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1、海水鱼养殖的现状及前景分析海水鱼养殖，我国已有400 多年的历史。数百年来，沿海渔民在生产 实践中积累了丰富的经验。明代黄省曾的鱼经和胡世安的异鱼赞闰集等 著作，对海水鱼养殖都有较详尽的记载。鱼经约于 15731618年间刊行， 对鲻鱼的描述为“鲻鱼， 松之人于 潮呢地凿池。仲春潮水中捕盈寸者养之。秋而盈尺。背腹皆腴。为池鱼之最。 是食泥。与百药无忌。 ”介绍在潮间带建养鱼池，用自然鱼苗进行海水鱼养殖的 方式。说明当时鲻鱼养殖已有一定规模。异鱼赞闰集 约于 16281644 年间刊行，其中叙述“流鱼， 如水中花， 喘喘而至。视之几不辨，乃鱼苗也。谚云：正鸟二鲈。正月收而放之池，皆 为鲻鱼。过二
2、月则鲈半之。 鲈食鱼。蓄鱼者呼为鱼虎。 ”描述鲻鱼苗的形态及在 自然海域出现的时间。 并指出到二月则有一半为鲈鱼苗，而鲈鱼苗是凶猛的肉食 性鱼类，是池内养鱼的敌害， 养殖者称之为“鱼虎”， 指出鲻鱼养殖的纳苗时间 应为正月。 目前福建沿海民间仍流传“正鸟二鲈，三尖头，四加剥”的谚语进一 步丰富了“正鸟二鲈”的捕苗经验。虽然我国很早就开始养殖海水鱼，但是受社会体制的约束，科技水平的 制约，使海水养鱼业长期滞留在粗放的状态，养殖品种少， 规模小。而当时捕捞 能力也相当低， 海上各种海产品资源比较丰富， 对养殖鱼的需求量也不高， 一 直到新中国成立初期海水养殖业仍相当落后。海水养鱼的现状新中国的成立
3、，结束旧中国半殖民地半封建的社会体系，极大解放生产 力，工农业生产取得迅速的发展。在各级政府的大力支持下，加大科研力度， 在五十年代首先突破海带养殖技术，研究成功海带育苗技术， 使原来生长在北方 冷 水域的海带，移植到福建、广东养殖。称之谓第一次海水养殖浪潮。七十年 代后期，兴起对虾养殖，到1988 年全国养虾面积达 14万公顷，遍及全国沿海 各省，产量达 20 万吨，占当时世界养殖虾总量的1/3 ，称之谓第二次海水养殖 浪潮。七十年代中期突破扇贝苗技术，到八十年代初完善或工厂化育苗技术，使 山东、辽宁的栉孔扇贝养殖迅速发展成为第三大养殖产业。1984 年中国科院海 洋研究所张福绥研究员从美国
4、引进海湾扇贝，很快推广到沿海各省市， 称之谓第 三次海水养殖浪潮。 这三次浪潮的共同特点是具备从育苗到养成的技术，实行全 人工养殖。 养殖规模不受苗种数量限制，只要有适宜的养殖海区， 就可以开展海 水养殖。一、第四次海水养殖浪潮是海水鱼养殖我国鱼类的人工繁殖研究起始于五十年代，海水鱼的育苗及养成技术相 对要复杂一些，因此海水鱼养殖晚于其他品种。八十年代时已完成梭鱼、真鲷、 里鲷、河鲀等鱼类育苗技术， 由于养殖技术不太完善， 养殖成本过高， 未能形成 产业。尤其真鲷、里鲷、河豚等鱼类，在北方地区养殖，必须要在室内越冬，这 几种鱼越冬水温在1012, 是成本居高不下的根本原因。荣成市于八十年代中
5、期从外地引进真鲷、河钝养鱼苗进行养殖，都卡在这一关上。进入九十年代， 在日本、韩国养殖牙鲆的启发下， 我市相继建成牙鲆养 殖工厂。由于牙鲆是当地的沿岸品种，耐低温能力比真鲷等强， 而市场价格又比 较高，工厂化养殖可取得盈利，使工厂化养鱼走出困境，步入产业化道路。在育苗技术方面不仅掌握常温育苗，而且发展了控温控光育苗。由一年 只能育一次， 变为多次育苗。 由于改变了育苗时间， 供应鱼苗时间由夏秋季改为 春季，这样当年可生产出商品鱼，使没有越冬条件的养殖声也可养成商品鱼。 另外，工厂化养鱼主要是活鱼上市，而活鱼市场要求有经常性供货，采用多次育 苗可以养殖场全年保持有各种规格的活鱼，保证市场的需求。
6、由于能常年供货， 使市场价格相对稳定， 不再出现过去那样只有一茬苗，养成的商品鱼只在短时间 内上市，使价格发生骤变。在水处理方面，首先以重力无阀滤池替代原来的沉淀池+压力过滤的方 式，保证养鱼用水， 又少占用土地。 继而又开始发展循环用水技术，使养鱼用水 70% 以上重复使用， 这对在越冬期间来讲可节省大量热量，大幅度降低越冬成本。由于技术不断完善， 生产效益连年增加， 工厂化养鱼成为稳定的养殖产 业，全威海市现有工厂化养鱼池面积近20 万，年产量 3000多吨，产值 3 亿 余元。大型厂养鱼面积2.5 万，中型 0.5 1.0 万，小型 0.1 0.2 万。 并带动省内外一些工厂化养鱼业的发
7、展。海水鱼养殖另外的途径是网箱养鱼及土地养鱼，但必须有充足的苗源。 这三种方式相互配合， 使 海水鱼养殖得以快速发展。养殖品种也逐年增多， 主 要有牙鲆、石鲽、六线鱼、褐菖鱿，河鲀、真鲷等黄渤海鱼类，而且还引进美 国红鱼及英国大菱鲆等优良品种，1999 年来，羊亭水产总公司又突破花鲈的人 工育苗技术，结束花鲈养殖单靠捕自然苗的历史。二、海水养鱼的前景海水鱼是人们比较喜爱的食品，其品质优于淡水鱼。随着生活水平的提 高民，人们不满足于原来的冷冻和腌制品，更希望有活鱼上市。 人工养殖海水鱼， 不仅使沿海的地区可买到活鱼，一些远离海的地方也可以买到。其市场是相当宽 阔。特别对于内陆城市有相当的吸引力。
8、因此，目前生产的海水鱼大多是在国内 市场销售，而且还供不应求。也是经销海鱼获利最大的项目。市场的需要是发展养殖业的动力，也是养殖技术发展的动力。在技术发 展上，一是研究全雌鱼苗生产技术， 因为雌鱼生长快于雄鱼， 可以缩短养殖周期。 二是研究循环用水技术， 逐步达到全循环用水， 使养鱼用水有稳定的水质， 养殖的鱼既有一个稳定、 良好的生活环境， 又避免外界疾病的传入。 三是开发配合饲 料。前些年，育苗用饵料全靠进口， 现在山东省海洋水产研究所已能生产各种育 苗用配合饵料，质量与进口的相当，价格比进口的低廉。四是开发多品种养殖， 满足市场的需要。从我国的渔业情况来看，捕捞业的捕捞能力已经超过自然资
9、源的再生能 力。 一些经济鱼类已不能形成渔讯。 而世界上许多国家实行200 海里经济专属区， 使远洋渔也受到限制。 农业部已明确规定捕捞产量为零增长，水产品产量的增长 完全靠养殖来完成。也就是说人们对海产品的需要将更多来自养殖业。另外，海水鱼养殖不仅满足食品的需要，还有多种用途。如海马是一 种名贵药材，现在也要以人工养殖。以前人们的观赏鱼大多是淡水鱼，如金鱼、 锦鲤、热带鱼，而现在正转向海洋观赏鱼， 如珊瑚礁鱼类。 所以海洋观赏鱼的开 发也相当有前途。 目前一些城市设有海洋水族馆，供人们观赏， 将来就可以在自 己家里养殖在海洋生活的观赏鱼。如果海水养鱼全循环， 用水技术得以完善， 则不仅沿海地区可养海水鱼， 内陆地区也可养殖海水鱼 ,. 海水鱼养殖是我国海水养殖中科技含量最高的项目， 首次实行全人工室 内养殖，对自然条件的依赖性最小， 也带动多种技术和多种产业的发展。我国 海水鱼养殖真正形成规模的还不足十年，而这个规模与市场相比是微不足道的， 可以说海水鱼养殖还会有更大的发展。
