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1、茶楼经理工作职责1、组织本店的日常工作，对员工进行服务培训，督导员工按照操作标准及服务流程开展工作，确保服务质量。2、检查协调好下属工作情况。3、根据客情安排好开餐前准备工作。4、严格检查员工服务规范的执行情况及各项规章制度执行情况，发现问题及时解决。5、处理好客人的投诉事件。6、熟悉本店的设施和服务。7、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。8、领导餐厅全面质量管理，把好餐厅出品服务的每一关。9、加强对餐厅财产管理、掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品的损耗。10、负责餐厅卫生清洁工作，保持环境卫生，负
2、责餐厅的美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。茶楼领班工作职责1、负责对本班工作任务进行组织安排、指挥和实施，确保顺利完成。2、召开班前、班后会，督导本班员工的服务标准、仪容仪表、清洁卫生工作纪律的落实。3、熟悉每位服务员，掌握他们的性格特征，关心员工生活，工作上加强管理，做到宽严适度，树立团队意识。4、在每班营业前对茶楼各准备工作、物品、用品准备情况按规范作检查，确保工作的正常进行。5、每班检查各包厢的卫生、摆台，开餐服务，确保服务质量和工作效率。6、熟悉每天有的茶叶及菜品为顾客点单，对特殊客人给予关注，推荐特色商品，并回答客人问题。7、与厨房密切联系合作，及时将客人意见反馈给厨房。8、协助经
3、理对员工请/休假时间的核查和日常考勤的管理。9、对简单顾客投诉事件作现场处理，并将处理结果及时上报。10、对客人账单、退单、赠送项目等内容检查、核对，对职权范围外的处理要向经理请示，同意后方能执行。11、常领好服务员做好茶叶推销工作以及月底盘点工作。12、做好班次之间的交接工作，详细了解客情及消费情况，确保无疏忽、无遗漏，做好交接班记录，并协助经理完成其它工作。13、每班做好服务员的茶水提成工作，月底总结。茶楼服务员工作职责1、注意自己的仪容仪表，淡妆上岗，保持自己的仪容端庄大方，服饰整洁美观。2、11：30 分准时到大厅迎客，安排客人包厢。3、认真做好当班自己负责的区域卫生工作，包厢内随时保
4、持干净、无异味。4、做好餐中服务工作，及时将客人的意见告诉当岗领班，及时解决提高服务质量。5、熟悉本会所的茶牌及菜单，了解茶叶价格，及时的向客人介绍。6、每隔 5-10 分钟左右要进包厢给客人添茶水。7、带客进包厢时，要清楚的向客人说明我们的消费标准，以免客人产生误会。8、客人在包厢时，进出包厢要敲门，轻手开关门，为客人服务时要使用礼貌用语。9、客人换菜时一定要用加菜单写清楚，不可以菜单上乱改。10、客人买单时，服务员一定要核查好账单后才能给客人结账，如有遗漏由当岗服务员负责。11、客人离开，服务员要送客，并提醒客人带好随身用品，欢迎下次光临。12、包厢内茶具、杯具，每星期用氧净浸泡一次。收银
5、员工作职责1、注意自己仪容仪表，淡妆上岗，服饰整洁，美观。2、每天营业时， 收银台要好零钱， 如没有要及时对换。3、熟悉商品的价格以及折扣，不打折的商品名称和价格。4、收款时站立工作，坚持唱收、唱付、唱找，辨清票面金额及真伪，使用验钞机，准确迅速点收钱款，如有收到假钞由收银员自己负责。5、对于用会员卡买单的单子，要在菜单上标明是刷卡，写清卡号，以便交接。6、做到小菜经常检查，保养好收银设备。7、每天早班人员要将吧台内卫生做好，保持干净。8、按照服务员填写好的单子，准确无误划价，及时核对，收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对照账单上的金额结帐，给客人开发票。9、不得私自挪用公款，任何人不能借
6、用收银处的备用金，如有发生收银员要负相应责任。10、不得私自开票或私自给客人开票，如有客人要多开发票须经理同意才能开票。11、商品各种款式交接班进对不上账，账货不符的，由责任人全额赔偿。12、每天接听吧台预订电话，并登记客人姓氏、电话号码及单位。13、做好每月的盘底工作。钱庄茶会所员工奖罚制度1、上班时间聚集聊天，或办理与工作无关的事情5 元/次2、上班时间禁止擅自中途离岗10 元/次3、不得在上班时间吃东西，就餐须在指定地方4、 员工须按时上下班， 不得以至、早退、旷工（迟到 10 分钟内不扣，10 分钟以外按 1 元/分钟扣，旷工扣除当天工资外另扣100 元，旷工三天或一月内无故累计旷工三
7、天， 按自动离职处理，不结算当月工资）5、未经允许，不得私自到包厢看电视、上网10 元/次6、禁止在营业区内大声喧闹、呼叫、谈笑2 元/次7、未经允许，禁止私自携带本店物品（如茶具、瓷器等外出10元/次8、禁止用本店电话办私事，上班时间开手机需调振动5 元/次9、服务态度不好，对待客人不礼貌，遭客人投诉20 元/次10、挑拨离间、故意在员工之间制造矛盾者20 元/次11、企业或客人财物丢失，负有直接责任或领导责任的20 元/次12、上班时间卫生情况不合格的5 元/次13、服务态度好被客人表扬、拾金不昧的+20元/次14、工作期间推销能力好的，有责任心+20元/次15、工作期间不服从上司安排，顶撞上司20 元/次16、故意损坏企业财产，照价赔偿外需追加处罚10 元钱庄盘点表物品名称数量破损合计备注自动麻将桌麻将椅三角茶几木茶几白色沙发黑色沙发凳摆设瓶摆设灯挂衣架紫砂茶壶电视机机顶盒电视遥控器烟灰缸装茶器茶功道（套）茶艺炉（套）大功道杯小功道杯茶隔物品名称数量破损合计备注白色盖碗花纹盖碗呼叫器牙签筒铁水桶胶桌布音乐盒白色小品茶杯抹布盆景厕所纸巾盒檀香炉洗手液小木方凳矮太师椅高太师椅普通木椅简易凳茶盘电脑电脑椅物品名称数量破损合计备注高盆景架电脑桌垃圾筒木圆桌藤椅藤椅圆桌书柜蜡烛会议桌灭火器高级垃圾筒木长凳大花瓶饭碗勺子烟灰缸筷子筷架骨碟方拖盘圆拖盘
