小龙虾的做法步骤

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1、一、干锅香辣小龙虾的做法步骤1. 洗净，切好所需的配菜，小龙虾一定要清洗干净，用刷子刷干净2. 放适量的油，待油滚后，放入除了姜和香菜以外的所有配菜进行爆炒，爆出 香味来，加适量的盐，待土豆微熟了就可以放到盘中待用3. 再起油锅，油滚后，将姜和小龙虾一起放入锅内爆炒，待小龙虾外壳变红色 后，加入适量的盐翻炒下，再倒入两锅铲的酒酿，转小火焖煮一下，这样能更好 的把小龙虾里面的肉入味4. 待步骤 3 中的酒酿快要被吸收完时，转大火，倒入步骤2 的配菜，和香菜翻 拌均匀，加适量的水和味事达，翻炒均匀再转小火焖煮一会，然后关火上盘5. 上盘后撒上适量的香菜叶和熟的白芝麻，就可以了二、秘制麻辣小龙虾的做

2、法步骤1. 小龙虾用去虾线去腮 用刷子刷干净焯水备用2. 放油高温炸制小龙虾 （此步骤也可省略用油炸是为了高温杀死一些细菌寄生 虫神马的为的是放心但是油炸过以后虾肉会有些老看大家的选择了）3. 热锅凉油放入葱姜蒜及以上所有调料炒制 再加点红泡椒出红油后放入炸 好的龙虾4. 放入盐 料酒 适量糖 半罐啤酒收汁5. 汁稍微收一下多留些汤汁盛在盘子里的话能够没过两层小龙虾这样吃 起来每个小龙虾都沾了汤汁会灰常赞三、家常蒜泥小龙虾的做法步骤1. 小龙虾减掉爪子，抽掉筋（龙虾尾巴一共有5 片，抽中间的一片，用巧劲拽 出虾筋）， 由于龙虾的钳子钳人， 所以可以先剪掉大爪子， 然后再用手拿着背部， 剪掉剩余

3、的小爪子2. 先用牙刷吧龙虾刷干净，主要是肚子上的淤泥，然后按图那样剪掉它的鳃3. 用水洗干净后，去掉它的头，以把黑色的都去掉为准（龙虾脑袋上有线，基 本按着这个线来就差不多了）4. 需要准备的素材就这么多的5. 锅中加入油，倒入辣椒、姜、蒜6. 爆香后，倒入龙虾，加入酒7. 加入一些酱油，添一些水，放一小勺盐，味道根据个人口味，水以没过龙虾 为宜8. 耐心等待半小时（ 20分钟左右放一勺糖），龙虾出锅后洒上葱花就可以 了（龙虾一定要煮熟，而且越久越入味呢），怎么样，小伙伴，你是不是也要尝 试一下啊四、爆辣小龙虾的做法步骤1. 小龙虾最麻烦的其实是清理，第一步要剪去沙囊，在小龙虾眼睛后约一粒米

4、 处下刀。剪断后轻轻拉出沙囊。2. 后边带的那一坨就是沙囊，有人说小龙虾的头不能吃，其实就是因为这个沙 囊的缘故，剪去沙囊后我们就可以放心享用虾头里的虾黄了。3. 小龙虾的尾巴由三片组成，扭住最中间那一片，轻轻扭转，用巧力拉出，就 可以完整取出虾肠哦。4. 看看这虾黄，如果因为没有清理沙囊而放弃了它不是太可惜了吗？杀好的小 龙虾用盐水浸泡约十分钟。5. 最后用牙刷在活水下刷干净背腹部。记得用手指堵住剪出的那个洞，别让虾 黄流走了。6. 锅里坐油，下泡生姜泡辣椒小米辣翻炒。7. 加入两大勺豆瓣酱，翻炒。8. 充分爆出香味后方才倒入小龙虾，小龙虾翻炒至壳有点酥酥的。9. 加入没过小龙虾的水，加入盐

5、，大火煮上十五分钟充分入味。10. 还可以加一点你喜欢的蔬菜进去一起煮。我加了笋片和嫩南瓜。11. 起锅前加一勺糖提味，好好摆个盘，尽情享用吧！五、麻辣龙虾的做法步骤1. 龙虾用流水反复冲洗，然后用刷子把龙虾底部的泥沙全部刷掉、再次反复用 流水冲洗。2. 准备好大蒜瓣、辣椒段、青瓜块、洋葱块、姜切片。3. 油下锅，七成热的时候放入郫县豆瓣酱（油150g 左右）小火翻炒。4. 豆瓣酱稍微翻炒下，就放入大蒜瓣、姜片、花椒、麻椒、桂皮，茴香、继续 翻炒、香味四溢时，加入朝天椒，白芝麻、继续翻炒。5. 翻炒到所有辅料香气扑鼻，就放下龙虾，冰糖、继续大火翻炒、直至龙虾变 色。6. 龙虾变红色之后、翻炒两

6、分钟，加入啤酒、每次倒入一瓶啤酒的五分之一、 分多次倒入，让龙虾味道发挥到淋漓尽致， 直至龙虾完全浸泡啤酒里。 盖上锅盖， 大火煮。7. 龙虾大火烧开十五分钟左右，放入青瓜，洋葱、翻匀，继续大火煮沸，盖上 锅盖，至青瓜熟为止。就可以放下葱白，鸡精，翻炒均匀，起锅。8. 完成?（特美味，不说了，去享受了）六、小龙虾盖浇饭的做法步骤1. 小龙虾用牙刷洗净2. 放入锅中加点料酒煮沸即可捞出3. 把小龙虾头拨下来4. 剥出小龙虾肉备用5. 把小龙虾的头部沙袋取出6. 爆香姜蒜辣椒7. 放入小龙虾头翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、砂糖、黄豆酱8. 加入桂皮、八角、香叶、小茴香、陈皮等类似十三香的大料和适

7、量清水搅匀 后煮沸转小火炖 30 分钟9. 用筛子过滤出小龙虾高汤10. 另起油锅爆香洋葱丁11. 加入熬好的高汤煮沸转小火煮至汤汁变稠后，加入小龙虾肉再次煮开备用12. 盛一份米饭，配上点黑芝麻、蔬菜等13. 浇上小龙虾肉和汁即可七、油焖大虾，麻辣小妖精的做法步骤1. 喜欢清壳小龙虾，因为它皮薄肉多，但清洗时不能马虎，盐水浸泡，多次涮 洗，抽取虾肠2. 香料 1 份，啤酒一瓶，白酒一杯3. 油 250 克，热锅后放入沥干水的小龙虾，炸一会4. 一侧放入姜蒜5. 生姜稍炸后，加入各种香料，翻炒6. 片刻后加入一杯白酒， 盖盖 10 秒后加入香醋适量， 糖适量翻炒， 加入秘制酱 料翻炒7. 加入

8、啤酒一瓶没过龙虾或与虾齐，入盐，大火烧8. 龙虾多烧会，等汤快收干时加入一点芝麻出锅八、十三香小龙虾的做法步骤1. 切好配料葱姜蒜 干红辣椒花椒 倒油爆香2. 小龙虾外面的都是量大，但是会洗不干净，我是用清水小刷子一个洗干净的3. 我北方人口味重，就配了辣椒比较入味4. 看着活蹦乱跳的小龙虾，因为人得喜爱，被活生生的爆炒，说句煽情的话， 很煎熬。5. 爆炒后虾变了颜色，我加了十三香，盐，辣椒油。使得颜色比较好看， 最后倒入半罐啤酒，焖煮了大约8 分钟，这样有效让调料吸取九、油焖小龙虾的做法步骤1. 将买回来的小龙虾用淡盐水浸泡约30 分钟后，置于流动水下反复漂洗， 直至 水清。2. 准备一把厨

9、用牙刷，将小龙虾通身刷洗干净，特别是虾腹部位，再次清水冲 洗干净后控水备用。3. 将虾足剪掉。虾足无肉且藏垢极多，弃之。4. 抽去沙线。小龙虾有三片尾翼，捏住中间那片，一边扭动虾身一边拉动，将 虾背的沙线拉出来，弃之。5. 去除沙囊、虾腮。这是虾身上最脏的地方。做法：从虾头外壳1/2 处煎开， 将中间黑褐色地一团囊状物挑出，连带虾鳃一起剔出，弃之。6. 沙囊剔出后便可看到饱满的虾黄了，记住去囊保“黄”哦，有“黄”的虾焖 煮起来够鲜美。 剔除沙囊外理干净后的小龙虾， 最后记得要用细细的水流再次冲 净。7. 将小龙虾逐只清洗、处理到位后，控水备用。8. 将配料洗净备好，洋葱切丝独蒜去皮，生姜切厚片

10、，大葱切段红椒切片，豆 瓣酱剁细，干香料用清水稍加淘洗备用。9. 铁锅烧热下宽油，油温起来后，依次将姜片、独蒜、葱段洋葱丝下锅煽香。10. 将干香料下入锅中慢火煸炒，至香味溢出。11. 将锅中材料拨到锅边， 将剁细豆瓣酱下入锅中央， 炒出红油， 将锅中材料翻 炒均匀。12. 调转大火，将处理好的小龙虾倒入锅中，旺火反复翻炒，要将小龙虾彻底 爆炒透，炒至红色卷曲状。13. 锅中烹入酱油，香醋，啤酒 1 罐，白酒小半杯，撒入几粒冰糖兜均， 煮开锅。14. 转中火加盖焖虾，焖至水分挥发汤汁开始收浓（约15 分钟）。15. 揭盖，调转大火翻炒收汁，加入适量调味。16. 待焖汁收稠浓时， 撒上香菜段略加

11、兜匀， 即可起锅。配上啤酒吮食最佳。十、蒜蓉虾的做法步骤1. 虾剪头开背洗净待用2. 油先炒一下洋葱和大蒜，有香味后放入除虾和啤酒外的所有材料到锅里，然 后放虾，撒一点盐，翻炒一下倒入啤酒，我用了半瓶，虾红后出锅3. 最后将剩下的一份蒜蓉炒香调味，起锅前放一点醋， 炒好的蒜蓉放在虾上 面即可十一、秘制口味虾的做法步骤1. 用盐醋水清洗干净，去头，去腮帮，去肠线，背部剪开。沥干水备用。2. 准备好配料3. 热油，油温要八成热4. 虾子沥干水，过大油，待虾体通红时捞起备用5. 重新倒入一些油，放入配料，煸香。6. 倒入过大油的虾，翻炒。7. 翻炒三分钟后，倒入小瓶啤酒，差不多没过虾就好，盖上盖子焖

12、15 分钟8. 再翻炒，收汤汁，起锅十二、蛋黄焗龙虾的做法步骤1. 油烧热2. 将去虾线去头的龙虾放入油锅炸3. 颜色变红后再炸个两分钟捞起滤油4. 另起油锅放入蒸熟砸碎的咸蛋黄会起来泡泡5. 放入滤干的小龙虾煸炒都附着上蛋黄后撒上盐出锅啦6. 出锅后的小龙虾有没有很诱人十三、小龙虾烧土豆啤酒绝配的做法步骤1. 小龙虾去头、 然后清洗干净（如果怕的话、 可以不用去头、 教大家一个方法、 洗小龙虾可以用板刷刷洗，很方便的）2. 准备材料！土豆切块！生姜大蒜洋葱切小块！小香葱切小段！花椒、干辣椒 和香叶已经放入郫县豆瓣酱中3. 锅里放油、油锅要热！然后倒小龙虾！进行翻炒4. 炒的期间不用加任何调料

13、！翻炒到红色就可以出锅备用5. 另起油锅、烧热后倒入混有干辣椒、花椒、香叶的郫县豆瓣酱翻炒出红油！ 然后倒入生姜大蒜洋葱！翻炒！继续倒入啤酒和清水！6. 倒入啤酒和清水后烧开！尝味道！加盐！加少许糖和醋提味、最后倒了土豆 块、煮到土豆可以用锅铲轻易铲成两半！7. 然后倒了刚才翻炒过的龙虾！大概煮10 分钟左右！8. 煮到差不多了！然后放入味精！撒小香葱！准备起锅！9. 准备好啤酒！就可以开始了！啦啦啦！十四、辅食之补钙能手虾丸的做法步骤1. 准备活虾，去虾线，拨虾壳，可以放冰箱冷冻几分钟， 就会很好的拨虾壳的， 取虾仁适量，芹菜适量，豆腐一点（宝宝不宜过多的吃），放入料理机打成泥状2. 大点的

14、宝宝可以放点盐调味， 我家宝宝还小， 就没有加盐了，放一点点淀粉， 搅拌，这样是为了虾丸更嫰，也可以不放，搅拌均匀3. 下面我们来下虾丸，锅里坐水烧热，不需要烧开的，锅边冒泡泡就可以了， 光小火，用小勺子沾水装虾泥（沾水是为了虾泥下锅不粘勺子），放入热水中，4. 全程小火直至虾泥做完，大火烧开，至虾丸全部飘起来，就熟透了5. 可以直接这样吃，也可以为了更营养加一点蔬菜末，我加了番茄和青菜6. 依次加入蔬菜，煮上一分钟就可以了，出锅淋入几滴核桃油，或者芝麻油， 一碗香喷喷营养全面的，入口即化的，虾丸就可以开吃了7. 美味可口的虾丸就出锅了，很适合7 个月以后的宝宝食用。十五、浓情麻辣拌的做法步骤

15、1. 西葫芦，土豆，菜花切片备用。2. 木耳，银耳开水泡发，洗净备用；魔芋片煮熟备用。3. 生菜洗净，切约 1 寸小段备用。4. 鱼豆腐对切；蟹棒切成小段；虾洗净；鱼肠切段备用。5. 把所有调料按我说的量全部放入容器中，加煮菜得开水调成糊状，；把煮好 的菜放进去，加入白芝麻，花生碎搅拌均匀。十六、湖北麻辣虾球的做法步骤1. 坐锅倒色拉油，去了头的龙虾倒入煸炒，等龙虾变红一会，分开盛出龙虾和 油2. 锅内留少量底油，加入蒜姜末干辣椒花椒炒出香味3. 放入龙虾加入料酒，生老抽，糖，盐，加水没过龙虾，大火烧15 分钟4. 勾芡（湿淀粉），汤汁浓稠包裹在龙虾上，出锅十七、口味龙虾（湘菜家常版）的做法步

16、骤1. 调料大概这些要是一般调料店都有、是在不方便也可以不用那么多味道就不 会那么香了哦2. 龙虾买回来去掉头和虾线（一般买的时候老板都会帮你处理好）用盐水泡个 十分钟后用牙刷把缝隙刷干净再用剪刀把虾背剪开！也可以只用虾尾会很干净的 我也是把大钳子留下其余的是虾尾3. 配料切好备用4. 油锅八成热，下姜蒜爆香、虾子沥干水分下锅爆炒，等整个虾都红后加料酒 程出虾备用5. 剩余的油下花椒、米椒、姜蒜、花椒大料等配料爆香，加入龙虾翻炒6. 加热水、蚝油、泡椒、盐和小黄椒大火煮，五到八分钟7. 收汁后加入韭菜和紫苏翻炒8. 出锅时放点真鱼豉油、和少许鸡精就出锅啦！十八、私房小龙虾的做法步骤1. 前面步骤就是去头留虾黄单放饭碗里，记住先不能去下线哦，否则肉质不Q 了2. 虾黄去脏东西，洗净，控干水，放少许盐，料酒腌制待用3. 一个个刷干净后趴菜板上用刀在后背上开一刀，作用是为了入味和吃起来方 便4. 大的虾脚一定不要浪费，用刀拍下很好吃，控干水放盐，料酒腌制待用5. 油 8 成热放姜片，八角炒香，倒入小龙虾爆炒半熟，捞起虾，油里放红黄 椒，蒜头，大葱炒香，放豆瓣酱炒出红油， 放虾黄炒香放小龙虾，