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1、实习单位: 洽洽食品股份有限公司 实习单位简介: 洽洽食品股份有限公司成立于 2001 年 8 月 9 日，位于合肥市国家级经济 技术开发区，主要生产坚果炒货类、焙烤类和薯片类等休闲食品。洽洽食品 （002557）于 2011 年 3 月 2 日在深圳交易所挂牌上市。2011 年 6 月 1 日， 洽洽食品启动品牌新形象“更时尚、更快乐”。 洽洽食品坚持以“创造美味产品，传播快乐味道”为使命，经过近十多年的发展， 产品线日趋丰富，成功推广“洽洽香瓜子”、洽洽喀吱脆”、“洽洽小而香”、“洽 洽怪 U 味”等产品，深受消费者的喜爱，品牌知名度和美誉度不断提升，是中 国坚果炒货行业的领军品牌，产品远
2、销国内外 30 多个国家和地区。 洽洽食品凭借美味的食品、优质的服务、精准的市场定位和科学的管理成长为 坚果炒货行业的龙头企业。“洽洽”品牌深得广大消费者认可，在市场上树立了 良好的声誉，已经成为国内坚果炒货领域的第一品牌。2002 年，“洽洽”商标 被国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”，品牌价值达 18.225 亿元。 2006 至今，洽洽品牌连续位居 “全国坚果炒货食品十大著名品牌”之首。先后 荣获了“中国农产品加工企业 50 强”、“中国食品工业百强企业”、“中国食品工 业质量效益先进企业奖”等荣誉称号。 为确保食品安全，公司在业内率先建立了以 ISO9001 和 HACCP 质
3、量保证体 系为基础的质量管理体系和食品安全管理体系。根据行业特点，公司制定和实 施了严密的质量控制措施，并形成了从供方管理、入厂检测、在线检测、产品 出厂检测，到市场售中检测的全流程质量监控体系，切实将严格的质量管理落 实到原料采购、产品设计、生产加工、产品销售、售后服务等各个环节。公司 自成立以来在历次国家级市场抽检中，产品质量均合格并得到了良好评价，被 中国食品工业协会授予最高级别的企业信用等级 AAA 级、企业食品安全信用等合肥师范学院课间实习报告 1 级 A 级，多次荣获“全国食品安全示范单位”、“全国质量管理先进单位”等称号。 实习报告: （一）企业基本状况：洽洽食品股份有限公司（以
4、下简称 “公司”）的前身是安徽洽洽食品 有限公司，成立于 2001年 8 月 9 日，2008 年 6 月 6 日，整体变更设立为 股份公司，注册资本为 15000 万元，法定代表人 :陈先保。公司经营范围是： 坚果炒货类食品生产和销售；农副产品的生产和收购（除粮、油）； 肉制 品生产和销售；油炸食品生产和销售；蜜饯食品生产和销售；焙烤类食品生 产和销售；膨化食品生产和销售；海藻类食品生产和销售；酱腌菜类食品生 产和销售；糖果类、果冻类、豆制品类食品销售（批发）（涉及许可证的凭 许可证经营）。公司位于合肥市经济技术开发区莲花路 1599 号。 公司自 成立以来专业从事坚果炒货食品的生产和销售，
5、产品种类齐全，品质优良， 目前主要产品有葵花子类、西瓜子类、豆类、南瓜子类、花生类等传统炒货 产品和以开心果、核桃、杏仁等为代表的高档坚果产品。公司凭借优质的产 品、快捷的服务、精准的市场定位和科学的管理已成长为坚果炒货行业的龙 头企业。“洽洽”品牌深得广大消费者认可，在市场上树立了良好的声誉， 已经成为国内坚果炒货领域的第一品牌。 2002 年，“洽洽”商标被国家工 商行政管理总局认定为“中国驰名商标”，2006-2008 年，洽洽品牌连续位 居中国食品工业协会坚果炒货专业委员会评选的 “全国坚果炒货食品十大 著名品牌”之首。 公司作为坚果炒货行业的领军企业，综合实力强，规模 优势明显，是行
6、业内唯一一家销售规模超过十亿元的大型企业。公司 2007-2009年度各年销售收入均居全行业首位，综合市场占有率排名居行业 第一位。公司先后荣获了 “中国农产品加工企业 50 强”、“中国食品工业 百强企业”、“中国食品工业质量效益先进企业奖 ”等荣誉称号。 公司引 领着国内坚果炒货行业的技术发展与工艺创新，参与制订了国内多个炒货行 业标准。公司率先将坚果炒货的加工方法 “变炒为煮”，开发并建成了我 国第一条坚果炒货机械化流水线，并创新性地对主要产品大规模使用纸塑包 装。此外，公司还拥有多项专利技术，并掌握了坚果炒货生产的关键工艺和 核心技术，持续的技术创新为公司业务的不断发展奠定了坚实的基础
7、。 公司建立了覆盖国内大中型城市的全国性销售网络，终端掌控能力强，市场 反应速度快，销售渠道稳定、通畅。公司实行 “精耕战略”，将全国市场 划为 21 个片区，有 117家办事处、1100 家专业经销商及 4 家大型零售商。 如今，“洽洽”系列产品不仅畅销全国，还出口到东南亚、欧美等 30 多个合肥师范学院课间实习报告 2 国家和地区，将“洽洽快乐的味道”传播到世界各地！ 为确保食品安 全，公司在业内率先建立了以 ISO9001 和 HACCP 质量保证体系为基础的质 量管理体系和食品安全管理体系。根据行业特点，公司制定和实施了严密的 质量控制措施，并形成了从供方管理、入厂检测、在线检测、产品
8、出厂检测， 到市场售中检测的全流程质量监控体系，切实将严格的质量管理落实到原料 采购、产品设计、生产加工、产品销售、售后服务等各个环节。公司自成立 以来在历次国家级市场抽检中，产品质量均合格并得到了良好评价，被中国 食品工业协会授予最高级别的企业信用等级 AAA 级、企业食品安全信用等 级 A级，多次荣获“全国食品安全示范单位 ”、“全国质量管理先进单位 ” 等称号。 洽洽人秉承“团结、敬业、创新 ”的企业精神，通过一点一滴的 艰苦奋斗，从一颗小小的葵花籽起步将民族传统手工业改造成为集规模化、 产业化、机械化、信息化为一体的现代化企业， “创世界知名品牌，建世 界一流企业”将是洽洽矢志不渝的追
9、求目标。 （二）实习岗位状况及要求： 实习人员一般是从生产线做起的，一般要遵守公司的行为规章制度等。我们 这次进行的课间实习不参与生产劳作，我们这次主要是关于食品机械等方面的 观看，但在进行此次实习中我们依然要注意到以下几点： 1、同学们要自觉遵守法律、法规、公司和学校的各项规章制度，认真学习， 按社会主义荣辱观的要求，做一名遵纪守法的实习生。进入新环境，首先观察 安全出口，对不熟悉的机器设备不要因好奇心理而动手，要尽快适应新环境的 安全要求和岗位工作要求。 2、在交通安全上，要自觉遵守交通规则，不违规骑车、走路。骑自行车要 严格遵守“各行其道”的规定，严禁在马路上玩耍。过马路时注意观察，要走
10、 人行横道线。 3、在安全生产、实习劳动过程中，要尊重师傅，要服从主管人员的管理， 并严格按照有关要求进行，不得擅自盲目行动。（三） 实习过程：合肥师范学院课间实习报告 3我们在指导老师的带领下于十八号下午到恰恰食品股份有限公司进行课间 实习，到达公司门口由公司技术人员带领同学进入公司参观主要是在车间外部 有指导人员讲解我们观看。 首先技术人员先带领我们参观了本公司的图展介绍， 其次带领我们参观了生产瓜子的几道生产线，合肥师范学院课间实习报告 4我们这次的课间实习主要是针对目前所学的食品机械课程进行的一次课堂实 验，通过观察瓜子的生产流程进一步了解在各类生产工艺中各种机械的使用状 况，及其作用
11、。如下是此次课间实习所观察了解的各类机械： （1） 分离分选机械与设备： 分选主要经过五道步骤，根据分级物重量不同进行分级分选。合肥师范学院课间实习报告 5 （2） 蒸煮锅：瓜子在进行分级处理后会运往蒸煮锅处进行蒸煮，现在瓜子几乎都是蒸煮的， 在蒸煮的同时会往蒸煮锅内投放一些食料以此里增加瓜子的味道，同时也帮助 瓜子进行清洗。一般瓜子的蒸煮是瓜子生产过程中最重要的一步，一般是一个 食品企业的秘方，食料的好坏则表明瓜子的好坏。蒸煮温度一般是一百度以上，蒸煮时间大约在十个小时以上。合肥师范学院课间实习报告 6 （3） 干燥机械与设备：干燥分为滚筒式干燥和床式干燥，滚筒式干燥是刚蒸 煮之后进行简易干
12、燥，之后再进行进一步床式干燥，使其彻底干燥。合肥师范学院课间实习报告 7 （4） 包装机械与设备：有人工包装和机械包装两种。合肥师范学院课间实习报告 8 最后我们又看了他们的装箱过程，合肥师范学院课间实习报告 9 （四）实习总结：通过此次课间实习使我们近距离的观察了在食品生产过程中一些常见的仪合肥师范学院课间实习报告 10 器设备的使用现状例如：分离分选机械与设备 干燥机械与设备 包装机械与设 备等在观察过程中认真听取指导老师和带领我们进行参观的一些技术人员的讲 解。经过这次的观看增加了对食品机械的了解和认识，同时也使增加了我对食 品机械的兴趣。这对于我日后的学习会产生一定的影响，未来本人也很有兴趣 从事关于食品机械的工作。（五）参考资料：指导老师（宇宙老师）所给的资料百度文库食品机械与设备
