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1、1摘要摘要伴随着中国经济的迅速发展，经济型酒店的作用和它的地位也越来越显得重要，与那些豪华的高星级酒店相比，它具备的优势有服务质量好和人性化、价格便宜、运营成本低等，到目前为止，经济型酒店仍然具有良好的发展势头，数目和规模的快速增加既表现了经济型酒店具有广阔发展前景，同时也预示着未来经济型酒店行业内将会面临着激烈竞争。经济型酒店怎样才能在当前形势下获得经济效益？成本控制则是最好的答案。经济型酒店把经营成本和控制成本的减少作为一个提高酒店经济效益、增强竞争能力的重要手段，同时降低成本也体现了一个酒店的管理水平。本文从经济型酒店的研究背景、目的和意义入手，通过对我国经济型酒店成本控制存在的问题及现
2、状进行分析，对其成因进行了探讨，提出相应的解决措施，从而能够对经济型酒店降低成本、利润增加提供参考意见。关键词关键词：经济型酒店；成本控制2AbstractAlong with the rapid development of Chinas economy, the role of budget hotel and his position is becoming more and more highlighted, and compared with the mature deluxe international hotel, it has the advantage of a good q
3、uality of service and humanity, price, low operating costs, so far, the development of the economy hotel is still outstanding, the fast rise in number and size of both the economy hotel has the broad prospects for development, but also told us that the future economy hotels will face the fierce comp
4、etition in the industry. Budget hotel to get economic benefits in the current situation? Cost control is the best answer. Reducing business cost and cost control as a hotel economic benefit enhance the competitive ability the important means; at the same time reduce costs.This article from the resea
5、rch background, purpose and significance of economy hotel, through to our country economy hotel cost control present situation and the analysis of existing problems, probes into its causes, and put forward the corresponding solution measures, thus able to budget hotel for reference to reduce cost an
6、d profit increase.Key Words: Economy hotel , The cost control31 绪论绪论1.1 研究背景研究背景1997 年锦江之星诞生，它是中国市场第一家真正意义上的经济型酒店品牌，近年来，国内外知名品牌先后投入中国经济型酒店市场，使得经济型酒店发展变得迅速，投资者纷纷将目光投向这个行业也使得它成为我国酒店业投资的新方向。经济型酒店共有三大类：第一大类是由国际酒店管理集团管理的酒店，例如法国雅高宜必思酒店和美国的速 8 等；第二大类是国内知名的经济型酒店品牌，例如锦江之星、7 天等；第三大类是地区性的特色经济型酒店品牌。经济型酒店说它是星级酒店
7、可又达不到星级酒店的要求，说它是小旅馆可它的条件远在小旅馆之上的一种酒店，以其独特的经济、舒适、清洁、方便的特点，满足商务旅行者、学生、家庭旅行的住宿需求。现如今经济型酒店数目不断增多，价格战是许多经济型酒店为吸引顾客入住而惯用的竞争手段，在这种情况下，如果想要提高经济型酒店的未来经济效益，就必须对酒店的成本控制进行加强，可见实行成本控制是经济型酒店生存下去的重要手段和条件之一。1.2 研究意义研究意义近年来，酒店业竞争日趋激烈，酒店平均入住率和价格都有所下降。经济型酒店的竞争优势则主要体现在价格的低廉。在酒店业中经济型酒店要想脱颖而出，那就必须做到加强成本控制，努力降低成本，做到在保证利润的
8、同时也能以低价吸引更多的顾客前来入住。这无疑将会使经济型酒店业的竞争变得更加剧烈，而成本控制成功与否就成为酒店能否取得竞争胜利的重点。因此，作为酒店管理者在面对如此激烈竞争的现状就必须加强成本控制，增加经济效益，提高酒店核心竞争力从而适应现在状况。随着国内旅游人潮的来临，酒店行业竞争也趋向白热化，经济型酒店不仅要提高服务质量，而且必须严把成本关，形成成本优势才能使经济型酒店在即将到来的价格战中有优势。成本控制的实施需要自觉的经济型酒店，而不是在经济低迷时期、面临救济和缺乏竞争力时采取的一种临时性挽救方法。经济型酒店应使用人力和物力资源，充分合理利用的金融资源和设施，增加营业收入，降低单位产品的
9、单位成本。低成本可以在制定价格方面使酒店拥有更大的灵活空间，帮助酒店吸引更多客户，增加销售额和市场份额，而且也可以使酒店对于原材料价格上涨以及工人工资上涨有较大承受能力。如果经济型酒店成本控制做的不到位，酒店价格也就做不到正4真的低价，也就无法实现所谓的“经济” 。在价格低方面的优势也就不明显了，因此，成本控制对于经济型酒店经营的管理者来说是具有非常重要的意义。1.3 国内外研究情况国内外研究情况1.3.1 国内研究情况国内研究情况随着我国经济型酒店这种新型住宿业从没有到遍地都是、从小型到连锁的发展，使得国内大量学者开始将目光转向经济型酒店，并对其进行研究，因此，理论研究和实践开发经济型酒店在
10、不断的深入。对于现代意义上成本控制理论和方法的研究国内开始于二十世纪八十年代。大批的学者认为成本控制在经济型酒店的发展过程起到的重要作用。胡阿芹和仵凤清在浅谈经济型酒店的低成本战略中，从市场供求和顾客角度指出经济型酒店实施低成本战略的必要性，强调经济型酒店在成本控制的具体做法，同时指出想在在同一时间，降低成本，保持成本领先，这将是经济型酒店所面临的重要任务1。李薇在经济型酒店成本控制战略中以“锦江之星”扬州和安徽“东亚大酒店”两个经济型酒店为例，强调经济型酒店成本控制的重要性并提出成本控制的一些具体建议2。以上学者都强调了经济型酒店需加强成本控制，由此可见加强成本控制在发展经济型酒店的重要性。
11、1.3.2 国外研究情况国外研究情况关于经济型酒店成本控制方面的有关问题，国外很多学者对其进行研究，例如：Alessandro 指出了经济型酒店的相关概念、及其特点、服务对象，他认为现代产生一种新产品那就是经济型酒店，它也是为了满足客人个人需求的必然产物3。Edward B. Dakin，Michael W. Maher 在分析成本会计中指出成本控制对于经营者的重要性4。在成本控制方法的研究方面，欧美日等国家从未停止对成本管理方面的研究，从而形成很多理论，并且他们很早就认识到成本竞争优势在企业中的地位。综上可以看出，国外研究者对经济型酒店的研究主要从以下几个方面：第一，经济型酒店相关的概念、特
12、征问题的研究；第二，对经济型酒店发展由历史回顾到现状分析再到未来展望这个过程；第三，对酒店资金的引入问题以及我们将在哪里去建设经济型酒店进行研究；第四，经济型酒店进行连锁经营方1 胡阿芹,仵凤清.浅谈经济型酒店的低成本战略J.燕山大报,2010,8(5)76-88.2 李薇.经济型酒店成本控制战略J.博士论谈,2010,1(4)57-69.3 Alessandro Florentine. Budget hotels not just minor hospitality products J Tourism Management,2010,6(7)88- 95. 4 Edward B. Daki
13、n, Michael W. Maher. Cost Accounting, Richard D. Irwin, INC,2009.5式的利弊研究。1.4 研究的内容研究的内容本文的研究内容是以经济型酒店的发展现状为切入点，介绍了我国经济型酒店的概念、特点、分类，对经济型酒店的当前发展情况及成本控制现状分析，从而说明我国经济型酒店实施成本控制的重要性和我国经济型酒店存在的问题及其解决措施。其主要思路：第一部分，绪论，介绍本文的研究背景、目的和意义以及研究内容。第二部分，相关理论研究，包括对经济型酒店及成本控制的相关概念、特点、分类等进行了概述。第三部分，对经济型酒店的当前发展情况及成本控制现状进
14、行分析，说明了我国经济型酒店进行成本控制的必要性。第四部分，分析我国经济型酒店在成本控制过程中存在问题，提出解决对策。第五部分，结论，对研究内容进行概括总结，从而得出结论。6第一部分 绪论第二部分 经济型酒店及成本控制的相关概述第三部分 经济型酒店的发展状况及 成本控制现状分析第四部分 我国经济型酒店成本控制存在问题及 解决对策分析第五部分 结论本文框架如上图所示72 经济型酒店及成本控制的相关概述经济型酒店及成本控制的相关概述2.1 经济型酒店的相关概述经济型酒店的相关概述2.1.1 经济型酒店的概念经济型酒店的概念目前经济型酒店的概念学术界还没有达成一致。根据我国的情况以及经济型酒店的特点
15、，经济型酒店的定义可以概括为：“将大众旅行者和中小商务者作为主要服务对象，将客房作为核心产品，价格低廉、环境舒适、服务标准、性价比高的现代酒店业态。 ”2.1.2 经济型酒店的优势特点经济型酒店的优势特点 1、产品的有限性经济型酒店主要以住宿为核心，去除了其他不必需的服务，从而大幅度减少了成本。经济型酒店一般情况下只提供客房和早餐，而有一些服务酒店还会提供简单的餐饮、健身和会议等设施。2、产品和服务的优质性经济型酒店将对客房设施的舒适性和服务的标准化作为重点，体现出清洁卫生、舒适方便的特点。3、价格适中相对高档酒店动辄上千元的房价，经济型酒店的价格一般会在三百元以下，甚至有些青年旅舍和汽车旅馆
16、只有几十至一百元左右。4、市场定位明确经济型酒店的目标市场是一般的生意人、普通的工薪阶层、自费旅客和学生。而高档酒店往往是以高级商务旅客、收入高阶层、用公费旅游的旅客为主要目标市场。5、连锁经营方式经济型酒店通过连锁经营方式从而达到规模经济、提高品牌价值。经济型酒店区分于其他星级酒店和社会旅馆的一个重要特征就是它。2.1.3 我国经济型酒店分类我国经济型酒店分类我国经济型酒店所产生的分类结果，按不同的分类方法结果不同，经济型酒店的类型：1、从经济型酒店的功能上分类：一是商务型经济型酒店，这些酒店一般满8足普通的公务，二是会议型经济型酒店，其目标客户是中小企业，三是度假型经济型酒店，目标客户是一般家庭游客自驾车旅游，度假的人，四是青年旅舍经济型酒店，它主要是对国内外青年旅游者服务的。2、从经济型酒店的形式上分类：有单体经济型酒店和连锁经济型酒店。单体经济型酒店指只有一家酒店以经济型的定位进行经营管理；连锁经济型酒店是指一家拥有两个或两个以上的酒店，统一品牌，统一宣传链，经济型酒店的联合体的统一管理。3、从经济型酒店的设施上分类：主要有标准经济型酒店、
