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1、食品科学与工程的学习感受及四年的学习规划食品科学与工程的学习感受及四年的学习规划摘要：摘要：食品科学与工程专业是一门，服务于食品工业，与食品检测方面的专业。而 我校的金陵女子学院开设的食品科学与工程专业，虽然评级较低，但是却具 备了其他学校无法比拟的优势。而本论文，将从发展前景、就业形势、在本 校学习本专业的想法、本校本学科的优势。以及个人对社会及媒体宣传的沸 沸扬扬的食品安全问题。以及个人对这些现象的解决方法，和今后四年的学 习的规划。进行具体的阐述。关键词：关键词：世界产值第一高的工业世界产值第一高的工业 高附加值高附加值 基础课少基础课少 评级低评级低 距离其他学校的距离其他学校的 校区
2、近校区近 实践实验的机会多实践实验的机会多 自行支配的时间多自行支配的时间多 工业食品的优势工业食品的优势 今后的努力方向今后的努力方向 创新的重要性创新的重要性 以及学习的重要性以及学习的重要性 卫岗招聘的感受卫岗招聘的感受 参观可口可乐公司的感受参观可口可乐公司的感受 。引言：引言：首先我要阐述的是，并不是由个人爱好选择来到这个专业的，是由于父母的 愿望，和个人的实际情况统筹之后来到，南师大金陵女子学院食品科学与工 程专业的。一开始，其确实抱着抵触的情绪来学习的，但是却从这一个学期 的学习中体会到，学习本专业的乐趣，以及实践与努力中的重要性和自己的 努力方向。过这几个月的学习，感受到脚踏实
3、地的学习是无论学习任何一门 学科所必需标准。食品工业在许多同学眼中是一个起薪非常低的行业，但是 事物总是具有两面性的，如果在本专业的学习中可以做到学一门，爱一门。 以后的发展前景确实是非常巨大的。并且由于本人是校会联络中心的，所以 可以在校学生会的组织下去，去其他学校走访的确感觉到差距所在，但这正 是需要的努力去弥补的。实验课缺失，以及理论课课时数较少，可以通过自 己的不断努力去实现。而本校的食品专业在本科生的教学阶段具有其他学校 无法比拟的巨大优势。因为大三的一年是在随园校区进行学习，那里的学习 氛围很不错。况且本院的实验室，是独一无二的研究生与本科生在一起的， 所以可以率先接触到一些本专业
4、的先进技术。更重要的是本科生一个年级的 学生独享两层的实验室。这就意味着学生可以根据所需以及学科的要求进行 更多的实验。而这对于一个对动手能力要求很高的工科专业所必需的。而独 立的实验室确实是培养动手能力的好机会。理论课的缺失，是可以通过自我 学习的方法来弥补的，虽然本人并不是一个优秀的学生，不喜欢规规矩矩的 呆在教室里去学习，但是这并不能代表我不会去自修，去看书，学校的课程 安排可以满足我去有更多的机会去自我学习。而这更符合我的学习习惯。 正文正文1 食品工业是世界许多发达国家产值第一高的工业行业。食品工业是世界许多发达国家产值第一高的工业行业。食品工业是世界各国的重要工业。世界上发达国家如
5、美国、日本等,食品工业产值往往位于1国内各行业第一,占国家工业总产值的 15%18%。而我国饮食文化源远流长，具有博大精深内涵，发展到食品工业当中来可以是发展前景及其巨大的。 食品行业自上世纪的 80 年代到新世纪初一直占据着全国工业总产值的头把交椅，而在新2世纪这后，依然占据着全国工业产值的前三名。总的来说：发展迅速，产值产量巨大。是一 个支持扩大内需的重要支柱产业。2 食品工业的发展方向食品工业的发展方向我国的食品专业发展方向是朝着高附加值产业的方向进行大踏步，国外的一些个 食品公司，立足于创新的企业科技发展，致力于产品的研究，以及销售方面的拓 广，而国内的食品市场上这种食品较为少见，可以
6、通过不断地创新的与开发。进 行高附加值的产品开发以及利用。这一点会在下面论文中进行详细的阐述。3 而食品专业的发展方向而食品专业的发展方向娱乐化食品、可追溯食品、可娱乐化食品、可追溯食品、可检测的食品。检测的食品。在美国的 Harvest Mark 是食品可追溯体系的一个领军人物。Harvest Mark 已经收录了 200 余 家公司 15 亿件食品，为消费者提供了零售商、批发商、分销商和食物链中涉及的其他人的 详尽资料。 消费者登录 Harvest Mark 网站或使用 iPhone 应用程序日志记录就能获得产品的相关信息。 除了包括传统的成品所有关键安全事件数据的角度外，信息还包括农药使
7、用。Harvest Mark 的 iPhone 应用程序还有评价按钮，消费者可以直接将意见反馈给农产品的生产者。而这一系 统应用到当代中国的食品工业当中可以做到全程可追溯全程可查询的。这样一来即可以做到， 让消费者放心，也让企业有了必不可少的行业准则。4 食品专业的就业形式食品专业的就业形式第一行业起薪比较低，这是受行业的利润，以及行业的特点所限。第二，食品的 行业的技术含量较低，但是却是一个人人都所需要的行业。食品科学与工程专业 是该行业所必需的人才，即维持该行业正常运行的所必需工作人员。 发展空间较大，食品科学与工程专业的同学一年中可以在食品行业的企业当中学 习到更多有用的知识及技能。在以
8、后的工作中起到至关重要的作用，普遍是在工 作的第一年到第二年中得到晋升。 食品科学与工程属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同 等地位，但作为三大支柱产业之一的食品工业仍面临着人才严重短缺，特别是高 层次人才远远不足。据不完全统计，中国食品工业专门人才仅占职工总数的 34%， 具有硕士、博士学位的食品科技人才更是奇缺。同时，全国各地食品人才不平衡， 许多县级小厂甚至没有专门的食品技术人员。上述种种都与在全国各工业部门总 产值排行榜中高居榜首的第一大工业的地位极不相称。因此，中国大力发展高等 食品专业教育，培养该行业科技人才已是形势所迫、不容忽视。可以说，食品科 学与工程就业形
9、式一片大好。 而在个人的看法上来说：其实一个专业的好坏、就业率的高低只是一个宏观的数 据情况，对于你个人而言，那个一点用处都没有。我也是大学生，但是我们班主 任教导我们，你靠学校教育你是靠不住的，现在的教育体制很有问题。所以大学 最关键的是靠自己，而不是看着别人的就业率什么的。任何专业都能出人才，也 能出废柴，关键看你在大学里都学到些什么。而学习的重要性在于融会贯通的进行学习。5 苏锡常等江苏的地区的食品工业的发展情况苏锡常等江苏的地区的食品工业的发展情况卫岗是南京市的第一大奶制品加工企业。而在 2013 年的卫岗校园招聘的南师大 专场中，本人曾亲身参加，亲身感受到了卫岗这一企业的招聘。其强大
10、的企业实 力让我感到食品行业在中国的影响与地位。首先：在，南师大卫岗主要招收一些 个管理以及操作类技术员工。可以从卫岗的条件，以及综合的学校实力中可见一 斑。而从南京的中萃，食品公司的企业实力，以及具备的企业文化中感受到了一 个，知名企业所具有的气度与影响。具体的阐述会在个人感受章节中具体阐述。就读该专业的想法就读该专业的想法一：专业课少，学科基础课少。一：专业课少，学科基础课少。虽然是一个工程科学方面的课程，可是基础课未免有些单薄，虽然在大学的本科阶段一些学科基础课的数量明显减少，但是作为一门工程科学方面的学科必要的知识是不可以缺少的。而在现阶段，学科的基础课较少的情况下，自己应该做到扎扎实
11、实的把老师讲过的，记下来从其他教辅书中学习本专业的所必需的知识，多去外校走访一下，无论是南京农业大学，还是南京工业大学的课程也是自己所必须要去听讲的。触类旁通找出差距所在，才能字在学术的道路上跟进一层楼。（会附有南京农业大学课程表.)二：关于工科设备的介绍二：关于工科设备的介绍。 由于本专业的设备主要是提供给研究生学习使用的而通过走访南京农业大学，以 及南京晓庄学院的实验室了解找出了差别，先说晓庄学院。南京晓庄学院的食品 科学与工程专业的主要是挂靠在生物化学工程专业的旗下，而实验室主要是以本 科生实验为主，所以十分注重本科生的所以在更多的高级别实验中涉猎较少。但 是对本科生的实践动手能力培养的
12、十分充分。而南京农业大学的实验室则显得高 端许多，虽然没有亲自动手操做过这些实验设备。但是通过学生的使用操作的规 范以及对实验设备的爱护程度上来看应该是比较中规中矩的，并且听说的是试验 课将以讲授为主的所以，而实验的动手机会不是很多。而本校本专业的学科优势 在于逐渐的培养学生的动手操作能力。以及具有充分的时间进行自我学习。 三：动手能力是一名工科学生所必须具备的基本条件三：动手能力是一名工科学生所必须具备的基本条件，而在一些外国企业尤其是， 美国企业当中动手的实践能力是极其重要的。例如美国的国民淀粉公司，这样的 企业在整个行业中是很不错的选择。但是这样的企业需要的员工的动手能力是极 强的。因为
13、本人更倾向于选择美国的国民淀粉企业，而其他的食品行业企业例如 德国的科尔公司通过网上搜索资料，都是一些个食品乃至化工企业的龙头老大。 那就更别提到的 ABCD 这些个食品界的巨头企业了。总体上来说这是一个就业 环境以及前景都很不错的行业，但是这些企业仅限于外企，而外企对，语言的要 求是极高的。所以在今后的大学四年的学习时光中，应该加强在外语方面的学习。 而我校正好就有其他学校所不具有的优势。 四学习范围好可以提前接触到该专业的核心知识四学习范围好可以提前接触到该专业的核心知识， 在今后的四年的学习生活当中的应当加强四年的基础课程的学习，而在一些个食品科学与工程专业的强校，相比我校本专业的学习的
14、课程，基础的同修课程着实 是一个重要的差距，而缩小这一差距的唯一办法则是，强化基础科的修习，加强 自己的专业素养。 并且最为主要的是，在大一的大二的学习中外语教育，尤其是英语教育 。CET6 的考试是一个学生所必修的，也是在今后的学习当中的一个重要的学习方向。 根据自身的修读习惯进行必要的学习所修的专业课。工程制图课的其实是一门工 科专业为主要的修读课程，是必要的课程，我校的课程是在工程训练的缺失是。 比较严重的。这在，以后的实际工作当中是，应当注意在此方面的练习。五五.本科四年的学习规划。本科四年的学习规划。大一，注重科学的学习规划的培养，注重找到一个适合自己的学习方法，注意培 养一个属于自
15、己的生活学习习惯。 大二，注重学科基础课的学习，在经过一段时间的大学生活的学习后掌握一个自 我学习的方法，努力学习此时已经处于大学第一个学习的黄金时期，掌握好基础 课程知识。 大三，是一个学习的新契机。只有在大三这一年才能学习到真正的专业知识，食 品专业的同学将到随园的校区去进行学习，在这一年中将是一个拓宽自己的实验 技能的好机会。也会是一个，去其他学校补习自己在基础课程上的缺失，例如去 东大学习工程数学分析，到河海去学习机械制图的课程。 大四。无论是决定考研还是决定找工作，这一年的毕业设计还是毕业论文都将是 一个重要的学习重点。 而学习的重中之重将是学习之前的预习，以及课后的复习，因为自己在
16、学习之中 的习惯问题导致在课堂上利用率不高，而抓紧时间的复习预习则是保证正常的学 习知识掌握的基础。而看后的验收工作则是学习的必要保证。必须做到看完及复 习，及验收。六，卫岗的校园招聘的参观的感受六，卫岗的校园招聘的参观的感受首先卫岗在校园招聘的本科毕业生中，招聘的是销售以及管理培训生，而操作类 的学生照的很少。但是。一般情况下、以技术为主的食品科学的学生，一旦具备 了管理以及销售能之后再威刚这种大型的企业中的发展空间将是巨大的，因为这 样的人将是以担当全部企业的工作为主要的目标。可以在任何岗位上做得很好。 是企业不可多得的人才， 而卫刚企业也是十分注重本科生的选拔，但是毕竟是以销售与管理为主的。所以 在今后的学习工作当中，应当注重自身的学习修养，与销售的素质管理。七七.通过在可口可乐公司的参观的感受通过在可口可乐公司的参观的感受可口可乐公司在南京的南京中翠公司，是一家以灌装可口可乐为主的公司，通过 参观生产线，了解到食品专业将不会是一个只是负责研发为主的行业它拥有自己 的专业性。在研究生阶段，
