母婴营养全知道

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1、1 母婴营养全知道 中国人营养现状与问题所在： 据最近的中国居民与健康状况调查报告显示，中国目前主要存在两大营养问题： 营养缺乏普遍存在 13亿人钙摄入不足；5.8亿人维生素 A 边缘缺乏，200万人缺碘，1.6亿人能量与蛋白质缺乏，农村 0.741.15亿人营养缺乏，5岁以下 1400万儿童低体重、生长迟缓，2亿人贫血。 与营养相关性疾病呈现快速发展趋势 2亿人超重，6000多万人肥胖，1 .6亿多人患高血压，1.6亿人高血糖（2004年 10月国务院新闻办发 布） 补充维生素有两种方式：一是多吃富含维生素的食物；而对于中老年人、孕产妇、体质虚弱者以及营 养失衡的人来说，服用维生素制剂是快速

2、有效的补充途径。 现代种植方式导致果蔬营养成分比几十年前减少了 5%-40%！ 而猪肉、鸡肉等大量生产的肉类食物更是受到激素的污染，不但营养素含量下降，并且含有大量的对 人体有危物质，因此，建议少吃猪肉、鸡肉等。 这样吃才科学： 均衡营养，科学补充，中国人需要一场膳食革命： 调整进食顺序：先吃水果、蔬菜后吃饭。 维持高纤维素摄入，维持食物的多样化。 控制肉类、油脂、盐的摄入量。 增加水果、奶、谷物及薯类食物。 人体所需的营养元素： 人体所需的营养素不下百种，其中一些可由自身合成制造，但无法自身合成制造、必须由外界摄取的 有 40余种。这些物质即可通过日常饮食获得，也可通过补充适当的营养素，如各

3、种复合维生素、钙片、 亚麻油、鱼油、海藻油等获得。 宝宝家长的思想： 中国宝宝家长绝大多数都有一个这样的思想：营养元素缺是缺了点，但也没差不多，所以应该不会太 严重；还有一种思想是：是不是补充到最低健康标准线以上就行，不用补充的太多。但你反过来问他 们，当你家的宝宝上学后，你是希望成绩是 100分呢，还是 80分或是 60分就够了呢？我们只要求成 绩的高标准，那为什么对宝宝的健康不要求高标准呢？ 中国人的现状： 目前中国人均寿命是 72.9岁，而人均健康寿命是 62.35岁，中间相差的 10年在做什么？很多人在这个 时候被疾病缠身，下不了楼，出不了门，无法享受美好生活。 世界卫生组织（WHO）

4、婴幼儿童体重标准计算公式： 16个月：体重（克）=出生体重+（月龄*600 克） 712个月：体重（克）=出生体重+（月龄*500 克） 214岁：体重（千克）=（年龄*2）+8 千克2 营养知识总结资料 营养素之一：蛋白质 蛋白质的作用：可以概括为 4增 2减 1光泽 4增：增加耐力、爆发力、弹力、免疫力 2减：减水肿、减脂肪（特别指大豆蛋白） 1光泽：皮肤、头发有光泽 婴幼儿童：对生长发育、抵抗力好都需要蛋白质 孕产妇：怀孕时胎儿的生长发育，生宝宝时剖腹产、顺产都有伤口，而这些都需要蛋白质，能长新细 胞。 女性：皮肤有弹性，少皱纹更需要蛋白质 老人：身体机能日渐衰退，吸收率下降，需要更多的

5、蛋白质 病人：疾病恢复期，身体组织受伤后伤口愈合需要大量蛋白质 蛋白质的摄入量及来源： 每日蛋白质推荐摄入量中国与国际上标准是不一样的： 中国营养学会推荐： 成人 70-90 克 孕妇每日额外增加 20克 乳母每日额外增加 25-30 克 世界卫生组织（WHO）推荐多少呢？男性 140克，女性 106克 国际标准几乎是我们的 2倍 那么以 70克蛋白质来计算，相当于多少食物呢？ 8个大鸡蛋或 200克五花肉或 275克酱牛肉或 400克排骨或 400克瘦肉或 600克带鱼或 1000克豆腐或 3100毫升豆浆或 2300毫升等等。 我们可以回忆一下自己每天的饮食情况，就知道蛋白质是不是够了，如

6、果都是通过动物肉类获得蛋白 质，就必须要了解另一种物质-胆固醇了。 长期过量的食物胆固醇摄入，将导致动脉粥样硬化和冠心病的发生与发展 。 根据我国最近的抽样调查和流行病资料统计： 心脑血管病死亡人口占总死亡人数的 60%； 每年全国心脑血管病患者死亡率高于美国、加拿大、法国、日本等国。 在每天吃多少胆固醇比较恰当这个问题上， 认为健康成人和不伴有冠心病或其它动脉粥样硬化病 的高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于 300 毫克，而伴有冠心病或其它动脉粥样硬 化病的高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于 200 毫克。 下面我们看看常见的食物中胆固醇含量高的有哪些？ 100 克所含的量：

7、 品名 胆固醇含量（ mg） 猪脑 3100 蛋黄 2000 鱿鱼 1170 鱼肝油 5003 全蛋 450 猪肝 420 美国 FDA 的健康声明： 最佳的蛋白质来源是大豆分离蛋白：是通过特殊技术分离及添加植物蛋白中缺乏的必需氨基酸，使之 成为氨基酸种类齐全的完全蛋白，其吸收利用率能达到 98% 1999年美国 FDA 通过了大豆蛋白质的健康认证，提倡“和低脂肪的饮食配合，每天食用 25克大豆蛋 白，可以降低患心脏病的危险。 这份认证是在 50多个独立的研究基础上做出的。 另外：橄榄油中含有的单不饱和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白胆固醇的作用 非常好。 关于蛋白质，怎么样摄入好的蛋白质呢？ 记住

8、要增加的食物：豆类食品， “白肉”如鱼肉、鸡肉等，牛奶（500ml 最好） ，全麦面包等 要减少的食物：“红肉”如猪牛羊肉等。鸡蛋不要吃太多，每天最多 1个。 豆浆中的蛋白质含量是：每 100克豆浆含蛋白质 3.2克。 营养素之二：脂肪 脂肪检查 您是否不经常食用油脂丰富的鱼类，如鳕鱼、鲑鱼、马哈鱼、沙丁鱼、金枪鱼等，频率低于每星期 3 次？ 您是否不经常食用鱼籽以及鱼油，频率低于每星期 3次？ 您是否经常食用肉类以及全脂奶制品？ 您食用油炸食品的频率是否超过每星期 3次？ 您的皮肤是否干燥粗糙，或者易长痘痘？ 您是否经常感到记忆力减退或注意力难以集中？ 您是否经常感到眼部不适，如干燥、爱流泪

9、、或者发痒？ 您是否患有关节炎等炎症？ 您知道人体那些器官最需要脂肪吗？ 最需要脂肪的器官是大脑，大脑中 60%是脂肪。 这里我们就说说脂肪中的聪明脂肪：DHA 与卵磷脂。 DHA 是一种多不饱和脂肪酸，属3系脂肪酸，俗称“脑黄金” 。大量存在于人体视网膜及大脑皮 层，是脑部及视力发育的重要组成部分。 婴幼儿童：大脑在 6岁前发育最迅速，完成 90%，更加需要大量的 DHA。 孕妇：孕期是大脑细胞增殖期，DHA 不足将直接影响到脑细胞的数量，并且对胎儿的视觉系统发育造 成不良影响。 学生、成人：脑力劳动多的人，对 DHA 的需要也直分迫切，DHA 对改善记忆有非常重要的作用。 按乳母每 100

10、毫升的乳汁计：日本乳母乳汁中 DHA 为 22毫克，澳大利亚为 10毫克，美国为 7毫克。 沿海城市乳母乳汁中的 DHA 高于内陆地区，孕期、哺乳期有意识补充 DHA 的乳母乳汁中 DHA 含量 高于没有补充的乳母。 哺乳期妈妈补充 DHA6 周后，乳汁中 DHA 水平能上升 69%，不吃鱼的妈妈乳汁中 DHA 含量只有 0.1%， 补充后能高 14倍。4 孕期和婴儿期注意 DHA 摄入，宝宝在 4岁时的学习能力，视觉敏锐度会明显优于没有注意摄入的宝 宝。 对初中一年级学生（1214岁）DHA 服用效果测试，服用 DHA30 天后（每日 100毫克） ，记忆商数 与对照组有显著差异。 从胎儿开

11、始的大脑发育图： 1、孕 3-4 周神经管开始发育； 2、孕中期脑细胞快递分化，体积增大，并建立联结； 3、孕晚期大脑沟回结构、功能分区，更加完善； 4、 2岁时脑重为 900克，达到成人脑重的 60%； 5、 6岁时脑重为 1280克，达到成人脑重的 90%； 6、青春期为孩子大脑发育第二高峰期，将达到一生智力之顶峰。 大脑的脑神经细胞能达到 1000 亿个，胶 质细胞 9000 亿以上，脑反应速度 1/1000 秒，脑神经传导速度 10 米/秒，神经突触数量 50 亿个，而并不是所有人都能达到这样的数据，只有在大脑发育期给予足量的 DHA 脑营养补充，才能让大脑细 胞数量更多，才能让大脑细

12、胞更加饱满。所以在脑发育期补充足量的大 脑营养素非常重要。 聪明脂肪-DHA 美国研究发现：出生后就补充 DHA 的婴儿，大脑处理信息速度更快，学习能力增强。 即使短时间补充 DHA，也可以有效提高视觉敏锐度和远期记忆力。摘自（美）简.卡珀大脑的营养 DHA 与明亮眼睛： 据卫生部、教育部联合调查，2003年，我国学生近视发生率接近 60%，居世界第二位，人数居世界之 首。中学生 48.18%,高中生 71.29%，DHA 能促进视网膜及视觉组织发育，预防视力退化。 维生素 A 可提高暗环境视物清晰度，DHA 促进视网膜、视觉神经组织发育，钙影响眼球壁弹性，锌 能保持视网膜色素上皮正常组织形态

13、。胚胎期母体缺锌，会引起胎儿视神经变性，造成先天性视力不 良。 孕中期是胎儿视网膜发育的关键期，4岁前是孩子视神经、眼球及周围组织发育的关键期，青春期以 后孩子的视觉系统发育基本稳定。充足的视觉营养能让弱视、近视等疾患得到控制、改善，甚至避免 手术治疗。 孩子的大脑是身体中最重要的器官，也是受营养影响最大的器官。在出生的最初 2年，婴儿的大脑将 扩大 3倍。如果你为孩子的大脑和身体发育提供了足够的营养，他就会拥有更好的学习能力，拥有更 好的行为和健康的明天。 孩子的智商： 1/3 来自遗传， 1/3 来自后天的教育、培养等环境的影响， 1/3 就与关键期内的大脑营养有关。 （特别是大脑营养素

14、DHA 的补充） 如果在宝宝 6岁前不持续补充足量的 DHA 的话，宝宝的智商将下降 30%以上，宝宝上学后近视眼的 机率将达到 60%-80%以上，后果不堪设想。 世界卫生组织建议：孕产妇每天补充 300mgDHA， 婴幼儿每天补充 100mg 以上， 早产儿每天按每 KG 体重补充 40mg； 营养素之三：矿物质5 一、矿物质-钙 钙是体内含量属第 5位的元素，其中 99%存在于骨骼、牙齿中；1%存在于细胞中，其中 0.1%存在于 血液中。 孕产妇是一个特殊性人群,对各种营养元素的需用量要超过成年男人,并且很多营养元素的不及时补充 都会对胎宝宝造成一定的伤害.这种伤害往往是看不到的.其中,

15、钙元素就占有很重要的地位.世界卫生组 织统计数据显示,人类 135 种基础疾病中 106 种与缺钙有关. 孕产妇每天需要 1200mg 的钙,如果在孕妈妈及母乳喂养的妈妈钙不足,身体就会自动的将骨骼与牙齿 中的钙溶解到血液中，以保持血钙浓度的相对平衡，这就是为什么测过血钙，不缺钙还有缺钙现象， 就是这个原因。 孕产妇缺钙会有什么不良后果呢？ 腿抽筋、腰酸背痛、睡眠不好、牙齿松动、免疫力差、手足麻木、疲惫无力，而最重要的是对胎宝宝 的牙床发育不利。因为胎宝宝的牙床从孕期第五周就开始发育，如果孕期钙摄入不足就会造成宝宝出 生后，出牙晚，出牙不齐等不良现象的发生。 而我们日常饮食习惯却很难达到孕期这

16、个需要量。 第四次全国营养调查结果表明：我国大多数居民每日钙摄入量仅达到规定标准的 50%，即 400mg。 普通人群尚且如此，特殊时期的特殊人群岂不更应重视。 宝宝缺钙会出现的症状： 枕秃、爱出汗、爱哭闹、免疫力差、生长发育缓慢、反复过敏、湿疹、出牙晚、牙齿不齐、严重时会 出现肋骨外翻、鸡胸、X 型 O 型腿等等。 钙还有很多作用：如减肥、降压、預防心脏病、近视、防腹痛、防止肾结石、防止经前综合症，防癌 等作用。另外钙与维生素 C 是非常好的抗过敏营养素，对治疗与预防都有非常好的效果，都能降低血 管通透性，可以减轻过敏反应！ 补钙的最佳时间？ 两餐之间、餐后半小时或睡前 2 小时服用。千万不要与奶一起服。（碳酸钙会引起腹泻与中毒） 骨头汤能补钙吗？ 一碗猪骨汤仅含 19mg 的钙，相当于 80 碗才能补足孕产妇