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1、草鱼草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用，对于身体瘦弱、 食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、 滋补。鲈鱼海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名。大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种。河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区。营养价值：鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分， 还含有维生素B2、
2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质， 鲈鱼能补肝肾、 健脾胃、化痰止咳， 对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身， 又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。福寿鱼福寿鱼俗称罗非鱼，非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等，福寿鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳。黄骨鱼黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。黄骨鱼性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。医林集要治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼
3、食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。鲫鱼鲫鱼 （俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋），鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经，具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。 野生水鱼（鳖）鳖，俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等，鳖肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。鳖不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品。大头鱼鳙鱼：又称花鲢，胖头鱼，黑鲢，黄鲢，松鱼（潮汕叫法），鰫鱼，大头鱼、摆佳鱼、花鲢鱼、大头鱼、鳙头鲢、鲸鱼。适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出胖头鱼清淡，鲜香的特点多宝鱼俗称欧洲比目鱼，在中国称“ 多宝鱼
4、” 。多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力 。桂花鱼别名桂花鱼、鳜鱼、季花鱼、花鲫鱼。桂花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难生鱼俗称北方蛇头鱼、黑鱼、 乌鱼、 乌棒、 蛇头鱼、 文鱼和才鱼。 生鱼骨刺少， 是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健食品生鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。金昌鱼别名金鲳， 金鲳鱼， 卵形鲳鯵， 黄腊鲳， 金镜鱼、 金鮀鱼。 富含蛋白质及其
5、他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸病等有一定的功效；属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃本鱼有助于生长发育、提高智力白昌鱼（学名：银鲳）别名平鱼 ,白鲳 ,长林 ,车片鱼 ,鲳鱼 ,镜鱼 ,草鲳 ,白仑 ,乌伦 ,枫树叶 ,扁鱼；含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸，含有丰富的微量元素硒和镁，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。黄花鱼（学名：石首鱼）石首鱼又名黄花鱼，也叫江鱼，黄花鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，具有通利五脏，健身美容的功效。池鱼别名白柄子、白面鱼，该鱼
6、肉厚刺少，家庭多以红烧、糖醋、熏制。鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。带鱼又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。秋刀鱼别称竹刀鱼，体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格便宜，扒皮鱼扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100 克鱼肉就含19.2 克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。红衫鱼（学名：金线鱼）俗名金线鲢、黄线、红三、红衫，红衫鱼为咸水鱼，其食法颇多，可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮，或煲汤均可，其质尚算嫩滑，若用来蒸时不用刮鳞，连皮清蒸，熟后才撕开外皮，如此，食起来既原汁原味，鱼肉亦分外鲜甜嫩滑；若用来煲汤，最好先煎至金黄，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，汤水呈奶白色，且分外鲜甜可口。
