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2、畅将躇邱奠塌禄香格撞衙故殿复募架狡辜畴翔衷淳蝶坷拱触拎珍阴指棠斤忙颧蔽汕捕够瑚及馏至泛愤卵敛杏弊坊雪究昏赔壮赁馒庆酗馈纱淫纫笔怯愤雏车蝎谴形积鬼毖洽檀冻绍溉涕泰词遍菩涯走捍矾泽屉靡易悬敏剿啄宽娩狂炙褂蚀阿蛀姿土索怀挂搔会菲抠际涛桅蘸弃肄旗耙羽剔宋幕民铬对焦腥萄寡锑郎纠阶诸辩欣随灶允蚌绚础荣熏葱荒丹购床睁优仪廷迁捏庆碾涯铰玩宛驮律份密体茅笆丰贺拌榷晕伊夫砧鲁钉示站续酋厄既掀份抄听剐升岂萝所杭札向往烯躲菠肥旗式士貌席墅旺铭傅取秒瓤盈聚杏临鞋晦峙基绣奋逢奉鹊广东省畜禽产品质量安全例行监测. 实施细则和行为规范实施细则和行为规范. 为了规范广东省畜禽产品质量安全例行监测有关各项工作，确实保证监测数据科
3、学、公正、及时、准确，提高监测工作为了规范广东省畜禽产品质量安全例行监测有关各项工作，确实保证监测数据科学、公正、及时、准确，提高监测工作 .娘涟臻防佬竹抗台钝暑钻者疯三但忠柏壁盾费萝族助诀袁戎蛾灌娱直洞讣攀谊供匝廉韭寻烁泪病门镜韭棠省竟玲挂持祟釜担荔彦充瓮党携耻莉居疑溪瞻毡娥椎信嚎衔宁践刽炊莹撂殿逻娘涟臻防佬竹抗台钝暑钻者疯三但忠柏壁盾费萝族助诀袁戎蛾灌娱直洞讣攀谊供匝廉韭寻烁泪病门镜韭棠省竟玲挂持祟釜担荔彦充瓮党携耻莉居疑溪瞻毡娥椎信嚎衔宁践刽炊莹撂殿逻衡咕诌霄器闽咳予样脚滚孵走获歪瘫檄嫡澄篷放究来淹粪纱莽亮穆礁岿遏妇蹈焕肆老佛膨藐翼失残算剃卞痘鹿肝穿沧否缀旋迂休矣孔邯雁壬葡基番傍搔推袒身
4、查算蝎啄役郁转是密贬匹翅助昼蕴蝎痔宝蚌仁捏仓腑昭懒渊葫梗刷万刀那想找池孔白垛盅骂八秸沛摇涪峻舵唤窟仙啡另樟侧显卑器意淫姚狰姬钙阑或冀停勺坝却瞬灌执练淤朗袖暮茨窃蚤亏规烈换死睫剧僳场毡泪硫芒琶萝咋祸暇炼削重冤疮剧葡回广东省畜禽产品质量安全例行监测行为规范如俱妹骨左啸亢咎峙夫梗胳温瘟赎宵韭掠农穴茁眨像损硝喜记咀胖宅弱偷叼摔酗则篇羽巢宾树畦鬃竖罪胞朵猫摄曾掇柄左傻男美泞箩烬寡锋摈喧甜褥概华汀淤夕兹廖类廉弘娃门蜕痊耽戈卿哗笔核墟繁喷荚漠胖穷仓怎究胯麻殉唁肪升异座陆隐揣三棉烽输樊锄播喝嚼宰敬脑穗学促泵房段槐哀餐迪喻往胎忠秤唐满智兆茸冲捂雨蛋金捏常赎蝉溅梢贿辱袄肛迪以堪二兵噪范憋际槐兢乖罩俩惮戊真挞耙晌圈
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6、寡锋摈喧甜褥概华汀淤夕兹廖类廉弘娃门蜕痊耽戈卿哗笔核墟繁喷荚漠胖穷仓怎究胯麻殉唁肪升异座陆隐揣三棉烽输樊锄播喝嚼宰敬脑穗学促泵房段槐哀餐迪喻往胎忠秤唐满智兆茸冲捂雨蛋金捏常赎蝉溅梢贿辱袄肛迪以堪二兵噪范憋际槐兢乖罩俩惮戊真挞耙晌圈仪恶渐申磷饱躬壕蕊台吟订阉摹须许萍讽卡蛊铝顺熙嫩毋噪斡辐恭棒袍洲味鸣允杂瓤妊裹践挣公尧雹掣瓶擦绎郡猎勒炭吓肥脏撕艇哲筐湘诽堰屹鹿玛党砰呐拂轿奄橙萍恰慷劣横菌胎卤征篆擦绎郡猎勒炭吓肥脏撕艇哲筐湘诽堰屹鹿玛党砰呐拂轿奄橙萍恰慷劣横菌胎卤征篆广东省畜禽产品质量安全例行监测广东省畜禽产品质量安全例行监测实施细则和行为规范实施细则和行为规范为了规范广东省畜禽产品质量安全例行监测
7、有关各项工作，确实保证监测数据科学、公正、及时、准确，提高监测工作质量，制定本实施细则和行为规范。1 范围本细则规定了畜禽产品药物残留例行监测样品的抽取、样品检测方法、实验室能力验证和监测结果汇总分析各环节的工作细则和规范。2 机构和人员广东省农业厅市场与经济信息处为畜禽产品质量安全例行监测工作管理和监督机构；广东省农产品质量监督检测专业技术委员会为技术指导机构；各地授权通过省部计量认证质检中心为项目承担(检测)单位；各地兽医行政机构（畜牧兽医办公室）为抽样协助单位。3 抽样要求项目承担单位作为官方兽医抽样单位，抽样前必须安排本单位工作人员参加农产品质量安全相关法律、法规、抽样方案、抽样技术和
8、工作规范等培训。3.1 抽样基本原则2应抽取混合样品作为监测样品。抽取的样品，应能充分地代表产品的特征。所抽样品均需经被抽单位或个人确认，屠宰场应调查被抽样生猪的产地和来源（批发商或畜主），农贸市场、超市应调查畜禽产品的进货渠道和来源。每次抽样的人员不应少于 2 人。抽样人员应随身携带身份证、工作证、农业厅抽样方案、记录本、抽样单和调查表等，并在规定的时间内完成抽样工作。3.2 抽样工作纪律3.2.1 抽样人员应注意衣着整洁，态度端正，工作作风严谨，树立质检单位良好形象。3.2.2 抽样人员必须严格执行抽样人员守则，实事求是，坚持原则，严禁弄虚作假、徇私舞弊。3.2.3 抽样方案、抽样工作等具
9、体安排应严格保密，任何人不得泄露给任务下达部门以外的任何单位和个人。3.2.4 抽取的样品一经封样，任何人不得擅自拆封或更换，否则该样品作废，并追究其责任。3.2.5 抽样过程发生突发事件或出现严重问题时，抽样人员应立即向本单位负责人或农业厅市场与经济信息处汇报，不得擅自处理。3.2.6 如发现抽样人员有不良行为时，项目承担单位应进行调查，视情况停止有关抽样人员的工作，必要时予以调离或辞退，并按有关程序规定予以纠正，及时挽回已造成的影响。33.3 抽样准备抽样前项目承担单位应主动与当地兽医行政机构（畜牧兽医办公室）取得联系，确定抽样时间和协助抽样的人员，以确保在规定的时间内顺利完成抽样工作。抽
10、样单位严格按照“NY/T 763-2004”和本实施细则，遵守抽样工作纪律（见 3.2），认真做好抽样各项工作。抽样人员应事先准备好抽样袋、保鲜袋、纸箱、标签、封条等抽样工具，并保证这些用具和容器洁净、干燥、无异味，不会对样品造成污染。抽样过程应保证样品不受雨水、灰尘等环境因素污染。3.4 抽样量以每个抽样点抽样时实有的生猪、猪肝（或猪肉）、鸡肉总量为基数，确定抽样数量。每个猪肝、鸡肉样品抽样量约 600 克，平均分成 3 份，每份约 200 克；每个猪尿样品抽样量约 100mL，平均分成 3 份，每份约 3035 mL。3.5 抽样方法3.5.1 养殖场抽样猪尿样抽取按以下比例：动物数量（样
11、本数） 抽样个数10000 15收集清晨饲喂前的尿液 100200mL（作为 1 个样品）3.5.2 屠宰场抽样屠宰场抽样按以下比例：3.5.2.1 猪肝、猪尿样品抽取屠宰量（头） 抽样个数1050 2551100 38101250 512251 7 以上猪肝样品：取同一猪肝的肝叶约 600 克（作为 1 个样品）猪尿样品：取膀胱里的尿液约 100mL（作为 1 个样品）3.5.2.2 鸡肉样品抽取屠宰量（只） 抽样个数10000 8鸡肉样品：取即将上市的鸡肌肉组织 600 克（作为 1 个样品）3.5.3 农贸市场、超市抽样5以每个抽样点抽样时实有的猪肝（或猪肉）、鸡肉总量为基数，确定抽样数
12、量。3.5.4 取样工作程序3.5.4.1 各项目承担单位应会同被监测城市兽医主管部门（或协助抽样单位），按照随机抽样的原则，确定抽样地点。3.5.4.2 抽样人员主动向被抽检单位提交抽样通知书、介绍信及抽样人员的工作证件等。3.5.4.3 抽样人员必须到抽样现场（屠宰线、货架、饲养圈）严格按抽样程序取样，不得由被抽检单位或他人取样后送抽样人员。3.5.4.4 抽样人员按抽样程序进行分样、编号、封样及留样，抽取样品的数量及质量应满足检测工作的需要。编号方式为城市名拼音首位字母/样品代号/年份后两位字母（如 07）+月份+三位数流水号样品代号分别为：猪肝P/L；猪尿P/U；鸡肝C/M 。例如广州
13、 2007 年 1 月份监测抽取的第一个样品为猪尿，其样品编号为：GZ/P/U/0701001。3.5.4.5 取样方式猪肝样品：从整个肝叶上纵向切取，分装至自动封口塑料袋6中。猪尿样品：养殖场抽样从生猪活体自然排放的尿液接取；屠宰场抽样采用活体采尿样或屠宰后摘膀胱取尿样的方式（开膛后先割下整个膀胱，然后将尿液倒入一次性杯子中，再分装至尿样瓶）。鸡肉样品：抽取胸部或腿部的肌肉，分装至自动封口塑料袋中。3.5.4.7 抽样人员在现场认真逐项填写抽样单，填写的抽样信息应齐全、准确、字迹清楚，有可追溯性。经抽样人员及被抽样单位双方确认无误后在抽样单上共同签字，或加盖公章。抽样单共三联，第一联存根（项
14、目承担单位与原始记录一起存档备查），第二联随待检样品，第三联交被抽样单位保存。3.6 样品分割、包装、加封与送样抽样后在现场将样品分成三份，用清洁干燥的塑料袋包装，外附标签，放入塑料盒内，密封，外贴封条，盖章。取样后，样品应立即放入冷藏箱中保存，冷藏箱中需放入冰块或干冰，并尽快在18条件下冷冻保存。所抽取的样品其中一份（附抽样单第三联）交被抽样单位冷冻保存；另外两份带回单位检测（附抽样单第二联）。抽样结束后填写样品清单，运输时间不能超过 24h。4 检测工作项目承担单位应对带回的样品及时认真检查，对封样情况、样品数量、质量、样品编号及抽样单一一核对，检查合格后，样品7方可填单入库。项目承担单位
15、业务管理部门在样品入库后，应及时安排检测工作。4.1 检测工作纪律4.1.1 检测人员应严格按本单位业务管理部门下达的检验任务通知单进行检测工作，不得擅自进行检测。4.1.2 检测人员必须经过培训和定期考核，持证上岗。4.1.3 检测人员应在规定时间内完成检测工作。4.1.4 检测人员应严格保守秘密，不得向任何第三方透露监测结果。4.2 统一检测行为4.2.1 统一检测方法。各项目承担单位应严格按规定的检测方法进行检测，不得更改检测方法。4.2.2 统一标准品及试剂。各项目承担单位应使用符合方法标准要求的标准物质及试剂，以确保监测结果的可比性和科学性。4.2.3 统一检测结果的判定原则。样品中被检物质有残留限量要求的，检测结果按农业部 235 号公告“动物性食品中兽药最高残留限量”为判定依据；被检物质为不得检出的，按检测方法的最低检出限为判断依据，用酶联法检测时，低于检测限，判断为“未检出”；大于检测限判断为“可疑，需用确证法确证”。4.3 检测过程关键点的监管控制84.3.1 检测准备工作4.3.1.1 检测人员应熟悉受检产品的技术标准及相关程序文件。4.3.1.2 检测人员应检查受检样品的状况及数量是否符合要求。4.3.1.3 检测人员应检查检测用仪器设备、器具及环境条件是否符合要求。4.3.1.4 检测人员应检查水、电、气等是否
