《2016年下半年新 疆高级公共营养师考试试卷》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2016年下半年新 疆高级公共营养师考试试卷（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2016 年下半年新疆高级公共营养师考试试卷年下半年新疆高级公共营养师考试试卷一、单项选择题（共一、单项选择题（共 27 题，每题的备选项中，只有题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）个事最符合题意） 1、学龄儿童膳食中碳水化合物提供的能量宜占总能量的比例是_A40%50% B50%60% C55%65% D60%70% 2、下列哪项不属于营养教育的主要实施步骤_。A进行营养状况调查，收集目标人群的基本资料B进行营养教育计划的设计C选择教育途径和资料D准备营养教育资料和预试验E对营养教育效果进行评价 3、下列有关佝偻病防治措施，_项是错误的。A增加户外活动，多晒太阳 B提倡母乳喂养 C
2、多吃富含钙食物 D长期大量服用维生素 D 制剂 E加强营养知识普及 4、化验检验结果为+的人数属于_。A计量资料B等级资料C计数资料D以上都不是 5、食品中农药残留的来源，捕述正确的是_A内吸性农药比渗透性和接触性农药残留多 B粉剂比油剂更易残留 C拌土比喷洒残留高 D与特殊组织器官有高度亲和力的农药可通过食 物链消除 E气象条件对农药残留无影响 6、当仓库温度在 1820时，相对湿度在_以上时适合虫卵孵化及寄生虫 繁殖。A35% B45% C55% D65% E75% 7、下列哪个地区和季节的出生婴儿容易发生维生素 D 缺乏_A南方夏天出生 B南方冬天出生 C北方夏天出生 D北方 冬天出生
3、E西部地区 8、下列食物中铁含量最高的食物是A动物血 9、新生儿的胃容量为_mL。A2025 B2530 C2550 D3050 10、以鲜牛乳作为母乳替代品，下列说法正确的是_A鲜牛乳根本不能作为母乳替代品 B鲜牛乳营养成分与母乳差异小， 可直接作为母乳替代品 C新生儿可选用经适当比例稀释的鲜牛乳取代母 乳 D从营养学方面考虑，婴儿期间不可以直接饮用鲜牛乳 E从卫 生学方面考虑，婴儿期间饮用鲜牛乳需煮沸 10min 以上 11、体质指数是指_A体重(kg)/身高(cm)3 B体重(kg)/身高(cm)2 C体重(kg)/身高 (m)3 D体重(kg)/身高(m)2 E体重(kg)2/身高(m
4、)2 12、添加婴儿辅助食品时，下列食品哪一种优先添加_A米粉糊 B蒸鸡蛋 C肉泥 D豆制品 E鱼泥 13、判断机体肥胖最常用、最简便的指标是A BMI 14、中国营养学会推荐乳母钙的摄入量应该是_mg/d。A800 B1000 C1100 D1200 15、蛋白质对运动员的作用哪项是错误的_A加速疲劳恢复B增强肌肉力量C促进血红蛋白合成D能量的主要来源 16、从粮食中检出一种污染物，不溶于水，可在紫外光下产生蓝色荧光，加碱 处理后荧光消失。这一污染物最有可能为_AB(a)P BAFB1 C亚硝胺 D铅 17、一般认为，味觉最敏感的温度是_。A10 B20 C30 D40 18、体液的正常 P
5、H 值是A7.35-7.45B7.45-8.35C6.55-7.15D4.55-5.65 19、按营养素新的分类，_为微量营养素。A蛋白质 B脂肪 C矿物质 D糖类 20、限制氨基酸是指_A氨基酸分较高的氨基酸 B氨基酸分较低的氨基酸 C氨基酸分 较高的必需氨基酸 D氨基酸分较低的必需氨基酸 21、下列不属于水的生理功能的是_A构成细胞和体液的重要组成部分 B构成视觉细胞内的感光物质 C构成组织及重要生命物质 D构成身体成分 22、血浆中阴离子浓度最高的是_A：HCO3-B：HPO42-C：SO42-D：Cl- 23、维生素 D 的活化形式是_A7脱氢胆固醇 B1羟基维生素 D3 C25羟基维
6、生素 D3 D1，25二羟基维生素 D3 E麦角钙化醇 24、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为_kg。A10 B12 C13 D14 25、胰蛋白酶（Trypsin）可断裂那一种氨基酸之羧基接合之胜肽键：A酪氨酸B苯丙氨酸C精氨酸D色氨酸 26、声称某种食品所含营养素高于被比较食品营养素，其相对差异不少于_A：55%B：45%C：35%D：25% 27、烧伤患者的营养代谢特点是_A分解代谢等于合成代谢 B分解代谢高于合成代谢 C分解代谢 低于合成代谢 D分解代谢接近于合成代谢 28、膳食中存在的两种必需脂肪酸是_An-3 系列的亚油酸和 n-6 系列的 -亚麻酸 Bn-6 系
7、列的亚油酸和 n-3 系列的 -亚麻酸 Cn-6 系列的 EPA 和 n-3 系列的 DHA Dn-3 系 列的 EPA 和 n-6 系列的 DHA 二、多项选择题（共二、多项选择题（共 27 题，每题的备选项中，有题，每题的备选项中，有 2 个或个或 2 个以上符合题意，个以上符合题意， 至少有至少有 1 个错项。个错项。 ） 1、 中国居民平衡膳食宝塔推荐平均每人日肉类摄取量（）A25gB25-50gC50gD50-100g 2、属于不健康生活方式的有_A吸烟 B酗酒 C生活无规律 D静态生活方式 E不 良饮食习惯 3、营养教育的主要工作领域和对象有_A餐饮业 B疾病控制 C中小学校 D住
8、院病人 E农 民工 4、矿泉水与纯净水的主要区别在于，纯净水加工过程去除（） 。A蛋白质B碳水化合物C. 维生素D矿物质 5、缺乏维生素 A 造成A：骨质软化症B：干眼病C：癞皮病D：青光眼。 6、有利于降血压的食物有_A奶和乳制品 B芹菜 C黄瓜 D木耳 E香蕉 7、有关 INQ，表述正确的是_AINQ 是营养质量信息的英文缩写 BINQ 是营养质量指数的英文缩写 C通过 INQ 可以判断一种食物提供的能量和营养素之间的供求关系 D通过 INQ 值的大小，人们可以直观地对食物营养质量进行判断，是评价食 物营养的简明指标 EINQ 最大的特点是可以按照不同人群的营养需要分 别进行计算，同一个食
9、物，对一组人群可能是合格的，而对另一人群可能就是 不合格的 8、甲亢首选的营养治疗是_。A高能量、高蛋白、高糖、高维生素B高钾C高钙D高碘 9、关于勤劳节俭的现代意义，你认为正确的是_。A太勤劳是不懂得生活的表现B节俭不符合政府扩大内需政策的要求C勤劳节俭有利于防止腐败D艰苦创业精神应提倡，勤俭之风不宜弘扬 10、老年妇女冠心病疾病的营养防治_A：补充维生素B：摄入脂肪增多C：补充糖类D：摄入胆固醇 11、我国的传统饮食习惯为_。A谷类为主、蔬菜为辅B低糖C高膳食纤维D高能量E高蛋白 12、儿童维生素 D 缺乏病是_A佝偻病 B骨软化症 C骨质疏松 D都是 13、中国居民传统的膳食结构特点不包
10、括_A高蛋白、高脂肪 B高膳食纤维 C高碳水化合物 D高钙、 高铁 E高胆固醇 14、下列关于创新的说法中，正确的是_。A创新需要勇气，要敢于冒天下之大不韪B创新非人人可为，只有高级专业人才才能做到创新C创新是对前人的继承和发展，既要崇拜前人又要不断否定前人D创新需要发散性思维，敢于标新立异 15、肾移植术后初期 57d，饮食上应注意多选择以下哪些食物_?A黑鱼 B水果 C冬瓜 D燕麦 E牛奶 16、 ”三人行，必有我师” ，说明了（）的道理。A执政为民B团结和睦C互相学习D助人为乐 17、人体基本组织包括_A上皮组织 B结缔组织 C肌肉组织 D神经组织 E血液组织 18、含钾丰富的食物有A：
11、玉兰片、紫菜B：海参、酸奶C：海蛰、麻蛤D：鸡肉、炼乳E：猪肉、蒜肠 19、铁的良好食物来源有_A动物肝脏 B动物全血 C畜禽肉类 D牛奶 E菠菜 20、膳食调查中准确估计食物的_是非常重要的。A可食部 B能量值 C废弃率 D食物的生熟比 E营养 价值 21、如果要在固体食物标签上标为“低能量食物” ，则其能量的含量应_。A.80kJ/100gB.150kJ/100gC.170 kJ/100gD.200 kJ/100g 22、下列选项中不属于确定营养强化剂的用量时必须考虑的因素的是（）A不同国家和地区的膳食调查结果BRNICULD个体的健康状况及生理功能 23、常见的干燥技术有_A对流干燥 B
12、辐射干燥 C接触干燥 D冷冻干燥 E喷雾干燥 24、可以促进镁吸收的因素有_A氨基酸 B乳糖 C葡萄糖 D水 E膳食纤维 25、关于膳食史法的描述正确的是_A可以进行具有代表性的膳食模式的调查 B样本量大 C费用低 D使用人力多 E会影响调查者的膳食习惯和进餐方式 26、声称某种食品所含营养素高于被比较食品营养素，其相对差异不少于_A：55%B：45%C：35%D：25% 27、烧伤患者的营养代谢特点是_A分解代谢等于合成代谢 B分解代谢高于合成代谢 C分解代谢 低于合成代谢 D分解代谢接近于合成代谢 28、膳食中存在的两种必需脂肪酸是_An-3 系列的亚油酸和 n-6 系列的 -亚麻酸 Bn-6 系列的亚油酸和 n-3 系列的 -亚麻酸 Cn-6 系列的 EPA 和 n-3 系列的 DHA Dn-3 系 列的 EPA 和 n-6 系列的 DHA
