激发成都吃货的创业热情

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1、据统计， 在全世界有创业想法的人群中，80%的首次创业者 会选择餐饮行业。 在中国，餐饮行业有百万个品牌， 万千实体店， 不仅带动了近亿人就业，同时也造就了国民消费经济 10% 的江山。“ 但是与麦当劳、肯德基相比，我们的餐饮门店一千、 一万家都无法整合，没有产生渠道价值，比如沙县小吃， 如果整合上市将无法估量。 ”马巍告诉记者。 在如此背景下，由本报媒体及中国餐饮创客好项目大赛组委会联合发起的 2015 中国餐饮创客好 项目大赛顺势启动， 这一面向餐饮创业者的全国性赛事也得到了 中聚天弘等著名投资机构的鼎立支持。 记者从大赛组委会获悉，中国餐饮创客好项目大赛定于今年 4 月至明年 1 月举办

2、， 历时 9 个月， 参赛者可通过活动官网提交创新 项目， 组委会将选出 50 位创客入围复赛;参赛者若进入复赛阶段，可持续完善项目，最终角逐投资联盟 投入的不少于 1000 万元的投资基金。 而前三名将获得 10 万元、5 万元和 3 万元现金奖金并将直接纳 入资助范围，冠军项目还将获得投 资联盟 300 万元的投资基金及其他募集资金。 “ 我们非常乐意加入这次大 赛。 ”来自西安的金手指众筹创始人王震作为此次大赛 40 位导师 中的一员，他表示，这一 “ 互联网+ 餐饮创客” 的 O2O 新营销模式，是用全国性思维带动创客，平 台具有开放、包容、共赢的特点， 作为众筹机构参与进来， 将又有

3、利于创客以项目撬动资本， 整合 资源。 马巍表示， “ 互联网 + 餐饮创客”的 O2O 新营销模式，对于国内 餐饮企业而言，很多都只局限于形式，很难将新媒体具体营销内容运用到现实经营中来。 这个现实，就 要求聚合很多专业投资领域、策划 领域、品牌营销领域、餐饮领域优秀导师的中国餐饮创客好项目作 为一个平台，对这些餐饮企业的创客进行集中培训、 投资和引导，使他们能够借助新媒体全营销的方 式进行经营。创客平台：让敢创者赢“ 互联网 + 餐饮创客”的 O2O 新营销模式，是用全国性思维带动创客，平台具有开放、包容、 共赢的特点，作为众筹机构参与进来，将有利于创客以项目撬动资本，整合资源。激发成都吃

4、货的创业热情本报记者 党鹏 成都报道“ 对于遍布成都大街小巷的苍蝇馆子来说， 在餐饮创客的市场 中是最具开发价值的。 ”中国餐饮 创客好项目大赛组委会主任马巍告诉 中国经营报记者， “ 互联网 + 餐饮创客” 的 O2O 新营销模式， 正在让那些小蚂蚁变大象成 为一种可能。日前，在成都锦里的三顾园里， 一群来自成都餐饮界的商家和食材供应商齐聚一堂，共同见证了 2015 中国餐饮创客好项目大赛成都站启动。 这是自今年 4 月大赛从北京启动后， 在全国范围内做的地方第二 站 “ 路演”。在启动仪式上，大赛组委会特别聘请金手指众筹机构创始人 王震及 川菜中国杂志社长王世容作为此次大赛的导师。 “ 我

5、们非常有创业的冲动，而且成都有着餐饮业创业的丰厚沃土。” 以私家厨师 “ O2O”模式为主的 “ 厨房客”项目负责人徐侠客表示，她从 北京到成都创业，团队参加此次大赛的冲动很大，而且有专业导师为 她的项目指导以及融资支持，市场 前景非常看好。D42015.6.8中国经营报CHINA?BUSINESS?JOURNAL编辑 / 李媛美编 / 谢楠校对 / 翟军 ?中国餐饮创客好项目做 “ 类淘宝”的 B2C 餐饮平台成都：吃货的创业天堂“ 今天吃啥子？”对于成都人来说，不是难为吃什么，而是选择的太多。从那些已经将分店开到北京盘古大观对面的传说中的康二姐串串 香，到现在各地开花的三顾冒菜，以及被全国

6、人民热捧的“ 海底捞”火 锅， 成都餐饮业从来都不缺乏创业的热情， 无论是苍蝇馆子还是高大 上的公馆菜，皆是如此。根据四川省商务厅的统计数据 显示，2014 年， 全省实现社会消费品零售总额 11665.8 亿元， 同比增长 12.7%。其中餐饮收入实现1671亿元，同比增长 10.1%， 增速与 2013 年持 平。 这在全国餐饮业普遍出现滑坡的情况下，四川餐饮业无疑是独树一帜。 单就成都而言， 截止到 2014年， 该市知名品牌餐饮企业在全国 及海外开设连锁店近千家 （ 其中：市 饮食公司在日本开设 6 家；谭鱼头在中国香港地区开设 6 家、台湾地区开 设 2 家，新加坡开设 1 家），在

7、连锁经营带动下，形成了巴国布衣、皇城老 妈、银杏、狮子楼、陈麻婆、龙抄手 6个 “ 中国驰名商标”，近 30 个 “ 中华名小吃”、13 家餐饮“ 中华老字号”、16家餐饮 “ 四川老字号”、12 个 “ 中国川菜畅销品牌”和百余道全国金牌川菜（ 火锅、小吃）；拥有年销售过亿元的 品牌连锁餐饮企业 10 余家， 年销售过 5 亿元的企业 3 家。 目前， 全市餐饮业经营户达 6万多户，从业人员近 60 万。据了解， 2014 年全市实现餐饮业零售额527.4 亿元，同比增长 10.2%。 此外， 来自成都文化餐饮名胜街宽窄巷子的数据显示，尽管 2013 年和 2014 年餐饮在街区的总体占比都

8、为 50%， 但是私房菜从原来的 30%下降到 20%以下， 而消费人数同比增长 36%。 可见成都的餐饮业 更趋于向大众化发展。 “ 正是基于成都餐饮独特的基因， 从火锅到相关产品如冒菜、串 串香等都有着极大的开发价值，尤其是那些苍蝇馆子更是如此。 ”马 巍表示，这也是为什么大赛组委会把出征第二站选在成都的原因，成 都也是餐饮创客选择创业发展的理想基地。“ 正是基于成都餐饮独特的基因，从火锅到相关产品如冒菜、串串 香等都有着极大的开发价值。 ”本报记者 郭白岩 北京报道由 2015 中国餐饮创客好项目 组委会、 中国经营报社共同主办， 中国川菜 协办的专家导师与合作伙伴成都交流会近期举行。这

9、是继新疆餐饮创客导师沟通会之后 的第二个盛会， 金手指众筹王震、 中国川菜总编汪世容、锦里三顾 园行政总厨沈伟杰、 新疆和田玉商会会长李雪刚、得民投资招商中 心总经理曹伟、四川原酒城董事长 王义林先生和绿色食材展出品人刘淑平等 100 多位业界人士到会。在本站沟通会上，与会嘉宾交 流了如何利用餐饮创客好项目大赛这一平台，将所有与食品有关联的企业容纳进来，并为之服务。 中 国餐饮创客好项目大赛组委会主任马巍表示，目前，餐饮创客好项目组委会已经联合了投资领域、策划领域、品牌营销领域、餐饮领域 的优秀资源，在中国餐饮创客好项目大赛这一平台上，将帮助食品企业建立营销、推广渠道；为连锁企业提供加盟政策的

10、制定、店铺扩张和股权融资的服务；以及酒企的产 品优化、营销策划的推广，力图建立一个做 “ 类淘宝”的 B2C 餐饮平 台， 帮助这些企业做好 B2B、B2C的构架服务体系，使这些企业能够借助互联网的翅膀飞的更远。 中国经营报：在餐饮创客好项目大赛这一平台上， 将如何使 餐饮创业企业借助这一平台得到快速发展？马巍：马云存在于中国互联网 最大的价值在于，告诉任何一个创业者， 创业不是做内容就是做平台， 要么你就自己提供内容给用户，要么你就打造一个最能鼓励用 户自己在里面交易的平台。 中国餐饮创客好项目大赛就是为了打造中国餐饮业最成熟的创客孵化平台，与众专家导师及专业投资机构一起组建中国餐饮创客赢之

11、队，用专业的团队为餐饮创客的起飞保 驾护航。 之前我们推广这一平台，狭义上可以理解为中国餐饮创客好项目大赛平台，只是吸引餐饮企 业，但现在从广义上理解，中国餐饮创客好项目大赛是容纳一切与食品有关的企业的平台，包括餐饮企业、食品加工企业、与农业相关联的供应商和各类酒企。随着移动互联时代的来临，移 动互联网迅速、广泛、深入地渗透与改变着传统餐饮行业，餐饮业可以利用团购、APP 端餐饮预订、外 卖、美食交友等形式经营。 与此同时，在餐饮创客好项目大赛这一平台上，创业者的好项目不仅可以获 得平台上财务、 运营等系统的培训，还有天使投资、VC、众筹模式等扶持政策，让创业者一起步就站在比以往更高的平台上，

12、这是与以 往餐饮创业比赛最大的不同。 更为有意义的是， 创业者在这个平台上，可以进行 B2C 式的招商、加盟和众筹；也可以进行企业和企业之 间的联系，进行 B2B 模式的合作。 中国经营报： 组委会为什么将成都确定为全国行的第二站，有什 么意义所在？马巍：中国餐饮创客好项目组 委会的第一站是新疆、第二站是成都、第三站是西安，这些区域在全国来看，都是具有很多优质特征的 区域。 比如，新疆是一个多民族的 聚居区， 食品特色与内地相差很 大，但是其独特的风味又很受内地食客欢迎， 这里面有馕比萨系列、 大漠烤鸡系列、尼雅烤饭系列等美 食。 而成都美食更有特色，其 “ 够辣、够麻、够鲜、够嫩”的元素融入

13、很多餐饮项目中， 更为重要的是，四川地域超前的餐饮策划创意天分，在全国是处于领先地位的。 不 久，由中国饭店协会、海名会展集团主办，长江经济带 12 省市 27 城市饭店餐饮烹饪协会、 众美联商 城、武汉良中行供应链管理有限公司联合等联合协办的 “ 2015 全国绿色食材订货交易会”将于 2015 年 6月 1214 日在成都世纪城新国际会展中心举办，本次展会有近百家 各行业专业协会商会、厨师联盟支持并参与，这次展会也邀请了中国 餐饮创客好项目大赛参加，我们将策划一些具体的合作项目。 中国经营报： 作为常态的机构，餐饮创客好项目大赛平台未来将 会有哪些举动？马巍：目前，餐饮创客好项目大赛这一平

14、台作为常态的机构， 会一直存在下来， 而不像很多招商或会 议机构，只有几届，没有后续的服务和活动。很多业界的合作单位，主要是看中中国餐饮创客好项目大赛所打造的这一餐饮创客平台， 在这个 平台上，目前已经联合了投资领域、策划领域、品牌营销领域、餐饮领域的优秀资源， 可以提供有创意的创 业者从开店经营、项目更新、产品优化、营销策划、店铺扩张到股权融资等一系列的创业扶持服务。访中国餐饮创客好项目大赛组委会主任马巍2015 中国餐饮创客好项目大赛成都站启动由 2015 中国餐饮创客好项目组委会、中国经营报社共同主办， 中国川菜协办的专家导师与合作伙伴成都交流会现场。马巍主任 （ 左）给 中国川菜杂志社

15、长汪世容颁发导师证中国餐饮创客好项目大赛组委会主任马巍对于参加成都站启动仪式的企业而言， “ 创客大赛让我们看 到了从菜园到餐桌整个产业链 条打通的机会。 ”一家以 “ F2F”模式为主开发有机蔬菜的业界代表表示， 餐饮创客不仅是资金、 项目的比拼，更是食材供应链的 决战。由此， 在餐饮产业链条上，每 一段都可能成为创客们寻找项目、 开发创意的载体，并催生众多项目纷纷加入到大赛中来。 “ 我们希望打通厨师与厨房、 消费者的 O2O 链条， 打破传统的私家菜模式。 ”厨房客创始人徐侠 客现在每天都忙着 “ 约饭”，参加的有各行业 “ 大伽”，让她这个北京人 从成都这个休闲城市寻找到了新的创业机会。 “ 通过餐饮创客好项目大赛这 一平台， 餐饮创客好项目不仅可以获得财务、运营等系统的培训， 还有天使投资、VC、众筹模式等一 揽子的扶持政策， 从而让餐饮创客一起步就站在比以往更高的平 台上， 这是与以往餐饮创业比赛最大的不同。 ”马巍表示，餐饮创 客好项目大赛就是要找出创客、导师团、投资机构，做到资源的有效整合，让创客无后顾之忧。“ 让 敢创者赢， 我相信中国餐饮界新 一代的企业家会从这里诞生。 ”整合：打通餐饮业链条在餐饮产业链条上，每一段都可能成为创客们寻找项目、开发创意的载体，并催生众多项目加入到创客好项目大赛中来。