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1、1发挥学校特色与优势发挥学校特色与优势 积极探索国际化办学道路积极探索国际化办学道路南京旅游营养中等专业学校古都南京，钟灵毓秀、文韵悠远；十里秦淮，水陆交融，风景如画。坐落在这块沃土之上的南京旅游营养中等专业学校，至今已走过了三十年的征程。在这段漫长的岁月里，学校传承古都之风，深谙秦淮之韵，将道义与使命融入知识的殿堂。学校先后获得国家级重点中等专业学校、国家职业技能鉴定所、首批江苏省三星级中等专业学校、首批“江苏省和谐校园”、江苏省课改实验学校、江苏省“十一五”重点课题学校等荣誉。这所承载着太多平民百姓梦想的学校，变得风华正茂，声名远播。在科技与信息迅速发展的今天，职业教育国际化已经成为教育发
2、展的一种趋势，它不仅是一种教育理想，而且是一种正在全球范围内展开的教育实践活动。 “十二五”期间南京职业教育工作创新之一为“推进职业教育国际化，拓展国际交流合作平台。 ”重点工作有：1、引进国际先进职业教育理念。2、引进国际通用职业资格证书。3、参与国际技能大赛。4、开展职业教育国际交流。5、建立国际化人才立交桥。6、开展国际化师资培训。7、和国际著名企业共建实训基地、共建培训中心，深化校企合作，开展师资、职工培训。8、建立国际留学生和研修生培养基地。2近几年来，学校秉承“践行差异教育，为每一位学生构建发展平台”的教育理念，确立了“培养具有国际视野的高技能人才”的办学目标。教育的国际化是增强学
3、校自身办学实力和核心竞争力的必然要求，加快推进办学国际化进程，也是我校真正能建设成为南京高水平特色职业学校的必由之路，是学校深化内涵建设、走内涵式发展道路的必然选择。我校不断开拓国际市场，越来越重视与国际知名企业的合作，提升学生就业层次；积极探索与国外相关院校的合作办学，提高学生升学的国际化水平。在国际交流、国际就业、国际升学方面做了一些探索，也取得了一些成绩，现总结如下：一、国一、国际际交流范交流范围围得到得到进进一步拓展一步拓展我校积极开展对外交流，以引进来，走出去的方式拓宽学生的视野，拓展学生的知识面。每年 5 月学校要接待来自美国波士顿的美国东北大学的大学生修学访问团，在我校美国大学生
4、体验中国美食文化、学做简易的中国菜，我校中专学生通过与美国大学生的互动交流，展示中国烹饪技艺，提高英语口语水平，提升学生的自信心。南京即将举办亚青会、青奥会，学校积极引进“营养烹饪”进驻青奥村互动项目:2014 年 8 月第二届青年奥林匹克运动会期间，设立健康美食体验中心,主要为各国运动员和官员提供两方面内容服务：一是让人们从美食、运动中了解现代健康的生活方式，介绍体育运动营养知识，生动体现南京青奥会“青3春活力、参与共享、文化融合、智慧创意、绿色低碳”的办会理念；二是进行世界各国美食展示和亲手制作体验，同时也将更好地展现中国优秀的美食文化底蕴和青奥举办城市的风采。学校将专业优势、本土文化与青
5、奥“营养烹饪”项目紧密融合，让学生参与项目活动，与世界各地的青少年就营养烹饪美食的制作进行互动，进一步加强学生对专业知识的理解和提高，为将来出国升学或就业打下良好的基础。二、聚社会各界二、聚社会各界资资源之力，源之力，积积极极创创新新办办学模式学模式学校转轨职业教育三十年来，逐步形成了烹饪营养、旅游服务、商贸营销三大专业群，学校是江苏省课改实验学校，烹饪营养、旅游服务两大专业为江苏省品牌专业，省级课改试验点。学校以课改为引领促进学校内涵发展，烹饪专业的中职烹饪专业双语教学的实践研究2013 年 6 月已结题，并参加江苏省教学成果奖评选。在课题研究的过程中，我校聘请涉外酒店的老总、酒店行政总厨为
6、校务委员会副主任，他们对学校走国际化办学的思路在操作层面起到相当重要的作用，从学生就业培训，岗位设置安排，语言能力要求从行业企业专家的角度提出了许多建议，借助这一优势为我校进一步走好国际就业路，打好海外就业牌奠定基础，同时为学校国际化办学决策提供保障。走国际化之路，开展专业课双语教学对教师素质提出了更高的要求，不但要求教师有深厚的烹饪专业基础，更要求教4师对异域文化有充分的了解。因此学校在提高学生的英语实用能力的同时，狠抓双语师资队伍的建设。我校始终坚持：1、 “走出去、请进来”。一方面全力培养校内专业课教师，加大教师出国访问进修的频率，把他们送出国门，强化英语尤其是口语表达能力,培养具有国际
7、知识和经验的教师；另一方面引进更多国外优质教育资源和先进教学理念与经验，适时邀请外籍国际连锁酒店的总厨给学生上烹饪课，创设最真实的情境，激发学生的学习兴趣；2、英语教师学烹饪，烹饪教师讲英语。校内 40 岁以下的英语教师每人都要掌握至少一门烹饪专业技能，校内所有的烹饪专业教师强化英语口语能力，为学生提供优质的教学服务。提高教学质量、丰富教学成果，推动教育教学向国际化方向发展。近几年，学校曾派米佳、陈燕两位老师赴澳大利亚墨尔本学习国际课程，刘伟和张云老师赴加拿大学习进修，王景晨老师前往法国进修，曹荣老师赴阿联酋进修，王光老师赴韩国又松大学担任客座教授等。这一大批名师通过国际交流，进一步宣传学校的
8、办学思路，聚集名师之力成为新型管理体制下不可或缺的一个部分。学校通过近年来对境外就业学生的跟踪调研发现，国际连锁酒店招聘职校学生的职位不断増加，技能水平也得到认可，但是英语水平仍有待提高。为此，学校在烹饪课教学中渗透双语教学，让学生在学中做，在做中学，让学生的国际就业之路走得更远更踏实。目前我校在教学方式上首创了“情景式”5双语教学模式，逐步形成了：一年级夯实英语基础，二年级专业课渗透双语教学，三年级强化英语口语的教学模式。烹饪专业双语教学的优点在于营造了一种良好的英语课堂教学氛围，增强了教学的直观性、科学性和趣味性，符合目前职业学校学生的实际，充分体现了学生在教学中的主体地位。这种“双语课”
9、，淡化了枯燥的语法知识，着重加强培养学生的听说能力，又同目前国际餐饮市场对烹饪专业学生的英语能力要求相符合，大大增强了教学的实用性。实践证明，这种双语教学模式改革，能大大提高教学效率，提升课堂教学容量，为学生今后走向国际餐饮就业市场，准备了充分的英语知识，同时也弥补了烹饪专业学生入学时英语基础普遍较差的不足，取得了事半而功倍的效果。在课程设置方面，参照国际规范，与国际接轨，结合中国国情，适当引进相关专业课程。学校课题组与科技出版社合作今年下半年出版中职烹饪专业双语实训教程，进一步推行双语教学，适当增加课程中的国际性内容，开设涉及国际文化的课程，拓展学生的国际化视野，提高学生对国际文化的认识，为
10、学生“走出去”打下知识和能力基础。三、国三、国际际就就业业渠道得到大幅度渠道得到大幅度扩扩展：展：随着全球一体化进程的加快，学校顺势而为，致力于培养国际通用型人才。学校积极开拓国际市场，为学生开辟更多的6国际就业渠道。针对邮轮旅游的蓬勃发展趋势，今年学校与中江（新）国际有限公司联合开办“国际豪华邮轮就业班”，学生中专毕业后可上丽星游轮、加勒比游轮、歌诗达游轮工作，烹饪、酒店、商贸专业的毕业生在游轮就业前景非常广阔， “边工作边周游世界”已成为可能。为了体现国际化的办学特色，学校专门招收国际就业班，学生一入学就签订海外就业协议，并把工资收入纳入协议内容。2011 年 3 月，阿联酋阿布扎比皇宫酒
11、店（八星级）Hakasan慕名来到学校，招聘烹饪和酒店服务人才，共有 20 位同学通过面试，赴阿联酋就业。2012 年 5 月，阿联酋双子塔五星级酒店哈卡桑粤菜高级餐厅经理一行 6 人来到学校招聘人才，参与应聘的 9 名同学全部通过考核，被顺利录用。2013 年 6 月，阿联酋亚特兰蒂斯酒店（八星级）、帆船酒店（七星级）也将慕名而来招聘 10 名以上人员。近年来，随着中外交往步伐的不断加快，走出国门的国人将中国的美食文化带到了全世界。与此同时，中国的西餐业也以每年超过 30的增长率飞速发展。因此，国内外市场上既有专业技能，又懂英语的烹饪专业人才供不应求。我校海外就业实践始于 1998 年，初期
12、每年约有 10 人赴境外就业。2001年起，学校成立培训中心，开展境外英语培训项目，逐渐形成了具有校本特色的英语培训和海外就业平台。据统计我校毕业生遍布美国、法国、英国、澳大利亚、沙特、阿联酋、新加坡、7日本、韩国等十多个国家。施毅同学，毕业于烹饪专业，被推荐到阿联酋洲际酒店工作，2007 年成功移民澳大利亚，现任澳大利亚五星级酒店厨师长，年薪 70 万元人民币。孙洋、周亮、王璐、钱坤、陈林等同学，通过技术移民在澳大利亚和英国定居，并担任当地知名酒店厨师长，年薪 50 多万元人民币 更让学校感到自豪的是，在阿联酋著名的帆船酒店、凯宾斯基酒店、阿布扎比八星皇宫酒店等世界顶级酒店实习、工作的学生就
13、高达 200 多个。部分学生已经利用自己掌握的技能顺利通过技术移民，实现了在海外就业、创业的梦想。学校也因此被誉为“外向型旅游人才培养的摇篮”。四、国四、国际际升学合作步入升学合作步入实质实质性性阶阶段：段：学校在努力强化教育教学水平的同时，还积极致力于海外升学渠道的开辟，先后与韩国又松大学、加拿大温士顿学院、美国夏威夷大学、新加坡 AEC 学院签订了联合办学协议，增设了中韩班、中加班、中美班、中新班，开创性地打开了中职生海外升学之门。与旅游营养中专合作办学的夏威夷大学项目是南京现有众多国际班中唯一一个有明确入学对接的大学，地处气候宜人的夏威夷群岛，是美国公立前一百的名牌大学。拥有烹饪艺术、酒
14、店管理、旅游管理等王牌专业，特别是酒店管理专业更是全美前十的重点学科。学校采取第一年全托管，学校从接机到报到、住宿舍、大学选修课等全程一对一指导。家长定期会8收到相关监管部门对学生在美期间的学习生活等细节的反馈，及时掌握每个学生的留学动态。夏威夷大学与 70 多家高星级酒店均有实习合作协议，确保每个毕业生有足够的实习工作经验。大学期间学生即可申请酒店实习，毕业后可申请留美工作，该专业每年学习和生活费大约 15 万元人民币左右。开拓中职教育新模式的道路上，南京旅游营养中等专业学校坚持“差异教育”理念，为每个跨入学校大门的孩子，找到适合自己的专业，为每个孩子量身定制专属自己的未来。五、国五、国际际
15、合作期待新合作期待新举举措：措：未来我们期待新秦淮区能加快整合职业教育资源，新建校区并整合专业优势开办国际班，以“立足国际视野、培育国际化人才”为办学理念，致力培养具有国际视野和全球意识，能熟练运用外语，具备基本交流沟通能力，了解国际交往礼仪和惯例，具备专业知识和技能，能尊重别国的意识形态、文化、价值观、风俗和宗教信仰，有良好的合作创新精神的高技能应用型人才。一是平台建设。创建高水平国际教育合作机构，稳步提升国际化办学的质量和效益。二是生源建设。在拓展生源数量的基础上，扩大生源规模，改善生源结构，提高生源质量，稳定生源渠道。三是项目建设。拓展新的中外合作办学项目和新的学生交流培养项目，推动学校
16、学生到国外知名大学访学交流。9四是师资建设。建设一支来自国内外的，适应国内、国外，英语教学的国际化教学和管理师资队伍。五是资源建设。引进更多国外优质教育资源和先进教学理念与经验，提高学校国际化办学能力。六是窗口建设。通过国际化办学和交流，构建教育、科研和网络平台，努力把学校建成“培养具有国际化视野的高技能人才”的重要窗口和桥梁。展望未来，学校力争打造成一方人才辈出的沃土，让更多的青年学子在这方沃土上追逐梦想，放飞希望。在教育国际化春风沐浴下，学校将以更饱满的热情、更开放的胸怀、更坚定的脚步，引进优质国际教育资源，切实办好国际课程班，努力探索在课程设置上的中西融合的途径，让学生的多元发展之路越走越宽广。
