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08.08 大廚師 Ted 乾煎綜合菇 材料: 柳姬菇 100g ( 將根部切 掉) 鴻喜菇 100g ( 將根部切 掉) 杏鮑菇 3 朵 ( 根部切掉後, 切成條狀, 以另外 兩種香菇大小為基準) 奶油 1/4 cup 雞精粉 5cc 鹽 少許 碎香芹 (parsley flakes) 適量 做法 : 1. 把切好的香菇丟入滾水煮熟 (2-3 鐘), 撈出後 再將水份瀝乾 2. 準備平底鍋 ( 建議不沾鍋), 丟入奶油, 開中火將奶油融化 3. 丟入處理好的香菇, 撒上雞精粉以及鹽巴, 拌炒均勻 4. 以中小火將大部分的香菇乾煎至金黃色後灑上碎香芹, 稍微 拌炒後即可上桌
