农家乐学习总结

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1、2006 年 3 月 3 日至 9 日赴四川、云南学习旅游发展成功经验，重点参观考察了四川成都农 家乐、峨眉山景区、广安红色旅游、遂宁大英死海和云南昆明柏联温泉、大理旅游以及两 省大型旅游文艺节目，感受了两省旅游良好的发展氛围和旅游新面貌，虚心学习了两省的 先进经验。体会如下：一、川滇两省旅游发展的总体感受一、川滇两省旅游发展的总体感受四川旅游发展注重高起点建设旅游精品景区，打造一个成功一个，建成九寨沟、峨嵋山等 旅游龙头品牌产品，使四川旅游超越云南位居西部之首，形成了特色各异的四川旅游的 “名片”。云南将旅游发展与丰富多彩的民族文化紧密结合，使云南旅游具有鲜明的特色和多方面的 吸引力，创造出

2、融亲和性、参与性、休闲性和娱乐性于一体充满人文和谐的旅游氛围。6 月 2 日 至 3 日 ， 县委常委、 县政府副县长杜勇社同志带队， 组织各镇主要负责人、 相关县级部门负责同志及各镇农户 代表赴汉中洋县, 学习考察了 该县的农家乐建设、 经营、管理等方面的工作情况。 考察中通过座谈交流、 实地参观、听取介绍等形式， 认真学习了 洋县农家乐建设的先进经验和好的做法， 为我县全面推进乡 村旅游建设步伐， 加快我县农家乐休闲旅游业发展， 带动我县群众增收致富, 提供了 一个很有价值的参考。 现将具体情况汇报如下: 1、 学习考察相关情况 我县考察团一行先后到栾川县环保局监察二中队、 石庙镇生态办、

3、 石庙镇、 河南村、 老张村及栾川县县城进行了 参观考察， 认真听取了 当地环保部门负责人关于农家乐建设、经营、管理方面取得的成就。 通过本次实地学习考察， 我们认为 洋县近年来在农家乐休闲旅游业发展方面取得了 显著成效， 有以下几点很值得我们学习: ( 一) 发展氛围浓厚。 县、 乡 镇各级部门都把“农家乐”旅游发展作为调整农业经济结构， 加快乡 村旅游发展、 促进社会主义新农村建设的一项重要工作， 加强引 导， 力促发展。洋县人民政府关于实现旅游业突破发展的实施意见， 提出大力开发农业观光、乡 村休闲旅游产品。 洋县制定了 加快农家乐建设的通知、 意见， 党委、 政府领导经常听取汇报， 实

4、地调研， 提出要求， 解决问题， 并组织有关人员 到外地学习考察， 推动“农家乐” 旅游快速发展。( 二) 强有力的政策扶持。 洋县政府通过财政扶持、 规费减免、 包抓帮扶等多种措施， 为“农家乐”发展提供资金、土地、 办证、 经营等支持; 实行部门联户 帮建机制， 确定 59 个县级部门和单位采取帮助财物、 信息和招商等方式， 在长青一华阳景区建设“农家乐” 59 户 。 ( 三) 经营效益明显。 由于“农家乐” 旅游适应市场需求， 从一推出就取得了 良好的经济效益和社会效益。 略阳县涌泉山庄接待游客 3 万人次， 实现收入近 10 万元; 勉县天荡山休闲庄接待游客 4 万人次， 实现收入

5、38 万元。 今年“五一”小长假， 西乡 县樱桃沟平均每户 每天“农家乐” 接待游客 80 人次， 旅游收入达 2400 元。( 四) 发展形式多样。 从经营方式来分， 洋县“农家乐”主要有家庭开发经营和业主承包经营、 租赁经营三种形式。家庭开发经营的“农家乐” 投资少、 规模小， 投资主体是农民， 如洋县长青一华阳农家乐。 业主承包经营和租赁经营的“农家乐” 投资规模大， 服务设施较为完善， 投资主体主要是本地或外来客商、 企业， 如汉台区的陕南植物园、 勉县的龙潭山庄、 城固县的香格里拉休闲中心、 南郑县的大杨度假村等。 ( 五) 经营管理规范。 洋县制定了 “农家乐” 管理办 法、 “农

6、家乐” 建设标准， 规定建筑风格、 店名 标牌、 人员 服装、 特色菜肴、 餐饮价格五个统一， 按照“先试点、 后推广， 先规划、 后建设” 的原则， 确保“农家乐” 健康有限发展。 加强从业人员 的旅游知识、 服务礼仪、 食品卫生、 经营管理等业务培训， 提高了 从业人员 文明素质和服务水平，推动了 农民思想观念的转变和农村旅游市场经济机制的建立。 二、 学习考察的感受体会 这次考察学习， 概括起来主要有以下几点体会: ( 一) 以生态旅游或者景区大背景为依托是关键。 从农家乐休闲旅游的兴起与发展状大过程来看， 以名 胜旅游风景区为依托是一个较为明显的特征。 如洋县华阳景区的农家乐依托优美的

7、生态环境、 丰富的人文资源， 以其“简洁、 独特、 休闲、 实惠” 的特点和“住农家屋、 吃农家饭、干农家活、 享农家乐” 的氛围受到都市游客的普遍认可和欢迎。 我县旅游资源得天独厚， 境内拥有秦岭主峰-太白山国家 4A 级森林公园、 红河谷森林公园、 张载祠省际重点文物保护单位、 扶眉战役烈士纪念馆、 西部兰花园等景点。 我们完全可以选取一些旅游景区为依托， 发展乡 村生态休闲旅游农家乐。 僻如说以关学创始人张载、 秦岭主峰太白山等这些在广大群众心目 中有较高知名 度的旅游品牌为依托， 突出历史文化、 休闲、 生态特色以吸引 尽可能多的游客。 ( 二) 以农业产业为支撑是基础。 考察中， 我

8、们发现， 洋县以砂梨、 山木药材、 五彩米等 农业为主导支撑发展农业龙头产业，打造绿色农业基地， 把农业种养业、 农产品 加工和农家乐休闲旅游有效结合在一起， 实现了 一、 二、 三产业的交叉融合， 形成了 新的产业分工。 这种产业分工不仅降低了 种养环节的经营风险， 而且独享了 农产品生产和流通环节的利润， 大大提高了 农业效益。这一做法非常值得我县借鉴， 我县森林资源丰富， 农业土地资源广阔， 猕猴桃产业快速发展， 积极挖掘农业资源， 前景广阔， 效益诱人。我们应依托发展农家乐生态休闲旅游业，整合现有优势农业资源， 选择一个进行大力开发进而带动其它富有地方特色的农副产品、 休闲食品和旅游商

9、品， 发展绿色、 有机农产品生产， 从而促进农业转型升级， 提高品质，打响品牌。 ( 三) 以休闲旅游为主要内容是必然。 随着城市的发展， 都市的快节奏生活使人们远离了 原始的农家生活。 为了 能让快节奏的都市生活有所缓解， 为了 能让在都市生活的居民了 解农民的含义、 劳动的艰辛和劳动的意义， 许多城市的居民选择下乡 到农家乐体验农村生活-干农家活、 吃农家饭、 尝农家乐、 品农家菜肴、 学农家知识农家乐的出现不但让都市的人们体验到快乐之所在， 了 解农家知识的精髓， 尝试到劳动的辛苦及粮食的来之不易， 另 一方面， 农家乐也丰富了 村民的文化生活， 推进了 农村产业结构的调整， 实现农民的

10、增收致富， 活跃乡 村经济。 我县凭借其便捷的交通， 特色休闲生态旅游优势， 通过特色精品宣传与促销， 可吸引 西安、 宝鸡等市区及周边经济发达县市地区的游客， 目 标消费群体庞大， 消费能力不成问题。 ( 四) 以营造农家特色为品牌是根本。 农家小院随处可见， 农家饭菜各地都有， 如何营造特色，打造品牌， 是我县开展农家乐必须深入思考的问题， 是高起点还是因陋就简， 是简单地让游客看几个景点、 吃餐土菜、野菜饭? 还是让游客住下来， 体验农家文化和氛围? 农家乐不要拘泥于形式， 而是应该充分挖掘当地的资源， 突出民俗风情， 推出特产风味， 让游客参与其中， 亲手做顿农家饭，或者种上一块农家地

11、， 租上几株农家果， 做一样农家活。 要避免跟风模仿， 弃土从洋。 同时饮食在确保卫生、 安全的前提下， 不仅要推出特色还要根据客人的消费习惯和口 味加以调整， 来什么客人烧什么菜。 洋县部分村点的农家乐经营方式与内容基本雷同， 特色没有突显， 或将成为进一步发展的致命伤。 我县应理性地加以回避， 同时要阻止把野菜、 土菜经营为 野味馆的错误取向 。 要通过发展现有的农家土菜系列， 挖掘自 然野菜系列， 开发高山蔬菜系列， 收集民间土菜系列和腌菜系列等方式， 着力形成新的特色菜， 打出“绿色生态餐桌” 牌。 ( 五) 以政策扶持为主导是保障。 各级党委、 政府要把发展农家乐休闲旅游业作为社会主

12、义新农村建设的一项重要内容， 在管理上， 充分发挥政府的宏观指导作用， 建立扶持农家乐旅游的政策体系， 形成联动的管理机制， 科学规划， 加快基础设施建设。 洋县的农家乐从开始到持续发展都离不开政府的引 导、 推进和规范。 洋县县委、 县政府不仅召开全县农家乐休闲旅游工作经验交流会， 而且规定凡投资山区旅游业， 在市场准入、 工商登记、 项目 招标、 土地使用、 金融信贷等方面享受农业龙头企业的同等待遇， 对经营农家乐的证照办理、 税收等 7 个方面进行扶持， 设立专项资金用于农家乐发展重点区域和公共服务设施建设的补助， 减少审批程序、 减免规费， 扶持农家乐的健康发展，达到“蓄水养鱼” 的目

13、 的。 三、 对我县农家乐休闲旅游业的几点思考和建议 三、 对我县农家乐发展的建议 ( 一) 政策扶持-加大农家乐扶持力度 积极研究农家乐扶持政策， 为我县农家乐的“大发展、大繁荣” 创造良好条件， 建议采取以下政策: 1、 资金政策: 设立农家乐发展专项资金， 主要用于重点农家乐项目 的投资补助或贷款贴息。 金融机构对农家乐项目 要列入相应的贷款计划， 对重点项目 优先给予贷款支持。取消农家乐创办过程中的所有行政性收费。 2、 税收政策: 农家乐项目 本质还是农业，是现代农业的一种形式， 应享受农业的有关税收优惠政策。 对农家乐旅游项目 第一年免征所有税收。 3、 规划和土地管理政策: 在政

14、策许可范围内， 只 对少部分改变土地使用性质， 仍以农业生产活动为主体的农家乐项目 ， 可按农业内部结构调整用地执行。 在土地使用上， 村委统一承租村民土地， 由村委将土地分别出租给农家乐经营者， 并允许根据农家乐项目 规模， 按一定比例建设管理接待用房。 为现有农家乐永久性建筑设施提供土地( 房屋) 使用权证， 增强业主进一步发展的信心。 4、 水电供应政策: 对农家乐项目 ， 按农业水电价格政 策给予支持。 5、 交通政策: 交通、 旅游部门对农家乐项目 集中区域可以开辟交通、 旅游专线， 如开通县内到新庄村的专线。 ( 二) 星级评定-促进农家乐自 身建设 在完善农家乐星级评定体系的基础

15、上， 对县域内所有农家乐进行星级评定， 对符合星级标准的进农家乐进行挂牌，并给与 适当 补助( 建议对评定的农家乐按一下标准进行补助: 挂牌 2000 元/户 、 一星3000， 二星 4000， 三星为最高级 5000)， 并在各类旅游宣传平台上进行推荐， 以此激发农家乐加强自 身建设的积极性， 提升农家乐综合管理水平， 促进农家乐实现“四个标准”( 标准化建设、 标准化服务、 标准化运营、 标准化收费)、“两个特色”( 特色风味， 特色产品)。 ( 三) 安全监管-强化农家乐食品安全 加大、 加强对农家乐食品安全的检查、 管理工作， 同时将食品安全纳入星级评定、 政策扶持重要考核标准内，

16、实行食品安全“一票否决制”。 ( 四) 突出生态-优化农家乐周围环境 “品位农家风味、 体现农家风情” 是农家乐的神髓， 优化农家乐周围环境， 让游客充分体验到原生态、 特色各异的农家风情， 将极大提升我县农家乐的游客满意度、 美誉度。 ( 五) 整体规划-实现农家乐建设规模化、 产业化、 特色化 建议对我县农家乐进行科学的整体规划， 彻底改变我县农家乐“数量少、 布局散、 规模化不够、 产业化不强， 特色 化欠缺、 持续发展乏力” 的现状， 使我县农家乐的发展与县域大旅游的发展相适应， 农家乐布局 与 县域旅游布局 相适应。 在规模化、 产业化的基础上突出特色， 践行“村村各不同， 家家有特色” 的发展理念， 实现我县农家乐的大发展、大繁荣。 ( 六) 加强培训-提升我县农家乐从业人员 整体服务水平 目 前， 我县农家乐从业人员 普遍素质不高， 服务意识不强， 烹饪技艺无特色， 严重制约了 农家乐的可持续发展和农家乐品牌的树立。 建议由县旅游局专门组织农家乐经营户 、有意经营农家乐的农户 ， 举办免费旅游服务、 技能培训班，注重培养服务意识、实践操作， 让他们树立