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1、启航教育托管中心工作管理制度启航教育托管中心工作管理制度1、厨房管理制度厨房管理制度 人员：所有从业人员每年体检一次，要有健康证。从业人员应有良好的个人 卫生习惯，必须做到工作前洗手消毒、不留长指甲、不戴戒指、不吸烟。 工 作人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐病症时，应立即脱离工作岗位。 场所：注意工作场所通风换气。工作完毕，不留卫生尾巴。每天须清洁卫生。 采购：“五不买”：不新鲜的不买，不卫生的不买，不放心的不买，夏秋季 节易中毒的蔬菜不买，非正规厂家及商场的不买。所有主食类商品要有食 品 合格证或者开具发票。 加工：“五不加工”：未清洗干净的不加工，营养搭配不合理的不加工，超 过保质期的材料不
2、加工，厨房卫生不合要求不加工。 储藏：生鲜肉类随时放在保鲜盒并放进冰箱冷冻，易变质蔬菜及时进冰箱冷 藏，存放在储藏室的蔬菜分类科学、摆放整齐，既通风又避光；冰箱及其 它 储存蔬菜食品场所及食品器具应做到每天清洁，每周清理，内外无污垢。 餐具：用餐后及时清理，餐具严格做到一洗、二刷、三冲、四消毒。 营养：加强伙食管理，丰富食谱，注意营养搭配。开出每周菜单，并提高业 务水平，不断花样更新，每周保持餐餐不重样。每天都必须配备适时水果 或 干果。二、接送管理制度二、接送管理制度 准时：接送人员必须在放学前 10 分钟携带托管学生联系表到校门口指定地 点等侯学生。 准确：接送人员必须认真清点人数并做记录
3、，发现缺席应及时与家长或学校 确认情况。 安全：每次至少两名接送人员，并视人数的变化再增派人员接送，确保途中 安全。不得让学生擅自乱走。接时要监督学生悉数进入托管中心，送时要 督 促学生全部进校门。 (4) 可靠：不得随意更换接送人员，如有需要须提前通知学生，以防止不法人 员 冒充本中心人员接走学生。三、午餐管理制度三、午餐管理制度 秩序：工作人员必须引导学生就餐前洗手、保持安静，领取自已的中餐就位吃。就餐保持安静，不交头接耳，不随意下位走动。轻放餐具不得有响声。 节约：不浪费粮食，必须要求学生把饭菜、汤、水果吃完不随意倒掉。另外 没吃饱的同学可以再打饭，让学生一定要吃好吃饱有利于身体健康。 卫生：工作人员要引导学生，讲究卫生，保持饭桌、地面清洁，不随地乱丢 剩菜、剩饭、纸屑、果皮、及随地吐痰得现象。四、学习区、生活区卫生管理制度四、学习区、生活区卫生管理制度 每天早上 9:009:30 之间，开窗通风 30 分钟。下午 3：00 开窗 10 分钟。 确保室内空气清新。 每天值日人员打扫地面和擦拭桌面。确保桌面无尘，地下无脏物。 学生每天的餐桌，餐具等必要物品要做到用后消毒，消毒 30 分钟，时刻保 持卫生干净。 感冒流行期间采用各种有效措施预防感冒。 老师及工作人员要保证自身身体健康。如发生感冒等病症要及时报告，休假 回避，以防止传染。
