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1、1本次本次检验项检验项目（目（11 月）月）一、调味品一、调味品（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 （GB 2760-2014） 、 食品安全国家标准 食品中污染物限量 （GB 2762-2017） 、 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 （GB 2761-2017） 、 谷氨酸钠（味精） （GB/T 8967-2007） 、 酿造食醋 （GB/T 18187-2000） 、 配制食醋（SB/T 10337-2012） 、 食醋卫生标准 （GB 2719-2003） 、整顿办函20111号、食品整治办20083 号、 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 （GB 29
2、921-2013）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目1味精抽检项目包括干燥失重 pH 值(25)、谷氨酸钠、透光率、硫酸盐、比旋光度、氯化物、总砷（以 As 计） 、铅、铁。2食醋抽检项目包括总酸（以乙酸计） 、黄曲霉毒素 B1、可溶性无盐固形物、游离矿酸、山梨酸、苯甲酸、糖精钠（以糖精计） 、总砷（以 As计） 、铅、菌落总数、大肠菌群。3半固态调味料抽检项目包括水分 酸价（以脂肪计） 、过氧化值（以脂肪计） 、黄曲霉毒素 B1、食盐（以 NaCl 计） 、氨基酸态氮(以 N 计） 、碱性橙 2、苏丹红、苏丹红、苏丹红、苏丹红、山梨酸、苯甲酸、糖精钠（以糖精计） 、脱氢乙酸、环
3、己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、总砷（以2As 计） 、 铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）。4液体调味料抽检项目包括酒精度(20)、食盐（以 NaCl 计） 、山梨酸、苯甲酸、糖精钠（以糖精计） 、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、总砷（以 As 计） 、铅。二、酒类二、酒类（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 （GB 27602014） 、 食品安全国家标准 食品中污染物限量 （GB 27622017） 、 黄酒 （GB/T 13662-2008）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目黄酒抽检项目包括总酸（以乳酸计） 、酒精度(20)、pH 值
4、(25)、非糖固形物、氨基酸态氮(以 N 计） 、总糖（以葡萄糖计） 、山梨酸、苯甲酸、糖精钠（以糖精计） 、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)(以环己基氨基磺酸计)、苯乙醇、铅、氧化钙。三、糕点三、糕点（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 （GB 2760-2014） 、 食品安全国家标准 食品中污染物限量 （GB 2762-2017） 、 食品安全国家标准 糕点、面包 （7099-2015） 、 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 （GB 29921-2013）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目烘烤类糕点抽检项目包括干燥失重、酸价（以脂肪计） 、过氧化值3（以
5、脂肪计） 、脂肪、总糖、山梨酸、苯甲酸、 糖精钠（以糖精计） 、丙酸钠（钙） （以丙酸计） 、脱氢乙酸、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)(以环己基氨基磺酸计)、叔丁基对苯二酚（TBHQ） 、纳他霉素、铅、铝（干样品，以 Al 计） 、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌） 。 四、粮食加工品四、粮食加工品（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 （GB 2760-2014） 、 食品安全国家标准 食品中污染物限量 （GB 2762-2017） 、 大米（GB/T 1354-2009） 、 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 （GB 2761-2017）
6、 、 挂面 （LS/T 3212-2014）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目1大米抽检项目包括水分、黄曲霉毒素 B1、加工精度、不完善粒、杂质总量、糠粉、矿物质、带壳稗粒、稻谷粒、碎米总量、小碎米、黄粒米、互混、色泽、气味、无机砷、铅、镉、铬（以 Cr 计） 、总汞（以 Hg计） 。2挂面抽检项目包括水分含量、酸度、熟断条率、烹调损失、铅。3谷物粉类制成品抽检项目包括水分、酸度、二氧化硫残留量、山梨酸、苯甲酸、铅。五、水产制品五、水产制品（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 （GB 2760-42014） 、 食品安全国家标准 食品中污染物限量 （GB
7、2762-2017） 、 食品安全国家标准 动物性水产制品 （GB 10136-2015） 、 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 （GB 29921-2013） 、 干紫菜 （GB/T 23597-2009）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目1干制水产品抽检项目包括水分、二氧化硫残留量、山梨酸、苯甲酸、铅。2生食水产品抽检项目包括盐分（以 NaCl 计） 、挥发性盐基氮、山梨酸、苯甲酸、多氯联苯、甲基汞、无机砷、铅、铬（以 Cr 计） 、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌） 、吸虫嚢蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴。六、饼干六、饼干（一）抽检依据抽检依据
8、是食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 （GB 2760-2014） 、 食品安全国家标准 食品中污染物限量 （GB 2762-2017） 、 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 （GB 29921-2013） 、 饼干（GB/T20980-2007） 、 食品安全国家标准 饼干 （GB7100-2015） 、卫生部等 5 部门关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告（2011 年第 10 号）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目饼干抽检项目包括水分、杂质、酸价（以脂肪计） 、过氧化值（以脂肪计） 、脂肪、碱度（以碳酸钠计） 、二氧化硫残留量、山梨酸、苯甲酸、糖精钠（以糖精计） 、环己基
9、氨基磺酸钠(甜蜜素)、 叔丁基对羟基茴香醚5(BHA)、2,6-二叔丁基对甲基苯酚（BHT） 、叔丁基对苯二酚（TBHQ） 、铅、铝（干样品，以 Al 计） 、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌） 、三聚氰胺。七、可可及焙烤咖啡产品七、可可及焙烤咖啡产品（一）抽检依据抽检依据是焙炒咖啡 （NY/T 605-2006） 、 食品安全国家标准 食品中污染物限量 （GB 2762-2017） 、 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 （GB 2763-2016）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目焙炒咖啡抽检项目包括水分、咖啡因、六六六、滴滴涕、总砷（以
10、As计） 、铅。八、肉制品八、肉制品（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 （GB 2760-2014） 、 食品安全国家标准 食品中污染物限量 （GB 2762-2017） 、 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 （GB 29921-2013） 、 酱卤肉制品（GB/T 23586-2009）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目酱卤肉制品抽检项目包括水分、蛋白质、亚硝酸盐、食盐（以 NaCl计） 、 山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸、总砷（以 As 计） 、铅、镉、铬（以 Cr计） 、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌） 。
11、九、速冻食品九、速冻食品6（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 （GB 2760-2014） 、 食品安全国家标准 食品中污染物限量 （GB 2762-2017） 、 食品安全国家标准 速冻面米制品 （GB 19295-2011）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目1速冻肉制品抽检项目包括过氧化值（以脂肪计） 、脱氢乙酸、总砷（以 As 计） 、铅、镉、铬（以 Cr 计） 。2速冻果蔬制品抽检项目包括二氧化硫残留量、山梨酸、苯甲酸、糖精钠（以糖精计） 、铅。十、方便食品十、方便食品（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 （GB 2760
12、-2014） 、 食品安全国家标准 食品中污染物限量 （GB 2762-2017） 、 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 （GB 29921-2013） 、 食品安全国家标准 冲调谷物制品 （GB 19640-2016）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目其他方便食品抽检项目包括水分、糖精钠（以糖精计） 、铅、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌） 。十一、糖果制品十一、糖果制品（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 （GB 2760-72014） 、 食品安全国家标准 食品中污染物限量 （GB 2762-2017） 、 糖果 压片
13、糖果 （SB/T 10347-2017） 、 食品安全国家标准 糖果 （GB 17399-2016）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目糖果抽检项目包括干燥失重、二氧化硫残留量、山梨酸、苯甲酸、糖精钠（以糖精计） 、铅、菌落总数、大肠菌群。十一、水果制品十一、水果制品（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 （GB 2760-2014） 、 食品安全国家标准 食品中污染物限量 （GB 2762-2017） 、 蜜饯通则 （GB/T 10782-2006） 、 食品安全国家标准 蜜饯 （GB 14884-2016）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目蜜
14、饯抽检项目包括水分、二氧化硫残留量、总糖（以葡萄糖计） 、山梨酸、苯甲酸、糖精钠（以糖精计） 、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、铅、霉菌计数。九、小作坊九、小作坊（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准食品添加剂使用标准 （GB 2760-2014） 、 食品安全国家标准食品中污染物限量 （GB 2762-2012） 、 食品安全国家标准 糖果 （GB 17399-2016）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目81豆制品抽检项目包括二氧化硫残留量、山梨酸、苯甲酸、糖精钠（以糖精计） 、脱氢乙酸、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、铅。2糖果抽检项目包括二氧化硫残留量、山梨酸、苯甲酸、糖精钠（以糖精计） 、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、铅。宁波市鄞州区食品安全检测中心宁波市鄞州区食品安全检测中心 20172017 年年 1212 月月 0505 日日
