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1、面包发霉了导学案面包发霉了导学案(有思维导图有思维导图)、面包发霉了一、教材分析本是教科版小学科学四年级下册第三单元第五的内容，而本单元研究的是“食物”与生活息息相关，对于面包这种日常常吃的食物是我们食物的一个典型代表， “面包发霉了”处在第五，是本单元唯一单独提出的一种食物，可见其很具代表性，教材通过对发霉面包的观察与对面包发霉条的探究，让学生了解面包发霉的原因与控制面包发霉的方法。本构建的科学概念虽不是本单元知识的重点，但却是能力培养的一个重点，和生活实际联系很密切。学好这一节知识对于认识食物要在安全范围内食用有一个很好的作用。二、学情分析本节与上节都是在研究食物的变化，对于发霉的面包，在
2、现实生活中学生可能很少见过，更没有探究过。对于食用发霉食物对人体的危害学生也根本不知，因此引领学生每天观察记录面包上霉菌的生长情况，让学生将观察到的变化与健康生活建立起，让学生能够通过对面包发霉内容的学习，有联系地看待食物、食物的营养、食物的变化与我们的健康是落实单元教学目标的重要组成部分。 科目 小学科学年级四年级下册设计者题 面包发霉了型新授案序 第四单元学 案导 案学习目标科学概念1、面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适谊的环境与条。2、通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条的研究活动。过程与方法1、根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长于环境的关系。2、坚持记
3、录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。情感、态度价值观 1、通过对霉菌的观察，拓宽观察 周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心，增强对变质食物不能吃的观念。2、在对面包霉菌生长的实验活动中，锻炼长期实验观察的意志品质。 学习重难点重点：看到发霉的面包，并知道面包在什么条下易发霉难点：如何能让小学生成功的完成面包发霉的实验材料准备学生准备：对本节要做的实验有所了解，每个小组白纸一张铅笔一只，全班分成 4 个小组 教师准备：有投影仪的教室、四个放大镜、四张实验记录表、两块大面包、一块发霉面包、牙签一包、滴管、恒温箱、水、四个塑料袋。自学自主学习一、回忆感知，揭示题。 1、师出示新鲜的面包。
4、问：同学们知道这是什么食物？你能说说我们经常吃的面包有什么特点吗？（师生交流）2、面包时间放长了会怎么样？（师生交流）二、观察发霉的面包 1、用放大镜观察发霉的面包和可以食用的面包，并把看到的情况对照并记录在白纸上。2、观察：认真细心观察、记录观察结果。3、不同小组对照记录结果，并在老师的带领下总结出发霉面包的特点。一、引导学生说说我们日常生活中常吃的食物有哪些？二、观察发霉的面包1、把发霉的面包切成四块，把可以食用的面包也切成四块分别分给四个小组，同时给每个小组一个放大镜。2、巡视：纠正学生实验操作过程中的不规范行为3、把小组的观察记录放到投影机上，参与对比不同小组的记录结果。4、师小结：面
5、包时间放长了会发霉、变黑、细长的绒毛等等，对面包发霉了你有什么要研究的问题吗？（生交流）揭示题：面包发霉了议 学合作探究三、探究面包发霉的条1、霉菌的生长还可能与哪些因素有关？请各组根据老师为你们提供的材料，你能设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系？你能设计实验证明霉菌的生长与水的多少有关？霉菌的生长还可能与哪些因素有关？你还能用实验证明吗？ 2、选择实验条 拿出材料袋的四块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌。 （这是一组对比实验，用牙签在每块面包上放一点儿霉菌，目的是为了创设在四块面包上都有霉菌这样一个相同的条。） 第一组：让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴 10 滴水，分别装在
6、两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。 （探究霉菌的生长和水分多少的关系） 第二组：在第三块和第四块面包上都滴 10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度较高的地方。 （创设不同的温度条，以观察霉菌的生长速度。 ） 也可以自主选择，例如空气、光照等条对霉菌生长速度的影响 三、面包发霉的条（汇报前调整坐姿）1、提问“我们日常生活中有没有见到过发霉的面包呢？2、如果见到过，那面包又是怎样发霉的，是不是放久了，过了保质期？3、面包发霉与哪些因素有关？引导学生得出猜想答案（湿度、温度、时间）4、发霉的面包还能吃吗？悟 学 四、面包发霉实验（分
7、组准备对比实验） 1、用牙签取发霉面包上碎屑均匀的放到好面包上2、用滴管均匀的滴 10 滴水在自己小组的面包上3、学生把自己小组的面包放到袋子里并系好标上小组序号4、1、2 放在自己的桌子上；3 放到高温恒温箱；4 放到低温恒温箱小组选人负责实验记录四、面包发霉实验1、把上时的那四块好面包分给四个小组（小组编号为1、2、3、4） ，并给每个小组一根牙签2、给 2、3、4 小组一杯水和一只滴管3、给每个小组一只塑料袋4、完成后，分配各小组把自己的面包放到各自的位置上、给每个小组一张实验记录表知识小结、拓展 面包发霉的原因提问：日常生活中还有那些食物在存放过程中会变质？板书设计如下： 面包发霉了学
8、习研究单一、前预习。1、合理的 可以保证我们可以获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对食物的 。2、生吃更有营养的食物有 、 、 等，经过烹饪后对我们健康有利的食物有 、 、 等等。3、生吃食物时，一定要主意 。二、仔细阅读本 1 页，回答下面的问题。1、观察发霉的面包（1）分组观察老师提供的面包，说说你的发现？（2）怎样才能看清楚面包上霉菌的样子？用放大镜把面包发生的变化记录下。 2、面包发霉的条讨论：面包上怎么会长出霉菌？面包发霉与哪些因素有关？观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析？还需要得到哪些方面的信息？3、哪一块面包上的霉菌生长得快第一组：让第一块面包保持干燥，在第
9、二块面包上滴 10 滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。 （探究霉菌的生长和水分多少的关系）第二组：在第三块和第四块面包上都滴 10 滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度较高的地方。 （创设不同的温度条，以观察霉菌的生长速度。 ）（1）这组的两块面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快？写下我们的推测： （2）每天观察记录一次面包上霉菌的生长情况，检验我们的推测。三、达标检测，我最棒。1、面包发霉是因为在它的上面长了一种生物 ，与其它生物一样，它的生长需要 和适宜的 。2、因为 过程中产生的霉菌含有对人体有害的食物，所以 的食物是绝对不能食用的
