莆田市枇杷酒行业简报

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1、莆田市枇杷酒行业简报一、莆田枇杷酒行业综述1、 莆田枇杷本身的优势：1） 、天地灵气、日月精华枇杷生长历经四个季度，又称“四季果”。漫长的成长期，使枇杷能够有足够的时间吸取土壤和地下水中的养料，这就为产品丰富的营养价值提供了最好的理由。而在四个季节中，枇杷沐雨承露，雨露在古人看来是上天赐予的甘霖，是“日月之精华”。2） 、绿色食品、东南名果“世界枇杷在中国，中国枇杷在莆田” 。 本地枇杷均种植于丘陵地带，山清水秀， 无工业污染。主要来源常太枇杷更是荣获“绿色食品”认证。3） 、枇杷药用价值、营养价值、保健价值都很高富含维生素C、8 种氨基酸、多糖、类胡萝卜素、钙。中医认为“枇杷能润五脏”（ 神

2、农本草经） ，性凉，能润肺、祛痰止咳，清热健胃，等等。2、莆田枇杷酒的优势：1） 、全汁酿造、货真价实枇杷酒是全汁酒，无任何人工合成添加剂，无任何色素，完全保留枇杷丰富的营养成分，完全保留原料的无污染特性。2） 、干型果酒、世界潮流类似于干红葡萄酒的酿造工艺，含糖量不超过千分之六，而由于枇杷原料本身的特点，产品口感更甚于干红葡萄酒，别具风味，酒体金黄透彻，十分诱人。3） 、名师监制、血统纯正引进西班牙枇杷酒全套酿制技术，进口酵母， 低温酿造， 并聘请西班牙首席枇杷酒酿造大师监制，确保产品血统纯正。4） 、枇杷产量大，品种丰富莆田枇杷无论是产量还是声望都是全国第一。目前莆田枇杷种植面积30 万亩

3、左右，年产量约 8 万吨，产量占全国的三分之一。在莆田可以找到世界上任何一种枇杷的品种。3、莆田枇杷酒行业的现状五年期， 莆田成立第一家枇杷酒企业，果农们很是高兴了一阵子，他们认为从此有枇杷酒企业大量的原料需求，枇杷可以在本地解决销售问题了。但三年过去了， 枇杷酒销售不温不火，更有枇杷酒企业设备闲臵，生产规模没有扩大，枇杷酒企业处境尴尬。思考：枇杷酒销售不畅缘由？1）各企业负责人的看法：严国圣（果圣树）说，作为一种新的果酒，首先要挑战的是消费者的心理习惯，现在喝果酒，许多人选择的还是葡萄酒，中国葡萄酒已经有百年历史，在时间上（百年历史），空间上（国际性的酒） ，枇杷酒都无法与之相比。天妃红 枇

4、杷酒有限公司营销总监佘晓闽说，枇杷酒是一种新的酒，大家的认知度不高 。枇杷酒本身的品质是很好的，是绿色的、健康的，但枇杷酒的销售需要一个良好的环境。企业要通过一系列的营销活动，引导消费者喝枇杷酒成为一种时尚，一种潮流。绿森庄园 酒业有限公司董事长杨国胜 说，我市的枇杷酒生产企业都成立不久，相对一些大的葡萄酒企业来说，规模很小， 一些实力强的葡萄酒企业在莆田的酒楼买专场，不允许其他酒进入。这种不正当的竞争也影响了枇杷酒的销售。2） 同行资深人员的看法：一个多年从事葡萄酒销售总监说：* 定位的错误，营销定位的错误。枇杷酒一出场竟然就和葡萄酒争婚宴市场，这就是对葡萄酒文化理念的挑战，能成功吗？* 酒

5、的市场的深化不是一时半会的事情，需要的是文化的衬托，不可否认枇杷酒是好就酒，是一种健康的酒，但酒好需要时间的认证。3 ）消费场所人员的看法台湾大酒店总经理吴庆峰说，作为酒店来说，是很支持家乡企业酿造的酒，但消费习惯还需培养，需要一个过程，目前还是以啤酒和葡萄酒销售为主。华天金叶大酒店主管高智锋说，酒店目前也是啤酒、葡萄酒销量最大。枇杷酒相差很远。4）高校专业教师的看法：* 中国传媒大学广告学院副主任、商务部“ 品牌万里行 ” 专家委员会成员张树庭教授说：枇杷酒是市场中的新产品，要考虑消费者的认知接受过程 。 张树庭教授还建议莆田枇杷酒 生产企业把销售地域调整一下。除了在莆田本地打市场外，更多的

6、要走出莆田，把市场移向不出产枇杷的区域。* 莆田学院广告专业教师殷小兵说：市场需要一个培育的过程，企业要能耐得住这几年的寂寞，投入一定的资金培育市场，培育消费者 。目前，莆田的枇杷酒生产企业规模不大，在发展的初级阶段，大家要团结一心，共同宣传， 引导人们消费观念，争取更大的市场份额。此外， 企业要找准重点消费人群和重点区域，在营销上也要有针对性，针对目标群体开展营销活动，不能做无效营销。二、莆田四大枇杷酒品牌：正是基于莆田枇杷的优势和果酒消费的增多，莆田市不少企业家把目光投向了枇杷酒生产行业，希望通过枇杷的深加工，延伸枇杷产业链，增加枇杷附加值。2003 年，我市第一家枇杷酒生产企业成立，到如

7、今已经有四家生产枇杷酒的企业拥绿森庄园、尊廷、天妃红、果圣树四个枇杷酒品牌。1、绿森一支好酒，源自枇杷之乡；一股醇香，源自天然纯酿；一份好礼，源自绿森庄园。中国首酿的绿森庄园枇杷酒，系选用优质枇杷鲜果为原料，由西班牙酿酒名师全全汁精酿而成，不但有柔和高雅之品味，而且有滋心润肺之神奇。(1)绿森品牌定位：对于讲究品位的先锋人士而言，绿森是唯一高贵纯正的枇杷全汁干酒，它（目标消费者）（品牌）（个性形象）（竞争领域）能 够 让 每 一 个 特 别 的 日 子 变 得 更 加 弥 足 珍 贵 ， 因 为 它 具 有 与 法 国 葡 萄 酒 相 媲 美（消费利益）的西班牙皇家传奇品质和独一无二的枇杷纯酿

8、工艺。（重要支持）(2) 绿森品牌个性化内涵：绿森意味着什么（价值）绿森是什么（个性）第一印象绿森的意义就是枇杷酒绿森是 唯一 的消费联想绿森的意义就是西班牙皇家品质绿森是 高贵 的品牌坚持绿森的意义就是全汁纯酿绿森是 纯正 的(3) 绿森枇杷酒的销售卖点：让历史见证唯一（起源于中国， 流传于西班牙， 风靡于欧洲）(4) 绿森枇杷酒的创作意念：传奇品质见证唯一（广告语）(5) 绿森近期动态：绿森庄园酒业与韩国KTNC 株式会社签约合资（2008-9-16 ） 。省农业厅陈绍军厅长一行莅临我司检查指导枇杷产业化工作（2008-11-16 ）2、尊廷(1) 成立： 庄园炒作了整整一年之久之后，政府

9、的支持和市场的反应均有良好势头。2004 年初，莆田悦美工艺厂投资兴建福建年代酒业有限公司，尊廷干型枇杷酒成为2004年度唯一挑战绿森庄园的竞争者。(2) 入市及品牌定位：尊廷提出 “ 异样风情、品位至尊” ，以“ 尝新 ” 的心态作为号召，利用绿森庄园现有告之基础，成功导入市场，成为当时绿森的唯一挑战者。点评： 尊廷的定位比绿森庄园丰富一些，也明确一些。绿森庄园通过“ 皇家气质 ” 彰显档次，并以枇杷的药理作用进行理性诉求，但两者结合并不好，导致品牌形象模糊。尊廷则提出 “ 异样风情、品位至尊” ，以 “ 尝新 ” 的心态作为号召，在枇杷酒刚刚开始炒作的时候确实可算是明智之举， 而枇杷对人体

10、的好处，则依附于绿森庄园的告知基础，不需要大力诉求，更不以此作为自己的定位。3、天妃红天妃红以妈祖作为纯感性的品牌感召，并以郑和下西洋为当年话题，是考虑到在此前已经有绿、 尊两个品牌炒作了枇杷酒的利益点，作为后来者， 天妃红拿出一个与众不同的品牌内涵，成功地投放市场，也为弘扬妈祖文化注入了新的内涵和活力。(1) 天妃红品牌文化：从公司注册商标为“ 天妃红 ” ，来自海上平安女神妈祖的故乡，以其独特的妈祖平安文化为品牌内涵，将妈祖文化与枇杷文化完美结合，开拓一个企业效益与社会效益共赢的发展空间。千年传奇，一脉相承；神奇佳醇，健康好酒。(2) 天妃红枇杷酒销售卖点：品味生活，享受健康。(3) 天妃

11、红枇杷酒系列软文（附）点评： 天妃红品牌内涵有一个致命缺陷：它的感召力只限于东南沿海，一旦到了内地就会失效，如果到了北方， 甚至连枇杷本身的利益点都需要重新诉求，结果势必造成品牌形象与产品利益点争夺诉求的乱象3、果圣(1) 品牌文化： 果圣酒庄通过高档枇杷酒的整个生产过程的全面展示，传播“果圣树”品牌枇杷酒文化，引导消费者正确认识“果圣树”枇杷酒，理性认识枇杷酒，是国内首个枇杷酒文化传播基地。(2) 果圣枇杷酒的销售卖点：浅饮低唱，漫品人生。 “果圣树”枇杷酒，就是好果酒！(3) 开拓精神： 莆田国圣酒庄大胆探索，并在第二届“618”项目成果对接会上，与福建农林大学食品科学学院合作，采用纯天然

12、的枇杷鲜果为原料，并经“隔氧压榨、控温发酵，无菌罐装”等一整套高科技工艺流程精酿而成的“果圣树”枇杷酒，一期工程已建设完毕，年可生产枇杷果酒800 多吨， 07 年 10 月开始批量生产，投放市场后得到广大消费者的喜欢。08 年，该公司扩大生产规模，拟收购2000 多吨枇杷为主要原料。一方面，他们通过工商、农业等相关部门牵线搭桥，与广大果农签订购销合同；另一方面，由企业直接下乡收购，以满足企业的生产需求。综上，对枇杷酒的几点启迪：1、品牌文化须有令人向往的传奇性历史，以区别于一般性的果酒。2、品牌内涵须有神秘的高贵血统，揉和原料、工艺与消费特征，以区隔唯一独特品位。3、品质及功能性仅是枇杷酒内

13、涵的一部分。三、 莆田枇杷酒市场前景展望从世界上看 ，果酒占饮料酒的比例为 15 20， 而在中国，果酒只占饮料酒的1不到。我国果酒的人均年消费量为0.2 0.3 升，而世界人均年消费量为6 升，但随着人们健康意识的加强， 果酒正以其低酒度、高营养、 好口感的特点而越来越被众多消费者认同和接受。现在整个果酒行业已经形成“健康饮酒还时尚，时尚饮酒还健康”的大势，那么枇杷酒在这个大势下，要做的就是怎么努力多多占有果酒市场的份额。就全国来说 ， 枇杷酒作为一种新兴果酒，大部分地区的市场还是空白，可以说 是前景广阔，在面对如此广阔的市场时，我们现在只需要做一件事情，那就是走出去，首先我们不要把眼光只盯

14、在莆田，莆田做为一个三级市场，无论怎么培育，它的容量就只能是那么大，很难做为企业崛起的一块翘板，其次就莆田市场来说，本地消费者一般抱有本地产的东西都好不到哪里去的观点，也限制莆田市场的拓展。根据中国网天妃红枇杷酒热销上海和福建日报的福建绿森庄园酒业和韩国株式会社签约合作投资发展莆田枇杷酒项目的报道， 我们完全可以展望枇杷酒在未来在坚持走出去战略后，在全国乃至世界的美好市场前景。四、莆田枇杷酒企业发展中的几个瓶颈一、企业规模相对较小。企业起步不久，无论是技术、资金，都无法与发展成熟的葡萄酒生产企业相比，这使得枇杷酒生产企业在激烈的市场竞争中处于弱势地位。二、消费者认知度不高。多少年来人们已习惯于白酒、啤酒、葡萄酒的消费，作为一种新的果酒，消费者对枇杷酒的认识还很模糊。三、营销人才比较缺乏。在酒业竞争异常激烈的市场环境下，一个企业没有营销专业人才，就不可能有独特的营销思维和良好的营销方案，一种产品再好，也不容易销售出去。四、扶持力度需要加强。枇杷酒产业涉及到千千万万果户的利益。要真正做到产业化、规模化，仅靠企业这一层面还存在着大量难题，企业希望社会各界给予更多的支持，提升企业的发展空间。五、企业缺乏团队意识。四家枇杷酒生产企业之间没有很好的沟通。枇杷酒生产企业应该联合起来，成为合作的团队，营造一个合作的氛围，共同推荐产品，开拓市场，达到共赢的目的。我国软饮料行业发展前景广阔