萄酒杯的杯壁和杯 口较薄，便于对葡萄酒的细饮品尝 (5）红葡萄酒杯的容量比白葡萄酒杯的容 量稍大，杯体丰满略呈球形因此，红葡萄酒斟五成，白葡萄酒斟七成，这个成 数恰好达到酒液在杯中的最大横切面，使酒液与空气充分接触，从而发挥葡萄酒 果香馥郁的酒体风格10.10.10.10.比尔森式啤酒杯（比尔森式啤酒杯（比尔森式啤酒杯（比尔森式啤酒杯（PilsenerPilsenerPilsenerPilsener GlassGlassGlassGlass)比尔森式啤酒杯为传统式的啤酒杯，形状较多，有平底和矮脚两种主要类型， 杯 口略呈喇叭形，容量为10oz-12oz 最为适宜。
11.11.11.11.带把啤酒杯（带把啤酒杯（带把啤酒杯（带把啤酒杯（BeerBeerBeerBeer Mug)Mug)Mug)Mug)带把啤酒杯又称扎啤杯，其特点是杯体容量大，杯壁厚实，有玻璃制、陶瓷制、 金属制等不同的类型，容量以0.2L.0.3L,0.5L;1．OL 等最为常见12.12.12.12.酸酒杯（酸酒杯（酸酒杯（酸酒杯（Sour.Glass)Sour.Glass)Sour.Glass)Sour.Glass)酸酒杯是饮用含柠檬汁、青柠汁等酸味成分显著突出的鸡尾酒的特制载杯‘酸酒 杯为高脚杯，容量 4oz-6oz 最为适宜13.13.13.13.利口酒杯利口酒杯利口酒杯利口酒杯(Liqueur(Liqueur(Liqueur(Liqueur Glass)Glass)Glass)Glass)利口酒杯是盛载利口香甜酒和彩虹鸡尾酒的杯具，杯形小，有矮脚和高脚之分， 杯身管状，杯口略呈喇叭状，容量以 2oz--3oz 为适宜14.14.14.14.雪利酒杯（雪利酒杯（雪利酒杯（雪利酒杯（SherrySherrySherrySherry Glass)Glass)Glass)Glass)雪利酒杯是饮用雪利酒、波特酒等甜酒的杯具，高脚，杯体呈花骨朵状，容量 以 2oz-3oz 最为适宜。
15.15.15.15.雪糕杯雪糕杯雪糕杯雪糕杯底部有柄，上身呈圆弧状，一般是餐厅常见的杯子，主要承载矿泉水和冰水16.16.16.16.子弹杯子弹杯子弹杯子弹杯盛放短饮类的酒杯，多用于引用子弹酒17.17.17.17.雪糕杯雪糕杯雪糕杯雪糕杯外形浑圆，底部有短握柄，用来盛放雪糕，颜色种类繁多18.18.18.18.甜酒杯甜酒杯甜酒杯甜酒杯外形矮小，底部有短握柄，上方呈圆直状，多用来盛放利口酒和甜点酒19.19.19.19.威士忌酒杯威士忌酒杯威士忌酒杯威士忌酒杯 RockRockRockRock GlassGlassGlassGlass又称洛克杯、岩石杯等，这是专门饮威士忌的酒杯，因要加冰块，所以杯身较高20.20.20.20.水杯水杯水杯水杯用如其名，多由塑料，玻璃，陶瓷制成，可以安全容纳所有食用液体等21.21.21.21.沙瓦杯沙瓦杯沙瓦杯沙瓦杯也称酸酒杯，也可作香槟杯使用，杯口窄，杯身细长，略带弧度的高脚杯用于酸鸡尾酒的 盛放22.22.22.22.果汁杯果汁杯果汁杯果汁杯用如其名、只要用来盛放果汁23.23.23.23.热饮杯热饮杯热饮杯热饮杯主要盛放一些热饮，如咖啡等24.24.24.24.比尔森式啤酒杯比尔森式啤酒杯比尔森式啤酒杯比尔森式啤酒杯比尔森式啤酒杯为传统式的啤酒杯，形状较多，有平底和矮脚两种主要类型，杯口略呈喇叭 形，容量为 10oz-12oz 最为适宜。
25.25.25.25.笛形香槟杯笛形香槟杯笛形香槟杯笛形香槟杯可分浅碟香槟杯和郁金香香槟杯两种脚高、开口浅；26.26.26.26.浅碟香槟杯浅碟香槟杯浅碟香槟杯浅碟香槟杯收口浅大肚前者可用于鸡尾酒或，也可作小吃的容器；后者可细饮慢啜，并能充分欣赏酒 在杯中起泡的乐趣。