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1、请思考: 日常生活中富含糖类的食物有哪些?,第4节 细胞中的糖类和脂质,学习目标 概述糖类的种类和作用 举例说出脂质的种类和作用 说明生物大分子以碳链为骨架,一、糖类的通式：(CH2O)n 1、元素组成：,C、H、O,细胞中的糖类,请思考： 对于农作物来说，氮肥、磷肥、钾肥等肥料主要是用来合成糖类的吗？,解析： 不是，因为糖类的组成元素中，不含有N、P、K等元素。氮肥、磷肥、钾肥等主要是用来合成细胞中的蛋白质和核酸等物质。,二、糖类的分类、分布和作用,请同学们看书第30-31页,了解单糖、二糖、多糖的概念、种类、分子式、分布及主要功能，然后与同组同学讨论着填好表格。,五碳糖,六碳糖,核糖,脱氧
2、核糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,麦芽糖,蔗糖,乳糖,淀粉,纤维素,糖原,动植物细胞,植物细胞,植物细胞,植物细胞,动物细胞,动物细胞,动物细胞,植物细胞,植物细胞,组成RNA的成分,组成DNA的成分,主要的能源物质,提供能量,提供能量,都能提供能量,储存能量,植物细胞壁的主要成分,储存能量,从上表找出：1、动、植物细胞特有的糖类有哪些？ 2、动、植物细胞共有的糖类有哪些？,1、糖类是主要的能源物质。,小结：糖类的作用,2、糖类是细胞和生物体的结构成分。,请思考： 日常生活中，在什么情况下，使用到葡萄糖？有什么作用？,解析： 葡萄糖是细胞和生物体的主要能源物质，人体在病理状态下，体内分解代谢往往会高
3、于合成代谢，人体需要更多的能量，点滴输入葡萄糖液，可以起到给病人提供营养增加能量的作用。,图：医生给病人注射葡萄糖液,糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。,1.糖尿病人的饮食受到严格的限制，受 限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和 馒头等主食都需定量摄取。为什么？,思考,不是！我们俗称的糖和严格的糖类不是一样的，糖类分单糖、二糖、多糖等，像淀粉，纤维素都是多糖，它们都不是甜的，而我们一般把甜味的叫做糖，其实那是不严格的，像木糖醇，糖精就不是糖，是甜味剂。,2.糖类都是甜的？,糖类的甜度 严格地说，甜度不属于糖类的物理性质，它属于一种感觉。甜
4、度通常用蔗糖作为参照物，以它为100，葡萄糖是70，麦芽糖是35，乳糖是16。果糖的甜度几乎是蔗糖的两倍，其他天然糖的甜度都小于蔗糖。 糖精是一类低热量或无热量的非糖增甜剂。糖精是人工合成的，甜度为50 000。糖精问世已有百余年。在糖精之后还合成了多种增甜剂，后来人们发现不少合成增甜剂对哺乳动物有致癌和致畸作用，多数合成增甜剂已被禁用。,生活小常识,二、细胞中的脂质： 1、元素组成： 主有 有的含有 。 2、种类： (分子结构差异 、不溶于 、溶于 ),C、H、O,P、N,脂肪、磷脂、固醇,大,水,有机溶剂,请同学们看书了解脂肪、磷脂、固醇的分布及主要功能，然后与同组同学讨论并填好表格。,动
5、植物细胞中,动物的脑、卵和大豆种子中较多,动物细胞中,储存能量； 维持体温,是构成生物膜的重要成分,动物的重要成分,促进性器官的发育和第二性征的出现,促进对Ca、P的 吸收和利用,3.提示：脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。,思考与讨论,1.提示：脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。,2.提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。,P32、思考题 2.熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当多的部分转化为脂肪储存，
6、既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需的能量。,脂肪与肥胖,脂肪尽管有多方面的功能和作用，但它在体内的含量是有一定限度的，过多则会影响机体的代谢活动，产生许多疾病,。 过多的脂肪的确给肥胖者带来不少麻烦，诸如行动不便、怕热、影响体形、易产生疲劳、易患各种疾病，如高血脂，等等。对此，我们的确要下决心，把那些多余的脂肪赶出体外为好。,肥胖给人们的工作带来不便.,阻止脂肪来源,1、选择多样且均衡的食物，摄取纤维含量高的 食物，尽量 减少摄取脂肪含量高及高度精制的甜食。 2、每天定时适量的进食三餐，不可省略任何一餐。 3、不要太晚进食晚餐，临睡前3小时不可进食。 4、每餐所要吃的食物先放入一个盘子里，然后
7、慢慢进食。 5、养成每餐只吃七分饱的感觉，饥饿的时候补充一些低卡路里的点心。 6、少喝热量高的酒精饮料，选择低卡路里的饮料或喝白开水。,三、生物大分子以碳链为骨架,C,H,H2N,COOH,CH3,CH3,CH,缬氨酸,三、生物大分子以碳链为骨架 多糖、蛋白质、核酸等都是 分子，都是由许多基本的 连接而成的。 每一个单体都以若干个相连的 构成的 为基本骨架，由许多 连接成 。 碳是生命的 元素，没有碳，就没有生命,生物大,组成单位,碳原子,碳链,单体,多聚体,核心,课堂巩固1、下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是 A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B.葡萄糖、淀粉、果糖 C.淀粉、脱氧核糖、乳糖
8、D.麦芽糖、果糖、乳糖2、当两个葡萄糖分子结合形成一分子麦芽糖时，麦芽糖 分子式不是C12H24O12而是C12H22O11，原因是 A.发生了水解作用 B.发生了蒸腾作用 C.发生了同化作用 D.发生了缩合作用3、在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是 A.乳糖 B.淀粉 C.麦芽糖 D.糖原,4动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是A脂肪 蛋白质 糖类 B脂类糖类蛋白质C糖类脂肪蛋白质 D蛋白质糖类脂肪5、植物种子内所含的物质氧化时，每克物质释放能量最 多的是 A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.核酸6、某科学家将一种细胞，分离其质膜进行化学分析，得 到糖脂、磷脂、胆固醇，由此可判定该细胞是
9、 A.蓝藻细胞 B.植物细胞 C.动物细胞 D.大肠杆菌7、啤酒的成分中主要含有的糖类是A蔗糖 B淀粉 C麦芽糖 D纤维素,8、单位质量的脂肪与糖类相比，其所含元素与氧化时的 耗氧量的特点是 A.含C、H多，氧化时耗氧多 B.含C、H多，氧化时耗氧少 C.含C、H少，氧化时耗氧多 D.含C、H少，氧化时耗氧少9、生物体内氧化所产生的代谢水，不同物质有所不同， 最高者每氧化1g该物质可产生1.07mL水。骆驼体内储 存有大量该物质，故30多天不喝水也能照常活动，则 该物质是 A.蛋白质 B.脂肪 C.葡萄糖 D.肝糖原,10.编织麻袋的麻，其主要成分是 ，它属于 物质；鸽子体内储存能量和减少热量散失的物质是 ，它属于 物质；催化新陈代谢各种化学反应的 绝大多数是蛋白质，但调节生命活动的 并不都是蛋白质，如 。,纤维素,糖类,脂肪,脂质,酶,激素,性激素,11.下列关于细胞主要化学成分的叙述，不正确的是A.蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排列等有关B.脱氧核糖核酸是染色体的主要成分之一C.胆固醇、性激素、维生素D都是脂质D.动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖,
