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XXXX 年 06月 01日实施 2010年 08月 24日第 1次修订( 1.1版) 文件 编号C-007 适用 厂家 上海XX餐饮有限公司 英式松饼 生产工艺规程 第 1页 共 2 页 一、配方 1、黄油 1020g 2、白砂糖 700g 3、高筋粉 2700g 4、鸡蛋 600g 5、泡打粉 130g 6、牛奶 500g 二、工艺流程 配 料按产品配方，将所需要的原料用电子称进行称料、配料 加黄油和白砂糖用搅拌机搅拌5分钟 加鸡蛋搅拌5分钟 加高筋粉和泡打粉搅拌3分钟加牛奶搅拌2分钟 造 型 烘 烤用烘烤箱进行烘烤，上火,200、下火，200，烘烤时间： 25分钟 冷 却将烘烤好的松饼取出并转移到冷却室进行冷却，冷却时间约 为2小时（冷却到室温） 包 装将冷却好的松饼进行包装用封口机进行封口，并标识生产日 核 准 审 核 起 草 检验部XXXX 年 06月 01日实施 2010年 08月 24日第 1次修订( 1.1版) 文件 编号C-007 适用 厂家 上海XX餐饮有限公司 英式松饼 生产工艺规程 第 2页 共 2 页 期 贴标签 装箱入库将包装好的松饼进行入库待检 成品检验按出厂检验要求进行检验（检验项目为：外观和感官、净含 量、水分、细菌总数和大肠菌群） 出 厂（检验合格的产品按出厂需求进行出厂销售） 注： 为关键控制环节（关键控制点）
