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1、廊坊荣盛酒店经营管理有限公司 无忧商务网（）百万管理资料下载平台 无忧商务网（ ）百万管理资料下载平台 关于在廊坊成立物资公司的可行性方案 一、成立物资采购中心的目的和意义 1、协助单体酒店建立和完善采购供应体系 成立物资公司后，酒店部分物资的调研、比价、采买、配送、 供应商管理等工作都将由物资公司完成，由原来的酒店采购部对多 个供应商转化为酒店采购部直接对物资公司。大大减轻酒店采购人 员的工作量，酒店采购部可以优化供应商资源，弥补当地酒店用品 市场合格供应商匮乏的缺陷。 2、统一大宗各酒店共用物品采购，降低采购成本 成立物资公司后，将有独立的法人资格，独立的税务资质。通 过电子采购平台或招标
2、等形式，最大限度的降低物资采购成本。众 所周知，采购价格越低的地方，相应的手续越不完备。任何批发市 场都不接受欠款、小量采购、提供税票、随便挑货、送货上门等条 款，但是这又是酒店行业不可避免的行规。物资公司正好起到中间 桥梁的作用，将资源整合，保证全国范围内或者区域范围内价格的 统一，最大限度的节省各单体酒店的采购成本。 3、开辟新渠道，寻求潜在合作商，打破原供应商的市场垄断 物资公司成立后可以打破酒店所在城市单一供应商的特点，因 我方所开设的酒店大多数在二、三线城市，当地酒店市场相对不成 熟，就目前开业的酒店所在城市而言，普遍存在合格供应商较少的 现状，大部分供应商需串货从中加价（如西餐调料
3、、冻品等） 。物资公 司的成立在一定程度上避免了酒店所在城市供应商垄断，加价进店 的情况。4、整合各酒店多余资源，搭建资源共享平台 目前各酒店都存在前期物资配置数量较多的情况，物资公司的 成立可以将各酒店多余物资全盘接收，整合资源，搭建平台，将盈廊坊荣盛酒店经营管理有限公司 无忧商务网（）百万管理资料下载平台 无忧商务网（ ）百万管理资料下载平台 余物资用于新开的酒店或者其他酒店补货上，将资源利用最大化。 5、增加采购过程的透明度目前公司采购部只能对酒店定期食品原材料和签订合同采购项 进行复核，在管控的深度和宽度上存在局限性，如一些非合同项和 现金采购项，在一定程度上存在着管理漏洞。同时由于采
4、购人员的 缺乏，酒店采购部的岗位轮换制度至今没有实现，在一定程度上也 存在着管理漏洞。综合以上两方面原因，物资公司的成立加大了“阳 光采购” 政策的实施。6、有利于公司与供应商之间建立良好的合作关系，在产品持续 开发、售后服务支持等诸多方面提升物资公司的成立可以整合供应商资源，通过集团统购可以建立 更多的供应商合作关系，实现公司利益最大化。采购种类与数量的 增加，可以优化供应商的开发资源，争取更大的售后服务支持。 7、推动公司物资标准化的实施 目前公司正在积极推进物资标准化的建立，但是物资配置标准 化不只是酒店公司筹建期物资采购项，也应包括各单体酒店运营期 配置标准。但目前我司只在做筹建期物资
5、配置标准化，未涉及运营 期物资配置标准化。物资公司的采购项必然要包括酒店运营期物资， 所以可以将酒店运营期物资配置标准化逐步建立起来。同时可以简 化目前的采购流程，酒店采购部无需货比三家调研，由物资公司完 成调研工作，公司审批后下属酒店统一执行。简化了酒店内的采购 流程与时间，实现酒店行业真正的快速、机动灵活。 8、地域优势明显 由于廊坊离北京较近，北京现有星级酒店 1000 多家，酒店用品 市场相对完善。即使一些南方厂家生产的物品，均在北京有分公司 或者办事处。物资公司在廊坊的成立，在渠道上有明显的优势，大 部分厂家的库房都在五环以外，厂家可以保证送货至廊坊。廊坊荣盛酒店经营管理有限公司 无
6、忧商务网（）百万管理资料下载平台 无忧商务网（ ）百万管理资料下载平台 二、成立物资采购中心的弊端 1、付款方式的调整 由于酒店公司隶属于房地产公司全资的子公司，公司刚刚进入 酒店行业，相关的制度、管控方式与现有酒店的运转体系，与酒店 行业略有差别。在付款方式上的不灵活，造成酒店很难拿到低价格， 同时批发市场也不接受我们的付款方式，通过对开业酒店采购的品 牌的杂品中小电器（如电话、保险柜等）厂家沟通，以及通过对廊坊周 边蔬菜大棚生产基地调研分析，生产厂家对我司现有的付款方式， 均不能接受，厂家接受的只有款到发货，或者货到付全款。物资公 司的成立，我方要在付款方式上做适当调整。 2、存在一定量的
7、库存物资，需要在廊坊建立储存中心。 造成有一定库存量的原因如下： （1 ）物资公司的成立要有一定的采购量，同时为保证酒店供货时 效性。考虑的运输周期，可能会产生一定的库存。但是存储量要控 制，最佳存储状态是货物全部生产好，但在供应商库房存放。我方 随时订货，供应商随时供应。 （2 ）因为物资公司接触的均为厂家代表，或者大区域的分公司， 对某一单品市场价格变化趋势，在一定程度上更能触摸到市场变化 情况，若某类物资涨价趋势较明显，可以适当调整储存量，增大利 润点。 （3 ）目前各酒店合作的供应商均是相关手续较完备的企业，会造 成采购成本的增高。物资公司直接去厂家或者“地头” 拿货，为节省采 购成本
8、，会产生一定量的库存。 3、管理费用的增加 人工成本的增加，物资公司的成立大大增加了公司的实际调研和 采购工作量，人员的增加成为无法避免的事实。人员工资、调研费 用的增加，增大公司的管理费用。廊坊荣盛酒店经营管理有限公司 无忧商务网（）百万管理资料下载平台 无忧商务网（ ）百万管理资料下载平台 4、下属酒店配置、收货标准的统一性 因我司旗下酒店分布地域较广，同时目前各酒店物资采购尚未形 成标准化，收货标准也尚未实现统一。尤其是食品原材料类，完全 凭借厨师的使用习惯。造成同一种物品（如燕鲍翅）几家酒店价差几 百元。而出品却几乎相同。如果成立物资采购中心，首先要配合运 营部解决酒店方配置标准的统一
9、性。 三、物资采购中心采购对象 采购对象的选择取决于运输成本的考虑。（1）统一各酒店运营标准后，再进行食品原材料类的采购工作。 目前各酒店食品原材料采购尚不能完全由物资采购公司采购，因配 送成本过高，以及收货标准的不统一，造成物资公司前期酒店蔬菜、 海鲜等不便储存物资，不能由物资公司采购。（2）筹建期各酒店筹开的大宗物资（3）便于储存，各酒店统一使用的物资 物资采购中心适合采购定期采购、用量大、总价高、便于货运 的物品，如食品原材料中酒水、干货、调料等。 四、物资采购中心操作流程 物资采购中心负责物品的集中采买，并分别配送至各单体酒店， 物资采购中心提供正规发票。各酒店货款汇至物资公司。 五、
10、人员配备 1、管理团队 结款 采购， 结款 配送， 提供发 票 物资采购公司 供应商 单体酒店廊坊荣盛酒店经营管理有限公司 无忧商务网（）百万管理资料下载平台 无忧商务网（ ）百万管理资料下载平台 2、采购团队 3、财务团队 4、物流配送团队 采购经理 1 人 食品采购员 1 人 经理助理 1 人 杂品采购员 1 人 文员 1 人 财务经理 1 人 成本会计 1 人 出纳 1 人 库房主管 1 人 司机 2 人 送货员 2 人 复核员 1 人 入库员 1 人 保管员 1 人 总经理 1 人 财务经理 1 人 配送经理 1 人 采购经理 1 人 经理 1 人廊坊荣盛酒店经营管理有限公司 无忧商务
11、网（）百万管理资料下载平台 无忧商务网（ ）百万管理资料下载平台 六、设施要求 1、大型仓库 1 个 2、厢式货车两辆 3、小型汽车一辆 七、物资公司利润点 1、单价降低，因集中采购量大，可大幅度降低单价，供应单价 中扣除运费、人工费又可降低部分比例。 例如，我公司旗下廊坊酒店、聊城酒店和沧州酒店客房的床垫 均为穗宝品牌，廊坊酒店、聊城酒店从东方华意家具厂家代购，付 款至 60%厂家即可发货，沧州酒店从穗宝厂家直接采购，床垫单价 低于东方华意供应价格，付全款才可发货。从厂家直接采购虽承担 经济风险，但采购成本降低。 2、发票差额 物资采购中心向供应商集中采购物品，不需供应商提供发票， 货款可节省 6 个点左右。物资采购中心给单体酒店提供发票 4 个点 左右，综合考虑共节省 2 个点左右的利润。 3、厂家的赠品 例如，酒水类，在廊坊建立物资采购中心，可以与各公司建立 战略合作，厂家会给予最大的支持力度，可以争取到厂家的年底返 点。廊坊荣盛酒店经营管理有限公司 无忧商务网（）百万管理资料下载平台 无忧商务网（ ）百万管理资料下载平台 荣盛酒店经营管理有限公司 物资采购部
