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1、晋升人员评审会,生鲜部 吴文龙,我们是所有家庭的首选生活消费场所，因为这里有他们的所需、所想和所期待的。Be the most Preferred Lifestyle Retailer for products & services all families need, want & dream of.,帮助人们享受更好的生活更高的生活质量标准以及他们所希望的生活方式Helping people to live a better life. A better quality of living standard as well as living the lifestyle they aspi
2、re to,愿景Vision,使命Mission,顾客第一Put the Customer First,经营哲学 Philosophy,目录Contents,个人简介,业绩,成功分享,竞争对手调研,4,1,2,3,5,如何做得更好,吴文龙,门店：庵埠店（94#）,部门：熟食,在LOTUS经历,2011.12010.3 15#店各部门轮岗实践2011.32011.11 15#熟食定岗2011.11至今 庵埠店熟食负责人,个人介绍,你必须找到你的所爱，无论对于工作还是爱情皆如此。工作将占据你生活的一大部分，只有坚信你正在从事着伟大的事业，才能真正感到满足；而只有你去爱你的工作，才会成就一番伟业。如
3、果你现在还没找到，继续寻找，不要气馁。 Apple乔布斯,SWOT分析,把商品在最有价值的时间内以最合适的价格出售,理念：,2012-01-09至2012-02-09销售额对比分析,开业一个月熟食自制业绩,94#人力为11人；90#人力为28个；,94#品项为87个；90#品项为165个。,销售同比90#多11万,同比整个华南区自制销售第一！毛利第一！同比华南区开业店人员最少，毛利最高！,截止2012.04.08日；94#自制熟食总销售额为77.4万；同比今年整个华南区销售第一；比第二名（14#）高出4.4万！,庵埠店2012-01-09至2012-02-09客流量,业绩,黄石店2011-10
4、-18至2011-11-18客流量,(94#)2012-01-09 至2012-02-09销售额对比分析,开业一个月业绩,(90#)2011-10-18至2011-11-18销售额对比分析,？,成功分享,如何执行“商品最有价值的时间里出售”,如烤类商品从出炉开始计算4个小时内为最美味、最有价值；如何做到在这个时间内出售呢？1、我把一只鸡的价值分为：昂贵、不贵、便宜三个等级；2、对应不同的时间内，相应以不同的价格出售；3、根据客流情况，控制排面商品数量，保证当天买完；4、与其高价不买，还不如让利给顾客，保证生鲜！,2、相关的数据：1、开业至03月19号通过优惠的价格销售的烤鸡总共为2606只，总
5、金额为：3.7万，占总销售的5.4%！2、特价熟食数量为875，平均每天为12个单品！3、蜜汁烤鸡的销售量为：8943只，平均每天有126为顾客买，占熟食每天来客数(599)的20%。,刚出炉的烤鸡,4个钟头后的烤鸡,理念,每当顾客想吃的时候，总会想到我们的商品，而不是价格！,成功分享,培养明星级商品,1. 开业至2012.03.19，TOP1商品销售 13.1万，占期间总销售额的19.4%开业期间对蜜汁烤鸡进行大力宣传；成立RMT专门促销小组；真空腌制，在满足顾客需求的同时，保证质量！,1. 开业至2012.03.19，TOP18个商品销售54万，占期间总销售额的80%开业期间参考兄弟门店的
6、TOP品项作为主推品项；成立RMT专门促销小组；真空腌制，在满足顾客需求的同时，保证质量！,TOP1：蜜汁烤鸡,RMT团队,理念,每当顾客想吃的时候，总会想到我们的商品，而不是价格！,成功分享,尝试推广高毛利商品,品名：蜜汁琵琶腿成本（未税）：29.3元/kg；售价 (含税)： 59.8元/kg;毛利：43%；销售排名：11开业至2012.03.19，总销售1.5万，占期间总 销售额的2%,TOP11：蜜汁琵琶腿,品名：香酥鸡成本（未税）：7.96元/只；售价 (含税)： 14.9元/只;毛利：47%；销售排名：4开业至2012.03.19，总销售3.8万，占期间总 销售额的5.6%,理念,每
7、当顾客想吃的时候，总会想到我们的商品，而不是价格！,TOP4：香酥鸡,成功分享,培养平民级商品,TOP30：绿茶饼,1. 开业至2012.03.19，TOP30商品销售5306个，平均每天销售75个，总销售数量排名第三！负毛利商品，为的是家家户户都能买得起我们熟食的商品；低单价商品，改变我们在顾客心中的印象；只要顾客对我们有所需求，我们会尽更多的努力为顾客提供低单价的商品，满足不同消费群体的需求！,成功分享,商品流动率高,销售：39万库存：6.8万,1月,2月,3月,销售：18万库存：6.7万,销售：15万库存：8万,560%,270%,187%,竞争对手调研,优势：价格低，品种多,优势：人力
8、充足，经验丰富,优势：十年老店，稳定消费群体,如何做得更好？,人员,商品,毛利,人员：不同状态下的工作效率,激励前,激励中,理想状态,60%,30%,90%,人员,事在人为,逆向思维,对于特殊的员工，如阳奉阴违，不要辱骂，换个角度思维,亲力亲为,特别是人力不足的情况下更应该亲力亲为;同时也要掌控好整个局面,精神鼓励,有效的精神激励法，能让员工时刻保持一种良好的学习心态，把更多的精力投入到工作中,赏罚分明,人人平等，不存私心，该表扬的时候就表扬；该批评的时候也不要留情。,毛利=销售-库存-损耗？,毛利,库存管理,损耗,销售,如何减少成本？1、原材料成本；2、半成品制作成本；3、其它成本；如水费、电费。,如何提高销售？1、商品质量跟服务；2、充满激情的促销；3、掌控客流高峰期；,损耗的根源：没有把商品在最有价值的时间内出售；,如何做好基础管理者？,事在人为，所有的商品，包括服务都是人为的，只有把员工管理好，才能在本质上进行跨越。,对本部门的财务一清二楚，包括成本售价、损耗,毛利，是对上面几项工作质量的一个反馈。,培养明星级商品，剔除Last品项，尝试新的商品,一个不断成长的过程,2018/3/10,23,上海易初莲花连锁超市有限公司,Shanghai Lotus Supermarket Chain store Co., LTD,Thank You !,
