天福茶学院茶文化系课程一览表

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1、1天福茶学院茶文化系课程一览表天福茶学院茶文化系课程一览表课目：东西方艺术欣赏 学期别：二（2/2） 周时数：2-0周别课 程说 明1摄影基本原理含摄影实训2东方山水画作赏析 （涉茶作品优先讲述，下同）含中、日、韩历史画作3摄影习作发表与研讨以电子化图片为之4东方花鸟、鱼兽、人物画作赏析5东方宗教画作赏析6东方壁画赏析7东方古今建筑艺术含当代代表性建筑8东方古今庭园艺术9东方艺术之口述训练题目自选，每人 35 分钟10东方艺术之口述训练题目自选，每人 35 分钟11东方写意画作与当代作品12东方雕塑艺术13从画作中寻找茶席设置之灵感由每位同学提出寻找的结果14中西艺术名作专题欣赏会两班联合举办

2、，每组负责一场，每场 20 分钟15中西艺术名作专题欣赏会两班联合举办，每组负责一场，每场 20 分钟2天福茶学院茶文化系课程一览表天福茶学院茶文化系课程一览表课目：中外音乐欣赏 学期别：一（1/2） 周时数：2-0周别课 程说 明1音乐与茶道、各类音乐特质之分析不同特质音乐之实例比较2声乐与合唱独唱、合唱名曲之欣赏3茶歌与茶诗音乐茶歌与茶诗音乐欣赏4茶叶之类型与音乐之风格茶与乐对话之实例5歌剧与歌剧院歌剧欣赏与歌剧院导览6昆曲、平剧等戏曲昆曲、平剧欣赏7交响曲、协奏曲、奏鸣曲名曲及作家介绍8标题音乐与纯音乐名曲及作家举例9音乐欣赏会举办之实训室内或室外10中国民族音乐古琴于第二学期另有专章1

3、1音乐口述训练题目自选，每人 35 分钟12音乐口述训练题目自选，每人 35 分钟13中国编钟、编磬等古乐与古乐器古乐器图解、古乐欣赏3天福茶学院茶文化系课程一览表天福茶学院茶文化系课程一览表课目：中外音乐欣赏 学期别：二（2/2） 周时数：2-0周别课 程说 明1古琴与琴曲琴曲欣赏2南音、国内音乐环境南音欣赏、国内外音乐厅导览3中外通俗民谣介绍通俗民谣教唱4巴洛克时期音乐（纯音乐部分）名曲与作家介绍5巴洛克时期教会音乐名曲与作家介绍6古典时期音乐名曲与作家介绍7浪漫时期音乐名曲与作家介绍8爵士音乐名曲与作家介绍9音乐欣赏会举办之实训室内或室外10小夜曲、小步舞曲、圆舞曲名曲与作家介绍11室内

4、乐及其应用名曲与作家介绍12现代音乐、无调性音乐、前卫音乐名曲与作家介绍13赏乐茶会举办之实训以乐为主之茶会14音乐口述训练题目自选，每人 35 分钟15音乐口述训练题目自选，每人 35 分钟4天福茶学院茶文化系课程一览表天福茶学院茶文化系课程一览表课目：茶思想研讨 学期别：五（1/1） 周时数：2-0周别课 程说 明1茶文化与茶学茶文化与茶学之概念及领域2茶道之内涵分析茶道、茶艺之含义与内容结构3茶法、茶会之诸类型支撑茶道的两个平台4泡茶原理与实践工夫分析茶汤所包含的内涵与由来5泡茶师箴言泡好茶的真义6无我茶会要义图解无我茶会的理论结构7无我茶会等茶会形式在茶产 业与茶文化上的应用8同学个人

5、论茶作品之撰写（同左）9茶文化在茶产业上的产值评估茶文化在茶价上所占的百分 比10中、日、韩、英之茶文化比较茶产业国际化之步骤11茶商品之名称与分类上的问题12茶商品之标示标示方法之具体分析13泡茶师与茶艺师，茶产业与茶艺业14茶思想口述训练题目自选，每人 35 分钟15茶思想口述训练题目自选，每人 35 分钟5天福茶学院茶文化系课程一览表天福茶学院茶文化系课程一览表课目：茶俗文化 学期别：二（1/1） 周时数：2-0周别课 程说 明1茶与宗教阐述茶禅一味的说法2茶馆文化与茶俗文学茶俗文学含茶对联3张源茶录饮茶法藉之述说明代饮茶文化4南北茶俗地域性饮茶习俗5许次纾茶疏饮茶法（上）藉之述说明代饮

6、茶文化6许次纾茶疏饮茶法（下）藉之述说明代饮茶文化7红楼梦的饮茶场景藉之述说清代饮茶文化8袁枚随园食单饮茶法藉之述说清代饮茶文化9施鸿保闽杂记饮茶法藉之述说清代饮茶文化10徐扬姑苏繁华图饮茶法藉之述说清代饮茶文化11蒙、回、藏、维吾尔族饮茶习俗12苗、侗、白、土家、景颇、傈僳、纳 西族饮茶习俗13东南亚、中东、俄国、南美饮茶习俗14茶俗口述训练题目自选，每人 35 分钟15茶俗口述训练题目自选，每人 35 分钟6天福茶学院茶文化系课程一览表天福茶学院茶文化系课程一览表课目：茶文学欣赏 学期别：三（1/2） 周时数：2-0周别课 程1绪论绪论 茶诗起源：茶诗起源：荈赋-杜育、出歌-孙楚、娇女诗-

7、左思、 第一章第一章 茶圣陆羽：茶圣陆羽：六羡歌-陆羽、会稽东小山-陆羽、寻陆鸿渐不遇-皎然2九日与陆处士羽饮茶-皎然、送陆鸿渐山人采茶-皇甫曾、 送陆鸿渐栖霞寺采茶、湖上卧病喜陆鸿渐至-李冶、过陆鸿渐旧居-齐己3第二章第二章 茶园茶具：茶园茶具：（茶园篇） 喜园中茶生-韦应物、茶坞-陆龟蒙、北苑-蔡襄、茶园十二韵-王禹偁4（茶具篇）：春夜赋得漉水囊歌送郑明府-皎然、茶鼎-皮日休、茶鼎-陆龟 蒙、秘色越窑诗-陆龟蒙5茶瓯-皮日休、贡余秘色茶盏-徐夤、茶筅-谢宗可、紫砂壶-郑板桥6第三章第三章 种茶采茶：种茶采茶： 寻戴处士-许浑、茶人-皮日休、茶舍-皮日休、茶笋-皮日休、茶笋-陆龟蒙7种茶-苏

8、轼、问大冶长老乞桃花茶栽东坡-苏轼、茶花二首-苏辙8谢中上人寄茶-齐己、夔州竹枝歌-范成大、采茶词-高启、采茶歌-陈章9茶诗口述训练（题目自选，每人 35 分钟）10茶诗口述训练（题目自选，每人 35 分钟）11第四章第四章 煮茶煎茶：煮茶煎茶： 山泉煎茶有怀-白居易、咏茶十二韵-齐己、大云寺茶诗-吕岩、 夏昼偶作-柳宗元12西山兰若试茶歌-刘禹锡、煮茶-皮日休、焙茶坞-顾况、夜宴左氏庄-杜甫13题禅院-杜牧、煎茶-成彦雄、汲江煎茶-苏轼、春霁-施肩吾14试院煎茶-苏轼、记梦回文二首-苏轼、烹北苑茶有怀-林逋15答建州沈屯田寄新茶-梅尧臣、饭罢碾茶戏书-陆游、煮土茶歌-洪希文、 寒夜煮茶歌-于

9、谦7天福茶学院茶文化系课程一览表天福茶学院茶文化系课程一览表课目：茶文学欣赏 学期别：四（2/2） 周时数：2-0周别课 程1第五章第五章 品茶茶悟：品茶茶悟： 一字至七字诗-元稹、重过何氏五首（之三）-杜甫、闲卧寄刘同州-白居易2走笔谢孟谏议寄新茶-卢仝、尝茶-刘禹锡3饮茶歌诮崔石使君-皎然、五言月夜啜茶联句-颜真卿4谢李六郎中寄新蜀茶-白居易、美人尝茶行-崔珏、故人惠茶-曹邺、 蜀茶词-施肩吾5和章岷从事斗茶歌-范仲淹、戏书燕几-陆游6谢徐玑惠茶-徐照、咏茶-丁谓、寒夜-杜耒、澹庵坐上观显上人分茶-杨万里7叶嘉传-苏轼8望江南茶-吴文英、西域从王君玉乞茶-耶律楚材、题画诗-郑燮、 竹枝词-

10、郑燮9茶诗口述训练（题目自选，每人 35 分钟）10茶诗口述训练（题目自选，每人 35 分钟）11第六章第六章 名泉名茶：名泉名茶： 答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶-李白、谢尚书惠蜡面茶-徐夤12游惠山-苏轼、月兔茶-苏轼、北苑茶-蔡襄、北苑茶-丁谓13次韵曹辅寄壑源试焙新茶-苏轼、答李仲求诗-梅尧臣、鸠坑茶-范仲淹、龙 凤茶-王禹偁、试中泠泉-康熙14第七章第七章 近现代茶诗近现代茶诗： 初饮高桥银峰-郭沫若、吃茶去-赵朴初、题赠中华茶人联谊会-赵朴初、茶 之情诗-张错15第八章第八章 日本茶诗日本茶诗 和出云巨太守茶歌-惟氏、利休百年之后-立花实山、海边的茅草屋-藤原定 家、雪间之草-藤原家隆

11、、梦中作-卖茶翁8天福茶学院茶文化系课程一览表天福茶学院茶文化系课程一览表课目：世界茶文化史 学期别：五（1/1） 周时数：2-0周别课 程说 明1史前、西周、东周期间之中外茶文化 该期间中外有关之茶事及其影响2秦、西汉、东汉期间之中外茶文化该期间中外有关之茶事及其影响3三国、西晋期间之中外茶文化该期间中外有关之茶事及其影响4东晋、五胡十六国期间之中外茶文化 该期间中外有关之茶事及其影响5南朝期间之中外茶文化该期间中外有关之茶事及其影响6北朝、隋代期间之中外茶文化该期间中外有关之茶事及其影响7唐，陆羽前之中外茶文化该期间中外有关之茶事及其影响8唐，陆羽后之中外茶文化该期间中外有关之茶事及其影响

12、9五代、北宋期间之中外茶文化该期间中外有关之茶事及其影响10南宋、元朝期间之中外茶文化该期间中外有关之茶事及其影响11明朝期间之中外茶文化该期间中外有关之茶事及其影响12清朝期间之中外茶文化该期间中外有关之茶事及其影响13民初、解放后之中外茶文化该期间中外有关之茶事及其影响14世界茶文化史口述训练题目自选，每人 35 分钟15世界茶文化史口述训练题目自选，每人 35 分钟9天福茶学院茶文化系课程一览表天福茶学院茶文化系课程一览表课目：专业英语 学期别：三（1/1） 周时数：2-0周别课 程说 明1茶具名称、功能等术语之应用以解说陶瓷茶器为目标2泡茶五要素之术语应用以向客人解说如何泡好一壶茶为

13、目标3小壶茶法术语之应用以解说泡茶程序为目标4无我茶会基本用语之英译以说清楚茶会特殊做法及其意义为目 标5茶树栽培、茶青、初制等术语之应用以在门市向客人介绍时，常用话语为 主6茶叶精制、加工、包装等术语之应用以在门市向客人介绍时，常用话语为 主7绿茶、乌龙茶之种类与识别术语之应 用含茶名与不同茶性之解说8普洱茶、红茶、熏花茶之种类与识别 术语之应用含茶名与不同茶性之解说9专业英语口述训练题目自选，每人 3 分钟10专业英语口述训练题目自选，每人 3 分钟11茶诗英译通俗茶诗之解释12中国茶史有关术语之应用重要茶人、茶书、茶事13日韩茶文化有关术语之应用重要茶人、茶书、茶事14欧美茶文化有关术语

14、之应用以解说红茶文化为目标15陶艺用语之应用以解说陶瓷茶器为目标课后以每 10 人一组与老师交谈二次以上，每次一学时。10天福茶学院茶文化系课程一览表天福茶学院茶文化系课程一览表课目：专业日语 学期别：四（1/1） 周时数：2-0周别课 程说 明1茶树栽培、茶青、初制等术语之应用以在门市向客人介绍时，常用话语为 主2茶叶精制、加工、包装等术语之应用以在门市向客人介绍时，常用话语为 主3绿茶、乌龙茶之种类与识别术语之应 用含茶名与不同茶性之解说4普洱茶、红茶、熏花茶之种类与识别 术语之应用含茶名与不同茶性之解说5泡茶五要素之术语应用以向客人解说如何泡好一壶茶为 目标6小壶茶法术语之应用以解说泡茶

15、程序为目标7陶艺用语之应用以解说陶瓷茶器为目标8茶具名称、功能等术语之应用以解说陶瓷茶器为目标9专业日语口述训练题目自选，每人 3 分钟10专业日语口述训练题目自选，每人 3 分钟11无我茶会基本用语之英译以说清楚茶会特殊做法及其意义为目 标12中国茶史有关术语之应用重要茶人、茶书、茶事13日韩茶文化有关术语之应用重要茶人、茶书、茶事14欧美茶文化有关术语之应用以解说红茶文化为目标15茶诗日译通俗茶诗之解释 课后以每 10 人一组与老师交谈二次以上，每次一学时。11天福茶学院茶文化系课程一览表天福茶学院茶文化系课程一览表课目：茶书选读 学期别：二（1/2） 周时数：2-0周别课 程说 明1陆羽与茶经含陆羽生平2茶经一之源3茶经二之具4茶经三之造5茶经四之器（上）图解6茶经四之器（下）图解7茶经五之煮（上）图解8茶经五之煮（下）图解9茶经六之饮10茶经七之事（一）11茶经七之事（二）12茶经七之事（三）13茶