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1、做到 4 吃 4 不吃 或让你永不得肝癌肝癌是对人类健康危害最大的癌症之一，身患肝癌的患者多数将在患病后一年内死亡。据世界卫生组织统计，每年共有 43 万新发肝癌病例，其中 3/4 的病例发生在东南亚地区(包括中国、朝鲜和日本)。肝癌的发生与不良饮食习惯有关，为此专家提出四吃四不吃原则。预防肝癌预防肝癌“四吃四吃”1 1、吃、吃胡萝卜胡萝卜柑橘柑橘蔬菜和水果对肝脏的保护作用是由其中的维生素、矿物质、纤维等之间的相互作用产生的。绿叶蔬菜、胡萝卜胡萝卜、土豆和柑橘类水果的预防作用最强。董菁博士建议，每天应吃五种或五种以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐时再吃两份以上蔬菜，
2、这样一天总摄入量约 400800 克，可使你患肝癌的危险性降低 20%。2 2、喝铁观音、喝铁观音闽南人爱喝茶，董博士说，这对防肝癌很有益，尤以闽南一带常见的铁观音为最佳，雨前3 3、吃、吃奶制品奶制品医学研究证明，在控制喝酒的情况下，如果每天食用奶制品奶制品，包括牛奶牛奶及酸奶等，患上肝癌的几率将减少 78%。目前小孩已经养成了食用奶制品的习惯，但成年人中食用奶制奶制品品的还为数不多，不妨加以改进。 4 4、多吃、多吃“三笋三笋”三笋，即竹笋、莴笋和芦笋。专家提示日常多吃这三种食物，可降低肝癌的发生率，而且还美味可口。 龙井也不错。 预防肝癌预防肝癌“四不吃四不吃”1 1、不吃发霉食物、不吃
3、发霉食物春季，食物极易发霉。而发霉食品中的黄曲霉毒素为致肝癌物质，致癌所需时间最短仅为 24 周，因此食物应妥为存放，一旦发霉就应立即丢弃，尤其是黄豆、花生、红薯、甘蔗等，切不可再食用。此外，花生油同样不宜久贮，如果发现产生哈喇味就不宜食用。否则不仅味道不好，更重要的是会导致癌症。2 2、不吃或少吃腌菜、不吃或少吃腌菜酸菜、咸菜、咸鱼等腌菜爽口开胃，接下来天气热了，食欲不好，许多人更喜欢以腌菜下饭。但腌菜中含有较多量的亚硝胺，实验证明与肝癌的发生有关，最好不吃或少吃。而且切记，一定要腌透之后才能吃。3 3、不饮或少、不饮或少饮酒饮酒长期饮酒饮酒，酒精会将胃粘膜消化掉，胃的细胞一旦受伤，食物中的
4、有毒物质就容易被胃吸收，从而容易引起酒精酒精性肝炎，损害肝脏的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌发生的危险因素。如果用发霉的花生来下酒，诱发肝癌的可能性会更大。董博士建议，成年男性每人每天饮酒饮酒量不能超过 2 杯，女性不能超过 1 杯。4 4、动、植物油变质后不宜食用、动、植物油变质后不宜食用陈腐油类中均含有丙二醛这种化学成分，它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应，使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，丙二醛聚合物能阻碍 脱氧核糖核酸的复制并使人的老化过程加快。因此，动植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用哈喇油炸炒制作的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，使人缩短寿命。
